Allium, zambakgillerden Allium Alliummacrostemon Bge. veya Allium AlliumchinensisG. cinsi bitkinin kurutulmuş soğanıdır. Zambakgiller familyasından Don.

Diğer adları yabani beyaz baş, küçük kök sarımsak, dağ sarımsağı, acı sarımsak, küçük sarımsak, küçük kök sebzeler, küçük kök sebzeler, yabani soğan, Allium beyaz baş, vb, ülkenin çoğu yerinde dağıtılır, ancak esas olarak kuzeydoğu, Hebei, Jiangsu, Hubei ve diğer yerlerde üretilir, 2002 yılında Sağlık Bakanlığı için 87 çeşit çift kullanımlı ürün yayınladı.

Farmakopeye göre

Bu ürün, zambakgiller familyasından Allium macrostemon Bge. veya Allium chinense G.Don'un kurutulmuş soğanıdır. Yaz ve sonbahar aylarında hasat edilir, yıkanır, kökleri çıkarılır, buharda veya kaynar suda haşlanır ve güneşte kurutulur.

Özellikler ]: Kökçükler düzensiz oval, 0,5-1,5 cm yüksekliğinde, 0,5-1,8 cm çapında, sarımsı beyaz veya sarımsı kahverengi, buruşuk, yarı saydam, beyaz zarımsı pullarla kaplı, altta kabarık soğanımsı diskler vardır. Dokusu sert, boynuzsu yapıdadır. Sarımsak kokulu, hafif baharatlı tadı vardır.

Yeşil soğan: Hafifçe yassılaşmış uzun oval, 1~3cm yüksekliğinde, 0.3~1.2cm çapında, sarımsı kahverengi veya kahverengimsi yüzeyli, sığ uzunlamasına kırışıklıklar. Doku yumuşaktır, kesit 2 ila 3 kat pul yaprakta görülebilir. Yapışkan dişleri çiğneme.

Cinsel Lezzet ve Meridyen]: Keskin, acı, sıcak. Kalp, akciğer, mide ve kalın bağırsak meridyenlerini etkiler.

Fonksiyonlar ve Endikasyonlar 】Tong Yang düğümleri dağıtır, Qi'yi hareket ettirir ve durgunluğu yönlendirir. Göğüs felci ve kalp ağrısı, epigastrik ve abdominal dolgunluk ve şişkinlik, ishal ve dizanteri için kullanılır.

Kullanım ve dozaj] 5-10g.

Depolama]: Kuru bir yerde saklayın, güve oluşumunu önleyin.

Allium sativum'un Etkinliği

2.1 Antioksidan Aktivite

Allium sativum suyunun sıçanların serum SOD, CAT ve T lenfositleri üzerinde belirgin koruyucu etkiye sahip olduğu ve önemli ölçüde engellemek oluşumu serum lipid peroksit. Ayrıca, Allium cepa'nın sulu ekstresi hidroksil radikalleri üzerinde belirli bir süpürücü etkiye sahipti.

Xia Xinkui ve arkadaşları ayrıca Allium sativum'un ham polisakkaritinin anti-hidroksil radikalleri ve süperoksit anyon radikallerinin ikili etkilerine sahip olduğunu doğrulamıştır.

2.2 Bakterisidal aktivite

Allium sativum'un su ekstresi geniş bir yelpazeye sahiptir bakteriyostatik yetenekve daha yüksek konsantrasyonlarda daha ideal bir bakteriostatik yeteneğe sahiptir. Antibakteriyel yeteneğin gücünde Staphylococcus aureus>Bacillus subtilis>Bacillus cereus>Escherichia coli>Pseudomonas aeruginosa>Salmonella sıralamasında bakteriler arası farklılıklar vardı. Ek olarak, Allium sativum ekstresi iyi bir ısı stabilitesine sahiptirve bakteriyostatik faktörlerinin daha fazla çalışılması gerekmektedir.

2.3 Kanser inhibisyonu

İn vitro test, Allium sativum'un 20% etanol özütünün Hela hücrelerinde fosfolipid sentezinin artmasını engellediğini, bu arada fare derisi ve fare akciğerinin iki aşamalı kanserojenlik testinin Allium sativum'un belirgin inhibitör etkiye sahip olduğunu gösterdiğini buldu.

Wu Zhimin ve ark. Allium cepa uçucu yağının insan mide kanseri hücreleri üzerinde öldürücü etkisi vardırve daha sonraki araştırmalar, bu öldürme etkisinin esas olarak hücre apoptozunu indükleyerek gerçekleştiğini buldu.

2.4 Trombosit inhibisyonu

Allium sativum ve Allium sativum'un uçucu yağları trombosit agregasyonu üzerinde güçlü inhibitör etkisi olan metilallil trisülfür içerir.

2.5 Kan lipidini düzenler, anti-ateroskleroz

Çalışmalar, Allium sativum preparatlarının aterosklerotik plakları küçültebildiğini ve genişlemiş arter duvarlarının kalınlığını azaltabildiğini doğrulamıştır.

2.6 Antidepresan aktivite

Lee ve arkadaşları, Allium sativum'un sulu ekstraktının antidepresan etkisi üzerine iki model temelinde bir ön çalışma yürütmüştür: farelerde zorla yüzme deneyi ve farelerde asılı kuyruk deneyi ve deneysel sonuçlar, Allium sativum'un sulu ekstraktının fareler üzerinde belirli antidepresan etkiye sahip olduğunu göstermiştir.

2.7 Analjezik ve hipoksik aktivite

Wu Hongyuan, Allium cepa'nın ham ve artefaktlarının kaynatılması üzerinde analjezik ve hipoksi tolerans testleri gerçekleştirdi ve sonuçlar, Allium cepa'nın ham ve artefaktlarının kaynatılmasının güçlü analjezik etkilere sahip olduğunu ve her ikisinin de çeşitli koşullar altında farelerde hipoksi tolerans süresini uzatabildiğini gösterdi.

Allium sativum'un sağlıklı gıdalarda kullanımı

Allium cepa eşsiz bir soğan ve sarımsak aromasına sahiptirve yabani bir sebze olarak, beyaz ve şeffaf, yumuşak deri ve yapışkan et, kalıntı bırakmadan gevrek ve zengin aroma özelliklerine sahiptir ve eski zamanlardan beri sofrada iyi bir yiyecek olarak kabul edilmiştir.

Allium cepa ülkemizde yaygın olarak bulunan, zengin kaynaklara sahip, zengin besleyiciliği ve güçlü sağlık etkileri ile çeşitli fonksiyonel gıdaların geliştirilmesinde kullanılabilecek bir bitkidir.

Örneğin toz haline getirilebilir ve dondurulmuş köfte, çörek, buharda pişirilmiş ekmek, erişte ve kurabiye ve diğer yiyeceklere eklenebilir, sadece beslenme sağlığı işlevlerini artırmak için değil, aynı zamanda ürünün lezzetini de iyileştirmek için; steroidal saponinler, antikoagülan, lipit düşürücü, serbest radikallerin giderilmesi gibi azot içeren bileşikler içermek için de kullanılabilir, jambon ve sosis ve diğer et ürünlerine eklenir, böylece kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi, anti-tümör, anti-aging ve diğer sağlık fonksiyonları! Ayrıca, Allium sativum'un suyu hünnap ve alıç ile karıştırılarak kan lipitlerini düşürme, aterosklerozu önleme, antikanser ve yaşlanmayı önleme etkilerine sahip sağlıklı içecekler yapılır.