Gül suyu, gül uçucu yağının damıtma ve ekstraksiyon işlemi sırasında üretilen bir yan üründür ve verimi gül uçucu yağınınkinden çok daha yüksektir; Gül taze çiçek hücre sıvısı, gül çiçeklerinin doğal çiçek kokusuna sahip, düşük sıcaklık koşullarında gül taze çiçek hücrelerindeki uçucu maddelerin yoğunlaşması ile oluşan bir sıvıdır. Bu makalede gül suyu ve gül hücre sıvısı topluca "gül çiği" olarak anılmaktadır. Gül çiği, eser miktarda gül esansiyel yağı ve suda çözünen diğer bileşenler de dahil olmak üzere doğal ve saf bileşenler içerir. Hafif ve hoş bir kokuya sahiptir ve anti alerji, antibakteriyel, antienflamatuar, cilt yaşlanmasını hafifletme, cilt nemini yenileme ve cilt canlılığını artırma gibi işlevlere sahiptir. Gül içecekleri, gül oral sıvıları ve diğer ürünlerin araştırma ve geliştirilmesinde kullanılabilir. Gıda, kozmetik ve tazeleyiciler için önemli bir hammaddedir ve yüksek geliştirme ve kullanım değerine sahiptir. Gül çiyinin aroma bileşenleri, işleme, üretim, depolama ve nakliye sırasında kalite değişikliklerini yansıtabilen ürün geliştirme ve kullanımının temel göstergeleridir ve aynı zamanda gül çiyinin kalitesini belirlemenin ana temelidir. Bu nedenle, gül suyundaki aroma bileşenlerinin bileşimini ve içeriğini anlamak ve bunlara hakim olmak, gül suyunun rasyonel bir şekilde işlenmesi ve kullanılması için büyük bir yol gösterici öneme sahiptir.
Dispersiyon sıvı-sıvı mikroekstraksiyonu (DLLME), Rezaee ve arkadaşları tarafından önerilen yeni bir sıvı-faz mikroekstraksiyon tekniğidir ve dağıtıcının etkisi altındaki ekstraktant tarafından numune çözeltisinde dağılmış küçük damlacıkların oluşumuna dayanır ve ekstraktant dispersant numune çözeltisinin üç fazlı bir emülsiyon sistemini oluşturur. Bu, ekstraktant ve hedef analit arasındaki temas alanını artırarak hedef analitin numune çözeltisi ve ekstraktant arasında hızla dağılım dengesine ulaşmasını ve ekstraksiyonun tamamlanmasını sağlar. Bu teknoloji ekstraksiyon ve konsantrasyonu entegre eder ve basitlik, hız, düşük maliyet, düşük kirlilik ve yüksek zenginleştirme faktörü avantajlarına sahiptir. Gıda güvenliği, ilaç analizi ve çevre kirliliği gibi birçok alanda uygulanmıştır. Ancak, gül çiyinin aroma bileşenlerini zenginleştirmek için dağınık sıvı-sıvı mikroekstraksiyon teknolojisinin kullanıldığına dair herhangi bir rapor bulunmamaktadır.
Bu çalışmada gül yapraklarının aroma bileşenlerini analiz etmek için DLLME-GC-MS tekniği kullanılmış ve dispersiyon sıvı-sıvı mikroekstraksiyonu için deneysel parametreler optimize edilmiştir. Amaç, gül yapraklarındaki aroma bileşenlerinin incelenmesi için teknik destek ve bunların geliştirilmesi, kullanımı ve ürün kalite kontrolü için teorik temel sağlamaktır.

Gaz kromatografisi-kütle spektrometresi teknolojisi ile birlikte ultrason destekli sıvı-sıvı mikroekstraksiyonu kullanılarak acı su gül çiyinin aroma bileşenlerini analiz etmek için bir yöntem oluşturulmuştur. Sıvı-sıvı mikroekstraksiyon yöntemi için optimize edilen parametreler şunlardır: 7.0 mL numune hacmi, 3 dakika ultrason destekli ekstraksiyon süresi, 200 μ L diklorometan ekstraksiyon maddesi ve dozajı, asetonitril dağıtıcı ve 1:2 ekstraksiyon maddesi / dağıtıcı hacim oranı. Optimize edilmiş parametreler altında, gül hücre suyunda 52, gül suyunda 42, taze çiçek suyunda 46 ve salamura çiçek suyunda 47 olmak üzere gül çiyinde toplam 62 aroma bileşeni tespit edilmiştir. Nispeten yüksek içeriğe sahip aroma bileşenleri arasında sitronellol, hidroksisitronellol, öjenol, linalol, α - terpineol, feniletanol, nerol, geraniol, metil öjenol vb. bulunmaktadır. Gül hücre sıvısının, farklı işleme teknikleriyle elde edilen gül suyunun ve farklı üreticilerin gül suyunun aroma bileşenlerinin göreceli içeriği ve bileşiminde farklılıklar vardır. Deneysel sonuçlar, gül çiyinin karakteristik aromasının incelenmesi ve geliştirilmesi için teorik bir temel sağlamaktadır. Gül çiyindeki aroma bileşenlerinin ekstraksiyonu için basit işlem, düşük maliyet, yüksek zenginleştirme faktörü ve iyi tekrarlanabilirlik avantajlarına sahip olan dağılmış sıvı-sıvı mikroekstraksiyon teknolojisi kullanılmıştır. Büyük miktarlarda gül çiği örneklerinin belirlenmesi ve analizi için kullanılabilir.