Bağırsak florasının düzenlenmesi
Fonksiyonel gıdaların kullanım sıklığı

Bağırsak florasını düzenlemeye yönelik fonksiyonel gıdalar temel olarak probiyotiklere, sağlıklı gıdalarda kullanılabilen geleneksel Çin ilaçlarına, tıbbi gıda kategorisindeki geleneksel Çin ilaçlarına ve sıradan gıdalara dayanmaktadır. 1 Temmuz 2016 itibariyle Devlet Gıda ve İlaç İdaresi'nin (CFDA) veri sorgulama sonuçları, bağırsak florasını düzenlemeye yönelik toplam 106 yerli fonksiyonel gıdanın onaylandığını, 86 hammadde türünün kullanıldığını ve kümülatif sıklığın 387 kez olduğunu göstermiştir.

Bunlar arasında, 114 kez sıklığa sahip 15 probiyotik türü vardır ve sıklık sırasına göre ilk 5 Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Lactobacillus casei, Streptococcus thermophilus ve Bifidobacterium amphotericus'tur;

Bir sonraki en yüksek kullanım sıklığı 47 kez ile oligosakkaritler için gerçekleşirken, bunu 28 kez oligofruktoz ve 19 kez oligosakkaritler takip etmiştir;

Chen Pi, Poria, sinameki tohumu, kum fıstığı, alıç sıralamasında ilk 5'in kullanım sıklığına göre 34 kez kullanılan 18 çeşit tıbbi ve gıda malzemesi vardır;

Codonopsis, Atractylodes macrocephala, Senna, Paeonia lactiflora, Radix et Rhizoma Dioscoreae sıralamasında ilk 5'in kullanım sıklığına göre 14 çeşit sağlıklı gıda hammaddesi, kullanım sıklığı 17 kezdir;

Yaygın gıda bileşenleri 14 çeşit, kullanım sıklığı 74 kez, kullanım sıklığına göre ilk 5 limon, nişasta, mısır, elma, hindiba inülini;

25 çeşit gıda katkı maddesinin kullanım sıklığına göre, ilk 5 oligofruktoz, dekstrin, oligosakkaritler, sitrik asit, izomaltooligosakkaritlerin kullanım sıklığı 148 kezdir.

Bağırsak florasının düzenlenmesi
Fonksiyonel gıdaların sınıflandırılması ve etkinliği

Bağırsak florasını düzenlemek için onaylanan fonksiyonel gıdalar genel olarak 3 tipe ayrılır. Birinci türde hammadde olarak probiyotikler kullanılır ve bağırsak florasını düzenlemek için vücuda doğrudan probiyotik takviyesi yapılır. İkinci tip, geleneksel Çin tıbbı formüllerini, modern Çin tıbbı teorilerini ve kombinasyona dayalı modern beslenme tıbbını birleştirerek, bağırsak florasını düzenlemek için farklı türde hammaddeler ekleyerek, diğer besin arttırıcılarla veya hammadde olarak sıradan gıdalarla geleneksel Çin tıbbına dayanmaktadır. Üçüncü tür, bağırsak florasını düzenlemek için oligosakkaritler ve diyet lifi yoluyla gastrointestinal hareketliliği ve sindirimi teşvik etmektir.

2.1 Oligosakkaritler
Oligosakkaritler probiyotikler tarafından kullanılır ve faydalı bağırsak bakterilerinin çoğalmasını teşvik ederek probiyotiklerin rekabet avantajını artırır. Oligosakkaritler kolona girdiğinde, kolondaki bir veya birkaç probiyotik bakterinin büyümesini uyararak konakçının büyümesini destekleyebilirler. Sindirilemeyen madde oligosakkaritler, bifidobakterilerin büyümesini teşvik edebilen, bağırsakta koşullu olarak patojenik ve zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyebilen, bağırsak florasının mikro ekosistemini düzenlemek için bağırsak zararlı bakterilerinin sayısını azaltan prebiyotik işlevine sahiptir.

Çalışmalar, izomaltooligosakkaritlerin bifidobakteri suşlarının sayısını artırabildiğini, böylece bağırsak peristaltizmini teşvik ettiğini, kabızlığı önlediğini ve bağırsak sistemini temizlediğini, ayrıca zararlı ve toksik bakteri suşlarının üremesini engellediğini göstermiştir. Gu Qing ve arkadaşları, izomaltooligosakkaritin Bifidobacterium ve Lactobacillus'un çoğalmasını teşvik edebileceğini ve 40 fareyi sırasıyla düşük, orta ve yüksek doz izomaltooligosakkarit ve kontrol olarak boş su grubu ile besleyerek Clostridium perfringens'in büyümesini engelleyebileceğini bulmuşlardır.

2.2 Aktif polisakkaritler
Aktif polisakkaritler, bağırsak mukozasını ve bağışıklık sürecini iyileştirmede, bağırsak bariyerinin yapısal bütünlüğünü korumanın yanı sıra bağırsak florasını düzenleyebilen ve vücudun sağlığını koruyabilen bağırsak endokrin salgısını uyarmada önemli bir role sahiptir.

Xu Yongjie ve arkadaşları, dulavratotu polisakkaritlerinin farklı ekstraksiyon süreçlerini incelemiş ve dulavratotu polisakkaritlerinin eklenmesinin Lactobacillus ve Bifidobacterium'un çoğalmasıyla sonuçlandığını ve dulavratotu polisakkaritlerinin içeriği ne kadar yüksekse, Lactobacillus ve Bifidobacterium sayısındaki artışın o kadar yüksek olduğunu ve bağırsak sistemindeki Enterobacteriaceae sayısında önemli bir değişiklik olmadığını bulmuşlardır.

Chen Qinghua ve arkadaşları, 28 günde doğan sütten kesilmiş domuz yavrularını (hepsi yaklaşık 8.898 kg ağırlığında) farklı dulavratotu polisakkaritleri içeren diyetlerle beslemişlerdir. Dulavratotu polisakkaritlerinin eklenmesiyle domuz yavrularının bağırsak yollarındaki Escherichia coli ve Bifidobacterium ve Lactobacillus sayısının önemli ölçüde arttığı bulunmuştur.

2.3 Probiyotikler
Probiyotikler, bifidobakteriler (Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium shortum ve Bifidobacterium adolescentis) ve Lactobacillus (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum ve Lactobacillus rohita) olmak üzere iki ana grubu içerir.

Bağırsak kanalındaki probiyotikler bağırsak mukozasına bağlanarak bağırsak kanalında biyolojik bir bariyer oluşturabilir ve doluluk etkilerini kullanarak, besinler için rekabet ederek ve çeşitli metabolitler ve bakteriyosinler salgılayarak koşullu ve dışsal olarak patojenik bakterilerin çoğalmasını ve istilasını engelleyebilir. Xie Caihong ve arkadaşları, Lactobacillus acidophilus'un seftriakson ile tedavi edilen farelerin bağırsak yollarındaki Lactobacillus, Bifidobacterium ve Enterococcus'u sefalosporin tedavisinden önceki sayılara geri getirmeye yardımcı olduğunu bulmuştur.

Zhao Shengjuan ve arkadaşları sıçan bağırsağının bakteriyel florasını incelemiş ve bağırsaklardaki Bacillus natto'nun büyük çoğalmasının bağırsaklarda büyük miktarda oksijen tükettiğini ve bağırsaklardaki oksijen konsantrasyonunun önemli ölçüde azaldığını ve anaerobik Bifidobacterium bifidum'un büyüme ortamının iyi bir şekilde iyileştirilirken aerobik Enterobacteriaceae ve Enterococcus'un büyümesini engellediğini bulmuşlardır).

2.4 Diyet lifi
Diyet lifi, kullanılabilir bitki bazlı bileşenler, karbonhidratlar ve bunların analoglarını elde etmek için kalın bağırsakta fermente edilir. 26. CCNFDU toplantısında diyet lifi, ince bağırsakta sindirilemeyen veya emilemeyen ve polimerizasyon derecesi 3'ten (veya 10'dan) az olmayan karbonhidrat polimerleri olarak tanımlanmıştır.

Diyet lifi suda çözünmeyen diyet lifi ve suda çözünen diyet lifi içerir, çözünmeyen diyet lifi bağırsak peristaltizmini teşvik ederken, suda çözünen diyet lifi mevcut karbonhidratların metabolik işlevini ve lipit metabolizmasını etkiler ve diyet lifindeki çözünmeyen ve suda çözünen diyet lifi bileşiminin oranı diyet lifinin fizyolojik işlevi için kritik öneme sahiptir.