Kimyon, tarçın, karabiber, zencefil, zerdeçal ve safran gıda, nutrasötikler ve eczacılıkta çift kullanımlı gıda ve tıbbi çeşitler ve baharatlar olarak yaygın bir şekilde kullanılmakta ve sadece gıdanın yenilebilir kalitesini artırmakla kalmayıp aynı zamanda sağlık yararları da sağlamaktadır. Yazarlar, temel fonksiyonel özellikleri (örn. antioksidan aktivite, antimikrobiyal, anti-enflamatuar ve analjezik, antikanser, antidepresan, kilo kaybı, vb), fonksiyonel mekanizmaları (örn, antioksidan homeostaz sisteminin düzenlenmesi, mikrobiyal hücresel bütünlüğün bozulması, pro-enflamatuar faktör seviyelerinin inhibisyonu, immün sitokinlerin düzenlenmesi, ilgili sinyal yolaklarının düzenlenmesi ve adiposit farklılaşmasının teşvik edilmesi, vb) tıbbi ve tıbbi baharatlar kategorisinin geliştirilmesi ve kullanımı için bir referans sağlamayı amaçlamaktadır. Amaç, fonksiyonel gıdaların geliştirilmesi ve kullanımı için referans sağlamaktır. Aşağıda içeriğin sadece bir kısmı gösterilmektedir, ayrıntılar için lütfen orijinal makaleye bakınız.