Вакамэ бурая водоросль филум, бурые зигомицеты, порядок ламинария, семейство крыловидные водоросли, род вакамэ. Представляет собой водорослевое растение, лист зеленый перистый лопастной, лопасть листа тоньше, чем у ламинарии, форма большого сломанного веера подсолнуха, также похожа на ламинарию, поэтому и получила свое название. Вакамэ в Китае во времена династии Сун "Materia Medica", посвященная овощу плантаго, звучит как вакамэ. Существует два вида вакаме: светлое сушеное и соленое сушеное. Вакамэ - это морская водоросль из рода бурых водорослей семейства ламинариевых, известных как морские овощи.

Помимо естественного размножения, его выращивают искусственно. Вакамэ, растущее в Лушуне естественным образом, отличается наилучшим качеством благодаря благоприятному географическому положению, а питательность отборного вакамэ сравнима с питательностью спирулины, которая в Японии известна как "натуральная спирулина".

Пищевой состав

Ундария содержит разнообразные питательные вещества, согласно предварительному анализу каждые сто граммов высушенного продукта содержат 11,6 г сырого протеина, 0,32 г рафинированного жира, 37,81 г сахара, 18,93 г золы, но также содержит разнообразные витамины, содержание сырого протеина выше, чем у ламинарии. Вакаме - это не только вид съедобных экономичных бурых водорослей, но и может быть использован в качестве комплексного сырья для извлечения фукоидана.

В то же время вакаме известно как умное блюдо, блюдо красоты, блюдо здоровья, зеленый морской огурец вакаме, это природная сокровищница микроэлементов и минералов, содержащая более десятка видов незаменимых аминокислот, кальций, йод, цинк, селен, фолиевую кислоту и витамины А, В, С и другие минералы.

По содержанию кальция вакамэ в 10 раз превосходит молоко - короля кальция, а по содержанию цинка - в 3 раза говядину, лучшую добавку цинка. В 500 граммах вакаме содержится железа столько же, сколько в 21 фунте шпината, витамина С - 1,5 фунта моркови, а белка - 1,5 морских огурца. Количество белка равно 1,5 морским огурцам. Содержание йода в ней также больше, чем в ламинарии, плюс она богата аминокислотами, грубой клетчаткой и другими микроэлементами, что чрезвычайно полезно для детских костей, интеллектуального развития. Вакамэ также обладает свойствами высокой питательности и низкой калорийности, легко достигает потери веса, очищает кишечник, защищает кожу, задерживает эффект старения, является любимым блюдом многих женщин.

Эффективность и функции вакаме

1. Вакаме содержит больше йода, чем ламинария, а также богато аминокислотами, грубой клетчаткой и другими микроэлементами, что чрезвычайно полезно для детских костей, интеллектуального развития.

2. Вакамэ отличается высокой питательностью и низкой калорийностью, что позволяет легко похудеть, очистить кишечник, защитить кожу и замедлить процесс старения.

3. Фукоидан и фукоидан, содержащиеся в слизи вакаме, обладают эффектом снижения уровня холестерина в крови, способствуют выведению избыточных ионов в организме, предотвращают возникновение тромбоза сосудов головного мозга, улучшают и укрепляют сосуды, предотвращают артериосклероз и снижают высокое кровяное давление.

4. Вакаме - прохладный по своей природе, сладкий и соленый на вкус; он обладает эффектом очищения от жара, выработки жидкости и слабительного.

Подходит для людей

Можно употреблять в пищу населению, особенно подходит при гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, ожирении, зобе, запорах, для роста и развития детей и подростков, беременных женщин и в период лактации.

Как употреблять вакаме

1. Холод: замочите в прохладной воде на одну минуту, чтобы восстановить силы, отожмите воду, добавьте перечное масло, кунжутное масло, соевый соус (соевый соус), соль, куриную эссенцию, чеснок, морковь, кинзу, то есть превратитесь во вкусный гаспачо. Его можно подавать и в холодном виде по собственному вкусу.

2. Шабу-шабу: Просто положите его прямо в кастрюлю.

3. Суп: Вскипятите воду, положите ингредиенты для супа, а вакамэ положите прямо в кастрюлю, и тогда получится вкусный суп из вакамэ.

4. Фарш: Замочите вакамэ в холодной воде на одну минуту, отожмите воду, нарежьте вакамэ на фарш, который можно использовать с мясом, морепродуктами или овощами для приготовления пельменей и булочек с различными вкусами.