Sağlık insanlığın ebedi konusudur, son yıllarda yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte insanların yaşam kavramı maddi hayatta kalma konularından yaşam kalitesi konularına dönüşmeye başlamıştır, tüm arayışların öncülü olarak "sağlık" konusu da yeniden incelenmiş ve yeniden tanımlanmıştır.

"Sağlığın" bu boyutu artık hastalanmamakla sınırlı değil, hem "iyi ruhun" genel durumunun dış halini hem de "direncin" iç bağışıklık sistemini içeren daha yüksek bir sağlık seviyesinin peşinde. İnsanların sağlık anlayışı artık ilaçlar ve sağlık takviyeleriyle sınırlı değil, işlevsel ve besleyici yiyecek ve içeceklere kadar uzanıyor.

Daha kullanışlı ve kolay erişilebilir oldukları için hayatın her alanına entegre edilebilmekte ve yaşam senaryolarına uyum sağlayabilmektedirler. Örneğin, fitness yapanlar egzersiz sırasında fiziksel güçlerini yenilemek için enerji içecekleri içmeyi tercih ederken, zihinsel çalışanlar iş ve çalışma sırasında hafıza geliştirici ve ruh halini dengeleyici içecekler içmeyi tercih etmekte ve kilo verenler öğün yerine geçen veya müshil arttırıcı yiyecek ve içecekleri tercih etmektedir. ......

Doğaya Dönüş: Bağışıklık Önce Gelir

Mintel küresel veri tabanında yapılan bir araştırmaya göre:

Doğal içerik iddiasına sahip yiyecek ve içeceklerin sayısı son on yılda 600.000'in üzerine çıkmıştır. Fonksiyonel içecek pazarı açık hava sporlarıyla yakından ilgilidir, 2020 salgını nedeniyle kapanma ve açık hava sporlarının azalması verilerde hafif bir düşüşten etkilenmiştir, son on yılda yeni ürünler, veriler temelde "yıldan yıla büyüme" eğilimini sürdürmüştür.

2020'nin başlarında Yeni Taç Salgını'nın "siyah kuğu" olayı tüm insanların yaşamları üzerinde ciddi bir etki yarattı ve dış dünyanın belirsizliği arttı.

Salgın sonrası dönem devam ederken, "doğaya dönüş, sağlıklı beslenme" çağrısı arttı ve bağışıklama arzusu hiç bu kadar büyük olmamıştı.

Mintel küresel veri tabanı arama karşılaştırması göstermektedir:

2021'in ilk çeyreğinde, bağışıklık sağlığı iddialarına sahip fonksiyonel gıda ve içecekler 2020'nin aynı çeyreğine göre 27,6% büyüyerek (içecekler için 29,7% dahil) fonksiyonel konumlandırma açısından ilk 10 arasında en büyük artışa sahip oldu.

Altın Beslenme İçeceğin Durumu

Bağışıklığı güçlendirici faydaları olan bileşenler sadece tüketicilerin aşina olduğu mikro besinlerle sınırlı değildir. Küresel olarak, bağışıklık yönetimi ürünleri doğal besinleri kullanmaya başlıyor.

Örneğin, eski Hint Ayurvedik tıp sisteminde zerdeçal, iltihaplanmayı ve viral enfeksiyonları önlemedeki mükemmel yeteneği nedeniyle yaygın olarak saygı duyulan bütünleştirici bir bitkidir.

Kurkumin, zerdeçalda farmakolojik bir rol oynayan en önemli aktif bileşendir. Çin tıbbı zerdeçalın qi'yi hareket ettirebileceğine, rüzgarı ve kanı dağıtabileceğine ve adet ağrılarını hafifletebileceğine inanmaktadır.

Modern tıp, kurkuminin ayrıca, esas olarak mükemmel anti-enflamatuar ve anti-viral, antioksidan, karaciğerin korunması, bağışıklığın iyileştirilmesi, hafızanın güçlendirilmesi, kardiyovasküler ve eklemlerin korunması vb. olarak ortaya çıkan özel tıbbi etkilere sahip olduğunu göstermektedir.

Ağırlıklı olarak tıp ve sağlık bakım ürünlerinde, yiyecek ve içeceklerde doğal renklendirici ve fonksiyonel hammadde olarak kullanılır.

Aslında, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da zerdeçal özü, gıda ve içecek alanında nispeten olgunlaşmış bir fonksiyonel bileşendir:

2018 yılında, kurkumin takviyeleri ABD'li tüketiciler arasında en popüler beşinci besin takviyesi olarak sıralandı; "Yılın Küresel Gıda Bileşeni Formülasyonu" olarak listelendi.

Zerdeçal özlerinin vitaminler, probiyotikler ve zencefil gibi diğer besinlerle kombinasyonları küresel içecek inovasyonunda ortaya çıkmaktadır.

Örneğin Buda Juice, yüksek basınçlı işleme teknikleriyle tazeliğini koruyarak zencefil ve zerdeçal kökü tozunun gücünü garanti eder.

Benzer şekilde, Liv Zencefil ve Zerdeçal Kökü Tozu İçecekleri de fermente yulaf ile harmanlanarak bağışıklık sistemini güçlendirmek ve tüketicilerin yoğun yaşam tarzlarına uygun olarak ruhu hızla canlandırmak için tüketiliyor.

So Good So You'nun meyve suyu içecekleri, bağışıklığı teşvik etmek için çift faktör olan botanik bitkiler + probiyotiklere probiyotikler, zerdeçal, zencefil, tarçın ve bal ekler ve Çin tıbbı ve Çin bitkisel ilaçları gibi geleneksel sağlık içeceği bileşenlerinin uygulanmasıyla, tüketicinin tedavi edici gıda ve sağlıklı yaşam kavramına olan ilgisini büyük ölçüde karşılar.

Curcumin'in doğal bir besin trendi olduğu açıktır:

Mintel'in küresel veri tabanında yapılan bir araştırma, 2016 ile Mayıs 2021 arasında sadece işlevsel ve besinsel iddialarda bulunan 542 kadar kurkumin içeceğinin pazarlandığını ve bu eğilimin her geçen yıl arttığını gösteriyor.

İçecek İnovasyonu Trendlere Ayak Uyduruyor

Ruh Hali Yönetimi Yön:

Küresel neokokal pnömoni salgını, tüketicilerin sağlığın bir öncelik olduğunu fark etmesini sağladı. Önümüzdeki yıllarda tüketiciler, zihinsel ve duygusal sağlığa fayda sağlayan daha fazla ürün ve hizmet arayışına girecektir.

Fonksiyonel formülasyonlar ve duygusal çekiciliğe sahip çok duyulu ürünler, gıda ve içecek markalarının birçok zihinsel ve duygusal seçimden daha fazla pay almasına yardımcı olacaktır.

Uluslararası Nature Communications dergisinde yayınlanan yeni bir çalışmada, Queensland Üniversitesi ve diğer kurumlardan bilim insanları, peptik ülser hastalığında (peptik ülser hastalığı) genetik faktörler üzerine dünyanın en büyük çalışmasını yürüterek depresyon ve organik mide ülseri arasındaki bağlantıyı doğruladı.

Curcumin'in mükemmel anti-enflamatuar özellikleri peptik ülser hastalığının tedavisinde olumlu bir rol oynar ve probiyotikler bağırsak bozukluklarının tedavisinde benzersiz bir şekilde uygundur; gama-aminobütirik asit uykunun iyileştirilmesinde, ruh halinin dengelenmesinde ve bağırsak sağlığının desteklenmesinde doğrudan rol oynar.

Bu nedenle Curcumin + Probiyotikler + γ-Aminobütirik Asit'in yenilikçi kombinasyonu, insanların duygusal yönleriyle başa çıkmaları için yeni seçenekler sunmaktadır.

Bağışıklık Kazanç Yönü:

Ingenics, 18-49 yaş arası 3.000 internet kullanıcısıyla yapılan bir ankete dayanan Mayıs 2020 raporunda, kullanıcıların 70%'sinin yorgunluk giderici iddialar ve 56%'sinin bağışıklık güçlendirici iddialar nedeniyle fonksiyonel içecekleri denemekle ilgilendiğini bildirdi.

Kurkumin, antosiyaninler, fikosiyanin, ginseng özü ve dendrobium bağışıklığı güçlendirmek ve yorgunluğu gidermek için etkili bileşenlerdir.2021 Marka, yorgunluğu giderici ve bağışıklığı güçlendirici faydalar sağlamak için bu bileşenlerden yararlanabilir.

Düşük şekerli yön:

Düşük şeker, özellikle genç tüketicilerin şeker içeriği ve kalori konusunda endişe duymasıyla birlikte, son iki yılda içecek endüstrisinin en sıcak konusu olmuştur.

18-24 yaş grubundakilerin 53%'si (40-49 yaş grubundakilerin 41%'sine kıyasla) satın alma kararı vermeden önce kalori içeriğini kontrol ederken, 51%'si (40-49 yaş grubundakilerin 44%'sine kıyasla) şeker içeriğini kontrol edecektir. Enerji alımına ilişkin endişeler ağırlıklı olarak 25-29 yaş aralığındaki kadınlar arasındadır; bu kadınların 18%'si ilk olarak kalori içeriğini kontrol edecektir.

Genç tüketicileri hedefleyen ürünler "düşük/azaltılmış şeker" veya "düşük/azaltılmış kalori" iddialarından faydalanacaktır.

2014-2019 yılları arasındaki ilk 10 ekstrakt ihracatına bakıldığında, steviol glikozitler sürekli olarak ilk sırada yer almıştır.

Stevioside, doğal, yüksek tatlılığı, düşük kalorisi ve sağlığa faydaları nedeniyle sukraloz ve asesülfamdan sonra yeni gıda ve içecek ürünlerinde en çok kullanılan tatlandırıcı haline gelmiştir.

Bu nedenle, büyük bir pazar potansiyeline sahip olan zerdeçal içecekleri için doğal bir tatlandırıcı olarak "son teknoloji" bir bileşen olan steviol glikozitlerin kullanılmasını düşünüyoruz.

Lezzet seçim yönü:

Son yıllarda spor ve enerji içeceklerinin tüketimindeki güçlü artışla birlikte, tüketiciler piyasadaki homojenleştirilmiş seçenekler nedeniyle kendilerini sınırlı hissetmeye başlıyor. Tüketicilerin 45%'si fonksiyonel içecek pazarında sınırlı sayıda aroma seçeneği olduğu konusunda hemfikir.

Modern "doğaya dönüş, sağlıklı beslenme" konseptinden etkilenen giderek daha fazla tüketici doğal yiyeceklerin tadına geri dönmek istemektedir ve meyve suyu uygulaması içeceğe zengin lezzet ve beslenme getirebilir.

Mintel İnovasyon Analisti Stefania Apostol'a göre 2021, meyve suyu konsantreleri ve içecekler için inovasyon yılı olacak.

Çin'in meyve suyu içecekleri pazarı 2019 yılında perakende satışlar açısından 143,5 milyar yuan olarak gerçekleşti. Meyve suyu içeceklerinin pazar büyüklüğünün 2021 yılında 149,9 milyar yuana ulaşması bekleniyor.

Veri kaynağı: Çin İş Endüstrisi Araştırma Enstitüsü tarafından derlenmiştir

Zerdeçallı içeceklere düşük konsantrasyonlu meyve sularının eklenmesi, doğal meyve aromalarını dökerken besinsel yardımın katma değerini artırır.

Çok sayıda düşük konsantrasyonlu meyve suyunun eklenmesi, içeceğin tadını daha zengin hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin besin alımını da iyileştirir.