Astaksantinin fonksiyonel özelliklerinin araştırılmasındaki ilerleme ve fonksiyonel gıdalarda uygulanması

Astaksantin, astaksantin olarak da bilinen astaksantin, karides ve yengeç kabukları, istiridye, somon ve bazı algler karotenoid oksijen türevleri içerir, reaktif oksijen türlerini etkili bir şekilde söndürebilir, yüksek bir besin ve sağlık değerine sahiptir.

Yirminci yüzyılın otuzlu yıllarının başlarında, araştırmacılar karides ve yengeç kabuğundan astaksantini izole ettiler, ancak yirminci yüzyılın seksenli yıllarına kadar fizyolojik işlevi, hayvan ve klinik deneysel çalışmalara yaygın bir şekilde dikkat çekti. çalışmalar, astaksantinin güçlü bir antioksidan, anti-kanser ve kanser inhibisyonu, bağışıklığın arttırılması, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve diğer sağlık hizmetleri işlevlerine sahip olduğunu ve geniş bir uygulama beklentisine sahip olduğunu göstermiştir.

Astaksantinin fiziksel ve kimyasal özellikleri

Kristalin astaksantin pembedir, erime noktası 215 ℃ ~ 216 ℃, suda çözünmez, yağda çözünür, kloroform, aseton, benzen ve diğer organik çözücülerde çözünür. Konjuge çift bağ zincirinin astaksantin moleküler yapısı ve doymamış keton grubu ve hidroksilin sonu, daha aktif bir elektronik etkiye sahiptir, serbest radikalleri eşleşmemiş elektronları çekebilir veya serbest radikallere elektron sağlayabilir, böylece serbest radikalleri temizlemek için güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.

Yapı ayrıca astaksantinin bozunmasında ışık, ısı, oksitler, yapısal değişiklikler ile etkileşime girmesini kolaylaştırır. Astaksantin üzerindeki görünür ışığın küçük bir etkiye sahip olduğu ve astaksantin üzerindeki ultraviyole ışığın büyük bir yıkıcı etkiye sahip olduğu bulunmuştur; 70 ℃ altında, astaksantin sıcaklığının küçük bir etkisi vardır, 70 ℃ veya daha fazla, astaksantin ısı tarafından yok edilmeye başlanmıştır; pH4 ~ 11 aralığında, astaksantin üzerinde pH'ın çok küçük bir etkisi vardır, pH 13 astaksantin bozulmaya başlar; Ca2 ＋, Mg2 ＋, K ＋, Na ＋, Zn2 + ve diğer metal iyonlarının astaksantin üzerinde temelde hiçbir etkisi yoktur, Fe2 +, Fe3 +, Cu2 + astaksantin üzerinde önemli bir yıkıcı etkiye sahiptir, bunlardan Fe3 + en büyük etkiye sahiptir.

Astaksantin esas olarak serbest halde ve esterleşmiş formdadır. Serbest astaksantin son derece kararsızdır, oksitlenmesi kolaydır, genellikle serbest form için kimyasal olarak sentezlenmiş astaksantin. Esterleşmiş astaksantin, astaksantin terminal halka yapısından kaynaklanmaktadır, her biri bir hidroksil grubuna sahiptir, yağ asitleri ile esterler oluşturmak kolaydır ve kararlıdır, sucul hayvan derisi ve kabuğu astaksantin, kırmızı algler, kırmızı maya astaksantin esas olarak esterleşmiş durumdadır, yağ asitleri kombinasyonuna göre esas olarak esterleşmiş durumdadır, astaksantin monoester ve astaksantin diester olarak ayrılır. Astaksantin esterleştirildiğinde, hidrofobikliği artar ve diester, monoesterden daha lipofiliktir; aynı zamanda, esterleştirilmiş durumdaki astaksantin, farklı renkler üretmek için proteinlerle kompleksler oluşturacaktır.

Resim
Astaksantinin fonksiyonel özellikleri

Son yıllarda, astaksantinin önemli fizyolojik işlevleri ve büyük ekonomik değerinin yavaş yavaş bilinmesiyle, astaksantinin fonksiyonel özellikleri üzerine yerli ve yabancı araştırmalar, özellikle antioksidan, antikanser ve kanser inhibisyonu, bağışıklığın arttırılması, anti-hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi, anti-ultraviyole radyasyon vb. alanlarda artmaktadır.

2.1 Antioksidan
Astaksantin, son derece güçlü antioksidan etkileri olan zincir kırıcı bir antioksidandır. Organizma, solunum zincirindeki elektron transferi ve vücuttaki diğer maddelerin oksidasyonu gibi normal yaşam aktiviteleri sırasında az miktarda oksijensiz radikal üretebilir ve kimyasal reaktifler ve ultraviyole radyasyon tarafından uyarıldığında çok sayıda oksijensiz radikal üretilecektir.

Bu serbest radikaller biyolojik membranlarda lipid peroksidasyonuna, amino asit oksidasyonuna, protein bozulmasına ve DNA hasarına neden olabilir, aynı zamanda hücre membranındaki doymamış yağ asitlerinin zincir reaksiyonuna girmesine neden olarak hücrelerin bileşimini etkiler. Astaksantin sadece tek doğrusal oksijeni söndürmekle kalmaz, oksijen radikallerini doğrudan temizler, aynı zamanda yağ asitlerinin zincir reaksiyonunu da engeller.

Birden fazla karotenoidin moleküler oksijeni söndürme yeteneğinin şu sırayla olduğu bulunmuştur: astaksantin > α-karoten > β-karoten > ormangülü > zeaksantin > lutein > bilirubin > bilirubin, Lee ve ark. soya fasulyesi yağının foto-oksidasyonunda farklı sayıda konjuge bağa sahip beş karotenoid ve türevlerinin, yani lutein, zeaksantin, likopen, izozeaksantin ve astaksantinin reaktif oksijen türlerinin söndürülmesindeki rolünü bulmuş ve reaktif oksijen türlerinin söndürülmesinin soya fasulyesi yağının gelişimi için çok önemli bir faktör olduğunu tespit etmiştir. Reaktif oksijen türlerini söndürme yeteneğinin konjuge çift bağların artmasıyla arttığı ve astaksantinin en güçlü söndürme performansına sahip olduğu bulunmuştur.

Bazı araştırmacılar da karotenoidler ve türevleri ile α-tokoferolün (VE) serbest radikal süpürme yarı-etki dozu ED50'yi test etmek için tiyobarbitürik asit yöntemini uygulamış (bkz. Tablo 1), serbest radikal jeneratörü olarak demir iyonları içeren hem proteinlerini ve alıcı olarak linoleik asidi kullanmış ve benzer şekilde astaksantinin en güçlü radikal süpürme yeteneğine sahip olduğunu bulmuşlardır.

Son yıllarda, astaksantinin antioksidan etkisinin α-tokoferolden 100 kat daha güçlü olduğunu ve "süper VE" olarak bilindiğini kanıtlamak için sürekli araştırmalar yapılmaktadır. Aynı zamanda, astaksantin fosfolipidlerin ve diğer lipidlerin peroksidasyonunu etkili bir şekilde önleyebilir. Ek olarak, astaksantin ayrıca antioksidan enzimlerin aktivitesini ve protein ekspresyonunu artırabilir, hayvan hücrelerinde farklı astaksantin dozları peroksiredoksin ve süperoksit dismutaz protein ekspresyonu önemli ölçüde artmıştır ve biyolojik aktivitesi de önemli ölçüde iyileştirilmiştir.

Resim

2.2 Anti-kanser
Diyetle karotenoid alımı ile kanser insidansı veya mortalitesi arasındaki ilişkinin karotenoid alımı ile önemli ölçüde negatif ilişkili olduğu bulunmuştur [14].Nishino [15] çeşitli karotenoidlerin antikarsinojenik aktivitesini karşılaştırmış ve astaksantinin en güçlü antikarsinojenik etkiye sahip olduğu sonucuna varmıştır.

Savoure ve arkadaşları astaksantinin tümörijenik etkisinin tümör proliferasyonunun inhibisyonunda yattığını göstermiştir. Günümüzde yapılan çalışmalar, Hücre Boşluk Kavşağı İletişiminin, hücrelerin normal çoğalması ve farklılaşması ile dokuların stabilitesinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığını ve işlevinin engellenmesi veya yok edilmesinin pro-karsinogenez aşamasında önemli bir mekanizma olduğunu göstermiştir.

Astaksantinin antikanser etkisi, kanser hücrelerini izole edebilen ve büyümelerini kontrol etmek ve tümör dönüşümünü önlemek için normal hücreler arasındaki bağlantıyı güçlendirerek kanser hücreleri arasındaki bağlantıyı azaltabilen Hücre Boşluk Kavşağı İletişimini indükleme yeteneği ile yakından ilgilidir.

Yurtiçinde ve yurtdışında yapılan çok sayıda çalışma, astaksantinin çeşitli kanserler üzerinde önemli bir inhibitör veya önleyici etkiye sahip olduğunu göstermiştir, örneğin Tanaka ve ark. hayvan deneyleri yoluyla astaksantinin ağız kanseri ve mesane kanseri üzerinde önleyici bir etkiye sahip olduğunu gözlemlemiştir; Gradelet ve ark. astaksantinin hepatoselüler karsinomun önlenmesinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir; ayrıca astaksantinin insan fibroblastlarının (1BR-3), melanositlerin (HEMAc) ve bağırsak tümörlerinin büyümesini ve dönüşümünü önlediği de gösterilmiştir. (HEMAc) ve bağırsak CaCo-2 hücrelerini ultraviyole radyasyonun neden olduğu DNA hasarından korur, böylece cilt kanseri oluşumunu azaltır.

2.3 Bağışıklığın güçlendirilmesi
Jyonouchi ve arkadaşları tarafından in vitro doku kültürü sisteminde astaksantin ve karotenoidlerin fare lenfositleri üzerindeki immünomodülatör etkileri üzerine yapılan bir çalışmada, astaksantinin güçlü bir immünomodülatör etkiye sahip olduğu bulunmuştur. Astaksantinin timusa bağlı antijene (TD-Ag) yanıt olarak fare splenositlerinde antikor üretimini önemli ölçüde teşvik ettiği ve T-spesifik antijenlere bağlı humoral immün yanıtların sonucunu iyileştirdiği gösterilmiştir.

Ayrıca, hem astaksantin hem de karotenoidlerin TD-Ag stimülasyonuna yanıt olarak antikor üretimini önemli ölçüde teşvik ettiği ve insan kan hücreleri üzerinde yapılan bir in vitro çalışmada IgG ve IgM salgılayan hücre sayısını artırdığı, astaksantin takviyesinin ise yaşlı farelerde TD-Ag'ye yanıt olarak antikor üretimini kısmen geri kazandırdığı ve yaşlı hayvanlarda humoral bağışıklığın restorasyonuna katkıda bulunduğu bulunmuştur.

Chew ve arkadaşlarının β-karoten, astaksantin ve zebra midyesi sarısı alımının farelerde splenosit fonksiyonu üzerindeki etkileri üzerine yaptıkları çalışmanın sonuçları, β-karoten ve astaksantinin vücudun bağışıklığını artırmak için farelerde splenik lenfositlerin fonksiyonunu önemli ölçüde artırma etkisine sahip olduğunu göstermiştir.

Ayrıca, astaksantin insan immünoglobulin üretiminin yanı sıra farelerde interlökin-1 ve tümör nekroz faktörü salgılama yeteneğini de artırır ki bu β-karoten ve keratinden daha güçlüdür. Dolayısıyla, astaksantin hücre bölünmesini indükleyen güçlü bir aktiviteye sahiptir ve önemli bir immünomodülatör etkiye sahiptir.

2.4 Antihipertansif
Hussein ve arkadaşları [27] spontan hipertansif sıçanlarda (SHR) astaksantinin antihipertansif etkisini araştırmış ve sonuçlar 14 gün boyunca sürekli astaksantin beslenmesinin SHR'de arteriyel kan basıncında önemli bir düşüşe neden olduğunu; inmeye eğilimli SHR'de 5 hafta boyunca sürekli astaksantin (50 mg-kg-1) beslenmesinin kan basıncında önemli bir düşüşe neden olduğunu ve ayrıca SHR'de inmenin başlamasını geciktirdiğini göstermiştir.

Astaksantinin anti-hipertansif etkisinin etki mekanizmasıyla ilgili olarak, bazı çalışmalar astaksantinin sempatoadrenerjik reseptör yolu da dahil olmak üzere kan reolojisini düzenleyebildiğini, α-adrenerjik reseptör duyarlılığının normalleşmesini sağlayabildiğini ve ayrıca Ang II ve reaktif oksijen türleri tarafından indüklenen vazokonstriksiyonu vasküler gerilim durumunu onarmak ve anti-hipertansif etki elde etmek için bir araç olarak hafifletebildiğini göstermiştir.

Harry ve arkadaşları, Juk yağ asidi sıçanlarını (ZFR) model olarak kullanarak astaksantinin hipertansiyona karşı koyma ve renin-anjiyotensin sisteminin (RAS) aktivitesini azaltma yeteneğine sahip olduğunu kanıtlayan deneyler gerçekleştirmiştir.

2.5 Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
Klinik çalışmalar, düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL) oksidasyonunun aterosklerozun önemli bir nedeni olduğunu ve insan vücudundaki LDL konsantrasyonu ne kadar yüksekse, kan damarlarını incelten ve kan akış hızını engelleyen trombosit birikimi ile birleştiğinde, organizmada ateroskleroz riskinin o kadar yüksek olduğunu göstermiştir [30].

Normalde LDL oksitlenmemiş halde bulunur, oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein (ox-LDL) hücreleri köpük hücrelerine ve lipid çizgilerine dönüştürür ve iltihaplı damar duvarında köpük hücrelerinin varlığı oksidatif kapasitenin artmasına, periferik düz kas hücresi çoğalmasına ve arteriyel daralmaya yol açar.

Epidemiyolojik ve klinik veriler, diyetle alınan antioksidanların kardiyovasküler hastalıkları önlediğini göstermektedir. Bu, astaksantinin aterosklerozu önlemede etkili olmasının önemli bir nedenidir. Ayrıca astaksantin, arteriyel plaklardaki makrofaj infiltrasyonunu azaltarak aterosklerotik materyal oluşumunu önler ve plaklar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir.

Murillo ve arkadaşları yaptıkları çalışmada astaksantinin vücutta HDL'yi önemli ölçüde arttırdığını ve LDL'nin etkinliğini azalttığını bulmuşlardır. Bu nedenle astaksantin, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve iskemik beyin hasarı gibi kardiyovasküler hastalıkları önleme rolüne sahiptir.

2.6 Anti-ultraviyole radyasyon
Çalışmalar, parlak ışığa, özellikle de ultraviyole ışığa maruz kalan cilt ve diğer dokuların, hücre zarları ve dokuların monoatomik oksijen ve serbest radikaller üretmesine yol açabileceğini, böylece vücudun oksidatif hasara maruz kaldığını göstermiştir.

Bu hasarlar, vücut gıdalardan β-karoten ile temsil edilen karotenoidler gibi yeterli antioksidanları tükettiğinde etkili bir şekilde azaltılabilir. Doğada bulunan karotenoidler, dokuların UV oksidasyonuna karşı korunmasında önemli bir rol oynamaktadır.

Astaksantin ise UV radyasyon hasarını beta-karoten ve lutein gibi maddelerden daha etkili bir şekilde önleme özelliğine sahiptir. Öte yandan astaksantin, cilt ışığa maruz kaldığında putresin birikimini önlemek için putresini tüketebilen glutamin transglutaminaz (Transglutaminaz) enzimi üzerinde özel bir etkiye sahiptir.

Japonya'da astaksantin cilt koruması için test edilmiş ve sonuçlar astaksantinin cilt gerginliği, nem içeriği, ton, elastikiyet ve pürüzsüzlükte önemli bir iyileşme sağladığını göstermiştir. Bu nedenle, astaksantin potansiyel bir UV radyasyon koruma ajanı olarak kullanılabilir, hücre zarlarının ve mitokondriyal zarların oksidatif hasardan korunması, cilt fotoyaşlanmasının önlenmesi ve cilt sağlığının korunması için önemli bir rol oynar.

Resim
Fonksiyonel gıdalarda uygulama

Yurtiçinde ve yurtdışında yapılan çok sayıda çalışma, astaksantinin kas hücrelerinde egzersizle üretilen serbest radikalleri etkili bir şekilde ortadan kaldırabildiğini, oksijen gerektiren metabolizmayı güçlendirdiğini, önemli yorgunluk önleyici ve yavaş yaşlanma etkisine sahip olduğunu göstermiştir; insan bağışıklığını önemli ölçüde artırabilir; çeşitli önemli ve benzersiz sağlık işlevi özelliklerine sahip, gözlerin antioksidan koruma avantajı ile kan-beyin bariyerini geçebilen tek karotenoiddir. Ayrıca, gıda kalitesini ve gıda algısını artırmak için gıda renklendirici maddeler, antioksidanlar vb. gibi yeni fonksiyonel gıda katkı maddeleri kapasitesinde de kullanılabilir.

3.1 Yaşlanma karşıtı fonksiyonel gıdalarda uygulama
Organizmanın yaşlanmasına esas olarak mitokondride zincirleme oksidasyon reaksiyonunda üretilen çok sayıda serbest radikal neden olur, eğer zamanında temizlenmezse mitokondriyal oksidatif hasara yol açarak organizma hücrelerinin yaşlanmasını hızlandırır. Astaksantin güçlü bir antioksidan aktiviteye sahiptir, serbest oksijen radikallerini etkili bir şekilde temizleyebilir, etkinliği VE'nin 100 katından fazladır.

Astaksantin sadece güçlü bir antioksidan kapasitesini korumakla kalmaz, aynı zamanda yaşa bağlı fonksiyonel gerilemeyi yavaşlatır ve yaşlanmaya karşı direnç göstermeye yardımcı olur. Bu nedenle, astaksantinin fonksiyonel gıdalara eklenmesi, organ yaşlanmasının neden olduğu bir dizi hastalığın önlenmesine ve insanların sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

Şu anda, yabancı ülkeler astaksantin yaşlanma karşıtı fonksiyonel gıda araştırma ve geliştirme çalışmaları yürütmektedir, örneğin Amerika Birleşik Devletleri Cyanotech şirketi Derma Astin (Derma) doğal astaksantin kapsüllerini piyasaya sürmüştür.

Buna ek olarak, astaksantin ve güzellik faktörü kombinasyonu ile yaşlanma karşıtı güzellik gıdası üretimi ve kozmetik kullanımı, yaşlanma karşıtı etkisini artırır. Araştırmaya göre, uluslararası birinci sınıf kozmetik markalarının 90%'si, Shiseido'nun "living face G + C" gibi astaksantin içeren bir güzellik gıdası piyasaya sürmüştür.

3.2 Bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmek için gıdalarda uygulama
Astaksantin, dalak hücrelerinin antijenlerin varlığında antikor üretme yeteneğini önemli ölçüde artırabilir ve insan vücudundaki T hücreleri tarafından uyarılan kan hücrelerinde immünoglobulin üretimini artırabilir.

Astaksantin ayrıca antijen istilasının ilk aşamasında spesifik humoral immün yanıtı da artırır. Astaksantin, vücutta immünoglobulin üretimini artıran optimal bir sitokinez indükleyici aktiviteye sahiptir ve bu da önemli bir immünomodülatör role sahiptir Goswami ve arkadaşları, astaksantinin bir immünomodülatör olarak büyük fayda sağlayabileceğini bulmuşlardır.

Bu nedenle, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek için astaksantin uygulaması astaksantinin gelişimi için önemli bir yöndür. Japonya, Fancl marka "astaksantin 30 gün" ve diğer bağışıklık arttırıcı beslenme ürünleri gibi çeşitli astaksantin ürünlerini piyasaya sürmüştür.

Japonya Suntory şirketi, astaksantin ve diğer fonksiyonel ekstraktların yöntemle uygulanması, daha yüksek yeni ürünlerin çeşitli fonksiyonel rolünün üretilmesi. Bağışıklığı güçlendirmek için astaksantin ve diğer karotenoidler grubu gibi.

3.3 Gıda uygulamalarının göz koruma işlevinde
Görme hasarına ve hatta körlüğe neden olan başlıca hastalıklar, her ikisi de göz içindeki foto-oksidasyon süreciyle ilgili olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) ve senil katarakttır. İnsan retinası diğer dokulardan daha fazla çoklu doymamış yağ asidi ve yüksek konsantrasyonda oksijen içerir ve retinaya yüksek enerjili mavi ışık uygulandığında, foto-oksidasyon ve oksijen radikalleri tarafından üretilen mono-lineer oksijen retinada peroksidatif hasara neden olacaktır. Peroksidatif hasar.

İnsanlarda ve diğer hayvanlarda, göz sağlığı için gerekli olan diyet karotenoidleri, bu zararlı reaktif oksijen türlerini söndürür ve retinanın oksidatif hasara direnmesine yardımcı olur. Çalışmalar astaksantinin kan-beyin bariyerini geçebildiğini ve retinal oksidasyonu ve fotoreseptör hücre hasarını etkili bir şekilde önleyebildiğini göstermiştir, bu da astaksantinin "yaşa bağlı maküler dejenerasyonu" önlemede ve tedavi etmede ve retina fonksiyonunu iyileştirmede etkili olduğunu düşündürmektedir.

Bu nedenle, görme yetisinin korunmasına uygulanan astaksantin, göz sağlığının korunması fonksiyonel gıda mevcut yerli ve yabancı araştırma sıcak konularıdır. Japonya, görme korumasının etkisini güçlendirmek için astaksantin ve yaban mersini özü grubu gibi; Amerika Birleşik Devletleri, yaşlanan retinal maküler dejenerasyonu iyileştirmek için görme yeteneğinin korunmasına adanmış doğal bir astaksantin kapsülleri ve diğer ürünler geliştirdi.

3.4 Fonksiyonel gıda katkı maddelerinde uygulama
Gıda endüstrisinde, astaksantin sadece bağışıklık arttırıcılar, yaşlanma karşıtı ajanlar ve gıdaya eklenen diğer fonksiyonel bileşenler olarak kullanılamaz, aynı zamanda bir gıda renklendirici ajan, antioksidan ve benzeri olarak tazelik, renk, lezzet, kalite ve benzerlerinin korunmasında etkili bir rol oynayabilir. Gıdanın orijinal besin maddelerini zarar görmeden korumak veya duyusal özelliklerini iyileştirmek, gıdanın tüketiciler için çekiciliğini artırmak için kullanılır.

Astaksantin, parlak kırmızı renkli, doğal ve gerçekçi, güçlü pigment biriktirme kabiliyetine sahip, güçlü renklendirme gücüne sahip, güvenli ve toksik olmayan, düşük dozajlı, tuhaf kokusu olmayan ve iyi tadı olan yağda çözünen bir pigmenttir. Birçok sağlık ürününün renklendirilmesinde ve ayrıca tablet ve kapsüllerin şeker kaplamasının renklendirilmesinde kullanılabilir. Ayrıca yenilebilir katı ve sıvı yağlar, margarin, dondurma, şekerlemeler, hamur işleri, erişte, baharatlar gibi gıda maddelerinde doğrudan kullanılabilir. Özellikle hem iyi renklendirme etkisine hem de dikkate değer koruma etkisine sahip olan daha fazla lipit içeren gıda maddeleri. İçecek renklendirmesi için de kullanılabilir, özellikle VC içeren meyve suyu için en uygun olanıdır.

Japonya'da astaksantinin fonksiyonel bir gıda katkı maddesi olarak kullanımı daha yaygındır, astaksantin içeren kırmızı yağın sebzelerde, deniz yosunlarında ve meyve turşularında, içeceklerde, eriştelerde, baharat renklendirmede vb. yaygın olarak kullanıldığı da bildirilmiştir.

Resimler
Sonuç ve Beklentiler

Yurtiçinde ve yurtdışında yapılan çok sayıda çalışma, astaksantinin insan vücudunda potansiyel özel sağlık etkilerine sahip olduğunu kanıtlamış ve astaksantini giderek daha popüler hale getirmiştir. Şu anda, astaksantinin ana kaynakları arasında kimyasal sentez ve doğal ekstraksiyon bulunmaktadır.

Kimyasal olarak sentezlenen astaksantin ve doğal astaksantinin yapısı, doğası, uygulaması ve güvenliğinde bazı farklılıklar vardır, stabilitesi, antioksidanı, renklendirmesi ve diğer önemli özellikleri doğal astaksantinden önemli ölçüde daha düşüktür, doğal astaksantinin verimli bir şekilde ekstraksiyonu ve hazırlanması, gelecekte astaksantinin geliştirilmesinin odak noktasıdır, özellikle maya, yosun ve diğer mikroorganizmaların endüstriyel fermantasyon astaksantin üretimi, üretim döngüsü kısa, umut vericidir.

Bu nedenle, yüksek verimli suşların taranması, fermantasyon sürecinin iyileştirilmesi, gen iyileştirme teknolojisinin doğru zamanda tanıtılması, verimin artırılması ve maliyetin düşürülmesi, astaksantinin daha da geliştirilmesine ve uygulanmasına büyük ölçüde yardımcı olacaktır.

Astaksantin fonksiyonel gıda uygulamaları alanında, yabancı ülkeler esas olarak bağışıklık, anti-kanser, anti-aging, retina koruması, anti-inflamatuar, kan düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolüne (LDL-C) oksidatif hasarın önlenmesi, astaksantin içeren bir dizi sağlık bakım besin gıdasının üretiminin araştırılması ve geliştirilmesi, diyet takviyeleri vb.

Ve Çin hala ilk aşamadadır. Astaksantinin fonksiyonel özelliklerinin derinlemesine incelenmesi, üretim teknolojisinin mükemmelleştirilmesi, geleneksel "ilaç ve gıda" konseptimizin birleştirilmesi, astaksantinin fonksiyonel besleyici gıdaların geliştirilmesinde kullanılması, geniş kapsamlı gelişim öneminin uygulanması için mükemmel beklentilere sahip olacaktır.