Какова сфера применения и маркировка пищевых добавок?

Закон о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики и Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов по использованию пищевых добавок (GB2760-2014) четко определили конкретное определение пищевых добавок, а также то, какие вещества входят в состав пищевых добавок и должны ли они быть промаркированы? Сеть пищевых партнеров о сфере применения пищевых добавок и конкретных требованиях к маркировке были отсортированы и объединены для вашей справки.
Определение пищевых добавок
Закон о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики гласит, что под пищевыми добавками понимаются синтетические или натуральные вещества, включая усилители питательности, которые добавляются в продукты питания для улучшения их качества, цвета, аромата и вкуса, а также в целях сохранения антисептики, сохранения свежести и для нужд технологии переработки.
Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов "Стандарт использования пищевых добавок" (GB2760-2014) устанавливает, что под пищевыми добавками понимаются синтетические или натуральные вещества, которые добавляются в продукты питания для улучшения их качества, цвета, аромата и вкуса, а также с целью сохранения антисептики, сохранения свежести и в соответствии с требованиями технологии переработки. Сюда же относятся ароматизаторы для пищевых продуктов, вещества-основы для кондитерских изделий на гелевой основе и вспомогательные технологические средства для пищевой промышленности. Область применения пищевых добавок и соответствующих стандартов
В соответствии с определениями пищевых добавок, содержащимися в Законе о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики и Национальном стандарте безопасности пищевых продуктов, Стандарте использования пищевых добавок (GB2760-2014), пищевые добавки можно разделить на пищевые добавки в традиционном смысле, обогащение пищевых продуктов питательными веществами, пищевые ароматизаторы, пищевые вспомогательные средства (включая ферментные препараты), а также вещество-основу кондитерских изделий на основе желатина.

Требования к маркировке пищевых добавок
1. Пищевые добавки в традиционном понимании (1) Основное требование к маркировке - маркировка должна содержать общее название пищевых добавок в GB 2760. Общее название пищевых добавок может быть обозначено как конкретное название пищевой добавки, или название функционального класса пищевой добавки и конкретное название пищевой добавки, или международный код (номер INS). Если в GB 2760 указано два или более наименований пищевой добавки, каждое из них является эквивалентным, и при маркировке следует использовать одно из них. На этикетке одного и того же фасованного продукта для маркировки пищевой добавки следует выбрать одну и ту же форму из вышеперечисленных способов маркировки.
(2) Меры предосторожности при маркировке a, в списке ингредиентов не могут быть обозначены только функции добавок, такие как "краситель", "загуститель" и т.д.; если маркируется как название функциональной категории пищевых добавок, в соответствии с функцией маркировки правил GB 2760, кармин оранжевый не может быть обозначен как "краситель", "краситель (кармин оранжевый)" и т.д. в примере. Может быть обозначен как "пигмент (кармин оранжевый)".
b. Пищевые добавки, пищевые ароматизаторы и вкусовые добавки, а также вещества-основы в конфетах на основе жевательной резинки могут быть помечены в списке ингредиентов не как пищевые добавки.
(3) Составные пищевые добавки должны быть обозначены по одной в списке пищевых ингредиентов для каждой пищевой добавки, которая играет функциональную роль в конечном продукте. Но учтите, что после объединения "составные подсластители" должны быть объединены по общему количеству других ингредиентов в порядке убывания.
2, обогащение питательными веществами (1) основные требования к маркировке должны быть отмечены "стандарт обогащения пищевых продуктов" (GB 14880) или утвержденное название объявления. Может быть обозначено название соединения, название питательного вещества, название питательного вещества и название соединения.
(Рисунок 4) Если продукт обогащен витамином Е, то используется d-альфа-токоферол в виде источника соединений на рисунке 4. В списке ингредиентов он может быть обозначен как "витамин Е", "d-альфа-токоферол", "витамин Е (d-альфа-токоферол)" или "d-альфа-токоферол (витамин Е)".
На этикетке того же фасованного продукта питания для маркировки обогатителя питательных веществ следует выбрать ту же форму, что и для вышеуказанных методов маркировки.
(2) Меры предосторожности при маркировке a. Ингредиенты, которые могут использоваться как в качестве пищевых добавок, так и в качестве обогатителей, должны быть маркированы в соответствии с ролью, которую они играют в конечном продукте.
3、Средства для переработки в пищевой промышленности (1) Основные требования к маркировке не нуждаются в маркировке.
(2) Меры предосторожности a. Вспомогательные вещества для обработки обычно должны быть удалены до изготовления конечного продукта, а если они не могут быть полностью удалены, их остатки должны быть сведены к минимуму, и их остатки не должны быть опасными для здоровья и не должны играть функциональную роль в конечном пищевом продукте. Когда хлорид кальция используется в качестве вспомогательного средства для обработки, он не должен выполнять функции стабилизатора, коагулянта или загустителя в готовом продукте; если он выполняет вышеуказанные функции в готовом продукте, необходимо подтвердить, может ли хлорид кальция использоваться в данной категории продуктов питания, соответствует ли количество добавки требованиям, и указать хлорид кальция в списке ингредиентов.
(3) Требования к маркировке ферментного препарата не требуют маркировки, если активность фермента была потеряна в конечном продукте; если активность фермента все еще сохраняется в конечном продукте, ферментный препарат должен быть расположен в соответствующей позиции списка ингредиентов согласно соответствующим положениям маркировки списка пищевых ингредиентов в зависимости от добавленного количества ферментного препарата при производстве или переработке пищевого продукта; например, ферментный препарат, используемый в процессе сжижения и осахаривания при производстве пивного уксуса, потерял свою ферментную активность в готовом продукте пивного уксуса и не нуждается в маркировке. Энергия, не требует маркировки.
4、 Пищевые ароматизаторы и вкусы (1) Основные требования к маркировке могут быть обозначены как "съедобный вкус", "съедобные специи", "съедобные ароматизаторы и вкусы" и т.д., а также могут быть обозначены в списке ингредиентов. Общие названия вкусовых и ароматических веществ также могут быть указаны в списке ингредиентов.
(2) Меры предосторожности при маркировке a. Пищевые специи с другими функциями пищевых добавок должны соответствовать правилам использования пищевых добавок, когда они используются в пищевых продуктах для выполнения других функций пищевых добавок. Если бензойная кислота используется только в качестве пищевого ароматизатора и не выполняет функцию консерванта, она может быть маркирована в соответствии с требованиями к вкусовым и ароматическим веществам; если она выполняет функцию консерванта в пище, она должна соответствовать правилам использования пищевых добавок и маркироваться как "бензойная кислота", "консервант (бензойная кислота)", "консервант (210)" и т.д.
5、 Вещества для основы кондитерских изделий на основе камеди соответствуют требованиям GB 7718 и могут быть обозначены как "вещество для основы из сахарной камеди" или "основа из камеди".
Резюме
Правильное использование и маркировка пищевых добавок - это самые основные требования к производителям продуктов питания, но также и обязательства производителей по качеству и безопасности продуктов питания. Производители продуктов питания должны правильно использовать и маркировать пищевые добавки в строгом соответствии с соответствующими нормами и стандартами, а также предоставлять потребителям достоверную информацию о продукте и рекомендации для потребителей.