Шелководство - один из самых ранних видов сельскохозяйственной деятельности в Китае, и в древние времена существовали поговорки "Фукси превратил шелкопряда" и "Район начал шелкопряда", а шелкопряд также стал одним из самых важных экономических насекомых в древнем Китае.

Шелк и куколки шелкопряда являются основной экономической ценностью шелкопряда, шелк как текстильное сырье использовался очень рано в Китае, чтобы шелк производство шелка является одной из важных особенностей китайской цивилизации, Шелковый путь стал связующим звеном между древним Китаем и Азии, Европы, Африки экономического коридора; куколки развитие и использование шелкопряда в то время, чем шелк много позже, и степень его использования не высока, раннее развитие производительности основных есть.

Объем шелководства в Китае занимает первое место в мире, количество куколок шелкопряда значительно, если мы можем полностью развивать и использовать питание и активные ингредиенты в куколках шелкопряда и на этой основе, широкое использование ресурсов куколок шелкопряда, не только может сэкономить ресурсы, отходы в сокровища, но и повысить добавленную стоимость шелкопряда и расширить цепочку промышленности шелководства, чтобы достичь высококачественного развития отрасли шелководства и значительных экономических выгод.

Питание и активные ингредиенты в составе куколок тутового шелкопряда

1.1 Пищевой состав куколок тутового шелкопряда
Человеческому организму необходимо получать питательные вещества из пищи, в основном включающие белки, жиры, витамины и так далее. Куколки шелкопряда очень богаты питательными веществами, Бай Хао и др. обнаружили, что содержание сырого белка в куколках шелкопряда 65,5%, содержание сырого жира 23,8%, общее содержание сахара 1,2%, согласно некоторым другим исследованиям, куколки шелкопряда также содержат Ca, P, Fe и другие минералы и витамины, гормоны и другие компоненты.

Содержание белка в куколках шелкопряда, составляющее долю от содержания сухой массы, достигает более 50%, а структурный состав белка куколок шелкопряда схож с белками человека, легко усваивается человеческим организмом, а скорость его усвоения достигает 90% и более.

Белок куколки шелкопряда состоит из 18 видов аминокислот, Liang Guiqiu и др. 4 различных сортов куколки шелкопряда исследования, его аминокислотное содержание отличается, но глутаминовая кислота, аспаргиновая кислота, глицин, валин, лейцин, аланин, лизин, аргинин и другие содержание общего содержания аминокислот доли доли разница невелика, и составляет очень высокую долю 8 видов незаменимых аминокислот питательные соотношения в соответствии с ФАО / ВОЗ (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организации), доля незаменимых аминокислот, доля тела в соответствии с организмом человека. Требования ВОЗ (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения). Масло куколки тутового шелкопряда составляет 25-30% от сухой массы, из которых ненасыщенные жирные кислоты составляют более 70% от общего количества масла куколки тутового шелкопряда.

Сравнивая содержание куколок шелкопряда и нескольких широко распространенных продуктов питания в таблице 1, можно увидеть, что куколки шелкопряда не только богаты белком, жиром, железом, кальцием, магнием, витамином B2, но и калием, селеном, витамином B1, ниацином и другими веществами, содержание которых также очень высоко.

1.2 Активные ингредиенты куколки тутового шелкопряда
Биологически активные вещества - это биологически активные соединения, содержащиеся в растениях и животных, которые могут вызывать различные биологические эффекты после взаимодействия с организмом, в том числе сахара, липиды, белки, пептиды, стерины, алкалоиды, гликозиды, летучие масла и другие виды веществ. Шелкопряды через потребление тутовых листьев эффективно обогащают организм активными веществами, шелкопряды в процессе метаморфоза и развития свои активные вещества эффективно сохраняют в куколке, делая куколку богатой высокоактивными веществами.

Экстрагируемый хитин в куколке шелкопряда достигает 50% и более, тогда как экстрагируемый хитин в крабе составляет всего 20~25%, а полезный хитин в куколке шелкопряда в два раза больше, чем в крабе. В исследовании Цзинь Чао было показано, что содержание ДНЖ в личинках 5-го возраста 70 видов домашних шелкопрядов составляет 0,03-0,39%, общее содержание флавоноидов - 0,38-1,40%, а общее содержание алкалоидов - 0,87-1,55 %. Кроме того, в куколке шелкопряда содержатся фосфолипиды, полисахариды, эргостерин, адреналин, аденин, гипоксантин, холин, а также различные белковые гормоны и другие активные вещества.

Прогресс исследований по применению питательных и активных веществ куколок тутового шелкопряда

2.1 Исследование применения в пищевой промышленности

Куколки шелкопряда имеют большое потребительское значение в пищевой промышленности.

Во-первых, она непосредственно используется в пищу, проходит через обжаривание, приготовление на пару, фритюр и другие кулинарные процедуры, и может быть съедена после достаточного нагревания до зрелости, что представляет собой вид пищи с высокой питательной ценностью и восхитительным вкусом.

Во-вторых, он используется в качестве пищевых добавок, благодаря избирательной проницаемости хитозана для O2, CO2, C2H4, его можно использовать в качестве консерванта и антисептика.

В-третьих, он используется в качестве диетического питания, жирные кислоты в куколке шелкопряда в основном ненасыщенные жирные кислоты, из которых α-линоленовая кислота имеет эффект снижения уровня липидов в крови, сжигания свободных радикалов и антиоксиданта, что является новым типом источника жира с большим потенциалом.

В-четвертых, в качестве здорового питания (функциональной пищи), Му Лися и др. изучили ферментные продукты из белка куколки шелкопряда (SPP) на пролиферацию опухолевых клеток MGC-803 клеток in vitro имеет сильное ингибирующее действие алкалоидов имеют противоопухолевые, противораковые, снижение уровня глюкозы и другие эффективности, DNJ имеет инсулина сенсибилизации, улучшить роль инсулинорезистентности.

2.2 Прикладные исследования в медицине
Помимо высокой пищевой ценности, куколки тутового шелкопряда имеют большое значение для медицины. Медицинская эффективность куколки тутового шелкопряда была зафиксирована в "Сборнике лекарственных средств" и "Сборнике медицинских наук", где, соответственно, говорится, что она может "лечить ному и истощение у детей, увеличивать мышцы, снижать жар и выводить круглых червей", а также "гармонизировать селезенку и желудок, рассеивать сырость и усиливать ян-ци".

Пептид белка куколки тутового шелкопряда, полученный с помощью современной генной инженерии и ферментативной технологии, обладает хорошим эффектом в профилактике и лечении диабета, атеросклероза, гипертонии, цирроза и ишемической болезни сердца, может использоваться в лечении лейкопении, а также острого и хронического, токсического гепатита и физиологического спада и других заболеваний.

Хитозан может использоваться в качестве гемостатического агента, сшиваясь с поверхностью эритроцитов и вызывая их адгезию, или подвергаясь реакции реполимеризации в кровотоке, вызывая агрегацию эритроцитов с целью гемостаза.

DNJ обладает высокой эффективностью в подавлении активности гликозидазы тонкого кишечника и используется в лечении сахарного диабета II типа. Аргинин оказывает очевидное лечебное действие при лейкопении, хроническом гепатите, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваниях, недоедании и т. д. Он также способствует улучшению половой функции, поскольку является важным сырьем для белка мужской спермы. Кроме того, куколки шелкопряда оказывают ингибирующее действие на кишечную палочку, Pseudomonas aeruginosa и Staphylococcus aureus, а богатый хитин в куколках шелкопряда выполняет функцию повышения иммунитета и укрепления печени.