Что такое белая почечная фасоль и "блокаторы углеводов"?

Белая почечная фасоль - это белое бобовое растение, которое представляет собой семена растения почечной фасоли и имеет различный внешний вид, от почковидного до овального и шарообразного. Из белой почечной фасоли можно варить кашу, можно также делать пирожные для употребления человеком, можно дополнить разнообразными питательными веществами человеческий организм, кроме того, белая почечная фасоль также обладает отличными полезными свойствами. Итак, в чем же заключается принцип действия ставшего популярным в последние годы "ветра похудения из белой почечной фасоли"?
Механизм снижения веса
Причина, по которой говорят, что белая почечная фасоль помогает похудеть, заключается в том, что ингибитор α-амилазы, содержащийся в экстракте белой почечной фасоли, относится к гликозидному ингибитору гидролазы, который в зарубежных странах называют "блокатором крахмала". Ингибитор α-амилазы соединяется с соответствующей частью молекулы α-амилазы и вызывает изменение конформации молекулы α-амилазы, в результате чего ее каталитическая функция изменяется. Ингибитор α-амилазы связывается с соответствующей частью молекулы α-амилазы и вызывает конформационное изменение молекулы α-амилазы, которая снижает или теряет свою каталитическую активность и не способна разлагать крахмал на декстрин и глюкозу, тем самым предотвращая гидролиз крахмала в глюкозу и его усвоение организмом.
Белая почечная фасоль ≠ экстракт белой почечной фасоли
Употребление в пищу непосредственно белой почечной фасоли может сыграть роль "углеводного барьера"? Не думайте, что прямое употребление белой почечной фасоли поможет вам похудеть. Ингибиторы α-амилазы - это особые гликопротеины, которые инактивируются под воздействием тепла при ежедневном приготовлении пищи.
Только экстракт белой почечной фасоли, полученный путем физической, натуральной экстракции, содержит неинактивированные ингибиторы альфа-амилазы, которые оказывают истинное углеводно-блокирующее действие.
Ограничения экстракта белой почечной фасоли
Экстракт белых почечных бобов действует только на крахмалистые углеводы, а ожирение вызвано потреблением слишком большого количества жиров, сахара, белков и т.д. Если в потребляемой пище исходных углеводов немного, то экстракт белых почечных бобов "подавляет переваривание крахмала" не имеет особого значения. Более того, глюкоза является необходимым веществом для метаболизма живых организмов, и вся метаболическая деятельность человеческого организма неотделима от нее, и чрезмерное торможение выработки глюкозы также негативно скажется на здоровье человека!
Применение экстракта белой почечной фасоли
Отборное сырье белой почечной фасоли, благодаря отличному запатентованному процессу производства экстракта белой почечной фасоли в блокирующем крахмале, в то же время не повлияет и не разрушит вкус и текстуру самой пищи. Поэтому его также легко применять в различных пищевых продуктах, таких как выпечка, замороженные продукты, закуски и конфеты, функциональные приправы и так далее. Применение экстракта белой почечной фасоли не ограничивается лекарственной формой продукта, будь то таблетки, капсулы или твердые напитки, в них можно добавлять функциональные продукты питания.
Таблетки/капсулы: Таблетки и капсулы, являясь наиболее распространенными лекарственными формами продуктов здорового питания, имеют множество преимуществ, таких как точная дозировка и выработка долгосрочной привычки к приему. Крахмалоблокирующий эффект экстракта белой почечной фасоли помогает в разработке рецептур.
Функциональные кондитерские изделия: С диверсификацией, оздоровлением, повышением класса и функционализацией мирового кондитерского рынка в последние годы. В зарубежных странах за счет добавления функциональных ингредиентов, чтобы потребители не только получали удовольствие, но и одновременно удовлетворяли медицинские требования. Экстракт белой почечной фасоли также применяется для усиления удовольствия от еды, помогая при этом контролировать потребление углеводов.
Твердые напитки: По сравнению с жидкими напитками твердые напитки пользуются популярностью благодаря более питательным и функциональным ингредиентам и компактной упаковке. Экстракт белых почечных бобов был добавлен в ряд кофейных твердых напитков, доступных в Юго-Восточной Азии. Хотя кофе сам по себе не богат углеводами, потребление необходимых блокаторов крахмала через кофе может хорошо контролировать пищеварение и усвоение крахмалистых продуктов в основном приеме пищи.
Ароматизированные суповые пакеты/соусы: От томатного соуса и соуса для пиццы до фантазийных соусов и ароматизированных суповых пакетов - приправы не только незаменимы, но и становятся все более востребованными благодаря своей питательности и вкусу. На зарубежных продовольственных рынках стало модным добавлять экстракт белых почечных бобов в соус для спагетти и пакеты с супами быстрого приготовления. Употребляемый вместе с едой, он уменьшает количество крахмала, поглощаемого во время каждого приема пищи.
Хлебобулочные изделия: В Центре питания человека при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе ученые провели исследования качества хлеба, сыров, кофейных пирожных и кексов, содержащих экстракт белых почечных бобов. Независимая исследовательская компания Tragon провела последовательные одноплановые тесты сенсорной оценки. Результаты показали, что добавление экстракта белой почечной фасоли в хлебобулочные изделия не повлияло на качество продукции и потребительское восприятие. Более того, благодаря своему крахмалоблокирующему эффекту он предлагает более персонализированные и здоровые варианты традиционных хлебобулочных изделий.