Каковы новые тенденции в потреблении молочных продуктов?

В последние годы, наряду с повышением осведомленности населения о здоровье и ускоренной модернизацией потребительского рынка, питательным молочным продуктам отдают предпочтение все больше и больше людей, стремительно растут различные подкатегории, молочная промышленность Китая демонстрирует бурный рост. Итак, каковы же потребительские тенденции в молочной промышленности?
Высокий класс, функционализация
По мере повышения уровня доходов и стандартов люди стремятся покупать молочные продукты высокого класса. Молочные компании внедряют новые вкусы, добавляют новые штаммы, новые добавки и т. д., чтобы создать молоко с более высоким содержанием белка, богатое питательными веществами, более качественный источник элитной продукции для удовлетворения потребительского спроса. Например, запуск органического, с протеином А2, высококлассного низкотемпературного йогурта.
Кроме того, на молочном рынке появляется все больше продуктов, претендующих на звание товаров для красоты и здоровья, в которых используются такие ингредиенты, как коллаген, поддерживающий здоровье кожи и волос, и кальций, способствующий укреплению зубов и костей. Поскольку традиционные молочные продукты находятся в узком месте роста, премиализация и функционализация станут важными инновациями и точками роста для отрасли.
Закуски
Меняющийся образ жизни потребителей, в том числе решение выбирать меньшее количество продуктов питания, заставляет их выбирать инновационные, полезные и удобные молочные закуски.
Согласно последним данным, 35% взрослых жителей Великобритании говорят, что предпочитают перекусы обычным приемам пищи, потому что это удобно и экономит время. От изменения формата упаковки традиционных молочных продуктов до сырных закусок с пониженным содержанием сахара - удобство, скорость и вкус являются ключевыми факторами, на которых сосредоточены основные бренды в индустрии молочных закусок. Согласно отчету, опубликованному компанией Mordor Intelligence, мировой рынок молочных снеков будет расти в период с 2020 по 2024 год с темпом роста 5,14%. Смешивать и сочетать
Смешивание и сочетание открыло новые горизонты для молочного сегмента, особенно с учетом того, что растительные альтернативы начинают привлекать все более широкий круг потребителей. Данные исследования Innova показывают, что 36% потребителей предпочитают сочетать в своем рационе продукты растительного и животного происхождения, при этом 22% отдают предпочтение полностью животным продуктам, а 23% - полностью растительным. Слияние молочных и немолочных продуктов предлагает потребителям универсальное предложение на основе молочных и растительных продуктов. Новые вкусы
С ростом числа молодых потребителей растет спрос на продукты, отличающиеся индивидуальностью, весельем и новизной, что вдохновляет на инновации в молочной промышленности. Поскольку мультикультурализм открывает новые возможности для молочных продуктов во всем мире, эти интересные и особенные вкусы также станут одним из факторов, влияющих на инновации в молочной промышленности.
Чтобы выделиться на рынке, молочным компаниям придется мыслить нестандартно и пробовать новые вкусы.