Витамин С участвует в нормальном метаболизме тканей, является донором электронов (или восстановителем) для внутриклеточных и внеклеточных химических реакций, а также естественным антиоксидантом в организме. В то же время витамин С является необходимым витамином для иммунной системы, и его дефицит может повлиять на иммунную функцию организма.

-Линь Сяомин, Продвинутое питание (2-е издание) [М]. Пекин, Медицинское издательство Пекинского университета, 2017:236

 

Витамин С может способствовать образованию антител в организме, улучшать фагоцитоз лейкоцитов, повышать сопротивляемость организма к заболеваниям и переносимость холода, тем самым усиливая иммунную функцию организма.

-Zeng Xiangyun, Физиологическая функция и диетическая защита витамина C[J]. Китайское продовольствие и питание, 2005, 4:53

Исследования на животных показали, что при дефиците витамина С иммунный ответ организма на инфекцию нарушается. Витамин С оказывает важное влияние на работу фагоцитов. При дефиците витамина С фагоциты не могут функционировать должным образом, что приводит к снижению сопротивляемости инфекциям.

Было проведено большое количество контролируемых исследований на добровольцах, чтобы оценить влияние витамина С на простуду. Результаты показали, что у людей, регулярно принимавших витамин С в дозе 200 мг и более в день, продолжительность простуды была несколько короче, чем у тех, кто не принимал витамин С (около 10%).

-Ян Юэсинь, Гэ Кэоу. Полная книга китайской диетологии [М]. Пекин, Издательство народного здоровья, 2019: 337

Витамин C может способствовать лимфобластогенезу, стимулировать пролиферативный ответ лимфоцитов, улучшать распознавание и фагоцитоз организмом чужеродных или злокачественных клеток, а также повышать фагоцитарную активность. Витамин С может усиливать хемотаксис циркулирующих в крови нейтрофилов у здоровых людей. Витамин С также может улучшить движение нейтрофилов и бактерицидную функцию у людей с нарушенной иммунной функцией.

-Линь Сяомин, Продвинутое питание (2-е изд.) [М]. Пекин, Медицинское издательство Пекинского университета, 2017:237

Витамин С самопроизвольно разрушает гистамин, поэтому его прием может помочь предотвратить приступы астмы, а также облегчить симптомы респираторных инфекций.

У пациентов, получавших витамин С, повышалась фагоцитарная активность нейтрофилов, что приводило к снижению частоты инфекций у пациентов. Некоторые данные свидетельствуют о том, что прием витамина С может повысить жизнеспособность естественных клеток-киллеров, которые играют очень важную роль в иммунном надзоре за опухолевыми клетками на ранних стадиях развития опухоли.

-Ян Юэсинь, Ли Нин, Руководство по применению пищевых функциональных ингредиентов, Пекин, Медицинское издательство Пекинского университета, 2011:207