Son yıllarda, Çin halkının yaşam standardının iyileşmesiyle birlikte, insanların yaşam kavramı maddi hayatta kalma konularından yaşam kalitesine dönüşmeye başlamıştır, çünkü bu konunun tüm "sağlık" arayışının öncülü de yeniden incelenmiş ve yeniden tanımlanmıştır. Bu "sağlık" boyutu artık hastalanmamakla sınırlı değil, hem iyi ruhun genel durumunun dış halini hem de iç bağışıklık sistemi direncini içeren daha yüksek bir sağlık seviyesinin peşinde. İnsanların sağlık anlayışı artık ilaç ve sağlık ürünleriyle sınırlı değil, fonksiyonel besleyici yiyecek ve içecekleri de kapsıyor.

Fonksiyonel ve besleyici yiyecek ve içecekler daha rahat ve elde edilmesi kolay, yaşamın tüm yönlerine daha entegre, yaşam sahnesine yakın, örneğin fitness yapan insanlar egzersiz sırasında fiziksel gücü yenilemek için enerji içecekleri içmeyi tercih ediyor, işteki zihinsel çalışanlar ve hafızayı geliştirmek ve ruh hali tipi içecekleri dengelemek için içmeyi daha çok seviyor, kilo veren insanlar yemek yerine tercih ediliyor veya dışkı türünü teşvik ediyor yiyecek ve içecek.

Önce doğal bağışıklığa dönün

Son on yılda, doğal içeriklerden yapıldığını iddia eden yiyecek ve içeceklerin sayısı 600.000'in üzerinde çeşide ulaşmıştır. Fonksiyonel içecek pazarı açık hava sporlarıyla yakından ilgilidir ve insanlar "doğaya dönüş, sağlıklı beslenme" çağrısında bulunmaktadır ve sağlık için duydukları arzu eşi benzeri görülmemiş düzeydedir.

Bağışıklığa faydası olan bileşenler sadece tüketicilerin aşina olduğu eser elementlerle sınırlı değildir. Dünyanın dört bir yanındaki bağışıklık yönetimi ürünleri doğal besin maddelerini kullanmaya başlıyor. Örneğin, eski Hint Ayurvedik tıp sisteminde zerdeçal, enflamasyon ve viral enfeksiyonları önlemedeki mükemmel yeteneği nedeniyle yaygın olarak bütünleştirici bir bitki olarak kabul edilmektedir.

Kurkumin, zerdeçalda farmakolojik rol oynayan en önemli aktif bileşendir. Çin tıbbında zerdeçalın qi'yi hareket ettirdiğine, rüzgarı ve kanı dağıttığına ve adet ağrılarını hafiflettiğine inanılır.

Modern tıp, kurkuminin ayrıca, esas olarak mükemmel anti-enflamatuar ve anti-viral, antioksidan, karaciğerin korunması, bağışıklığın iyileştirilmesi, hafızanın güçlendirilmesi, kardiyovasküler ve eklemlerin korunması ve benzeri olarak ortaya çıkan özel tıbbi etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Esas olarak tıpta ve sağlık bakım ürünlerinde, yiyecek ve içeceklerde kullanılır; burada genellikle doğal bir renklendirici madde ve yiyecek ve içeceklerde fonksiyonel hammadde olarak kullanılır.

Aslında, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da, gıda ve içecek alanında zerdeçal özü daha olgun fonksiyonel bileşenler olmuştur, küresel içecek inovasyonunda, zerdeçal özü ve vitaminler, probiyotikler, zencefil ve kombinasyonlar gibi diğer besinler ortaya çıkmaktadır.

İçecek inovasyonu Trendlere ayak uydurmak

Ruh Hali Yönetimi Yönergesi
Son yıllarda tüketiciler zihinsel ve duygusal sağlığa fayda sağlayan daha fazla ürün ve hizmet arayışına girmiştir. Fonksiyonel formülasyonlar ve duygusal çekiciliğe sahip çok duyulu ürünler, yiyecek ve içecek markalarının zihinsel ve duygusal tercihlerden daha fazla pay almasına yardımcı olacaktır.

Geçtiğimiz günlerde, uluslararası Nature Communications dergisinde yayınlanan bir araştırma raporunda, Queensland Üniversitesi ve diğer kurumlardan bilim insanları tarafından yürütülen dünyanın en büyük peptik ülser hastalığının (peptik ülser hastalığı) genetik faktörleri çalışması, depresyon ve mide ülseri organizması arasındaki bağlantıyı doğruladı.

Kurkuminin mükemmel anti-enflamatuar özellikleri peptik ülser hastalığının tedavisinde olumlu bir rol oynamaktadır ve probiyotikler bağırsak bozukluklarının tedavisinde benzersiz bir şekilde uygundur; gama-aminobütirik asit ise uykunun iyileştirilmesinde, ruh halinin dengelenmesinde ve bağırsak sağlığının desteklenmesinde doğrudan bir rol oynamaktadır. Bu nedenle, kurkumin + probiyotikler + γ-aminobütirik asidin yenilikçi kombinasyonu, insanların duygusal sorunlarla başa çıkmaları için yeni seçenekler sunmaktadır.

Bağışıklık Kazanma Yönü
Ingenics, 18-49 yaş arası 3.000 internet kullanıcısıyla yapılan bir ankete dayanan Mayıs 2020 raporunda, kullanıcıların 70%'sinin yorgunluk giderici iddialar ve 56%'sinin bağışıklık güçlendirici iddialar nedeniyle fonksiyonel içecekleri denemekle ilgilendiğini bildirdi.

Curcumin, antosiyanin, algal mavi protein, ginseng özü ve dendrobium bağışıklığı güçlendirmek ve yorgunluğu gidermek için etkili bileşenlerdir.

Düşük Şeker Yönü
Düşük şeker son iki yıldır içecek sektörünün en sıcak konusu ve genç tüketiciler özellikle şeker içeriği ve kalori konusunda endişeli. 18-24 yaş arası tüketicilerin 53%'si (40-49 yaş arası tüketicilerin 41%'sine kıyasla) satın alma kararı vermeden önce kalori içeriğini kontrol ederken, 51%'si (40-49 yaş arası tüketicilerin 44%'sine kıyasla) şeker içeriğini kontrol edecektir. Enerji alımına ilişkin endişeler ağırlıklı olarak 25-29 yaş aralığındaki kadınlar arasındadır; bu kadınların 18%'si ilk olarak kalori içeriğini kontrol edecektir.

Genç tüketicileri hedefleyen ürünler "düşük/azaltılmış şeker" veya "düşük/azaltılmış kalori" iddialarından faydalanacaktır. 2014-2019 yılları arasındaki ilk 10 ekstrakt ihracatına bakıldığında, steviol glikozitler sürekli olarak ilk sırada yer almıştır.

Stevioside, doğal, yüksek tatlılığı, düşük kalorisi ve sağlığa faydaları nedeniyle sukraloz ve asesülfamdan sonra yeni gıda ve içecek ürünlerinde en çok kullanılan tatlandırıcı haline gelmiştir. Bu nedenle, "son teknoloji" bir bileşen olan steviol glikozitlerin zerdeçallı içecekler için doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılması düşünüldüğünde, pazar potansiyeli çok büyüktür.

Lezzet Seçimi Yönü
Son yıllarda spor ve enerji içeceklerinin tüketimindeki güçlü artışla birlikte, tüketiciler piyasadaki seçeneklerin homojenliği nedeniyle kendilerini sınırlı hissetmeye başlıyor. Tüketicilerin 45%'si fonksiyonel içecek pazarındaki aroma seçeneklerinin sınırlı olduğu konusunda hemfikir.

Modern "doğaya dönüş, sağlıklı beslenme" konseptinden etkilenen giderek daha fazla tüketici doğal gıdaların tadına geri dönmek istiyor ve meyve suyu uygulaması içeceğe zengin lezzet ve beslenme getirebilir.