Овсяные отруби и их питательный состав

Относительно мягкая текстура овсяного зерна приводит к тому, что отруби не могут отделиться от верхней части эндосперма во время обработки овса, оставляя небольшое количество эндосперма нетронутым вместе с отрубями.

Выход составляет 30%-40%, а общее количество пищевых волокон в отрубях превышает 30%. Как побочный продукт переработки овса, состав овсяных отрубей богат белком и водорастворимым пищевым волокном β-глюканом, около 11,33%, хотя состав варьируется в зависимости от многих факторов.

Пищевые волокна овсяных отрубей могут быть извлечены из овсяных отрубей, благодаря высокой питательной ценности пищевых волокон овсяных отрубей, они также играют хорошую терапевтическую роль.

Функциональные свойства пищевых волокон из овсяных отрубей

1. Ферментация
Пищевые волокна из овсяных отрубей обладают слабительным действием, короткоцепочечными жирными кислотами, процесс метаболизма кишечной перистальтики играет роль в производстве короткоцепочечных жирных кислот, в желудочно-кишечном тракте пищевые волокна из овсяных отрубей благодаря эффекту ферментации кишечной среды микробной кислотности и щелочности в определенной степени изменяются, что приводит к образованию большого количества полезной бактериальной флоры.

2.Водоудерживающие, водопоглощающие и набухающие свойства
Пищевые волокна из овсяных отрубей обладают некоторыми функциональными свойствами по отношению к воде, способностью удерживать воду и поглощать воду, способностью к набуханию.

Отруби играют очень важную роль в макаронных изделиях. Добавление пищевых волокон из овсяных отрубей позволяет улучшить водопоглощающую способность макарон, что экономит время, затрачиваемое на подъем теста. Водонепоглощающее расширение пищевых волокон овсяных отрубей может заставить людей чувствовать себя менее голодными, может держать желудок и кишечник в чистоте, кишечный тракт чрезвычайно способствует гладкой, побуждающей перистальтике, так что диетологи снижают аппетит, чтобы достичь цели потери веса, уменьшить инфекцию желудочно-кишечного тракта и воспаление.

3. Снизить уровень сахара в крови
В 1985 году Гарольд доказал, что добавление пищевых волокон из овсяных отрубей в рацион питания может улучшить течение диабета, и добился значительных результатов. Овсяные отруби пищевые волокна на человеческий организм второй по величине пищеварительной железы в фермент имеет роль содействия деятельности Чжао Naixin, и т.д. через ряд исследований можно увидеть, экспериментальный персонал через потребление пшеничных отрубей пищевых волокон, организм крови показатели некоторых изменений, которые происходят в организме, таких как глюкоза в крови снизилась эффективность 89,8%, холестерин и запоры лечения скорость 100%.

4. Адсорбция токсичных веществ
При употреблении пищевых волокон из пшеничных отрубей необходимо обращать внимание на дозировку, чтобы избежать неправильного приема, вызывающего мальабсорбцию веществ в желудке и кишечнике и нарушение усвоения питательных веществ. Пищевые волокна отрубей способны предотвратить повреждения в организме человека, связывая тяжелые металлы в организме, связывая тяжелые металлы в организме.

Применимые стандарты

В соответствии с положениями QB/T 5028-2017 Зерновое волокно:
Зерновое волокно: вид пищевого сырья, изготовленного из зерна и злаковых растений или их богатых волокнами частей в качестве сырья, после дробления, сепарации, сушки и других процессов.
Примечание: Зерновые и злаковые растения, такие как пшеница, овес, кукуруза и т.д.