Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов "Общие принципы маркировки пищевых продуктов в упаковке" (GB28050-2011) устанавливает требования к маркировке пищевых продуктов. Какова связь между таблицей пищевых фактов и маркировкой пищевых продуктов, какие элементы включаются в таблицу пищевых фактов и как избежать распространенных проблем? Food Partner Network разобрался и объединил все это для вашей справки.

Таблица пищевых фактов и маркировка продуктов питания

1.Определение
Маркировка продуктов питания: маркировка фасованных продуктов питания для предоставления потребителям информации о питательности продуктов и характеристиках описания, включая таблицу "Факты о питании", заявления о питательности и функциональности питательных веществ.

Таблица пищевых фактов: Стандартизированная таблица с названием, содержанием и процентным соотношением эталонной питательной ценности (NRV) питательных веществ в продуктах питания.

2. Взаимосвязь между таблицей пищевых фактов и маркировкой продуктов питания
Из приведенного выше определения видно, что маркировка питания включает в себя таблицу пищевых фактов. Если на этикетке указаны требования к питанию или функции питательных веществ, она также относится к маркировке питания.

Основные элементы таблицы пищевых фактов

Таблица фактов о питании включает 5 основных элементов: заголовок, название питательного вещества, содержание, NRV% и рамка.
(1) Заголовок таблицы: "Таблица пищевых фактов" в качестве заголовка;
(2) Название питательных веществ: маркировка энергии и питательных веществ в соответствии с названием и порядком GB28050 Таблица 1;
(3) содержание: относится к содержанию ценности и единице выражения, например: энергия (кДж); (4) NRV%: NRV% энергии и питательных веществ в таблице.
(4) NRV%: означает содержание энергии или питательных веществ в процентах от соответствующего контрольного значения питательных веществ (NRV);
(5) Коробка: Используйте таблицу или соответствующую форму.

Часто задаваемые вопросы и анализ

Ø Фасованные продукты питания (за исключением исключенных продуктов), не помеченные таблицей пищевых фактов

Ответ: Обязательная маркировка питания для всех фасованных продуктов (за исключением исключенных продуктов) включает показатели содержания энергии, основных питательных веществ (белки, жиры, углеводы, натрий) и их процентное соотношение к NRV.

Ø Высота персонажа не соответствует требованиям
Ответ: Требование "Общих принципов маркировки фасованных пищевых продуктов в национальных стандартах безопасности пищевых продуктов" (GB 7718) о том, что "если максимальная площадь поверхности упаковок или контейнеров для фасованных пищевых продуктов составляет более 35 см2, высота обязательной маркировки слов, символов и цифр должна быть не менее 1,8 мм", также применимо к этикеткам питания.

Ø Отсутствие заголовка "Таблица пищевого состава".
Ответ: Таблица пищевых фактов включает 5 основных элементов: заголовок, название питательного вещества, содержание, NRV% и рамка. В качестве заголовка следует использовать "Таблицу пищевых фактов".

Ø При маркировке ингредиентов, отличных от основных питательных веществ, основные питательные вещества не указываются на видном месте.
Ответ: Энергия и 4 основных питательных вещества являются обязательными ингредиентами, которые должны быть указаны на этикетках продуктов питания. На этикетках питания любого фасованного продукта (за исключением исключенных продуктов) должны быть указаны названия энергетических и 4 основных питательных веществ, величина содержания и процентное соотношение величины содержания к соответствующему эталонному значению питательных веществ (NRV). При маркировке других ингредиентов следует использовать соответствующие формы, чтобы сделать маркировку энергии и основных питательных веществ более привлекательной, например, увеличить размер шрифта, изменить шрифт (например, курсив, жирный, черный), изменить цвет (цвет шрифта или фона), изменить выравнивание и т.д.

Ø Фасованные продукты, в которых используются усилители питательных веществ, не указываются в таблице "Факты о питании".
Ответ: Для фасованных продуктов, обогащенных усилителями питательных веществ, содержание питательного вещества в обогащенном продукте и его процентное соотношение к NRV должно быть указано в таблице пищевого состава. Если обогащенные питательные вещества не принадлежат к диапазону, перечисленному в таблице 1 GB 28050, порядок маркировки должен быть расположен после питательных веществ, перечисленных в таблице 1, но нет никаких требований к порядку их расположения.

Ø Если пищевые ингредиенты содержат или используют гидрогенизированные и/или частично гидрогенизированные жиры и масла в процессе производства, трансжиры (кислоты) не маркируются в таблице пищевого состава
Ответ: Когда гидрогенизированные и/или частично гидрогенизированные масла и жиры содержатся в пищевых ингредиентах или используются в производственном процессе, содержание трансжиров (кислот) должно быть маркировано; продукты, в которых гидрогенизированные и/или частично гидрогенизированные масла являются основным сырьем, такие как маргарин, шортенинг, фитолакка, масло какао и т.д., должны быть маркированы с содержанием трансжиров (кислот); однако, если в вышеперечисленных продуктах не используются гидрогенизированные масла, они могут быть маркированы с содержанием трансжиров (кислот) по усмотрению предприятий. Однако если гидрогенизированное масло не используется в вышеперечисленных продуктах, предприятия сами решают, маркировать или нет содержание трансжирных кислот.

Ø Неправильное обозначение названия и порядка следования питательных веществ, единиц экспрессии и интервала модификации.
Ответ: Энергетические и питательные вещества должны быть маркированы в соответствии с наименованием и порядком, указанными в таблице 1 стандарта GB 28050. Если питательное вещество имеет два названия, например, ниацин (ниацинамид), можно выбрать маркировку "ниацин" или "ниацинамид", или "ниацин (ниацинамид)", насыщенный жир ("ниацин") можно маркировать как "ниацин", а насыщенный жир ("ниацин") можно маркировать как "ниацин". кислота) может быть обозначена как "насыщенный жир" или "насыщенная жирная кислота", также может быть обозначена как "насыщенный жир (кислота)" и т.д.; единица выражения питательных веществ должна быть обозначена в соответствии с требованиями колонки 2 таблицы 1 стандарта GB 28050. Единица выражения содержания питательных веществ должна быть обозначена в соответствии с требованиями столбца 2 таблицы 1 GB 28050 и может быть выражена на китайском или английском языке в скобках, или могут использоваться обе единицы, но не могут использоваться другие единицы; интервал модификации питательных веществ должен быть обозначен в соответствии с требованиями таблицы 1 GB 28050.

Ø Значение содержания питательных веществ ≤ порогового значения "0", не обозначено как "0".
Ответ: Когда содержание питательного вещества ≤ "0" порогового значения, должно быть в соответствии с положениями GB 28050 Таблица 1 в "0" пороговом значении, значение содержания маркируется как "0", NRV% также должен быть маркирован как 0%. Значение содержания должно быть обозначено как "0", а NRV% также должно быть обозначено как 0%. Если содержание питательных веществ указано в расчете на порцию, оно также должно соответствовать пороговому значению "0" на 100 г или 100 мл.

Ø Маркировка содержания питательных веществ
Ответ: Содержание питательных веществ должно быть выражено как значение на 100 г (100 мл) или на порцию. Содержание питательных веществ может быть обозначено только конкретными значениями, но не диапазоном значений, например, "≤ XX", "≥ XX", "40-1000" и т.д.

Ø Неточность маркировки таблицы пищевого состава, превышающая допустимый диапазон погрешности.
Ответ: Любая информация о питательности, указанная на этикетке фасованных продуктов питания, должна быть достоверной и объективной, ложная информация не должна быть указана. Если в стандарте на соответствующий продукт есть требование к содержанию питательных веществ, то содержание питательных веществ должно соответствовать требованиям стандарта на продукт и одновременно допустимому диапазону погрешности, указанному в стандарте маркировки питания.

Ø Иностранный язык не соответствует китайскому
Ответ: Маркировка пищевых продуктов на фасованных продуктах должна быть на китайском языке. Если одновременно используется маркировка на иностранном языке, ее содержание должно соответствовать китайскому, а размер шрифта иностранного языка не должен быть больше китайского иероглифа, и рекомендуется обратиться к GB 28050 Appendix B для формата одновременного использования иностранного языка.

Ø Маркировка ингредиентов, отличных от Таблицы 1 GB 28050, и усилителей питательных веществ в Таблице фактов о питании.
Ответ: Если вы хотите заявить ингредиенты, отличные от Таблицы 1 GB 28050, и усилители питательных веществ, вы должны указать их добавленное количество или содержание в готовом продукте на этикетке в соответствии с требованиями количественной маркировки ингредиентов GB 7718, но не должны указывать их в таблице состава питательных веществ.

Резюме

Маркировка питания является важным средством для понимания потребителями информации о питательности продуктов, а правдивая и точная маркировка питания является основным требованием для пищевых компаний. Если у вас возникли вопросы, добро пожаловать к нам.