Şekersiz içecekler gerçekten şekersiz midir?

Sağlıklı Çin Girişimi'nde (2019-2030), Çin'de kişi başına günlük ilave şeker (esas olarak sakkaroz, yani beyaz şeker, esmer şeker vb.) alımının yaklaşık 30 g olduğu ve bu miktarın çocuklar ve ergenler tarafından alımının büyük bir endişe konusu olduğu belirtilmektedir. 2014'te yapılan bir araştırmaya göre, çok fazla içecek tüketen 3-17 yaş arası çocuklar ve ergenler, toplam enerjilerinin 5%'sinden fazlasını sadece içeceklerdeki ilave şekerlerden tüketmektedir ve şehirli çocukların ilave şeker tüketme olasılığı kırsal kesimdeki çocuklara göre çok daha yüksektir ve bu artış eğilimi göstermektedir.
Şeker içeren içecekler, şeker içeren gazlı içecekler, meyve ve sebze suyu içecekleri, spor içecekleri, çay içecekleri, süt içeren içecekler, bitkisel protein içecekleri ve kahve içecekleri dahil olmak üzere genellikle 5%'den fazla şeker içeren içeceklerdir.
Şekeri azaltmayı öğrenmek için, bir içeceğin şekerli olup olmadığını beslenme etiketinden anlamamızı öğreten küçük videoya ek olarak, emtia tarafından ortaya atılan çeşitli iddialarla kafamızın karışmamasına da dikkat etmeliyiz.
İçerik listesini kontrol etmeyi öğrenin
Glikoz, fruktoz, sakaroz (beyaz toz şeker, kaya şekeri, esmer şeker, karamel, küp şeker) ve bir gıdanın içerik listesinde yer alan maltoz, bal, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, fruktoz şurubu, maltoz şurubu, yüksek fruktozlu mısır şekeri vb. ilave şekerlerdir. Beslenme Beyanlarını Kontrol Edin
Çin'in standartlarına göre, şekerle ilgili üç tür beslenme beyanı bulunmaktadır: şekersiz, düşük şekerli ve azaltılmış şekerli.
Şeker içeriği ≤ 5g/100g (veya 100ml), "düşük şekerli" gıdaya aittir Şeker içeriği ≤ 0,5g/100g (veya 100ml), "şekersiz" gıdaya aittir. Referans gıda ile karşılaştırıldığında, şeker içeriği 25%'den daha fazla azaltılmış "azaltılmış şeker" gıdasıdır. Tabii ki, beslenme iddialarını bilmek yeterli değildir, aynı zamanda aşağıdaki tuzaklardan kaçınmak için yaşamak ve öğrenmek gerekir: Tuzak 1: "0 sakaroz" = "0 şeker" mi? Piyasada "0 sakkaroz" olduğunu iddia eden bazı içecek ürünleri vardır, bu tür reklam dili ilgili hükümlerle uyumlu değildir, tüketicilerin kafasını karıştıracak ve yanlış yönlendirecektir, yanlışlıkla "0 sakkaroz" un "0 şeker 0 Şeker" ile eşdeğer olduğuna inanmak ilgili düzenlemelerle uyumlu değildir. Çünkü sakkarozun yanı sıra fruktoz, bal, maltoz şurubu vb. ilave şeker bulunmaktadır.
Tuzak 2: "şeker yok" = "enerji yok" şekersiz yiyecek ve içeceklerin başka enerji kaynakları olabilir, "enerji yok" ile aynı şey değildir. Tuzak 3: "Düşük şekerli" içecekler içebilir misiniz? Bazı içecekler 100 ml'de 5 g'dan daha az ilave şeker oranına ulaşmış olsa da, bir şişe içecekteki toplam şeker miktarı hafife alınmamalıdır. Örneğin, 600 ml'lik bir içeceğin 100 ml'sinde 4,8 g vardır ve bu düşük şekerli bir içecek olarak kabul edilebilir, ancak bir şişe içeceğin toplam şekeri 28,8 g'a ulaşır ki bu çok endişe verici bir şeker miktarıdır, bu nedenle beslenme etiketini nasıl okuyacağımızı öğrenmeli ve "düşük şekerli" içeceklerin bile miktarını sınırlamalıyız.
Tatlandırıcılar hakkında
Çin tatlandırıcı kullanımını üç ana kategoride onaylamıştır: birincisi, ksilitol, maltitol, eritritol vb. gibi şeker alkolleri; ikincisi, tatlandırıcılar, sakarin (sodyum), aspartam, asesülfam, sukraloz gibi yüksek kat tatlandırıcılar; üçüncüsü, tüketicilere çok çeşitli seçenekler sunmak için stevia glikozitleri, rosmarinus officinalis'in tatlı glikozitleri vb. gibi doğal tatlandırıcılar. Yüksek tatlılık, düşük enerji, suda çözünürlük, iyi işlenebilirlik nedeniyle tatlandırıcılar, şeker alımının neden olduğu diş çürüğü riskini azaltabilir ve gıdalarda yaygın olarak kullanılır, ancak tatlandırıcılar, özellikle şeker alkolleri tamamen enerjisiz değildir, ksilitol enerji içerir ve sükroz, sorbitol ve mannitole benzer şekilde sükrozdan daha düşüktür, fazla yenmesi yine de aşırı kilo ve obezite riskini artıracaktır. Buna ek olarak, yüksek kat tatlandırıcı tatlılığı çok yüksektir, tatlı üzerine biraz ekleyin, içecekte enerji sağlamalarına rağmen temelde ihmal edilebilir, birçok işletme bu durumu "sıfır kalori" olarak adlandırır, ancak içeceklerin tadını iyileştirdiği için, ancak çocuklar ve ergenler için şekerli içeceklerin tüketimini artıracak, çocukların sade su içmeyi reddetmelerine neden olacak, aynı zamanda iştahı etkileyerek aşırı kilo ve obezite riskine neden olacaktır. Ayrıca, iştahı da etkileyebilir ve diyet dengesizliğine neden olabilir. Tatlandırıcılar zararlı mı? Çin'in Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı (GB2760-2014), izin verilen tatlandırıcı çeşitlerinin yanı sıra kullanım kapsamı ve maksimum kullanım miktarı hakkında özel düzenlemelere sahiptir. Bu düzenlemeler, titiz bilimsel risk değerlendirme sonuçlarına dayanmaktadır. Tatlandırıcıların standartlara uygun olarak kullanılması güvenli ve emniyetlidir.
İçilecek en sağlıklı şey tam olarak nedir? Su, çocukların vücutlarının terleme ve diğer koşullarla kaybettiği sıvıları yenilemeleri için en iyi seçimdir. Güvenli su içmek, çocukların vücutlarını nemli tutmaları için en iyi yoldur.
Dünya Sağlık Örgütü savunuyor: Akıllı Çocuklar Daha Fazla Su İçer!