Dondurularak kurutulmuş gıda geliştirme ve bamya için dondurularak kurutulmuş gıdalar için beklentiler nelerdir?

Dondurularak kurutulmuş gıda, tazeliği, rengi, kaliteyi korumak için birincil tarım ürünleri için vakumlu dondurarak kurutma teknolojisinin kullanılmasıdır, kurutulmuş yeni gıda, şekli değişmez, renk, aroma, tat, protein, karbonhidratlar, vitaminler ve diğer besinler iyi korunur ve sızdırmazlık ve paketlemeden sonra, dondurularak kurutulmuş gıda uzun süreli depolama, nakliye ve satış için oda sıcaklığında olabilir.

Bamya, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, mineraller ve diyet lifi ve diğer temel besinler açısından zengin olmasının yanı sıra, flavonoidler, polisakkaritler açısından zengin, besin değeri yüksek yeni bir sağlıklı sebze türüdür, böylece bamya daha yüksek bir besin değerine ve daha fazla sağlık işlevine sahiptir, sadece cildi, gastrointestinal sistemi, karaciğeri korumaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yorgunluğa direnme yeteneğini de geliştirir. Ayrıca, bamyanın düşük şekerli ve düşük yağlı özellikleri zayıflatıcı bir gıda olarak kullanılabilir ve hatta birçok ülkede sporcuların beslenme diyetleri için ilk tercih edilen sebzeler haline gelebilir.

Dondurarak kurutma teknolojisi, gıdaların korunması ve besin maddelerinin muhafaza edilmesinde büyük avantajlara sahiptir ve bamyanın işlenmesi için dondurarak kurutma teknolojisinin kullanılması önemli faydalar sağlayacaktır. Şu anda, dondurularak kurutulmuş bamya gıda türleri arasında dondurularak kurutulmuş bamya tozu, dondurularak kurutulmuş cipsler, dondurularak kurutulmuş prototip bamya meyveleri vb. bulunmaktadır.

Dondurularak kurutulmuş bamya gıdası tarafından geliştirilen dondurarak kurutma işlemi sayesinde, değişmeyen benzersiz görünümü, gevrek tadı, tuzlu ve tatlı, besleyici ve diğer avantajları ile popüler yeni bir eğlence sağlık gıdası haline gelecektir.

Bamyanın geliştirilmesi ve kullanımı

Çin, 1996 yılında bamyayı tanıtmaya başladı, son yıllarda Çin'in bazı bölgelerinde ekimi yapılıyor, aynı zamanda sanayileşmiş çalışma şeklinin ilk oluşumu olan tanıtım ve promosyona da başladı. Yeni bir karakteristik sebze olarak, bamyanın geliştirilmesi ve kullanımı geniş bir gelişme beklentisine sahiptir. Araştırmacılarımız bamyanın kapsamlı gelişimini ve kullanımını incelemek için çok çalışmaktadır.

1. bamya genç meyve

1.1 Bamya genç meyve muhafazası

Bamya hızlı dondurma ve taze soğutma için kullanılabilir, genç meyveleri genellikle sıcak mevsimde hasat edilir. Bamyanın ince kabuğu ve yüksek nem içeriği nedeniyle, gelişmiş stoma ve merceklerle birleştiğinde, sıcaklık ve çeşitli koruyucu türleri de daha hassastır, yaz aylarında Guangdong'da sıcaklık 28 ℃'den fazladır, su kaybı ve solunum oranının toplanması son derece hızlıdır, depolama direnci çok zayıftır, genellikle oda sıcaklığında birkaç saat bekletilen bamya genç meyveleri toplandıktan sonra, lif artışının kalitesinde bir azalma, kalitede bozulma vb. olacaktır, 2 ~ 3 saat sonra bamyanın genç meyveleri düşük sıcaklıkta olsa bile tamamen solabilir veya hatta çürüyebilir. Düşük sıcaklıkta depolansa bile, en uzun tazelik süresi sadece 2 ~ 3 gündür, bu da bamyanın raf süresini ciddi şekilde etkiler ve doğrudan soğuk depoya konulursa, donması kolaydır ve ciddi kayıplara neden olur.

Ve bamya hasat dönemi her yıl Mayıs ~ Ekim aylarında yoğunlaşır, listeleme döneminin eşit olmayan dağılımı, genellikle sezon dışı arz sıkıntısı, fiyatlarda keskin bir artış olgusu ortaya çıkar. Gelecekte, bamya genç meyve muhafazasında, esas olarak soğuk depolamanın korunması için hızlı dondurulmuş işlem serisini kullanmak ve en uygun depolama ve koruma yöntemlerini araştırmak.

Hızlı dondurulmuş bamya genç meyve işleme yöntemi:

Hammadde seçimi ve terbiye → temizleme → kurutma → ilaca daldırma → haşlama → liç müdahalesi soğuk → paketleme → hızlı dondurma → soğutma.

"Ağartma" işlemlerinden biri, dondurulmuş bamya ürünlerinin temel teknolojisidir, genç meyvesinin kalitesi önemli bir rol oynar. Ağartma olmadan doğrudan dondurulmuş bamya zayıf renk, zayıf tat, 4 aylık depolamadan sonra tatlanmaya başlayacaktır. Ve 9 ay sonra depolamada bamyanın uygun şekilde durulanmasından sonra tadı hala taze, lezzet kalır, lifin eksiklikleri biraz artar.

Huang Shao Li ve arkadaşları bamyanın saklama süresini uzatmak için bir dizi hızlı dondurma işlemiyle dondurulmuş bamyayı ağartma işleminden sonra tazeliği 9 aya ulaşabilecek şekilde dondurmuştur. Chen Jiangping'in çalışması 1 ila 3°C sıcaklıkta gerçekleştirilmiştir. Bamyayı paketlemek için 0,02 mm kalınlığında bir plastik torba ile birlikte 0,1 g/kg sodyum dehidroasetat, 2,0% N,O-karboksimetilkitosan ve 25 μg/mL 6-benzilaminoadeninden (6-BA) oluşan bir deethening ajanı (K2MnO4) ile karıştırılmış bir tazelik koruyucusu kullanılarak bamyanın depolama süresi 30 güne kadar uzatılabilmiştir.

Bamyanın saklama koşulları kademeli olarak iyileştirilmiş olsa da, araştırmacılar daha uygun saklama yöntemleri bulmak için sürekli olarak derinlemesine araştırmalar yürütmektedir, ancak şu ana kadar bamya hala piyasada kalabalığın çoğunluğunun favorisi değildir, bunun nedeni ürünün tadının halka hitap edememesidir, örneğin ürün biraz eski lif çok fazladır, tadı çok hafiftir, viskoz bir malzeme vardır, rengin görünümünün kahverengiye dönüşmesi kolaydır, yüksek üretim maliyeti ile birleştiğinde satış fiyatına yol açar Ayrıca, yüksek üretim maliyeti yüksek satış fiyatına yol açar, bu da onu yeterince çekici kılmaz ve beslenme işlevi popüler hale getirilmemiştir vb.

Bamyanın görünümü benzersiz, çarpıcı olduğundan, görünümünü güzel tutabilirseniz, aynı zamanda eğlence amaçlı sağlıklı yiyecekler haline getirilebilirseniz, halkın gözünde daha çekici olacaktır. Gevrek tadı, besleyici bamya işleme ürünleri halkın beklentileri olacaktır.

1.2 Konserve bamya

Bamya genç meyvesi konserve yapılabilir, temel işleme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Hammadde seçimi → temizleme ve düzeltme → kül suyu işlemi → sıcak haşlama → vakumlu sertleştirme ve gevrekliğin korunması → durulama → torbalama → vakumlu mühürleme sterilizasyon → soğutma → bitmiş ürün.

Yeşil sıvı kombinasyonu (200 mg / kg CuCl2 + 200 mg / kg ZnCl2) eklenirken 85 ~ 95 ℃ konserve 2 ~ 3 dakika sıcak ağartma, bamyanın parlak yeşil ve gevrek kalitesini korumaya yardımcı olur; 60 ℃ ilk infiltrasyon sıcaklığı, sodyum aljinat konsantrasyonu 1.4%, ikinci infiltrasyon sıcaklığı 60 ℃, kalsiyum klorür konsantrasyonu 0.5%; 121 ℃ ideal sıcaklığa ulaşmak için 15 ~ 20 dakika sterilize edildi! İdeal etki ～ 20 dakika içinde elde edilebilir.

Böylece, rengi, gevrek kalitesi, besin değeri vb. nedeniyle bamya konservesi üretim süreci geliştirildi, bamya konservelendikten sonra gevrek, çorba parlak, raf ömrü 18 aydır.

1.3 Bamya sağlık yoğurdu

Bamya sağlıklı süt yapabilir. Li Yi-en ve diğer bamya ve süt tozu ana hammadde olarak, eklenen bamya miktarını, homojenizasyon basıncını, hidrasyon süresini ve diğer koşulları optimize ederek, yeni bir sağlık yoğurt bamya türü geliştirdi, tadı da çok iyi.

2. Bamya doğal renklendirici ve sap ve yaprak tozu

Bamyanın yaprakları lutein ve β-karoten bakımından zengindir. Bamya, nadir bulunan yeni bir yem renklendirici kaynak bitkisi olan ve doğal yem renklendirici üretimi için çok uygun olan doğal renklendirici kaynak bitkisi olarak yetiştirme ve uygulama için avantajlı koşullara sahiptir.

Bamyanın biyolojik verimi yüksektir ve sap ve yaprak tozunun üretim maliyeti düşüktür. Renklendirici olarak bamya sapı ve yaprağı tozu kullanıldığında, yumurtacı tavukların tam fiyatlı yemine 4% veya 5% bamya sapı ve yaprağı tozu eklendiğinde, yumurtalar ve tavuk derisi yaklaşık 14 gün içinde daha arzu edilen bir renklendirme etkisine ulaşabilir.

Bir yem bileşeni olarak eklenir, kapsamlı bir şekilde bir renklendirici madde oynadığı ve çift etkili bir yem bileşeni olarak, beslenmesinin bir kısmını sağlamak, orijinal renklendirici maddeyi, yumurta sarısı renk seviyesini ve piliçleri ortadan kaldırmak için iyi bir renklendirme etkisi oynayabileceği söylenir, yumurta ekonomik faydaları önemli ölçüde iyileştirilmiştir, ancak aynı zamanda insanların güvenlik psikolojik ihtiyaçları ile daha uyumludur. Bu nedenle, yumurta ve broyler yetiştirme endüstrisinde bamya daha geniş bir uygulama alanına sahiptir.

3. Bamya tohumu yağı

Bamya tohumları neredeyse küreseldir, çapı 4 ~ 5 mm'dir, yağ içeriği yüksek olmasına rağmen kabuğu çok serttir, bu da yağ üretimi ve işleme teknolojisine bazı zorluklar getirir. Bamya ve pamuk aynı ebegümeci ailesine aittir, tohum yağının kimyasal bileşimi pamuk tohumu yağınınkine benzer, bu nedenle bamya tohumu yağının hazırlanması ve rafine edilmesi, pamuk tohumu yağı işleminin ve ekipmanının hazırlanmasına alınabilir, değişiklik yapılmadan doğrudan bamya tohumu yağı üretmek için kullanılabilir. Bamya tohumu yağı az miktarda pamuk fenolü içerir, rafine edildikten sonra çıkarılabilir, rafine edildikten sonra bamya tohumu yağı tüketilebilir.

4. Bamyanın flavonoidleri

Soya fasulyesindeki flavonoidlerin ekstraksiyon yöntemleri temel olarak şunları içerir: asit hidrolizi, enzim hidrolizi, yüksek basınçlı ekstraksiyon, organik çözücü ekstraksiyonu, mikrodalga ekstraksiyonu, ultrafiltrasyon ekstraksiyonu, ultrasonik teknoloji ekstraksiyonu ve süperkritik sıvı ekstraksiyonu. Bamya tohumlarının toplam flavonoid içeriğinin 2.8% olduğu, soya fasulyesi ile karşılaştırıldığında içeriğin çok zengin olduğu ve yeni bir doğal flavonoid kaynağı olarak kullanılabileceği belirlenmiştir.

5. Bamya fonksiyonel gıda

Sulu bamya özütünün kullanımı, farelerin dayanıklılığını ve ısı, soğuk ve hipoksi direncini önemli ölçüde artırabilir, yorucu egzersizden sonra kan laktat seviyesini önemli ölçüde azaltabilir, farelerin stres durumunda hayatta kalma yeteneğini geliştirebilir, fiziksel gücün geri kazanılması, deney sonuçlarının iyileştirilmesinin yorgunluk önleyici yeteneği, belirli bir grup insanın ihtiyaçlarını karşılamak için bamyanın fonksiyonel bir yiyecek veya içecek olarak geliştirilmesinin araştırılması ve geliştirilmesinde teşvik edici bir role sahiptir.

Dondurarak kurutma teknolojisinin uygulama durumu

Dondurarak kurutma, astronotlar için henüz popüler hale gelmemiş üst düzey bir gıda işleme teknolojisi olan vakumlu dondurarak kurutma teknolojisinin kısaltmasıdır ve aynı zamanda yüksek kaliteli susuz gıda üretmek için en iyi işleme yöntemidir. Süblimasyon prensibini kullanarak donma noktasının altındaki düşük sıcaklıkta, vakum durumunda, önceden dondurulmuş tarımsal malzemelerin suyu buzun erimesi olmadan doğrudan su buharının buz süblimasyonuna ve çıkarılmasına, böylece tarımsal malzemelerin hızla kurumasına, bu teknoloji ile gıda üretmek için dondurularak kurutulmuş gıdadır.

Şu anda Çin'in gıda dondurarak kurutma teknolojisi uygulaması hala çok yetersiz veya daha azdır, ancak Çin gıda kaynaklarını işlemek için dondurarak kurutma teknolojisini kullanabilir, özellikle bal, istiridye, deniz kulağı, bamya, dört uçlu fasulye, gül patlıcanı, ganoderma lucidum, mantar, lychee, kivi meyvesi, longan, soya fasulyesi ürünleri, mısır, hindistan cevizi sütü, sarımsak, carex, çay ve diğer ürünler gibi yüksek fiyatlı tarım ürünleri ve yerel spesiyaliteler çok zengindir. Gıda dondurarak kurutma endüstrisinin Çin'in yeni, moda ve diğer tarımsal uygulamalarında hızlı bir gelişme göstermesi beklenmektedir.

Bununla birlikte, dondurarak kurutma teknolojisinin de çözülmesi gereken birçok sorunu vardır, örneğin, dondurarak kurutma teknolojisinin geniş çapta uygulanmasını etkileyen ana engel, üretim maliyetinin hala çok yüksek olması, dondurarak kurutma döngüsünü kısaltması, enerjinin kapsamlı kullanımını iyileştirmesi, cihazın işlevini güçlendirmesi, cihazın enerji tüketimini azaltması, ekipmanın maliyetini düşürmesi ve birim zamanın üretim verimliliğini artırması vb. gıda dondurarak kurutma endüstrisinin gelişimi için çözülmesi gereken konulardır.

1. Dondurarak kurutma ve termal kurutma işlemlerinin karşılaştırılması

Dondurarak kurutma teknolojisi, malzemelerin düşük sıcaklık ve düşük basınç altında dehidre edilmesini sağlayan bir tür kurutma işlemidir. Diğer kurutma yöntemleriyle karşılaştırıldığında, ilaçlarda bozulma olmaması, uzun süreli depolamanın kolay olması, farmasötik ajanların doğru dozlanması, tam dehidrasyon, kolay rehidrasyon ve rejenerasyon, kolay aseptik işlem, ısıya duyarlı ilaçların aktivitesinin korunmasına elverişli olması ve daha az uçucu bileşen kaybı gibi avantajlara sahiptir. Aşağıda, gıda kurutma işleminde dondurarak kurutma teknolojisinin avantajlarını tartışan dondurarak kurutma ve termal kurutma işlemlerinin bir karşılaştırması yer almaktadır.

1.1 Duyusal yön

Dondurarak kurutma bamya ve şekil, renk, tat gibi diğer gıda ürünleri temel olarak korunur, su süblimasyonu sürecinde su molekülü durumu yüzeyden yavaş yavaş çıkarılır, ne organizasyon yapısını bozar ne de aromatik maddeleri ve doğal pigmentleri alır. Isıyla kurutulmuş bamyanın duyusal kalitesi düşüktür.

1.2 rehidrasyon

Bamya ve diğer gıda maddeleri kurutulduktan (işlendikten) sonra genellikle pişirilmeden ve yenmeden önce rehidre edilir ve ürün kalitesi genellikle orijinal taze halini geri kazanmak için rehidrasyon derecesi ile ölçülür. Bamya ve diğer dondurularak kurutulmuş gıdalar, rehidrasyondan sonra temel olarak dehidrasyondan önceki taze durumuna geri getirilebilir, dokusu kırılganlıktan yumuşaklığa, su geri kazanımını hızlı ve tamamen yeniden emebilir, yemesi kolaydır. Bunun nedeni, süblimasyon sürecinde, mikro gözenekli süngere benzer şekilde oluşan buz kristallerinin bulunduğu yerdeki yiyeceklerinin, suya batırıldığında hemen su geri kazanımı, geri kazanımı ve neredeyse orijinal taze ürünleri emebilmesidir. Bamya gibi termal olarak kurutulmuş gıdaların organizasyonu nispeten kuru, ince ve serttir, bu nedenle rehidrasyondan hemen sonra tüketilemez. Bu, termal kurutma işlemi işleme sıcaklığının yüksek olması, böylece katı hücre duvarının çökmesi, dokunun yumuşatılmasının kolay olması, su ve gaz difüzyon kanalının genellikle kapalı olması nedeniyle olabilir.

1.3 Besin bileşimi

Dondurarak kurutma teknolojisi süreci besin bileşimine daha az zarar verir, çünkü dondurarak kurutma düşük sıcaklık ve düşük hava basıncı (oksijen eksikliği) altında gıda üreten bir teknolojidir, bu da malzemedeki bazı bileşenlerin ayrışmasını veya oksidasyonunu etkili bir şekilde önler, mikroorganizmaların ve biyolojik enzimlerin zararlı etkilerini engeller ve gıdanın tazeliğini koruma ve besin bileşimini koruma avantajlarına sahiptir.

Yağ, nişasta, ham lif, diyet lifi, toplam şeker vb. gibi genel besin maddelerinin korunmasında, dondurarak kurutma işlemi ile termal kurutma işlemi arasındaki fark çok büyük değildir; ancak, dondurarak kurutma işlemi proteinlerin ve amino asitlerin korunmasında daha iyi iken, termal kurutma işlemi bunlar için daha yıkıcıdır.

Her iki işlem de vitaminler için tahrip edicidir, ancak karşılaştırmalı olarak konuşursak, dondurarak kurutma işlemi termal kurutma işleminden daha fazla vitamini koruyabilir ve dondurarak kurutma işlemi, VC'nin korunması gibi çoğu vitamini büyük miktarlarda yok olmaktan koruyabilir. Buna ek olarak, dondurarak kurutma işlemi doymamış yağ asitlerini önemli ölçüde etkilememiştir.

Dondurularak kurutulmuş ve ısıyla kurutulmuş susuz bamya ve diğer gıdalar yenilebilir ve uygun pişirme, uzun mesafeli nakliye ve ortak özelliklerin uzun süreli depolanması kolaydır, ancak dondurularak kurutulmuş gıdanın avantajları daha belirgindir. Dondurularak kurutulmuş gıda işleme ölçeğinin genişlemesiyle, teknolojik ilerlemeler, dondurularak kurutulmuş bamya ve diğer gıda üretim maliyetleri kademeli olarak azalacak ve faydaları giderek artacaktır.

Dondurularak kurutulmuş bamya ve diğer gıdaların gelişme beklentisi

Dondurularak kurutulmuş gıdanın gelişiminin ilk aşamasında, yüksek üretim maliyeti nedeniyle, düşük verim, yüksek fiyatlar, dondurularak kurutulmuş gıda kullanımı uzay uçuşu, okyanus balıkçılığı yolculuğu, dağlık operasyon alanları, kutup keşif gezisi ve afet yardımı ve kurtarma vb. ile sınırlıdır. 1990'lardan bu yana, iç ve dış talebin artması, üretim ölçeğinin genişlemesi, üretim teknolojisinin güncellenmesi ve üretim ekipmanlarının yerelleştirilmesinin iyileştirilmesi ile dondurularak kurutulmuş gıdaların üretim maliyeti düşmekte ve dondurularak kurutulmuş gıdaların çeşitleri ve miktarları hızla artmaktadır.

1. Büyük pazar talebi

Şu anda, dondurularak kurutulmuş gıdalar uluslararası pazarda yetersiz kalmaktadır. Bir yandan ülkemiz bol miktarda meyve ve sebze, et ve su kaynaklarına sahiptir, diğer yandan bu tür gıda kaynaklarını dondurularak kurutulmuş gıdaya dönüştürmenin maliyeti nispeten düşüktür, bu nedenle ihracat için dondurularak kurutulmuş bamya ve diğer sebzeler, liçi, longan, dondurularak kurutulmuş sığır eti, istiridye ve benzerlerinin geliştirilmesi, büyük kar, küçük risk ve gelecek vaat eden döviz kazancı ihraç etme projesidir. Ekonomik kalkınmayla birlikte, Çin'in varlıklı aileleri giderek artıyor ve besleyici, sağlıklı ve güvenli tarımsal gıdalara olan talepleri de giderek artıyor, bu iç pazarın gelişme eğilimine uygun olarak dondurularak kurutulmuş gıdalar, şüphesiz daha büyük bir iç pazar ve aşama sağlamak için dondurularak kurutulmuş gıdaların geliştirilmesini sağlıyor.

2. Önemli ekonomik faydalar

Dondurularak kurutulmuş gıda üretim maliyetleri daha yüksektir, satış fiyatı daha yüksektir, ancak bir eğlence gıdası olarak küçük paketler de olabilir, bu nedenle faydaları çok iyidir. Dondurularak kurutulmuş gıdanın düşük nem içeriği, iyi kalitesi ve hafifliği nedeniyle nakliye ve işletme maliyetlerini büyük ölçüde azaltır. Örneğin, dondurarak kurutma işleminden sonra, 1 kg taze domates salçası malzemesi 320 g dondurularak kurutulmuş domates salçası tozuna dönüştürülebilir, tazelik süresi 3 ~ 5a'dır. Dondurularak kurutulmuş domates salçası tozu ketçap yerine kullanılmaya başlanmıştır.

Dondurularak kurutulmuş gıda işleme ölçeği ne kadar büyük olursa, faydaları da o kadar yüksek olur. 200m2 üretim hattının dondurarak kurutma alanı gibi, her yıl 600 milyon yuan'dan fazla üretim ekipmanına yatırım yapılması gerekir, her biri 100d işleme havuç doğranmış, sarımsak dilimleri, sığır eti ve diğer ürünler, yıllık çıktı değeri 3.000 milyon yuan'dan fazla. Bamya, fasulye, istiridye, deniz kulağı, ganoderma lucidum tozu vb. gibi daha yüksek dereceli tarım ürünlerinin işlenmesi ve üretilmesi durumunda fayda daha yüksektir.

Çin bol miktarda meyve ve sebze, et, su ve diğer kaynaklara sahiptir, tarım ürünleri uzun süredir hammadde ihracatında veya birincil işleme aşamasında gezinmektedir, katma değer çok düşüktür, ekonomik faydalar ideal değildir. Bu tür gıda kaynaklarının dondurularak kurutulmuş gıdaya dönüştürülmesi, dondurularak kurutulmuş bamya ve diğer sebzeler, dondurularak kurutulmuş et ve diğer yüksek katma değerli derin işlenmiş ürünler gibi çeşitli ürünlerin geliştirilmesi, önemli ekonomik ve sosyal faydalar sağlayacaktır.

3. Önemli gelişme beklentileri

Çin'in bamya ve diğer tarım ürünlerinin işlenmesi ciddi şekilde yetersizdir, genellikle işlenmemiş ham ürünler veya birincil işlenmiş ürünler aşamasında gezinir, teknik içerik düşüktür. Dondurularak kurutulmuş bamya sebzelerinin ve diğer gıda ürünlerinin geliştirilmesi, daha yüksek bir katma değer elde edecek ve Çin'in ihraç gıdalarının kalitesini artıracaktır. Dondurularak kurutulmuş bamya ve diğer dondurularak kurutulmuş gıdaların başarılı bir şekilde geliştirilmesi, orta ve yüksek dereceli gelişmekte olan pazarlara ve tüketicilere bir sürpriz getirecektir.

Çok sayıda gıda üretmek için uzun vadeli geleneksel sanayileşmiş araçlar, sağlık üzerindeki etki, böylece tüketicilerin gıda güvenliği konusunda endişelenmeleri yakın bir geçim kaynağı sorunu haline gelmiştir. Dondurularak kurutulmuş gıdaların toksik olmayan, zararsız, yeşil, doğal ve izlenebilir olması tüketicilerin endişelerini hafifletecektir. Bu tür garantili ve izlenebilir orta ve yüksek dereceli gıdaların piyasada çok popüler olacağı kesindir.

Çin çevresindeki bazı yerel ünlü ve özel tarım ürünleri, dondurarak kurutma işleminden sonra yüksek dereceli susuz ünlü ve özel ürünler haline gelecektir. Dondurularak kurutulmuş gıdaların başarılı bir şekilde geliştirilmesi, Çin'in tarım ve gıda endüstrisi için "iyi" bir haberdir. Dondurarak kurutma teknolojisinin yaygınlaşması, Çin'in kaynak avantajlarını ekonomik avantajlara ve pazar avantajlarına dönüştürecek ve Çin'in büyük bir tarım ülkesinden tarımsal bir güç merkezine dönüşümünü teşvik edecektir.

Özetleyin

Bir süredir Çin'in tarımsal kalkınmasında bamyaya yeterince ilgi gösterilmemiştir, ancak potansiyel iş fırsatları göz ardı edilemez. Besleyici, sağlıklı ve güvenli fonksiyonel gıdalara yönelik artan talep, bamyanın olağanüstü besleyici ve tıbbi işlevleri ve işleme özellikleriyle birleştiğinde, yüksek kaliteli bir sebze olarak kullanılabilir ve giderek daha fazla ilgi gören yeni bir besleyici, sağlıklı ve güvenli fonksiyonel gıda türüne dönüştürülebilir.

Şu anda, bamya üzerine yapılan yerel araştırmalar hala esas olarak morfolojinin görünümü, besin içeriği, yetiştiriciliğin tanıtımı, çeşit seçimi ve ıslahı üzerine odaklanmıştır, tüm araştırma gövdesinin kapsamlı gelişimi ve kullanımı çok azdır, gelecekte bu yeni sebzenin daha da geliştirilmesi ve kullanılması yüksek potansiyele sahip, insanların sağlıklı yaşamına hizmet eden bir Ar-Ge noktası haline gelecektir, dört gözle beklemeye değer.

İleriye baktığımızda, bamyanın potansiyel değerini kullanmak için, bamyayı saklamanın yeni bir yolunu bulmalıyız, bu sadece lifin tat üzerindeki etkisini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda bamyanın eşsiz görünümünü de korur, dondurarak kurutma teknolojisinin kullanımının bamyayı halkın ilgisini çeken ve insanların günlük yaşamına entegre olan yeni bir eğlence ve sağlıklı gıda türü haline getirmesi beklenmektedir.