Каковы сценарии использования корицы в качестве специи?

Корица относится к высушенной коре коричного растения, которая может быть использована для желающих или изготовления специй, используется для приправы в блюда, а также может быть использована для кофе, черного чая, маринадов и т.д., чтобы регулировать аромат, является одним из основных ингредиентов в модуляции порошка пяти специй, тринадцати специй, порошка карри, маринада и других составных ароматических специй.

Корицу обычно получают из корицы, герани, иньсяна, мелколистной ладанной корицы, корицы чаи и цейлонской корицы.
Корица/корица (кассия), используемая в традиционной пищевой промышленности или китайской кухне, должна обладать сладким ароматом, смешанным с пряностью, и широко применяется в маринадах, приправах и мясных продуктах;
Корица, которую обычно используют в западных сладких вкусах, - это цейлонская корица (корица), которая не пряная и не горькая, а ее характерный прохладный сладкий аромат наиболее гармонично сочетается с десертами и кофе.
Роль специй
Специи и пряности объединяют под общим названием ароматические специи, потому что большинство специй имеют резкие компоненты, а большинство пряностей - сильные стимулирующие вещества. Они имеют различные вкусы, сорта, сложный состав, многие специи играют роль душистых, пахучих, острых и других веществ:
Роль корицы, кардамона, фенхеля, кориандра и других специй играет душистый и сильный запах, который чаще всего используется для усиления аромата пищи.
Корректирующее действие Имбирь, чеснок, гвоздика и другие специи обладают сильным запахом, чаще всего используются для устранения неприятных запахов в пище.
Острая роль черного перца, чили, перца и других специй сильный аромат, может повысить аппетит.
Роль цвета куркумы и других специй в качестве натурального красителя. Специи широко используются, возьмем, к примеру, корицу: вы можете увидеть фигурку корицы или почувствовать сладкий аромат корицы во многих сценариях рецептуры продукта.
Применение корицы

Порошок из пяти специй, тринадцать специй Порошок из пяти специй и тринадцать специй в основном используются для устранения зловония, придания вкуса, свежести и аромата! Пять основных специй, используемых в приготовлении порошка из пяти специй, - это корица, мандариновая кожура, сушеный имбирь, перец горошком, звездчатый анис, кроме того, добавляются некоторые вспомогательные специи. А тринадцать специй входят в состав порошка из пяти специй поверх основы, и тогда добавляется много специй, аромат которых более насыщенный и сложный, чем у порошка из пяти специй. Вообще говоря, для рыбных блюд с относительно небольшим ароматом достаточно порошка из пяти специй, в то время как для рыбных блюд с более тяжелым мясом лучше использовать тринадцать специй.
Порошок карри состоит из очень большого количества специй, таких как корица, куркума, гвоздика, семена кумина, мускатный орех, звездчатый анис, лавровый лист, тмин, пажитник, черный перец, чили и так далее. Каждая из этих специй имеет свой особый аромат и вкус, некоторые из них острые, другие ароматные, а когда они соединяются вместе, будь то мясо, морепродукты или овощи, их сочетание расцветает в кажущееся противоречивым, но гармоничное разнообразие слоев и вкусов, что и делает карри самым пьянящим и завораживающим.
Тайваньский старый рассол рассол со многими ингредиентами, различные ингредиенты соотношение и фокус, формирование различных характеристик рассола, Тайваньский старый рассол является корица, звездчатый анис, зеленый лук, имбирь и чеснок с использованием этих специй в качестве ароматной базы для рассола различных мясных ингредиентов.
Тайваньская колбасаТайваньская колбаса - сладкая и соленая, с тягучим послевкусием, а также особым пряным ароматом, благодаря выбору в рецепте колбасы около десятка специй, в том числе корицы, чей сладкий и резкий аромат делает вкус тайваньской колбасы еще более соблазнительным.
Сорт корицы зависит от сорта, возраста и высоты произрастания дерева. Чем выше содержание летучего масла, тем лучше сорт. 4%-5% или более высокомасличная корица, также известная как "масляная корица", которой обычно более 20 лет, но также произрастает в определенной местности, чтобы иметь возможность иметь такое высокое летучее масло.