Сегодня днем Национальный департамент стандартов безопасности пищевых продуктов, мониторинга и оценки официально объявил, что дрожжевой белок будет включен в список новых пищевых ингредиентов. Этот шаг знаменует собой серьезные технологические изменения и промышленную модернизацию в пищевой промышленности Китая!
Дрожжевой белок, как эффективный и устойчивый источник микробного белка, не только поможет обогатить национальную структуру питания, но и придаст новый импульс экологичному развитию пищевой промышленности. На этом фоне ведущая отечественная компания по производству дрожжевых продуктов Angie's Yeast создала индустрию дрожжевого белка, готовую начать революцию в области новых пищевых ингредиентов.

Дрожжевой белок - идеальный заменитель животного и растительного белка

Во всем мире по мере роста населения и повышения уровня жизни увеличивается спрос на белки. Хотя животные и растительные белки являются традиционными источниками белка, их производство часто сопровождается высоким потреблением ресурсов и загрязнением окружающей среды.

Дрожжи, как "старый друг" человека, являются наиболее широко используемыми микроорганизмами и единственным микроорганизмом с ежегодным потреблением более миллиона тонн. Дрожжевой белок рассматривается как новое решение для обеспечения белками благодаря его эффективному производству и экологичности.

1

Богат питательными веществами и хорошо усваивается

Дрожжевой протеин - это высококачественный полноценный белок, содержащийся в клетках натуральных дрожжей, который может обеспечить организм незаменимыми 8 аминокислотами, белком, витаминами группы В, минералами, пищевыми волокнами и другими питательными веществами. Незаменимые аминокислоты составляют 47% от общего количества аминокислот, что близко к 46% животного сывороточного белка и выше, чем 35%-40% растительного белка.
Кроме того, пищеварительная утилизация дрожжевого белка выше, более 96%, в то время как пищеварительная утилизация растительного белка составляет 80%, а животного белка - 90%.

2

Высокопродуктивный, недорогой, не содержит ГМО

Примерно 1000 килограммов дрожжей, соевых бобов и коров, инкубируемых в течение 24 часов, могут дать урожай белка в 2000 килограммов, 10 килограммов и 1 килограмм.
По сравнению с животным сывороточным протеиномПроизводство дрожжевого белка не ограничено сезоном и климатом, а выход единицы продукции высок и стоимость еще дешевле.
По сравнению с растительным белком, он берется из микробных дрожжей, не использует технологию генетической модификации и не имеет таких проблем, как запах соевого белка.
В контексте "двойного углерода" дрожжевой белок требует меньше пахотных земель, чем растительный белок, при его производстве не используются пестициды и антибиотики, а исследования показали, что углеродный след производства свежих дрожжей составляет лишь одну двадцатую часть углеродного следа производства говядины.

Он используется в напитках, энергетических батончиках и мясных продуктах и имеет многообещающее будущее.

Дрожжевой белок, как новый вид микробного исходного белка, имеет широкие перспективы применения в пищевой промышленности благодаря своей питательной ценности, близкой к сывороточному белку, лучшей, чем у традиционного растительного белка, гипоаллергенности, медленной перевариваемости, хорошей структуре и характеристикам применения.

Дрожжевой белок обладает лучшей пеностойкостью и эмульгируемостью, что позволяет заменить сывороточный белок в молочных напитках и сладостях. Между тем, он может эффективно устранить соевый привкус соевого белка и усилить мягкий мясной вкус, который является высококачественным источником белковой добавки в мясных продуктах и растительном мясе.
Кроме того, дрожжевой белок, благодаря своей питательной насыщенности, высокой скорости усвоения и медленному перевариванию, может служить высококачественной пищевой добавкой и продлевать сытость в качестве сырья для энергетических батончиков и продуктов для отдыха, полностью удовлетворяя потребительский спрос на здоровую, вкусную и экологичную пищу.

"

Компания Angie способствует глобальной индустриализации дрожжевого белка

Являясь ведущей компанией в мировой дрожжевой промышленности, Angie's Yeast обладает глубоким накопленным опытом в области исследований и разработок, а также стратегией развития, направленной на специализацию и интернационализацию. На фоне проблем с глобальным снабжением животными и растительными белками, компания начала фокусироваться на потенциале дрожжевых белков еще несколько лет назад и инвестировала много ресурсов в исследования и разработки. После неустанных усилий было создано высококачественное белковое сырье, полученное и выделенное из дрожжей, с содержанием белка более 80%, что значительно выше, чем у традиционных животных и растительных источников.

В настоящее время компания Angie's построила 13 линий по производству дрожжей в стране и за рубежом, обеспечивая достаточную мощность для производства дрожжевого белка. Она сформировала замкнутую промышленную цепочку "меласса, гидролизованный сахар - дрожжи - дрожжевой белок - жидкость для брожения дрожжей - удобрение - урожай".
Чтобы справиться с будущим глобальным продовольственным кризисом, дрожжевой белок Angie's несет знамя альтернативного белка с его уникальными преимуществами. С сегодняшним национальным признанием дрожжевого белка в качестве нового пищевого ингредиента, дрожжи Angie's будут продолжать работать в области дрожжевого белка и возглавят развитие китайской и даже мировой индустрии альтернативного белка благодаря своим технологическим преимуществам и положению на рынке. В то же время компания будет активно реагировать на призыв государства, продолжать улучшать качество продукции и уровень обслуживания, вносить вклад в обеспечение безопасности пищевых продуктов и экологической устойчивости, а также предоставлять потребителям более богатый, здоровый и экологически чистый выбор продуктов питания.