Mango Çekirdeğinin UPLC-Q-TOF-MS/MS ile Kimyasal Bileşim Analizi
Mangifera indica L., Anacardiaceae familyasından bir bitki türüdür ve meyvesi olan mango, dünya çapında en çok ticareti yapılan, ihraç edilen ve tüketilen tropikal meyvedir. Mangoların toplam ağırlığının 20% ila 60%'sini oluşturan mango çekirdekleri genellikle atık olarak atılır. Ancak mango çekirdekleri Tibet ve Moğol tıbbında yaygın olarak kullanılan ilaçlardan biridir. "Chinese Materia Medica: Mongolian Medicine Volume", sindirimi teşvik etme, balgamı azaltma ve qi dolaşımını teşvik etme etkilerine sahip olduklarını kaydeder. Gıda durgunluğu, iştah kaybı, öksürük, fıtık, orşit ve diğer durumlar için kullanılırlar. "Sağlık Bakanlığı İlaç Standartları - Tibet Tıbbı", yin ve böbreği besleyici etkilere sahip olduğunu ve yaygın olarak böbrek yetmezliği için kullanıldığını kaydeder. Araştırmalar, mango çekirdeklerinin kimyasal bileşenlerinin esas olarak önemli antioksidan aktiviteye sahip olan ve kozmetik, gıda, ilaç ve diğer alanlarda kakao yağı yerine kullanılabilen polifenoller, flavonoidler, alkaloidler ve saponinler olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, Tibet ve Moğol tıbbında diyet durgunluğu ve böbrek yetmezliği gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılan mango tohumlarının farmakolojik madde temeli henüz net değildir. Bu nedenle, mango tohumlarının kimyasal bileşiminin daha kapsamlı ve sistematik niteliksel analizine ihtiyaç vardır.

Kimyasal bileşenlerin ekstraksiyonu ve ayrılmasından yapısal tanımlamaya kadar geleneksel kimyasal analiz yöntemleri genellikle zaman alıcı ve emek yoğundur ve elde edilen bileşenlerin yapısal analizi de çok zordur. Ultra yüksek performanslı sıvı kromatografisi dört kutuplu uçuş zamanı kütle spektrometresi (UPLC-Q-TOF-MS/MS) teknolojisi, ilaç kimyasal bileşenlerinin analizini hızlı bir şekilde gerçekleştirebilen yüksek ayırma kabiliyeti, yüksek hassasiyet ve yüksek çözünürlük avantajlarına sahiptir. Doğal ilaç kimyasal bileşenlerinin kalitatif analizi alanında giderek daha yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Mango tohumlarının farmakolojik madde temelini daha da aydınlatmak için, bu çalışma, mango tohumları ve kaynakların rasyonel gelişimi ve uygulaması üzerine sonraki araştırmalara referans sağlamak amacıyla, mango tohumlarının kimyasal bileşenlerinin hızlı kalitatif analizi için UPLC-Q-TOF-MS/MS kullanmayı amaçlamaktadır.

Günlük hayatta, mango çekirdekleri genellikle mango işlemenin bir yan ürünü olarak atılmakta, bu da kaynak israfına ve çevre kirliliğine neden olmaktadır. Bu nedenle, mango çekirdeklerinin değerini artırmak amacıyla, bu çalışmada mango çekirdeklerinin alkol ekstraktındaki kimyasal bileşenleri sistematik ve kapsamlı bir şekilde analiz etmek için UPLC-Q-TOFMS/MS teknolojisi kullanılmıştır. Yenilikçi fonksiyonel gıdaların geliştirilmesi ve mango çekirdeği için tıp gibi alanlarda derinlemesine araştırma yapılması için bir temel sağlamak.
Mango çekirdeklerindeki potansiyel tıbbi maddeleri daha iyi keşfetmek için, bu çalışma, önceki araştırmacılar tarafından polifenolik maddelerin tanımlanmasına dayanarak mobil fazı değiştirerek ve kütle spektrometresi parametrelerini optimize ederek mango çekirdeklerindeki kimyasal bileşenlerin derinlemesine analizini gerçekleştirmiştir. Organik fazlar olan metanol ve asetonitril ile sulu fazlar olan su, 0.1% formik asitli su ve 0.2% formik asitli su ile ilgili olarak mobil fazlar araştırılmış ve sonuçta asetonitril ve 0.1% formik asitli su olarak belirlenmiştir. Mango çekirdeğindeki bilinen gallik asit, 1,2,3,6-tetragalloylglukoz, luteolin, kuersetin ve mangiferin bileşiklerine dayanarak, karşılık gelen yapılara sahip optimum fragman iyonlarını elde etmek için parametre optimizasyonu gerçekleştirilmiştir. Alıkonma süresi, hassas moleküler ağırlık, ikincil kütle spektrometrisinden elde edilen fragman iyonları ve ilgili literatür birleştirilerek, mango çekirdeklerinden 47 gallik asit tanen, 47 flavonoid, 30 organik asit, 3 kumarin ve 8 iridoid glikozit dahil olmak üzere toplam 135 biyoaktif madde tanımlanmıştır. Bunlar arasında kumarinler ve iridoid glikozitler ilk kez mango çekirdeklerinden tanımlanmıştır. Şu anda, araştırmalar esas olarak mango çekirdeklerindeki polifenolik maddelere odaklanmaktadır ve mango çekirdeklerindeki biyoaktif maddelerin incelenmesi yeterince açık değildir. Bu nedenle, bu deneyde mango çekirdeklerinin kimyasal bileşenlerini sistematik ve kapsamlı bir şekilde analiz etmek için UPLC-Q-TOF-MS/MS kullanılmakta, mango çekirdeklerindeki karmaşık bileşenlerin etki mekanizmasının ortaya çıkarılması ve daha da geliştirilmesi için referans ve temel sağlanmaktadır.