Каково применение лимона в пищевой промышленности?

Возможно, именно земледельческая нация начала широко производить и использовать уксус очень рано, из истории борьбы с лимоном видно, что лимон и китайская еда не подходят для воды, а вот в западном мире смешиваются, как рыба в воде.
Применение лимона в западной кухне
Лимон, как основной ароматизатор в западной кухне, широко встречается в десертах, напитках и всевозможных блюдах. Лимон в десертах придает не только фруктовый, но и кислый вкус. Лимон придает блюдам кислый вкус и может заменить в них уксус. Лимонный сок используется для приготовления лимонада, различных безалкогольных напитков и коктейлей, а также для маринования рыбы и мяса, не только для дезодорации, но и для придания им мягкости. При приготовлении блюд с низким содержанием натрия использование лимонного сока позволяет уменьшить количество используемой соли. Лимоны хранятся как в засахаренном, так и в консервированном виде, причем засахаренные используются в различных десертах и напитках. Средиземноморские консервированные лимоны встречаются в итальянской, греческой и французской кухне.
Лимонное масло из лимонов
Лимонное масло, которое добывают из кожуры лимонов, является не только натуральным пищевым ароматизатором, но и используется в широком спектре средств личной гигиены, таких как моющие средства, парфюмерия и мыло. Лимонное масло в пищевой промышленности в основном используется в качестве ароматизатора и специи, чтобы добавить использование, играют роль в повышении аромата; например, лимонное масло в качестве ароматизатора в хлебобулочных изделий, десертов, мороженого и безалкогольных напитков производства имеет большое количество использования сети. В то же время, как маслянистое вещество эфирное масло химический состав эмульсии вода-масло двухфазного формирования интерфейса и стабильности имеет большее влияние на молоко напитки и другие операции по переработке пищевых продуктов и качество продукции имеет определенное влияние.
Применение лимона в чайных напитках
Применение лимона в чайных напитках является наиболее распространенным, но есть большая разница в происхождении лимона, который играет важную роль в смешивании напитков. Отечественный желтый лимон в основном используется для продуктов питания и напитков, в чайном напитке цвет мякоти светло-золотисто-желтоватый, сока меньше, концентрация кислого вкуса недостаточно сильная. Импортные желтые лимоны для Юрика в основном, для приготовления напитков тоже в основном, кислотность сильная, вкус кислый тонкий. Сок лайма больше, больше используется в чайных магазинах, больше появляется в тайской кухне, мякоть, как у грейпфрута, зеленая с желтым, вкус более резкий и сильный, более легкий аромат, вкус кислый не тяжелый, горькое послевкусие, тонкая и ароматная кожица.