İnsan vücudundaki enzimler, hormonlar, antikorlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler proteinlerden oluşur. Antikorlar, vücudun direncini artırma ve onu bakteri ve virüslerden koruma etkisine sahip savunma işlevli immünoglobulinlerdir.
-Kamu Diyetisyeni

Proteinler, insan dokularının yenilenmesi ve onarımı için ana hammaddelerdir. Her gün boyunca insan vücudundaki proteinlerin yaklaşık 3%'sinin yenilenmesi gerekir, örneğin bağırsak mukozası hücreleri ortalama 6 günde bir yenilenir.
-Kamu Beslenme Uzmanı

Protein takviyesi, antioksidan enzimlerin sentezi ve antioksidan hasarın önlenmesi için son derece elverişli bir materyal temeli sağlayabilir, enzim aktivitesini artırabilir, bağırsak sisteminin antioksidan kapasitesini geliştirebilir ve serbest radikallerin üretimini daha etkili bir şekilde temizleyebilir ve Serbest radikallerin mukozanın hücre zarında neden olduğu hasarı azaltır.
-Yu, X., Wang, Y., Li, P. B., Jin, H., Proteinlerin yarı aç bırakılmış sıçanların bağırsak mukozal bariyeri üzerindeki koruyucu etkileri[A]. Parenteral ve Enteral Beslenme, 2008, 15(6):331

Protein, organizmanın önemli bir bağışıklık maddesi olan antikorların önemli bir bileşenidir. Antikorlar yabancı mikroorganizmaların ve diğer zararlı maddelerin istilasına karşı koyabilir.
-Sun Yuanming, Gıda Beslenmesi (İkinci Baskı) [M]. Pekin, Çin Tarım Üniversitesi Yayınları, 2010:59

In vitro çalışmalar şunu doğrulamıştır laktoferrin çeşitli mikroorganizmalar üzerinde belirli bir inhibitör ve öldürücü etkiye sahiptir.
-Yang Yuexin, Li Ning, Besinsel Fonksiyonel Bileşenlerin Uygulanması için Kılavuz [M]. Pekin, Pekin Üniversitesi Tıp Yayınları, 2011:42

Bu Vücudun hastalıklara karşı direnme gücü, vücuttaki antikor miktarıyla ilişkilidir, ve antikor üretiminin proteinlerin beslenme durumu ile yakın bir ilişkisi vardır, bu nedenle Proteinlerin beslenme durumu, vücudun hastalıklara karşı direnme kabiliyetinde önemli bir rol oynar.
-Li Qingya, Zhang Song, Beslenme Uzmanının El Kitabı [M]. Beijing, People's Military Medical Press, 2.10: 28

Yetersiz beslenmenin bağışıklık fonksiyonu üzerindeki etkisi ilk olarak protein-enerji malnütrisyonu (PEM) olan çocuklarda incelenmiştir ve bu çocukların bağışıklık fonksiyonlarının çeşitli şekillerde olumsuz etkilendiği açıktır. Yetersiz beslenen hastalarda epitel bütünlüğü bozulur ve bu da invaziv mikroorganizmalara karşı daha duyarlı olunmasına neden olur. Çeşitli çalışmalar nötrofil aktivitesinin azaldığını ve edinilmiş bağışıklıkla ilgili olarak, dolaşımdaki T hücrelerinin ve B hücrelerinin sayısında bir azalma olduğunu, buna T hücresi işlevinin kaybı ve antikor yanıtlarının zayıflamasının eşlik ettiğini göstermiştir, PEM'in başlıca olumsuz etkilerinden biri bulaşıcı hastalıklara yatkınlığın artması, stresli geçici faz reaksiyonları ve bağışıklık aktivasyonu nedeniyle mikro besin maddelerinin daha fazla kaybedilmesidir.
-Modern Beslenme