Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Общие принципы для пищевых специй (GB 29938-2020) был создан в 2022 году для пересмотра, и 8 ноября Национальный технический комитет по стандартизации вкусов, ароматов и косметики открыл публичные консультации по проекту пересмотра стандарта, и консультации были открыты до 20 ноября 2023 года для комментариев. Пересмотр в основном для пищевых синтетических ароматизаторов для изменения сорта и качества спецификации, для того, чтобы помочь вам понять стандарт изменения своевременно, пищевые партнеры прочесывают стандартное мнение проект пересмотра основного содержания для вашей справки.

Содержание новых синтетических ароматизаторов, кроме

Требования к характеристикам качества

Этот пересмотр приложения D в некоторых пряных веществ в дополнение к содержанию требований к качеству спецификации, приложение D название должно быть изменено соответственно, от "пищевой синтетический ароматизатор содержание требований" до "пищевой синтетический специи технические требования".

В связи с тем, что Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA), Управление по безопасности пищевых продуктов Европейского союза (EFSA), Международная организация пищевой вкусовой промышленности (IOFI) и другие организации имеют подробные спецификации качества специй, а текущая версия GB 29938 определяет только содержание, данный пересмотр ссылается на спецификации качества международных стандартов, и объединяет с данными промышленности для увеличения цвета, состояния, аромата 17 веществ специй, индекса преломления, относительной плотности и других технических показателей.

К 17 видам ароматических веществ относятся: 1-п-перилен-4-ол (также известный как 1-п-ментол-4-ол), α-пинен, β-пинен, туяплицин ацетат, изоборнилацетат, неометилгесперидин дигидрохалкон, фенилпропаналь (также известный как 3-фенилпропаналь), неролидол, гераниол, гераниловый спирт, изопинен, α-синефрозинон, нигрозинол, изовалериановая кислота, изопренал. Тетрагидрокумарол, γ-пентолактон, 2-ацетилпиридин. Примеры новых требований к спецификации качества в проекте заключения GB 29938 показаны на рисунке 1.

Рисунок 1 Примеры новых требований к спецификации качества в проекте комментариев GB 29938

Новые утвержденные синтетические специи и требования к качеству

В настоящее время существует 12 видов специй, которые включены в Национальный стандарт безопасности и использования пищевых добавок GB 2760-2014, но не имеют требований к качеству.

Проект добавляет три новых ароматизатора (л-рамноза, SEF 7525 для аромата копченой древесины твердых пород, SmokEz C-10 для аромата копченой древесины твердых пород) и требования к их качеству. Остальные девять специй (метил геранилат, метиловый эфир 3-ацетоксигексановой кислоты, 4-гептен-3-он, глицирризиновая кислота, экстракт пиромеллитовой кислоты, полимеризация Boehmeria nivea, маргарин, моноарабиновый эфир октенил сукцината камеди, смешанный эфир этил кокосовой кислоты) по результатам отраслевого опроса, ни одно предприятие не предоставило информацию о производстве, Использование, требования к спецификации качества и данные мониторинга, предполагается дополнительно запросить комментарии в отрасли, для действительно больше не производятся, предлагается дополнительно запросить мнения в отрасли, и для тех, которые больше не производятся и не используются, предлагается исключить их из GB 2760.

Другие изменения

В связи с добавлением новых пряных веществ в Приложение D в дополнение к содержанию спецификаций качества, проект скорректировал положения соответствующих методов испытаний, новые и спецификации качества, поддерживающие требования метода испытаний.

Для специй, метод испытания содержания которых основан на GB/T 14455.6, молекулярная масса указана в текущей версии GB 29938. Учитывая, что относительная молекулярная масса немного меняется в разные годы, указывать молекулярную массу напрямую неточно, поэтому в данном пересмотре молекулярная масса будет заменена на молекулярную формулу. Согласно GB 2760-2014, китайские и английские названия специй должны быть пересмотрены и улучшены.

Резюме

GB 29938 "Национальный стандарт общей безопасности пищевых ароматизаторов", являясь общим стандартом на пищевые ароматизаторы без единого стандарта требований к качеству, должен быть принят во внимание производителями пищевых ароматизаторов, а также предприятиями, использующими пищевые ароматизаторы, для обеспечения соответствия производства и использования.