Guava

S1: Guava nasıl yenir?

Yemek genellikle soyulmaya, dilimler halinde kesilmeye veya rastgele küçük düzensiz parçalar halinde kesilmeye gerek yoktur, bir parça yiyecek, daha gevrek lezzet; ayrıca ince tuz ezmesi, tuzlu erik, ekşi erik tozu vb. farklı kişisel zevklere göre eklenebilir, buzdolabına koyarsanız tadı daha iyidir. Guava yaprakları ve genç meyveleri dilimlenip kurutularak çay yapılıp içilebilir, diyabet tedavisine yardımcı olabilir.

S2: Kaç çeşit guava vardır?

Beş yaygın guava türü vardır:
Tayvan guavası: Tayvan guavası Fujian'daki ana çeşittir. Meyve yuvarlak, tek meyve ağırlığı 70 ~ 100 gram, meyve yüzeyi sarı hafif kırmızımsı noktalar, ince kabuk, et sarımsı, sulu, tatlı, meyve yazdan önce olgunlaşır, ekime uygundur.
Çilekli guava: çilekli guava meyvesi mor veya sarı, taze gıda veya işleme suyu, jöle vb. için, daha soğuğa dayanıklı, guava anacı olarak kullanılabilir.
Brezilya guavası: Brezilya guavası tetraploid, küçük meyveli, üretken, daha kaliteli, daha dayanıklıdır.
Costa guava: meyve yuvarlak, ince etli, asitli lezzet, aromasız, az çekirdekli, yüksek pektin içeren olgun meyve, nematodlara ve solgunluk hastalığına dayanıklı, guava anacı olarak kullanılabilir.
Huangshaluo guava: Huangshaluo guava meyvesi küçük, açık sarı, hafif asidik, hafif çilek aromalıdır. Tam olgunlaşmamış meyveler yüksek kaliteli jöleden yapılabilir, fideler soğuğa dayanıksızdır, kök nematod hasarına karşı hassastır.

S3: Guava tohumlarını yiyebilir miyim?

Ne kadar çok guava tohumu o kadar olgun demektir, tohumlardaki demir içeriği diğer meyvelerden daha fazladır, bu yüzden onları birlikte yemek daha iyidir. Ancak midesi iyi olmayanlar ve yaşlılar için çok fazla yememeleri tavsiye edilir, bu da mide ağrısına yol açabilir. Sindirime yardımcı olmak, bağırsak peristaltizmini dışkılamayı teşvik etmek için ara sıra yiyin.

Fesleğen

S1: Çin'in güneyinde fesleğene neden "dokuz katmanlı pagoda" deniyor?
"Çünkü muhteşem çiçekler açıyor."

Bu isim esas olarak fesleğen çiçek salkımlarının kule benzeri görünümünden kaynaklanmaktadır.
"Dokuz" kelimesi çok şey anlatır. Bir başka açıklama da, kule çiçek açtığında, çiçeklerin sap üzerinde üç çiçek başından oluşan katmanlar halinde büyüyerek toplamda yaklaşık dokuz katman oluşturacağı ve dolayısıyla dokuz katmanlı kule adını alacağıdır.

S2: Kaç çeşit fesleğen vardır?
” Anlatılamayacak kadar çok."

Tatlı fesleğen, benekli yapraklı fesleğen, leylak fesleğen, yeşil fesleğen, fuşya fesleğen, rezene fesleğen, moffa tarzı fesleğen, tarçın fesleğen, buruşuk yapraklı fesleğen ve çalı fesleğeni gibi birçok fesleğen çeşidi ve türü vardır.
Farklı çeşitlerin farklı görünümü, kokusu ve işlevi vardır:
Limon fesleğeni: Yaprakları limon aromasına sahiptir ve genellikle soslarda ve tavuk pişirirken kullanılır.
Kutsal fesleğen: Baharatlı bir tadı vardır.
Mor fesleğen: genellikle şarap toniği yapımında kullanılır, belli bir afrodizyak etkisi vardır.
Mor ve kırmızı fesleğen: karanfil kokulu, genellikle gıda olarak kullanılır (yeşil sos yapımında temel hammadde) ve uçucu yağları çıkarmak için işlenir.
Anasonlu Fesleğen: Anason kokusuna sahiptir.
Tarçınlı Fesleğen: Tarçınlı Fesleğen olarak da bilinir, tarçın aromasına sahiptir.
Çalı fesleğeni: Güçlü baharatlı karanfil kokusuna sahiptir.

S3: Ülkemde fesleğen nasıl oynanır?
"Halkın bilgeliği sonsuzdur."

Chaoshan bölgesindeki fesleğen genellikle "jin bu wai" olarak adlandırılır ve yaprakları ve dalları Tayvan'ın "dokuz katmanlı pagoda "sından biraz daha küçüktür ve daha güçlü bir tada sahiptir. Genellikle mevsimlik taş salyangozları ve ince kabuklarıyla kızartmada kullanılır.
Anhui Eyaleti'nin kuzey kesiminde fesleğen bir yemek malzemesi olarak değil, sadece böcek kovucu ve kaşıntı giderici bir bitki olarak kullanılır.
Tayvan'da insanlar çorbalara taze fesleğen yaprakları ekler veya tuzda kızartılmış tavuğu tatlandırmak için yan malzeme olarak kızarmış fesleğen yaprakları kullanır ve ayrıca genellikle üç kap yemek pişirmek için kullanılır.

S4: Orkide tohumu fesleğenden mi doğar?
"Kesinlikle yaşam yanlısı."

Fesleğenin olgunlaşmış siyah tohumları suya batırıldığında jelatinimsi bir yüzey oluşturur ve bu yüzey lanxiangzi veya mingliezi olarak da bilinir.
Eski zamanlarda fesleğen, daha sonraki Zhao Hanedanlığı'nın Ming İmparatoru Shile'nin adından kaçınmak için "Lanxiang" olarak adlandırılırdı, bu nedenle fesleğen tohumları Lanxiangzi veya Minglezi olarak da adlandırılır.
Fesleğen tohumları vücudu detoksifiye etmek, ısıyı temizlemek, dalağı güçlendirmek, mideyi beslemek, kilo vermek ve diğer sağlık yararları için bir içecek olarak kullanılabilir. Güneydoğu Asya'da bir zamanlar nadir bir bitki olarak kabul edilirdi ve her on gram iki buçuk marul diyet lifi içerir, bu nedenle bağırsak peristaltizmini teşvik edebilir, metabolizmayı kilo verme ürünlerini teşvik edebilir.

S5: Fesleğenin başka ne gibi yetenekleri var?
"Parfüm için hammadde"

"Materia Medica Deduction "da, eski zamanlarda kadınların saçlarını nemlendirmek için yağa batırılmış dokuz kat pagoda kullandıkları ve bunun "ilavesiz akkor" olduğu kaydedilmiştir. Fesleğen yaprakları her zaman parfümün önemli bir bileşeni olmuştur ve birçok parfüm fesleğeni ana nota olarak kullanmıştır.

Durian

S1: Durian nasıl seçilir?
"Durian toplamak hakkında bilinmesi gereken çok şey var."

Durian toplamak aynı zamanda bir öğrenme sürecidir. Bir durianın lezzetli olup olmadığı sadece çeşidi, menşei, iklimi ve toplama zamanı ile ilgili değildir, aynı zamanda tüketim zamanı da son derece önemlidir. Durian seçiminde birkaç adım vardır:
Bir seçim. İyi çeşitler iyi lezzeti belirler. Şu anda piyasada kedi dağ kralı, D24, bambu ayağı ve No. 88'in pahalı çeşitleri var, aslında en lezzetli olanı, değerli bir çeşit olmasa da, köylülerin kendi duyulmamış yabani durianlarını ektikleri olmalı, ancak tıpkı tutsak tavukların genel tadından daha odun ördeklerinin tadı gibi aynı nedenle, durianın en iyisi olduğu söyleniyor, ayrıca yüz yıllık ağaçlar düğüm durian, meyve, küçük olmasına rağmen, ama tadı gerçekten sıradan değil! Durian küçük bir meyvedir, ancak tadı gerçekten olağanüstüdür.
İkinci bakış. Deriden, koni şeklindeki dikenlerin kalın ve seyrek olduğu, genellikle daha fazla tahıl, kalın ve narin etin olduğu durianın avantaj ve dezavantajlarını belirleyebilir; dikenler ince ve yoğun, daha az tahıl, ince et ve kaba et gibi. En iyi seçim için daha tepelik şeklindeki Durian, çünkü her tepeliğin içinde posa olacaktır, daha fazla tepelik daha fazla posa olmasını sağlayabilir. Buna ek olarak, derinliğin dış kabuğunun rengine de bakmanız gerekir, çok koyu, aşırı olgunlaşmış; çok açık, olgun değil; derin ve sığ değil uygundur.
Üç kez dinleyin. Durian'a küçük bir bambu çubukla vurun ve olgunluk derecesini belirlemek için sesi dinleyin. Ya da durian kulağa kaldırılır ve sallanır, eğer küçük bir ses duyarsanız, durian etinin kalın çekirdeğinin ince olduğu, üst sınıf olduğu söylenir. Ses çok yüksekse, durianın çekirdeğinin çok büyük ve etinin ince olduğu anlamına gelir.
Dört koku. Uzmanlar genellikle burunlarını iki höyük benzeri veya sap arasındaki durian'a yaklaştırır, durian kokusunu dikkatlice analiz eder. İyi çeşitlerin kokusu zengin ve güçlüdür, ekşi tadı yoktur. Kokladığınızda koku yoksa ve salladığınızda ses gelmiyorsa, bu durian çoğunlukla yarı olgunlaşmıştır ve satın alınamaz.

S2: Durian yiyen ilk kişi kimdir?
"Aç Kahraman"

İlk "yengeç yiyenler" hakkında bir efsane vardır: MS 1787 Siyam ordusu Burma'ya saldırdı, Hwai'yi ele geçirmeyi amaçladı, ancak fethedilemedi. Kuşatma sırasında. Ulaşım zorlukları nedeniyle ordunun yiyecek ve erzak sıkıntısı vardı, bu yüzden general askerlerine kendilerini beslemek için etrafta yabani meyveler aramalarını emretmek zorunda kaldı. Askerler ormanda büyük ve dikenli bir meyve olan durian bulmuşlar. Onu kesip açmayı başardıklarında şaşırtıcı derecede tatlı ve lezzetli olduğunu görmüşler. Daha sonra Bangkok'a döndüklerinde, subay ve askerlerin çoğu durian çekirdeklerini yanlarında getirmiş ve evlerinin etrafına ekmişler. Bu nedenle Bangkok'ta, Burma'ya giden subay ve askerlerin torunlarının bahçelerinde 100 ila 150 yaşında birçok durian ağacı olduğu söylenir.

S3: Durian neden kötü kokar?
"Sülfür"

Durianın kokusu esas olarak hamurundaki uçucu maddelerden gelir. Bunların arasında dietil disülfür, etil-n-propil disülfür, dietil trisülfür ve 3-etil 2,4-ditio-5-hekzanon gibi kükürt içeren maddeler çoğunluktadır. Diğer bileşenler de kokuya katılır. Ayrıca diğer bileşenler de durianın kendine özgü kokusunun üretiminde ortak olarak yer alır. Farklı durian çeşitleri bu ikincil metabolitlerin birikiminde farklılık gösterebilir ve gelişme derecesi ile ilişkilidir. Meyve olgunlaştıkça sülfür içeren maddelerin arttığını gösteren raporlar vardır.

S4: Nükleer enerji ile durian meyvesi yiyebilir miyim?
"Eski zamanlarda yenir, bugün atılır"

Zheng He ile birlikte Batı Okyanusu'na giden Ma Huan, "Ying Ya Sheng Shuan" adlı eserinde Sumatra'nın durianı "Gambling Yan "ı tarif etmiştir: "Birinci sınıf kokuşmuş bir meyve var, adı 'Gambling Yan', Çin'in su tavuğu başı gibi sekiz veya dokuz inç uzunluğunda, keskin düğümlerden doğan deri, olgunlaşmış beş veya altı kanat Bölünmüş, eğer kokuşmuş sığır eti kokuyorsa, mısırın içinde büyük çıtır beyaz et on dört veya on beş parça, çok tatlı ve lezzetli, yemek için kızartılabilen tohumlar var, kestane tadı.
Bu açıdan durian çekirdeği de yenebilir ve tonik böbreğin hafif bir etkisi vardır.