Matsutake mantarı, matsutake mantarı, mantar, vb. olarak da bilinen Matsutake mantarı, "mantarların kralı" olarak bilinen dünyanın nadir ve değerli doğal tıbbi mantarıdır.

Brezilya mantarı, Pastörize mantar, küçük çam mantarı vb. olarak da bilinen Agaricus mantarı, yüksek sıcaklık, nem, havalandırma ortamında yaşayan, badem aromalı, tadı gevrek, burada matsutake mantarı ile agaricus mantarı arasındaki farka bir göz atıyoruz!

Cins farkı

1, matsutake: matsutake bir mantardır, aspergillus, aspergillus, umbelliferae, Stomatobacteria, Stomatobacteria, Stomatobacteria, çam, meşe ve diğer ağaçların eksojen mikorizal mantarlarıdır.

2, Agaricus: Agaricus bir mantar, mantarlar, tef mantarları, şemsiye mantarları, umbelliferae, umbelliferae, mantar ailesi, mantar saprofitleridir.

Morfolojik farklılıklar

1, matsutake mantarı: Görünüşü şemsiyeye benzer, kapağı açık kahverengidir, sapı beyazdır, matsutake mantarı ne kadar taze olursa, o kadar belirgin renktedir, lifli kadife parçaları vardır ve eti dolgun, beyaz ve yumuşaktır, dokusu ince ve yoğundur, benzersiz zengin bir tadı vardır, tadı abalone yağlama ve gevrek, taze ve aşırı lezzetlidir. Kapak düz yarım küre şeklinde veya hafif yayvan, 5-20 cm çapında, kirli beyaz, yüzeyinde kestane kahverengi veya sarı-kahverengi kirpikli pullar, içe doğru kıvrılan kenar. Meyve eti kalın, yoğun, beyaz veya açık kahverengidir. Matsutake mantarının ayak kapağı iyi orantılıdır ve üst ile alt arasındaki boşluk çok büyük olmayacaktır.
Genel olarak, açık şemsiye ne kadar küçükse o kadar değerlidir; boynuz gövdesi ne kadar dolgunsa o kadar iyidir; uzunluğu ne kadar uzunsa o kadar nadirdir.

2, Agaricus mantarı: Agaricus mantarı alt tabakası sağlam, mantar kapağı çapı 5 ~ 11 cm, ilk yarım küre şeklinde, yavaş yavaş topuz şeklinde ve son olarak yayılma için, merkezi düzlüğün üst kısmı, açık kahverengiden kestane rengine kadar lifli pulların yüzeyi, perde parçalarının kenarını kaplar. Kapağın merkezindeki miselyum 11 mm kalınlığa kadar çıkar, miselyumun kenarı incedir, miselyum beyazdır ve yaralanmadan sonra hafif turuncu-sarı olur. Agaricus mantarının kapağı büyük ayakları küçük, çok düzensizdir.

Menşe yerin çevresi arasındaki fark

1, matsutake mantarı: Genellikle soğuk ılıman bölgede, alpin ormanlık alanda deniz seviyesinden 3.000 metreden daha yüksek bir rakımda yetişir, Asya bölgesine endemiktir, çoğunlukla Japonya, Kore Yarımadası ve ülkemizin güneybatısında dağılmıştır, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da matsutake mantarı çeşitleri vardır, ancak bu türün üretimi daha azdır ve kalitesi de daha düşüktür.
Matsutake mantarının yetişme ortamı konusunda son derece katı gereksinimleri vardır ve yalnızca herhangi bir kirlilik ve insan müdahalesi olmadan ilkel ormanda yetişebilir, genellikle kızıl çam, sırtüstü çam ve baldıran gibi ağaçların yanında yetişir ve matsutake mantarı ile simbiyotik olan ağaçların yaşı yaklaşık 50 yıldan fazladır.
Aslında, matsutake mantarlarının yapay olarak yetiştirilmesine yönelik araştırmalar geçen yüzyılın başından beri başlamıştır, ancak şimdiye kadar hala başarılı bir yetiştirme örneği yoktur. Yapay yetiştiriciliğin gerçekleştirilememesi, insanların sadece gittikçe daha düşük verimle yabani matsutake mantarı toplayabileceği ve fiyatın yükselmesinin doğal olduğu anlamına geliyor.

2. Agaricus: Bu mantarın anavatanı Amerika kıtasıdır. İsmi matsutake'den sadece bir kelime farklı olsa da Agaricus, Stomatocystis ailesinin bir üyesi değil, Mantar ailesinin bir üyesidir. Bu Brezilya mantarı, yaşam alanı konusunda matsutake kadar seçici değildir ve saman ve odun yongalarından oluşan bir ortamda kolayca yetişir. Bu durum Agaricus mantarını piyasada gelecek vaat eden bir mantar türü haline getirmiştir.

Fiyat farkı

Son yıllarda, küresel matsutake mantarı üretimi yıldan yıla azalmaktadır ve Çin'de yıllık ortalama taze matsutake mantarı üretimi şu anda sadece 2.000 tondur. Matsutake mantarı ile agaricus mantarı arasında sadece bir kelime farkı vardır, ancak fiyat farkı birkaç kat ile onlarca kat arasındadır.

Etkinlikteki fark

1, matsutake mantarı: matsutake mantarı 18 çeşit amino asit, 14 çeşit temel eser element, 49 çeşit aktif besin, 5 çeşit doymamış yağ asidi, 8 çeşit vitamin, 2 çeşit glikoprotein, diyet lifi açısından zengin ve çeşitli aktif enzimler içerir, ve ayrıca 3 çeşit değerli aktif madde içerir, sırasıyla çift zincirli matsutake mantarı polisakkariti, matsutake mantarı polipeptidi ve dünyanın eşsiz antikanser maddesi - dünyanın önde gelen antikanser maddesi olan matsutake mantarı alkolü. Dünyanın en değerli doğal şifalı mantarı olan -Matsutakeol.

Matsutake sadece besinsel olarak dengeli ve yeterli olmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı geliştirme, kanser ve tümör karşıtı, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etme, yaşlanma karşıtı ve cilt bakımı, gastrointestinal sağlığı geliştirme ve karaciğeri koruma gibi çeşitli etkilere sahiptir. Matsutake küreselleşmiş bir doğal tonik kategorisidir. Matsutake, dengeli beslenmesi ve zengin içeriği nedeniyle uluslararası alanda doğal bir besin hazinesi olarak bilinmektedir.

Matsutake'nin 4 ana besinsel özelliği vardır: Birincisi dengelidir, matsutake insan vücudunun ihtiyaç duyduğu temel besinlerin çoğunu içerir, genel oranın besin yapısı makul ve dengelidir, özellikle tüm gıdalardaki 18 çeşit amino asit içeriği Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) önerdiği standartlara en yakındır; ikincisi yeterli besin içeriğidir, çok sayıda çalışma matsutake'nin 100 gram besin içeriğinin mantarlar arasında en besleyici, en besleyici ve en iyilerden biri olduğunu göstermektedir. İkinci olarak, besin içeriği yeterlidir, birçok araştırma verisi, matsutake mantarının 100 g'daki besin içeriğinin mantarlar arasında en iyiler arasında olduğunu göstermektedir, örneğin, matsutake mantarının amino asitlerinde tıbbi amino asitlerin ve esansiyel amino asitlerin oranı yüksektir, iyi bir besin takviyesi gıdasıdır; Üçüncüsü, iyi emilir, matsutake mantarının ana besinleri aktif besinlerdir, küçük moleküllerdir, emilmesi çok kolaydır, bu nedenle büyük ameliyatları olan hastaların ve fiziksel olarak zayıf insan gruplarının besin takviyesinde yaygın olarak kullanılır; dördüncüsü, çok güvenlidir, matsutake mantarı dünya tarafından tanınan güvenli bir besindir. Matsutake mantarı her yaş grubu ve her fiziksel durum için besin takviyesi için uygundur.

2, Agaricus blazei: Doğada düz, tadı tatlı, kalp, akciğerler, karaciğer, böbrek meridyenine aittir. Protein bileşiminin yenilebilir kısmı 18 çeşit amino asit içerir, insan vücudu 8 çeşit esansiyel amino asidi tamamlar, ayrıca çeşitli vitaminler ve ergosterol içerir. Ek olarak, Agaricus blazei'nin ana bileşenleri, vücudun aşırı kolesterolü (tümör hastalarının sağlığı için çok önemlidir) boşaltmasına yardımcı olabilen ve ayrıca tümörlere karşı savaşmak, bağışıklığı artırmak, karaciğeri ve böbrekleri korumak, kemik iliği hematopoezini teşvik etmek ve lökositlerin çoğalmasına müdahale etmek için kullanılabilen polisakkaritler ve sterollerdir. Hem gençler hem de yaşlılar için uygundur ve uzun süre tüketilebilir.