Dahua Huangmudan tohumlarının kalite değerlendirmesi ve ön antioksidan aktivite çalışması
Paeonia ludlowii, Paeoniaceae familyasından Paeonia sect. Çin'deki Paeoniaceae familyasının Moutan DC. Xizang'a endemiktir ve yaprak döken çalılardan oluşan bir kümeye aittir. Sadece Xizang'ın güneydoğusundaki Nyingchi'de bulunur. Dahua Sarı Şakayık büyük ve renkli çiçeklere sahiptir, bu da onu son derece değerli bir süs şakayığı çeşidi yapar. Kökleri ve yaprakları ilaç olarak kullanılabilir ve belirli yenilebilir ve tıbbi değeri vardır. Büyük sarı şakayık yüksek ıslah ve süs değerine sahip olmasına rağmen, dar dağılımı ve sürekli nüfus azalması nedeniyle, "Çin Türlerinin Kırmızı Listesi "nde nesli tükenmekte olan bir bitki olarak listelenmiştir ve kritik tehlike altındadır. Şakayıkların kimyasal bileşimi üzerine yapılan araştırmalar çoğunlukla köklere odaklanmakta, diğer kısımlar üzerine çok az araştırma yapılmaktadır. 1753'ten bu yana 180'den fazla bileşik izole edilmiştir. Kimyasal bileşimi temel olarak monoterpenler, monoterpenoid glikozitler, triterpenoidler, fenoller, tannik asitler, flavonoidler vb. içerir. Palmitik asit mum, sabun, yağlayıcılar, yumuşatıcılar ve sentetik deterjanların üretiminde kullanılan bir hammaddedir. Oleik asit benzersiz antioksidan özelliklere sahiptir ve şu anda en güvenli sağlıklı yağ asididir. Oleik asit kan lipit seviyelerini düzenleyebilir, kolesterolü düşürebilir ve hafıza kaybını önleyebilir; aynı zamanda metabolik bozukluklar, cilt hasarı vb. üzerinde iyi terapötik etkilere sahiptir. Linoleik asit, kardiyovasküler ve serebrovasküler sistemleri yumuşatabilir, kan basıncını ve kan lipitlerini düşürebilir, insan metabolizmasını hızlandırabilir, arteriyosklerozu etkili bir şekilde önleyebilir, bağışıklığı artırabilir, kemik gelişimini teşvik edebilir, hafızayı geliştirebilir ve ayrıca yaşlanmayı geciktirebilir. Linoleik asit, kan pıhtılarını bozabilen, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları önleyebilen, kanser oluşumunu ve metastazını engelleyebilen, alerjik reaksiyonları ve anti-enflamatuar etkileri baskılayabilen, yaşlanmayı engelleyebilen, zekayı geliştirebilen ve görüşü koruyabilen insan vücudundaki temel yağ asitlerinden biridir.
Son yıllarda, büyük çiçekli sarı şakayık üzerine yapılan araştırmalar esas olarak bitki sınıflandırması, habitat toplulukları ve yetiştirme ve üreme üzerine odaklanmıştır; Kimyasal bileşim ve aktivite değerlendirmesi hakkında nispeten az sayıda rapor vardır ve sadece Zeng ve arkadaşları Paeonia lactiflora tohumlarındaki palmitik asit, stearik asit, oleik asit, linoleik asit ve linolenik asit içeriğini analiz etmek için GC-MS kullanmıştır. Zhang ve arkadaşları şakayık tohumlarının yağında 20 çeşit yağ asidi tespit ederken, QAMS kullanılarak şakayık tohumlarında palmitik asit, oleik asit, linoleik asit ve linolenik asidin kantitatif analizi hakkında herhangi bir rapor bulunmamaktadır. Bu çalışma, Dahua sarı şakayık tohumları için bir kalite değerlendirme yöntemi oluşturmak üzere bir test ve çoklu değerlendirmeleri parmak izi analizi ile birleştirmektedir. Dahua sarı şakayık ve yağlı şakayık tohumlarının antioksidan aktivitesi DPPH yöntemi ve Fe3+redüksiyon yöntemi ile karşılaştırılmış ve değerlendirilmiştir. Deneysel sonuçlar, Dahuahuang şakayığının tohum yağı ve tohum kabuğu için yeni ürünlerin geliştirilmesine katkıda bulunacak, Dahuahuang şakayığının kapsamlı gelişimi ve kullanımı için bilimsel temel sağlayacak ve ayrıca farklı şakayık tohum çeşitlerinin kalite değerlendirmesi için yararlı fikirler sağlayacaktır.

 

Araştırma ekibi tarafından yapılan saha araştırması ve literatür taramasına göre Dahuang Şakayığı sadece Linzhi Şehri, Xizang'da dağıtılmaktadır. Parmak izi spektrumu sonuçlarından, 10 parti Dahua Sarı Şakayık örneğinin benzerliğinin 0,99'dan yüksek olduğu görülebilir, bu da Nyingchi bölgesinde üretilen Dahua Sarı Şakayık'ın yüksek bir benzerliğe sahip olduğunu gösterir. Benzerlik sonuçları Dahua Huangmudan'ın dağılımının yoğunlaştığını ve varyasyonun küçük olduğunu göstermektedir; PCA analizi sayesinde Dahua Sarı Şakayık'ın diğer birkaç üretim alanından gelen şakayık örneklerinden açıkça ayırt edildiği görülebilir. QAMS yönteminin hesaplama sonuçları temelde harici standart yönteminkilerle tutarlıdır, bu da QAMS yönteminin şakayık tohumlarındaki çoklu bileşenlerin kantitatif analizi için kullanılabileceğini ve ayrıca Çin'deki diğer şakayık tohumlarının kalite kontrolü için yeni ve güvenilir bir yöntem sağladığını göstermektedir. İçerik sonuçlarından, Shandong, Henan, Anhui ve Jiangsu'dan alınan şakayık çekirdeği örneklerindeki dört bileşenin içeriğinin benzer olduğu, Dahua Sarı Şakayık ve dört üretim alanından alınan şakayık çekirdeği örneklerindeki dört bileşenin içeriğinin ise önemli ölçüde farklı olduğu görülebilir; Dahuahuang şakayık örneklerindeki palmitik asit ve oleik asit içeriği dört üretim bölgesinden alınan şakayık örneklerinin iki katıyken, linoleik asit ve linolenik asit içeriği şakayık örneklerinin sadece yarısı kadardır. Linoleik asit ve linolenik asit doymamış yağ asitlerine aittir ve bitmiş yağın kalitesinin değerlendirilmesinde önemli etki faktörleridir. Dahua Huangmu örneğindeki düşük doymamış yağ asitleri içeriği, tohum yağının kalitesinin daha fazla araştırılması gereken şakayık çeşitlerinden daha düşük olduğunu göstermektedir.

DPPH serbest radikal süpürme oranı ve Fe3+indirgeme yeteneği ölçümlerine göre, Dahuahuang şakayığının tohum kabuğunun antioksidan aktivitesi, diğer üretim alanlarından alınan birkaç şakayık örneğinden önemli ölçüde daha yüksektir. Dahua Huangmudan yüksek rakımlı bölgelerde yetişir ve ultraviyole radyasyonu iç bölgelerdekinden daha güçlüdür. Tohum kabuğunda flavonoidler, antosiyaninler ve astragalus gibi güçlü ultraviyole radyasyona direnebilen çok miktarda aktif bileşen üretiyor mu? Bu bileşenlerin antioksidan etkisi, Dahua Huangmudan tohum kabuğunun yüksek antioksidan aktivitesinin nedeni olabilir. Dahuahuang şakayık tohumu yağının serbest radikal temizleme oranı 30.14%'dir ve bu oran Henan'da üretilen şakayıklar için 27.33%'ye yakındır. Shandong ve Anhui'de üretilen şakayıkların süpürme oranları 20.00%'den azdır ve sadece Jiangsu'da üretilen şakayıkların süpürme oranı (37.56%) Dahuahuang şakayığından daha yüksektir; Fe3+indirgeme yeteneği belirleme sonuçları, Dahuahuang şakayık tohumu yağının indirgeme yeteneğinin 0.24Abs ile en yüksek olmasına rağmen, diğer üretim alanlarından gelen şakayık örneklerinin belirleme sonuçlarından önemli ölçüde farklı olmadığını göstermiştir. Bu nedenle, Dahuahuang şakayık tohumu yağının antioksidan aktivitesinin şakayık ile karşılaştırıldığında önemli olmadığı görülebilir.
Şakayık tohumu yağının akut toksisitesi, genetik toksisitesi veya subakut toksisitesi yoktur ve tüketim için yüksek güvenliğe sahiptir. Bu nedenle, şakayık tohumu yağı beslenme uzmanları tarafından "dünyanın en iyi yağı" olarak bilinir. Linoleik asit, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli bir besin maddesidir ve şakayık tohumu yağı, geniş gelişme olanaklarına sahip linolenik asit açısından zengindir. Şakayık tohumu yağındaki E vitamini ve skualen güçlü antioksidan etkilere sahipken, fonksiyonel yağ asitleri ve steroller ve diğer aktif maddeler de serbest radikalleri temizleme yeteneğine sahiptir. Bu bileşenler şakayık tohumu yağının antioksidan aktivitesinin kaynağı olabilir. Araştırmalar, şakayık tohumu yağının cilt tarafından kolayca emildiğini ve gıda ve kozmetik alanında yaygın olarak kullanılabileceğini ortaya koymuştur. Yaşlanma karşıtı, UV koruması, anti-enflamatuar ve diğer işlevlere sahiptir; Şakayık tohumu yağının üretim sürecinde, yüksek protein ve tıbbi bileşen içeriğine sahip şakayık tohumu kekleri gibi büyük miktarda yan ürün de üretilir. Şu anda, şakayık protein tozu, şakayık beslenme çubuğu ve şakayık atıştırmalık yiyeceklerine derinlemesine işlenmiştir. Tohum kekinde bulunan linolenik asit, linoleik asit, paeonol ve paeoniflorin gibi tıbbi bileşenler saflaştırılabilir ve farmasötik hammadde olarak kullanılabilir. Şakayık tohumu kabuğu iyi antioksidan etkilere sahiptir ve ürünleri ilaç, sağlık ürünleri ve kozmetik alanlarında uygulanmıştır. Buradan, Dahua sarı şakayık tohumlarının daha fazla işlenerek uzun vadeli ekonomik faydalar sağlayan yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesinin kaçınılmaz olarak iyi ekonomik ve sosyal faydalar sağlayacağı görülebilir.