Cao Guo, zencefil ailesinden Cao Guo'nun olgun meyvesidir. Guangxi ve güney Yunnan bölgesinde dağılım gösteren, ormanın altındaki hendekte doğan çim fıstığı çok yıllık bir bitkidir, meyve olgunlaştığında kırmızımsı kahverengidir, hasat edilir, güneşte kurutulur veya kurutulur veya 2 ila 3 dakika kaynar su ile haşlanır ve ardından güneşte kurutulur veya kurutulur. Çim meyvesinin en eski tarihi Ming Hanedanlığı dönemine dayanmaktadır, Çin'in Yunnan bölgesi çim meyvesinin ana kaynağıdır ve şimdiye kadar 200 yıldan fazla bir geçmişi olmuştur.

Tat ve koku: keskin; doğada sıcak.

Nitelikler: dalağa, mide meridyenine.

Etkileri: Nemi kurutur, ortayı ısıtır, balgamı giderir ve sıtmayı önler. Özellikle epigastrik bölgede soğuk ağrısı, bulantı ve kusma, diyaframda dolgunluk, ishal, dizanteri ve sıtma için kullanılır. Soğuk ve rutubet iç tıkanıklığı, epigastrik şişkinlik, bulantı ve kusma, sıtma, soğuk ve sıcak için kullanılır.

Çekirge, hem tıbbi hem de gıda amaçlı kullanılan Çin bitkilerinin toplu çeşitlerinden biridir ve tüketilen gıda miktarı tıbbi kullanım miktarından daha fazladır.
Cao Guo aslında bir baharat bitkisinin meyvesidir. Özel zengin baharatlı bir tada sahiptir, balık tadını giderebilir, iştahı artırabilir, "beş baharattan biri" olarak bilinen gıda aroması olarak bilinen iyi bir pişirme malzemesidir, haşhaş uzunluğuna benzerliği nedeniyle, genellikle güveç dükkanında "kaçak" haşhaş ile karıştırılır.

Pişirme amaçlı kullanım: İnce salamura ve pişirme etinin, yemeklerin ve çekirgede haşlanmış sığır eti gibi diğer aromaların modülasyonunda kullanılır; Sızdırmaz tavuk gibi Yunnan spesiyaliteleri de aromayı artırmak için çekirgede kullanılır.

Aynı şey haşhaş kabuğu için de geçerli: mısır büyüklüğündedir ve dikdörtgen şeklindedir.
Haşhaş kabukları ile farkı: haşhaş kabukları disk şeklindeki kalıntı stigmaların tepesinde radyal düzenlemeye sahiptir; çim meyveleri disk şeklindeki kalıntı stigmaların tepesinde belirgin radyal düzenlemeye sahip değildir ve meyve kabuklarının tanesinde, haşhaş kabuklarının aksine, daha pürüzsüz yüzeyde önemli uzunlamasına oluklar ve kaburgalar vardır.

Gıda Değeri
Çekirge bir tür baharat bitkisidir, tüm bitki özel bir zengin baharatlı tada sahiptir, genellikle yemek pişirmek için kullanılır, balıklı ve pisliği giderebilir, yemeklerin lezzetini artırabilir, böylece iştahı artırabilir, iyi bir pişirme baharatıdır, gıda baharatı "beş baharattan biri" olarak bilinir.

Balık ve et yemeklerinin pişirilmesinde ot meyveleri eklendiğinde lezzeti daha iyi olur; salamuranın biraz ot meyvesi ile modüle edilmesi aromayı artırabilir; ot meyveleri eklendiğinde haşlanmış koyun eti, koyun etini kokulu ve lezzetli hale getirebilir, ancak aynı zamanda koyun eti kokusunu da uzaklaştırabilir.

Buna ek olarak, güveç restoranında haşhaş kabuğu güveç aroması olarak kullanılmıştır, şimdi anahtar izleme "kara listesine" girmiştir, ot meyvesi güveç aromasına en iyi alternatif haline gelmiştir.

Şu anda, gıda ürünleri için kullanılan çim meyveleri arasında kurutulmuş çim meyveleri, çim meyveleri tozu, baharatın bileşenleri olarak çim meyveleri (bileşik baharat baharat paketi ve haşlanmış balık, marine edilmiş tavuk, sığır eti ve koyun eti baharatı vb. dahil) bulunur, bu ürünler esas olarak gıdalarda aroma vermek ve aromayı arttırmak için kullanılır.

Buna ek olarak, genç çim meyveleri turşu ve ıslatmadan sonra soğuk meyve olarak kullanılabilir, gevrek ve lezzetlidir ve şu anda pazarda satılmaktadır; çim meyvelerinin yeni çıkarılan sürgünleri lezzetli ve lezzetli olan iyi sebzelerdir;

Süperkritik CO2 ekstraksiyon teknolojisini ve moleküler damıtmayı benimseyerek, et ürünlerine, uygun pirinç eriştelerine, çeşnilere ve şişirilmiş yiyeceklere uygulanabilen ve lezzetli tatların baharatı olan çim meyvesinin uçucu yağını rafine etmek için ağda satılmıştır.