Анализ химического состава косточек манго на основе UPLC-Q-TOF-MS/MS
Mangifera indica L. - вид растений семейства Anacardiaceae, а его плод, манго, является самым продаваемым, экспортируемым и потребляемым тропическим фруктом во всем мире. Косточки манго, составляющие от 20% до 60% от общего веса манго, часто выбрасываются как отходы. Однако ядра манго являются одним из широко используемых лекарственных средств в тибетской и монгольской медицине. В "Китайской медицине: том "Монгольская медицина"" говорится, что они способствуют пищеварению, уменьшают количество мокроты и способствуют циркуляции ци. Они используются при застое пищи, потере аппетита, кашле, грыже, орхите и других заболеваниях. В "Стандартах лекарственных средств Министерства здравоохранения - Тибетская медицина" указано, что он обладает эффектом питания инь и почек, и обычно используется при почечной недостаточности. Исследования показали, что химические компоненты косточек манго представлены в основном полифенолами, флавоноидами, алкалоидами и сапонинами, которые обладают значительной антиоксидантной активностью и могут быть использованы в качестве заменителя масла какао в косметике, пищевой промышленности, фармацевтике и других областях. Однако основа фармакологических веществ семян манго, используемых в тибетской и монгольской медицине для лечения таких заболеваний, как застой в питании и почечная недостаточность, пока не ясна. Поэтому необходим дальнейший всесторонний и систематический качественный анализ химического состава семян манго.

Традиционные методы химического анализа, начиная с выделения и разделения химических компонентов и заканчивая их структурной идентификацией, зачастую требуют много времени и сил, а структурный анализ полученных компонентов также весьма затруднителен. Технология сверхвысокоэффективной жидкостной хроматографии с квадрупольной времяпролетной масс-спектрометрией (UPLC-Q-TOF-MS/MS) обладает такими преимуществами, как высокая способность к разделению, высокая чувствительность и высокое разрешение, что позволяет быстро проводить анализ химических компонентов лекарств. Она находит все более широкое применение в области качественного анализа химических компонентов натуральных лекарств. Для дальнейшего выяснения фармакологической основы семян манго в данном исследовании предполагается использовать UPLC-Q-TOF-MS/MS для быстрого качественного анализа химических компонентов семян манго, чтобы обеспечить основу для последующих исследований семян манго и рационального развития и применения ресурсов.

В повседневной жизни ядра манго часто выбрасываются как побочный продукт переработки манго, что приводит к отходам ресурсов и загрязнению окружающей среды. Поэтому, чтобы повысить ценность косточек манго, в данном исследовании использовалась технология UPLC-Q-TOFMS/MS для систематического и всестороннего анализа химических компонентов в спиртовом экстракте косточек манго. Это послужит основой для разработки инновационных функциональных продуктов питания и углубленных исследований в таких областях, как медицина, для ядер манго.
Для того чтобы лучше изучить потенциальные лекарственные вещества в ядрах манго, в данном исследовании был проведен углубленный анализ химических компонентов в ядрах манго путем изменения подвижной фазы и оптимизации параметров масс-спектрометрии на основе идентификации полифенольных веществ предыдущими исследователями. Что касается органических фаз метанола и ацетонитрила, а также водных фаз воды, 0,1% муравьиной кислоты и 0,2% муравьиной кислоты, подвижные фазы были исследованы и в конечном итоге определены как ацетонитрил и 0,1% муравьиная кислота вода. На основе известных соединений галловой кислоты, 1,2,3,6-тетрагаллоилглюкозы, лютеолина, кверцетина и мангиферина в ядрах манго была проведена оптимизация параметров для получения оптимальных фрагментных ионов с соответствующими структурами. Сочетая время удерживания, точную молекулярную массу, фрагментные ионы вторичной масс-спектрометрии и данные литературы, из ядер манго было идентифицировано 135 биологически активных веществ, включая 47 дубильных веществ галловой кислоты, 47 флавоноидов, 30 органических кислот, 3 кумарина и 8 иридоидных гликозидов. Среди них кумарины и иридоидные гликозиды были впервые идентифицированы в ядрах манго. В настоящее время исследования в основном сосредоточены на полифенольных веществах в ядрах манго, а изучение биологически активных веществ в ядрах манго недостаточно ясно. Поэтому в данном эксперименте используется UPLC-Q-TOF-MS/MS для систематического и всестороннего анализа химических компонентов косточек манго, обеспечивая основу для выявления механизма действия сложных компонентов в косточках манго и дальнейшего развития.