"Sağlıklı Çin 2030" planının kapsamlı bir şekilde teşvik edilmesiyle birlikte, Çin vatandaşlarının beslenme ve sağlık bilinci giderek artarken, farklı ihtiyaç kesimlerine odaklanan sağlık ürünleri de yüksek kaliteli gelişimin yeni bir aşamasını başlatmıştır. Sağlık sektöründeki önemli ürün türlerinden biri olarak, fonksiyonel bileşenler içeren çeşitli yiyecek ve içecekler insanların günlük yaşamlarına giderek daha fazla girmeye başladı.

Fonksiyonel Gıda

Şu anda, Çin'de düzenlemeler açısından fonksiyonel gıdanın net bir tanımı yoktur; bu tanım genellikle insan vücudu fonksiyonlarının düzenlenmesini vurgulayan ve belirli insan grupları tarafından tüketilmeye uygun olan, ancak hastalık tedavisi amacıyla kullanılmayan bir gıda sınıfını ifade eder. Gıda niteliklerine, işlevsel niteliklere ve farmasötik olmayan niteliklere sahiptir ve gıda bilimi, beslenme, fizyoloji, biyomühendislik, önleyici tıp, biyoteknoloji, gıda işleme teknolojisi ve diğer disiplinlerin ve teknolojilerin çapraz döllenmesini içerir.

Şu anda Çin'in fonksiyonel gıdası hızlı bir büyüme aşamasında, araştırma raporu sektör pazar büyüklüğünün 2016'da 137 milyar yuan'dan 2021'de 196 milyar yuan'a yükseldiğine işaret ediyor.2021 yılında 1 milyar yuan'a ulaştığını ve Çin'in dünyanın en büyük fonksiyonel gıda tüketici pazarı haline geldiğini; ancak penetrasyon açısından hala yaklaşık 20% gibi nispeten düşük bir seviyede olduğunu, komşu Japonya'nın penetrasyon oranının ise 40%'ye ulaştığını belirtiyor. Bununla birlikte, penetrasyon oranı hala 20% civarında nispeten düşükken, komşu Japonya 40% ila 50% penetrasyon oranına sahip, bu da Çin'in fonksiyonel gıda pazarının büyüme ve gelişme potansiyeli için büyük bir alana sahip olduğu anlamına geliyor.

Kemik Sağlığı

Kemik sağlığı, kemikler, kıkırdak, eklemler, tendonlar, bağlar vb. dahil olmak üzere tüm iskelet sisteminin sağlığını ifade eder; çocuklukta kemiklerin sağlıklı gelişiminden, orta yaşta ideal pik kemik kütlesinin korunmasına, yaşlılıkta düşme ve kırılma önleme tedbirlerinin yaygınlaştırılmasına kadar herkesin anlaması ve ustalaşması gereken kişinin hayatı boyunca devam eder. Ulusal Sağlık Komisyonu tarafından yayınlanan Çin Osteoporoz Epidemiyoloji Araştırması sonuçlarına göre, Çin'de 65 yaş üstü kadınların yarısından fazlası osteoporozdan muzdariptir; 50 yaş üstü insanların yaklaşık 50%'si düşük kemik kütlesine sahiptir ve bu da osteoporoz için yüksek riskli bir gruptur. Kemik sağlığı sorunlarının insanların günlük yaşamlarını ve işlerini ciddi şekilde etkilediği ve Çin'de nüfusun yaşlanmasının ilerlemesiyle birlikte giderek tüm toplumu tehdit eden bir sağlık sorunu haline geldiği görülmektedir.

Kemik sağlığı fonksiyonel gıda ve hammaddeleri

Çin nüfusunun yaşlanması ve spor ve fitness nüfusunun artmasıyla birlikte, insanlar kemik sağlığı konusunda giderek daha fazla endişe duymaya başlamıştır. Şu anda, bu tür ürünler için yaygın olarak kullanılan hammaddeler temel olarak kolajen, sodyum hiyalüronat, balık yağı, vitaminler, mineraller ve bazı bitki özlerini içermektedir.

1. Kolajen
Kolajen, kıkırdağın ana bileşenidir ve kıkırdak dokusunun iskeletinin oluşturulmasında, eklemin ağırlık taşımasının desteklenmesinde, hasarlı eklem kıkırdağının korunmasında ve onarılmasında önemli bir rol oynar.

Kolajen, sert kemiğin yaklaşık üçte birini ve kıkırdağın üçte ikisini oluşturur; bu nedenle kolajen kemik sağlığı için gereklidir ve yetersiz alımı osteoporoz ve eklem ağrısına yol açabilir. Çin'de kolajen yaygın bir gıda bileşenidir ve içeceklerde ve diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.

2. Sodyum Hyaluronat
Hyaluronik asit veya kısaca HA olarak da bilinen sodyum hyaluronat, sadece tanıdık bir "güzellik ürünü" değil, aynı zamanda ünlü bir "eklem yağlayıcısı "dır. Eklem boşluğunda ve kemik sıvısında bulunur ve proteinlerle birleşerek protein-sodyum hiyalüronat kompleksi oluşturabilir, bu da eklemleri yağlayarak ve yastıklayarak kıkırdak bozulmasını önler, eklemlerin normal bükülmesini sağlar ve kıkırdağın iyileşmesini ve yenilenmesini destekler.

Çin'de sodyum hiyalüronat yeni bir kaynak gıda olup, kullanım alanı süt ve süt ürünleri, içecekler, alkol, kakao ürünleri, çikolata ve çikolata ürünleri (kakao yağlı çikolata ve ürünleri dahil) ve şekerleme, dondurulmuş içecekleri kapsamaktadır.

3. Balık yağı
Balık yağı omega-3 yağ asitleri içerir ve ilgili çalışmalar omega-3 yağ asitlerinin alımının kadınlarda kemik yoğunluğunun korunmasını destekleyebileceğini bulmuştur.

4. Vitaminler
Vitaminler, canlı organizmalar tarafından ihtiyaç duyulan mikro besinler olan bir dizi organik bileşiktir. İnsan vücudunda 13 temel vitamin bulunmaktadır ve bunlar arasında kemiklerin büyümesi, gelişmesi ve bakımı ile daha yakından ilgili olan vitaminler A Vitamini, C Vitamini, D Vitamini, E Vitamini ve K Vitaminidir.

Bunlar arasında, A vitamini kemik metabolizması sürecinde önemli bir rol oynar, insan vücudu çok fazla tükettiğinde, kıkırdak osteogenezine müdahale edebilir, kemik metabolizmasını hızlandırabilir, kemik kaybını teşvik edebilir, bu da kemik yoğunluğunun azalmasına ve kırık riskinin artmasına neden olabilir; ve insan vücudu A vitamininden yoksun olduğunda, aynı zamanda kemik büyümesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacak, şu anda kemik aşırı büyüyecek, bu da sinirleri sıkıştıracak ve nörolojik bozukluklara neden olacaktır.

D vitamini ve metabolitleri, bağırsaklarda kalsiyum ve fosfor emilimini teşvik edebilir, paratiroid hormonunun salınımını engelleyebilir, kemiklerin normal büyümesini ve gelişmesini ve normal nöromüsküler işlevi sağlayabilir, eğer D vitamini eksikliği beslenme raşitizmleri, osteomalazi, osteoporoz ve benzeri dahil olmak üzere kemik hastalıklarına neden olur.

K2 vitamini (bakteriler tarafından sentezlenen metil naftokinon) insan kemik ve kalsiyum metabolizmasında önemli bir rol oynar, bu da kandaki kalsiyumun kemiklere girmesini teşvik edebilir, sadece kemikleri güçlendirmek için değil, aynı zamanda kıkırdak kireçlenmesi, aşınma ve yıpranma, intervertebral disklerin fıtıklaşması ve iltihaplanmayı içeren artropatilerin önlenmesi ve tedavisinde de önemli bir rol oynar.

Ayrıca C vitamini kemik matriksi gelişiminde, osteoblast farklılaşmasında ve kemik rezorpsiyonunun sınırlandırılmasında da önemli bir rol oynar.

5.Mineraller
Kemiğin bileşimi organik ve inorganik maddeler içerir; birincisi kolajen vb., ikincisi kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır, manganez, silikon, flor ve diğer mineralleri içerir. Bunlar arasında kalsiyum, kemiğin yaklaşık 65%-70%'sini oluşturur ve kemiğin ana bileşenidir.

Diğer şeylerin yanı sıra, kalsiyum güçlü kemikler ve dişler oluşturur ve yaşlanmaya bağlı kemik kaybını etkili bir şekilde azaltır. Magnezyum insan kemiklerinin bir bileşenidir ve kemikleri ve dişleri güçlendirmek, kan dolaşımına yardımcı olmak ve sinirleri yatıştırmak, normal kas (kalp kası dahil) ve sinir aktivitesini korumak ve yumuşak dokuların kireçlenme olasılığını azaltmak için kalsiyumu tamamlar. Çinko, bakır, manganez ve diğer mineraller, kalsiyum ve magnezyum ile birlikte kemik minerallerinin iç homeostazını korur.

6. Bitkiler ve özleri
Avokado ve soya fasulyesi sabunlaşmayan maddeler (avokado soya fasulyesi sabunlaşmayan maddeleri, ASU), avokado ve soya fasulyesinden elde edilen zengin bir hidrolize lipid steroidal bileşiklerdir, IL-1, IL-6, IL-8, prostaglandin E2 (PGE2) ve benzeri gibi enflamatuar faktörleri inhibe edebilir ve bu nedenle anti-enflamatuar etkilere sahiptir.

Zerdeçal ve kurkumin. Zerdeçal, zencefil ailesinden çok yıllık bir bitki olan zerdeçalın kurutulmuş rizomudur ve ana aktif bileşenler olarak kurkumin ve uçucu yağlar içerir ve anti-enflamatuar özellikleri osteoartriti tedavi etmeye ve eklem ağrısını azaltmaya yardımcı olur. Çalışmalar, kurkuminin romatoid artrit, psoriatik artrit ve osteoartrit ile ilişkili enflamatuar aracıların çoğunu inhibe edebildiğini göstermiştir. Çin'de, Mart 2022'de Ulusal Sağlık Komisyonu tarafından yayınlanan 1 No'lu Duyuru, zerdeçalın gıda katkı maddesi olarak kullanımını genişletmiştir.

Fitoflavonoidler ve biyoflavonoidlerpolifenolik ekstraktlar, esas olarak bitki kökenlidir ve güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir. In vitro ve in vivo çalışmalar, OA gelişimine neden olan metabolik ve biyokimyasal süreçleri etkileyebildiklerini ve eklemlerdeki IL-1β, TNF, IL-6 ve PGE2 gibi sitokinleri inhibe ettiklerini göstermiştir. Klinik raporlar, OA tedavisi için önerilen polifenol dozajının 300-2000 mg/gün olduğunu göstermektedir.

Çin'de kemik sağlığı fonksiyonel gıdalarının sorunları

Bu aşamada, Çin'in kemik sağlığı fonksiyonel gıda pazarının gelişimi nispeten muhafazakârdır ve dozaj formunun yanı sıra hammadde yeniliğinde de bariz eksiklikler vardır.

Tüketici nüfusu nispeten bekârdır. Şu anda, piyasadaki kemik sağlığı ürünlerinin çoğu hedef tüketici grubunda, esas olarak geleneksel orta yaşlı ve yaşlı pazarına odaklanmaktadır. Çocuklar, kadınlar, ofis çalışanları gibi diğer grupların ilgisi ise yeterli değildir.

Aslında, çocuklar ve ergenler yaşam boyu kemik kütlesi döneminin çoğunun birikimidir, bu aşamada kemik oluşumu kemik erimesinden daha fazladır, kemik kütlesi büyümeye devam eder, bu nedenle beslenme durumu çocukların ve ergenlerin kemik birikiminin kontrol edilebilir faktörlerin etkisidir, bunlardan kalsiyum ve D vitamini en önemli iki ana besindir, bu iki besinin yeterli alımına özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Kadınlar yaşlandıkça daha fazla kemik kütlesi kaybeder, sıklıkla bel ağrısı, yaygın kemik ağrısı, boy kısalması, kamburluk ve diğer omurga deformiteleri, kırılganlık kırıkları vb. yaşarlar. Özellikle menopoza girdikten sonra östrojen seviyeleri düşmeye başlar ve osteoklastlar üzerindeki inhibitör etki zayıflayarak hızlı bir kemik kütlesi kaybına neden olur.

2021 Çin Osteoporoz Epidemiyoloji Araştırması sonuçları, osteoporozun Çin'deki orta yaşlı ve yaşlı kadınlar arasında özellikle ciddi bir sorun olduğunu göstermektedir. 50 yaşın üzerindeki kadınlar arasında 32,1% olan yaygınlık oranı, aynı yaştaki 6% olan erkeklerden çok daha yüksektir ve 65 yaşın üzerindeki kadınların 51,6%'si osteoporozdan muzdariptir. Ofis çalışanları çalışmak için uzun süre duruş pozisyonunda kalırlar, bu da omuz kaslarında çok fazla gerginliğe neden olur, bu da servikal omurga kas gerginliğine neden olur, böylece servikal spondiloz ve donmuş omuza neden olur.

Dozaj formu nispeten tektir. Şu anda Çin pazarında kemik ve eklem sağlığı ürünleri için en yaygın dozaj formu geleneksel tablettir. ABD pazarında, SPINS perakende verilerine göre, ana sakızlar, softjeller, tabletler, üç tip dozaj formu, diyet takviyeleri sakız satış formu ve tabletlerden daha fazlasını oluşturmaktadır.

Hammaddeler nispeten tektir. Şu anda, Çin pazarındaki ana kemik sağlığı bileşenleri, süper yüksek bir pazar penetrasyon oranına sahip olan glukozamin, kondroitin sülfat, D3 vitamini vb.

Bu durum, ürün çeşitliliğini teşvik etmenin ve farklı tüketicilere beslenme durumlarına uygun ürünler sunmanın çok önemli olduğunu göstermektedir. Kemik sağlığına yönelik endişelerin artmasıyla birlikte, tüketicilerin kemik sağlıklarını her zaman ve her yerde koruyabilmeleri ve sürdürebilmeleri için diyet takviyelerinin yanı sıra yoğurt, içecekler ve yumuşak şekerler gibi çok çeşitli kemik sağlığı gıda ürünlerinin pazarda yer alacağına inanılmaktadır.

Öte yandan, farklı insan gruplarının kemik ve eklem sağlığına yönelik karşılanmamış ihtiyaçlarını karşılamak için, segmentlere ayrılmış müşteri grupları perspektifinden yola çıkmalı, nüfusun farklı kesimlerinin kemik ve eklemlere yönelik besin takviyesine yönelik farklı taleplerini birleştirmeli ve yaşlı grubu, yıllık spor grubu, kadın grubu ve çocuk grubu gibi farklı insan gruplarının özelliklerine göre formül, dozaj formu, deneyim ve çoklu boyutların etkisini birleştirerek kişiselleştirilmiş çözümler ortaya koymalıyız. Bu aynı zamanda kemik sağlığı fonksiyonel gıdalarının gelecekteki gelişimi için önemli bir yöndür.