Спорт можно разделить на профессиональный и массовый. Профессиональный спорт требует максимального раскрытия и совершенствования потенциала человека в плане физической подготовки, физических способностей и спортивных способностей, а также проведения научных и систематических тренировок и соревнований. Тогда спортивное питание становится необходимым продуктом для тренировок и соревнований профессиональных спортсменов.

В 2016 году Государственный совет выпустил Национальную программу фитнеса (2016-2020), отметив, что реализация Национальной программы фитнеса является важной стратегией национального развития.

К 2020 году число людей, занимающихся физкультурой раз в неделю или чаще, достигнет 700 миллионов, число людей, регулярно занимающихся физкультурой, - 435 миллионов, а общий масштаб спортивного потребления достигнет 1,5 триллиона юаней.

Исходя из этого, эксперты по спортивному питанию и представители отрасли в целом считают, что для китайской индустрии спортивного питания наступит лучшее время для перехода от малого к большому и от обслуживания профессионального спорта к массовому спорту.

Понятие и классификация продуктов спортивного питания

Спортивное питание - это вид функциональной пищи, связанной со спортом. В последние годы спортивное питание стало популярным во всем мире и стремительно развивается.

Согласно Национальному стандарту безопасности пищевых продуктов "Общие принципы спортивного питания" (GB 24154-2015), спортивное питание делится на 3 категории для различных потребностей в энергии и белке, т.е. энергетические добавки, контроль энергии и белковые добавки, и 3 категории для специальных потребностей различных видов спорта, т.е. скорость и сила, выносливость и восстановление после тренировки.

Обзор функциональных компонентов спортивного питания

Добавление определенного количества функциональных ингредиентов в спортивное питание может эффективно облегчить энергетическое истощение, накопление продуктов метаболизма, таких как молочная кислота, повреждение свободными радикалами, усталость центральной нервной системы и т.д., которые происходят в организме во время тренировки, и сыграть важную роль в регулировании функций организма, ускорении устранения усталости и содействии восстановлению функций.

2.1 Пептиды и аминокислоты с разветвленной цепью

Последние исследования подтвердили, что активные полипептиды, полученные в результате ферментативного переваривания многих белков, обладают лучшими функциональными свойствами, чем исходные белки. Также показано, что небольшие молекулы пептидов усваиваются легче, чем белки или аминокислоты, что может способствовать быстрому восстановлению и повышению физической силы организма, а также снижению отрицательного баланса белков скелетных мышц.

Метаболизм аминокислот с разветвленной цепью тесно связан с утомляемостью при физической нагрузке, а длительные тренировки вызывают изменения в аминокислотном профиле плазмы, что приводит к центральной утомляемости.

Добавление определенного количества аминокислот с разветвленной цепью во время тренировки может отсрочить наступление усталости, способствовать утилизации аминокислот в мышечной ткани, сохранить мышечный гликоген и снизить мышечный катаболизм.

Кроме того, исследования показали, что аминокислоты с разветвленной цепью могут уменьшить повреждение свободными радикалами, вызванное физическими нагрузками, снизить концентрацию лактата в крови после тренировки, а также оказать определенное влияние на восстановление физической силы после тренировки и улучшить тренировочные возможности организма.

Глютамин - это незаменимая аминокислота, но она привлекает большое внимание специалистов в области медицинского питания и широко используется в спортивном питании.

Глютамин - это аминокислота, которой больше всего в мозге, мышцах и крови, и она является предшественником многих видов аминокислот, поэтому глютамин очень активно используется и быстрее расходуется во время тренировок, и в это время, если его своевременно добавлять, он поможет физическому восстановлению спортсменов.

В настоящее время исследования подтверждают, что полипептид сои, полипептид арахиса, полипептид мака, пептид остатков риса, глутатион и так далее обладают эффектом борьбы со спортивной усталостью.

2.2 Активные вещества растений

В последние годы было обнаружено, что многие растительные активные вещества обладают антиутомительной функцией и могут применяться в спортивном питании.

Что касается растительных полисахаридовПолисахариды каштана способны значительно повысить выносливость к физическим нагрузкам, снизить содержание лактата и азота мочевины в крови после тренировки, а также увеличить содержание гликогена в мышцах и гликогена в печени;

Полисахарид ша жужуба способен продлевать время плавания с отягощением у мышей, увеличивать содержание печеночного гликогена, снижать содержание азота мочевины в сыворотке крови и уменьшать содержание лактата в крови;

Полисахариды из лабазника увеличивали время плавания с отягощением, повышали содержание гликогена в печени, усиливали активность СОД в сыворотке крови, снижали содержание МДА, креатин-лактата и мочевины в сыворотке крови у мышей.

Кроме того, полисахариды, выделенные и экстрагированные из Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis и Aloe vera, также обладают активностью против усталости при физических нагрузках.

Что касается пигмента против усталостиСвекольный пигмент продлевает время плавания с отягощением, снижает содержание и ускоряет скорость выведения лактата и азота мочевины из крови, увеличивает содержание печеночного гликогена и миогликогена у мышей, а также оказывает противоутомляющее действие;

Пигменты лунного цветка могут значительно продлить время от плавания до истощения, увеличить активность SOD и GSH-PX в сыворотке крови и скелетных мышцах, а также снизить содержание лактата в сыворотке крови и скелетных мышцах.

Флавоноиды против усталостиИзофлавоны сои значительно продлевали время плавательного истощения у мышей, повышали содержание свободных жирных кислот в сыворотке крови, снижали уровень лактата и азота мочевины в крови;

Флавоноиды фисетина могут значительно продлить время плавания с отягощением у мышей, очистить кровь от накопления лактата, замедлить распад азотистых веществ в организме после тренировки, увеличить запас печеночного гликогена у тренирующихся мышей, а также обладают противоутомляющей активностью;

Флавоноиды кожуры апельсина Ганнань могут продлить время плавания с отягощением у мышей, снизить содержание азота мочевины в сыворотке крови, содержание малондиальдегида в тканях печени и значительно повысить активность супероксиддисмутазы, флавоноиды кожуры апельсина обладают сильной противоутомляющей активностью.

С точки зрения полифенолов против усталостиПолифенолы оболочки семян горгонии могут увеличить запасы гликогена в печени и мышцах, снизить уровень азота мочевины в сыворотке крови и увеличить содержание лактатдегидрогеназы в сыворотке и печени у утомленных мышей, а полифенолы оболочки семян горгонии обладают противоусталостными свойствами и улучшают переносимость гипоксии;

Полифенолы чая могут продлить время истощения крыс, снизить содержание мочевины и лактата в крови, а также повысить активность лактатдегидрогеназы крови у крыс после физических упражнений, причем эффект против усталости был наиболее значительным при дозе 300 мг/кг.

2.3 Таурин

Таурин - условно незаменимая аминокислота человеческого организма, которая может поддерживать стабильность мембранной структуры и регулировать осмотический баланс, а также предотвращать реакцию перекисного окисления липидов клеточной мембраны, что является важным цитопротекторным средством.

Свободные радикалы, образующиеся во время тренировки, увеличиваются, и свободные радикалы могут вызывать реакцию перекисного окисления липидов в биопленке организма, способствуя снижению тренировочной способности, а таурин может повышать жизнеспособность антиоксидантной ферментной системы организма, тем самым повышая антиоксидантную способность организма и увеличивая его тренировочную способность.

Кроме того, таурин может эффективно регулировать гомеостатические нарушения Ca2+, усталость от тренировок приводит к перекисному окислению липидов, гомеостатическим нарушениям Ca2+, а таурин хорошо на них влияет. Поэтому таурин часто добавляют в спортивное питание в качестве функционального компонента.

Подводя итог, можно сказать, что помимо пептидов и аминокислот с разветвленной цепью, в последние годы в рамках исследования функциональных компонентов спортивного питания также проводились обширные исследования полисахаридов, полифенолов, пигментов и других функциональных компонентов, и по мере углубления исследований мы уверены, что функциональных компонентов, применяемых в спортивном питании для большинства людей, занимающихся спортом, будет становиться все больше.