Guantu San Nang bakterilerinin fermantasyon suyunun yüksek yağlı diyetle beslenen sıçanlarda obezite ve bağırsak mikrobiyotası üzerine etkisi
Obezite, anormal enerji metabolizması nedeniyle vücutta aşırı yağ birikmesi anlamına gelir. Yüksek yağlı ve yüksek şekerli beslenme, günümüzde dünyada en yaygın beslenme şekli haline gelmiştir. Yüksek yağ ve yüksek şeker bileşenlerinin aşırı alımı yağ birikimine ve obeziteye yol açacaktır. Aşırı obezite sadece insanların ruh sağlığını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda diyabet, kardiyovasküler hastalık, hiperlipidemi, hipertansiyon ve benzeri gibi çeşitli metabolik hastalıklara da yol açabilir. Obezite, insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturarak küresel bir halk sağlığı sorunu haline gelmiştir. Bağırsak mikrobiyotası, konağın bağırsağında bulunan ve öncelikle vücuttaki homeostazın korunmasından sorumlu olan büyük bir mikrobiyal topluluktur. Araştırmalar, bağırsak mikrobiyotasının vücudun metabolizmasını ve enerji dengesini etkili bir şekilde düzenleyebildiğini ve obezitenin oluşumunu ve gelişimini önlemede önemli bir rol oynadığını göstermiştir.
"Altın Çiçek Mantarı" olarak da bilinen Eurotium cristatum, Ascomycota takımına, Aspergillus familyasına ve Ascomycota cinsine ait potansiyel bir probiyotik mantardır. Geleneksel Fuzhuan çayının "çiçeklenme" sürecinde anahtar bir mikroorganizmadır. Fermantasyon süreci sırasında Guantu San Nang bakterileri, lipit düşürücü ve kilo kaybı, bağırsak mikrobiyotasını düzenleme ve bakterileri inhibe etme etkilerine sahip flavonoidler, alkaloidler, piperazinedion türevleri ve mantar polisakkaritleri gibi çeşitli biyoaktif metabolitler üretebilir ve insan metabolizmasını etkili bir şekilde düzenleyebilir. Guantu sporangium, gıda ve geleneksel Çin tıbbı fermantasyon alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Güvenli ve çevre dostu bir probiyotik mantar olan Candida albicans, yalnızca substratın lezzetini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kolesterol düşürücü, antioksidan ve kan şekerini düşürücü gibi biyolojik aktivitelere de sahiptir. Çok sayıda çalışma, Streptococcus pneumoniae'nin hem hücre içi hem de hücre dışı polisakkaritlerinin bağırsak mikrobiyotasını düzenleyerek ve bağırsak bariyerini iyileştirerek vücudun bağışıklık fonksiyonunu artırabildiğini ve iyi lipit düşürücü ve kilo kaybı etkilerine sahip olduğunu göstermiştir. Şu anda, Colletotrichum coronatum'un fermantasyon süreci esas olarak katı formdadır ve daha az sıvı formdadır. Bu çalışma, Colletotrichum coronatum'un fermantasyon suyunu sıvı kültür yöntemiyle elde etmeyi amaçlamaktadır. Aynı zamanda, Streptococcus pneumoniae fermantasyon suyunun obez sıçanlarda metabolizma ve bağırsak mikrobiyota bozuklukları üzerindeki etkilerini araştırmak için gıda kaynaklı obez sıçan modeli oluşturulmuştur.

Obezite, vücuttaki kronik ve düşük dereceli enflamasyonla yakından ilişkili olan, daha az fiziksel efor ve daha yüksek kalori alımından kaynaklandığına inanılan, birçok sağlık sorunuyla ilişkili bir hastalıktır. Bu çalışmanın sonuçları, yüksek yağlı bir diyetin sıçanların vücut ağırlığını ve yağ birikimini önemli ölçüde artırdığını ve metabolik bozuklukları şiddetlendirdiğini göstermiştir. Candida albicans'ın büyüme döneminde, obezite üzerinde güçlü inhibitör etkileri olan ve obez farelerin kan lipit seviyeleri üzerinde belirli bir düzenleyici etkiye sahip olan ramnoz ve galaktoz gibi mantar polisakkaritleri gibi çeşitli faydalı metabolitler üretilebilir. Çalışma ayrıca Colletotrichum coronatum'un fermente özütünün, karaciğerdeki IL-6/STAT3 sinyal yolunu modüle ederek gıda kaynaklı obezitenin neden olduğu karaciğer iltihabını ve yağ birikimini daha da düzenleyebileceğini buldu. Bu deney ayrıca Candida albicans fermantasyon suyunun diyetle indüklenen obezite seviyeleri üzerinde inhibe edici bir etkiye sahip olduğunu, yağ birikimini değişen derecelerde hafiflettiğini ve sıçan serumundaki TG, TC ve LDH-C seviyelerini azalttığını ve bu da kolesterolün metabolik dengesini düzenlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Serumdaki LDH-C seviyesi ateroskleroz için risk faktörlerinden biridir. Lipid peroksidasyonu da aterosklerozun oluşumu ve gelişimi ile ilişkilidir. Bu nedenle, Sarcocystis coronarius'un fermantasyon sıvısı sadece yüksek yağlı diyetin neden olduğu metabolik bozukluğu etkili bir şekilde düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda aterosklerozu da önleyebilir.
Bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliğindeki azalma obezite için yüksek risk faktörüdür. 16S rDNA amplifikasyon dizileme teknolojisi kullanılarak yapılan analiz, yüksek yağlı diyet indüksiyonu altında, sıçanlarda bağırsak mikrobiyota çeşitliliğinin önemli ölçüde azaldığını ve F / B oranının da önemli ölçüde azaldığını göstermiştir. Bu sonuç, Lin, Zhang ve diğerlerinin bağırsaktaki F/B oranı dengesizliğinin konakçı obezitesinin oluşumunu desteklemeye yardımcı olduğu yönündeki araştırmalarıyla tutarlıdır. Firmicutes bolluğundaki azalma, daha yüksek bir polisakkarit diyeti ve lipopolisakkarit üretimi ile ilgilidir. Guantu San Nang bakterilerinin fermantasyon suyu ile yapılan müdahaleden sonra, F/B oranı yeniden düzenlenmiş ve mikrobiyotanın çeşitliliği yeniden sağlanarak yağ alımının neden olduğu bağırsak mikrobiyotası dengesizliği etkili bir şekilde iyileştirilmiştir. Helicobacter pylori'nin bağırsakta bilinen faydalı bir bakteri olduğunu gösteren çalışmalar vardır ve ayrıca NK4A214_grubu bolluğundaki artışın bağırsakta antimikrobiyal peptitlerin salınımını artırarak savunma ve koruyucu işlevlerini geliştirdiğine dair raporlar da vardır. Christensennellacee_R-7 grubu, bağırsakta ve mukozada yaygın olarak bulunan, pro-enflamatuar sitokinleri azaltabilen ve bağırsak mukozal bariyer işlevini iyileştirebilen potansiyel bir probiyotiktir. Bağırsak mukozasıyla ilişkili bu mikroorganizmalar, bağırsak iltihabını ve bağırsak mukozal bariyer bozulmasını azaltarak obezite karşıtı etkilerini gösterebilir. Lactobacillus, yüksek doz grubunun ayırt edici bir mikrobiyotasıdır ve insan ve hayvan bağırsak mikrobiyotasındaki en önemli probiyotiktir. İnsanlarda ve hayvanlarda yüksek yağlı diyetlerin neden olduğu obeziteyi hafiflettiği kanıtlanmıştır. Turicibacter cinsi bakteriler patojenik bir yaşam tarzına sahiptir ve bolluklarındaki artış, bozulmuş bağırsak mikrobiyota yapısının belirtilerinden biridir. Bacteroidetes cinsinde asetik asit üretebilen çok sayıda patojenik bakteri olduğunu gösteren çalışmalar da vardır. Bunların bolluğundaki bir artış, bağırsakta peroksidasyon inflamatuar faktörlerinin ve lipid inhibitör faktörlerinin üretimini uyarabilir, lipid oksidasyon metabolizmasını inhibe edebilir ve vücutta lipid birikimini teşvik edebilir. Patojenlerin zenginleşmesi, obezite ve ilgili metabolik bozukluklarla ilişkili olan konakçı sistemik enflamasyonuna neden olabilir. Colletotrichum coronatum fermantasyon suyu, yüksek yağlı diyetin neden olduğu obeziteyi iyileştirebilir, bağırsak savunma işlevini geliştirebilir ve bağırsakta NK4A214_group, UCG-005, Christensennellacee_R-7_group ve Lactobacillus gibi yararlı bakterilerin bolluğunu artırarak ve Turicibacter ve Bacteroides'in bolluğunu azaltarak iltihabı azaltabilir.
Özetle, obezitenin oluşumu ve gelişimi bağırsak mikrobiyotasının dengesizliği ile yakından ilişkilidir. Guantu San Nang bakterilerinin fermantasyon suyu, yüksek yağlı diyet sıçanlarının obezite durumunu etkili bir şekilde iyileştirebilir, konağın bağırsak yolundaki faydalı mikrobiyal toplulukların bolluğunu düzenleyebilir, faydalı canlılıklarını uygulayabilir ve zararlı mikrobiyal toplulukların bolluğunu azaltabilir, kilo kaybı ve lipit düşürücü etki elde edebilir. Bununla birlikte, vücuttaki bağırsak mikrobiyotasının yapısı ve bileşimi nispeten karmaşıktır ve Colletotrichum coronatum fermantasyon suyunun bağırsak mikrobiyotasını düzenlediği spesifik moleküler mekanizmaların yanı sıra hangi bileşenlerin obezite karşıtı aktiviteye sahip olduğu hala daha fazla araştırma gerektirmektedir.