Масло для приготовления пищи необходимо на каждой кухне, но большинство людей не знают, какое масло они используют! А если и знают, то очень немногие из них имеют четкое представление о том, как обрабатывается растительное масло.

Прессование и выщелачивание

Прессование: Отделение масла от масла путем приложения физического давления. Этот метод берет свое начало в традиционном цеховом способе производства масла, но в настоящее время метод прессования является промышленным. Поскольку метод прессования не предполагает добавления каких-либо химические веществаПри этом различные компоненты экстрагированного масла остаются относительно нетронутыми, но недостатком является низкий выход масла.

Метод выщелачивания: Выбор растворителей в соответствии с соответствующими национальными стандартами, использование жиров и масел и выбранного растворителя смешиваемой природы, через растворитель и обработанное твердое масло в масляном материале в контакте с маслом и жиром будет извлечено и растворено, и с помощью жесткого процесса для удаления растворителя в масле и жирах.

По сравнению с методом прессования, меньше остаточного масла в система выщелачивания шрот, высокий выход масла; низкие затраты на переработку, хорошие условия производства; ресурсы масличных культур полностью использованы.

Процесс выращивания различных сортов масличных культур

Химический состав, содержание и физические свойства различных масличных культур различаются. Два процесса производства масла - метод прессования и метод выщелачивания - применимы к разному сырью соответственно.

В целом, масличные культуры с высоким содержанием масла, использующие прессование, такие как кунжут, арахис, оливки, рапси т.д.; масличные культуры с низким содержанием масла используют прямое выщелачивание, такие как соя, рисовые отруби и т.д.; и некоторые масличные культуры могут производить особый вкус масла, для того, чтобы сохранить свои продукты не потерять оригинальный вкус, больше взять прессования метод принятия масла, такие как кунжутное масло, арахисовое масло и другие жиры и масла производства.

Прессование масла обычно происходит после предварительного обезвоживания и дегумирования на линии. Прессованное масло может больше соответствовать вкусовым характеристикам китайцев, поскольку сохраняет аромат самого материала масла (например, арахиса). Выщелоченное масло, напротив, подвергается обезкисливанию, дегумированию, обесцвечиванию и дезодорации, в процессе которых можно избавиться от запаха сои, который многим не нравится.

Переработка

Сырая нефть, прошедшая только прессование или выщелачивание без рафинирования, содержит больше камедей, свободные жирные кислоты, красящие вещества и т.д., которые не могут быть потреблены напрямую и могут быть использованы только в качестве сырья для производства готовых нефтепродуктов. Чтобы не навредить здоровью потребителей, сырая нефть должна быть очищена и переработана, после промывки, промывки щелочью, раскисления, обесцвечивания, дезодорации и других процессов, так что она становится светлее по цвету, осветленной рафинированной нефтью, чтобы соответствовать стандартам всех уровней нефтепродуктов, прежде чем они могут быть реализованы и проданы.

На качество пищевого масла влияет не процесс производства, а степень рафинации и то, насколько строго соблюдаются нормы при производстве.

Как отличить прессованное масло от выщелачивающего

1) Взгляните, в соответствии с национальным стандартом, на упаковке пищевого масла нанесена маркировка. Примечание: прессованное масло, не нуждается в высокотемпературной рафинации, также не нуждается в процессе рафинации, нет проблемы остатков химических растворителей;

(2) запах, прессованное масло очень ароматное, как, например, чайное масло, этот уникальный аромат масла. Выщелачивающееся масло почти бесцветно и безвкусно;

3) Тестовое, прессованное масло не содержит антиоксидантов (TBHQ), сохраняя оригинальный витамин Е;

4) Сравните и противопоставьте: прессованное масло требует большого количества сырья и имеет более низкий выход масла, что делает его более дорогим.

Как рассматривать прессованное и выщелоченное масло?

Генеральный секретарь Китайской ассоциации производителей растительных масел Ван Цзюньсид заявил, чтоС точки зрения безопасности и охраны окружающей среды, прессованное масло благодаря способности сохранять исходные питательные вещества, качество масла относительно чистое; а выщелачивание масла трудно удовлетворить людей в погоне за натуральной пищей, экологически чистой потребительской психологией.

Шаньдунский научно-исследовательский институт арахиса Китайской академии сельскохозяйственных наук, эксперты по селекции, с национальным выдающимся вкладом в медицину, эксперты Мао Веньюэ, что, Для оценки достоинств пищевого масла важным критерием является процесс производства.

Член руководящего комитета Национального института продовольствия и питания, член Национального учебного комитета по качеству и безопасности продуктов питания профессор Нонг Шаочжуан сказал, что У этих двух видов масла есть свои преимущества и недостатки, главное для пищевого масла - это стандартизированный процесс производства, пока оно соответствует национальным стандартам, его можно употреблять в пищу.

Сюэ Ялинь, старший инженер, работающий над разработкой нового национального стандарта на пищевое растительное масло, сказал: Национальный стандарт не исключает эти два процесса, и требование указывать метод производства в основном направлено на защиту права потребителя знать, чтобы потребители могли выбирать в соответствии со своими предпочтениями, чтобы удовлетворить различные потребности. Будь то выщелоченное или прессованное масло, при условии, что они соответствуют китайским стандартам качества пищевых масел и жиров истандарты здравоохраненияЕсли вы хотите, чтобы его можно было употреблять в пищу, он безопасен.

Поэтому независимо от того, каким способом производится пищевое масло, если оно соответствует национальным стандартам качества и гигиены, оно безопасно для потребления.