Wakame kahverengi alg filumu, kahverengi Zygomycetes, kelp takımı, kanat alg ailesi, wakame cinsi. Bir deniz yosunu bitkisidir, yaprak yeşil pinnate loblar, yaprak bıçağı yosundan daha incedir, büyük bir kırık ayçiçeği yelpazesi şeklindedir, aynı zamanda yosun gibi, bu yüzden adını alır. Song Hanedanlığı döneminde Çin'de "Materia Medica" sebze plantago üzerinde wakame, wakame içine ses. İki çeşit wakame vardır: hafif kurutulmuş ve tuzlu kurutulmuş. Wakame, deniz sebzeleri olarak bilinen kahverengi alg bitkisi Kelp ailesinin deniz yosunudur.

Doğal üremenin yanı sıra yapay olarak da yetiştirilmektedir. Lushun'da doğal olarak yetişen wakame, elverişli coğrafi konumu nedeniyle en iyi kalitededir ve seçilen wakame'nin besleyiciliği, Japonya'da "doğal spirulina" olarak bilinen spirulina ile karşılaştırılabilir.

Besin Bileşimi

Undaria çeşitli besinler içerir, her yüz gram kurutulmuş ürünün ön analizine göre 11,6 g ham protein, 0,32 g rafine yağ içeriği, 37,81 g şeker, 18,93 g kül içerir, aynı zamanda çeşitli vitaminler içerir, ham protein içeriği kelpten daha yüksektir. Wakame sadece bir tür yenilebilir ekonomik kahverengi alg değil, aynı zamanda fukoidan ekstraksiyonu için hammaddelerin kapsamlı bir kullanımı olarak da kullanılabilir.

Aynı zamanda, wakame akıllı bir yemek, güzellik yemeği, sağlık yemeği, yeşil deniz hıyarı wakame olarak bilinir, bir düzineden fazla çeşit temel amino asit, kalsiyum, iyot, çinko, selenyum, folik asit ve A, B, C vitaminleri ve diğer mineralleri içeren doğal bir eser element ve mineral hazinesidir.

Wakame'nin kalsiyum içeriği kalsiyumun kralı olan sütün 10 katı, çinko içeriği ise en iyi çinko takviyesi olan sığır etinin 3 katıdır. 500 gram wakame, 21 kilo ıspanağa eşit demir, 1,5 kilo havuca eşit C vitamini ve 1,5 deniz salatalığına eşit protein içerir. Protein miktarı 1,5 deniz hıyarına eşittir. İyot içeriği de yosundan daha fazladır, ayrıca amino asitler, ham lif ve diğer eser elementler açısından zengindir, çocukların kemikleri, zihinsel gelişimi son derece faydalıdır. Wakame ayrıca yüksek beslenme ve düşük kalori özelliklerine sahiptir, kilo kaybı sağlamak kolaydır, bağırsakları temizler, cildi korur, yaşlanmayı geciktirir, birçok kadının favori yemeğidir.

Wakame etkinliği ve işlevi

1. Wakame, yosundan daha fazla iyot içerir, ayrıca amino asitler, ham lif ve diğer eser elementler açısından zengindir, çocukların kemikleri, zihinsel gelişimi son derece faydalıdır.

2. Wakame yüksek besin değeri ve düşük kalorisi ile kilo vermeyi, bağırsakları temizlemeyi, cildi korumayı ve yaşlanma sürecini yavaşlatmayı kolaylaştırır.

3. Wakame mukusunda bulunan fukoidan ve fukoidan, kan kolesterolünü düşürme, vücuttaki fazla iyonların atılmasını kolaylaştırma, serebral tromboz oluşumunu önleme, kan damarlarını iyileştirme ve güçlendirme, damar sertliğini önleme ve yüksek tansiyonu düşürme etkisine sahiptir.

4. Wakame doğası gereği serin, tadı tatlı ve tuzludur; ısıyı temizleme, sıvı üretme ve müshil etkisi vardır.

İnsanlar için uygundur

Genel nüfus yiyebilir, özellikle hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, arterioskleroz, obezite, guatr, kabızlık, çocuklar ve ergenler büyüme ve gelişme, hamile kadınlar ve emzirme için uygundur.

Wakame nasıl yenir

1. Soğuk: Kendine gelmesi için bir dakika soğuk suda bekletin, suyunu sıkarak kurulayın, biber yağı, susam yağı, soya sosu, tuz, tavuk esansı, sarımsak, havuç, kişniş ekleyin, yani lezzetli bir gazpacho haline getirin. Kendi damak tadınıza göre soğuk olarak da servis edilebilir.

2. Shabu-shabu: Doğrudan tencereye koyun.

3. Çorba: Suyu kaynatın, çorba malzemelerini koyun ve wakamı doğrudan tencereye koyun, ardından lezzetli bir wakame çorbası haline gelecektir.

4. Doldurma: Bir dakika boyunca soğuk suda bekletin, suyunu sıkın, wakame'yi çeşitli tatlarda köfte ve çörekler yapmak için et, deniz ürünleri veya sebzelerle kullanılabilen dolgu haline getirin.