Что такое сублимированные продукты?

Сейчас потребители очень рациональны, стремятся к здоровой, питательной, натуральной пище, лапша быстрого приготовления когда-то была из-за бедной питательными веществами глубокой обжарки и заброшенной, компания внесла изменения в это, паста, пакеты с приправами и т.д. в направлении здоровья значительно улучшились, чтобы снова завоевать потребителей. Ингредиенты внутри пакета с приправами более богаты, и этот вид сублимированных продуктов также добавляет ценность лапше быстрого приготовления.
Что такое сублимированные продукты? Входят ли они только в состав лапши быстрого приготовления?
Сублимированные продукты, также известные как FD (Freeze Dried), обладают преимуществом сохранения свежести и питательных веществ и могут храниться при комнатной температуре более 5 лет без консервантов. Впервые она появилась в меню астронавтов "Аполлона" на Луне. Поскольку готовый продукт имеет небольшой вес и его легко переносить и транспортировать, сублимированные продукты начали входить в повседневную жизнь людей, становясь повседневной и удобной здоровой пищей.

Наиболее распространенной является лапша быстрого приготовления в пакетах с приправой "овощная говядина", скорость обезвоживания которой достигает 95%.
Некоторые инсайдеры отрасли отметили, что: по сравнению с традиционной выпечки, жарки, слоеные, медовые продукты, сублимированные продукты сохранить оригинальный натуральный аромат пищи, ингредиенты, цвет, аромат, вкус, форму, без каких-либо добавок, можно съесть мгновенно можно съесть в замачивании, время еды, усилия, легкий, удобный для переноски, но и удовлетворить "потребительские модернизации" в погоне за здоровьем, качеством. Он также удовлетворяет стремление людей к здоровью и качеству в "модернизации потребления".
В настоящее время сублимированные продукты питания в Китае являются относительно обычными, такими как сублимированные фруктовые ломтики, сублимированные овощи, сублимированная говядина и суповые продукты. Причина, по которой мы можем достичь такой высокой скорости обезвоживания и сохранить питательные вещества в продуктах, также зависит от черной технологии в пищевой промышленности - технологии сублимационной сушки. Эта технология зародилась в России в 1940-х годах, и хотя в Китай она пришла сравнительно поздно, в стране уже сформировалась зрелая и совершенная цепочка поставок, но в основном на экспорт.
Состояние развития сублимированных продуктов питания в стране и за рубежом
Япония и США являются крупными странами по потреблению сублимированных продуктов питания. Соответствующие отчеты показывают, что рынок сублимированных продуктов в США, Японии относительно зрелый и начинает приобретать форму, ежегодная потребность в 6 млн тонн и 2 млн тонн сублимированных продуктов. В Китае текущее производство сублимированных продуктов питания составляет всего 3000-4000 тонн, что является огромной разницей.
Соответствующие данные показывают, что Соединенные Штаты сублимированные продукты питания является наиболее быстро растущим, сублимированные продукты питания в Соединенных Штатах полуфабрикатов приходится 40% до 50%. Доктор J-H MacNeil из Университета Пенсильвании предсказал, что в будущем яйца станут сублимированной технологией, позволяющей концентрировать в твердую массу от 18% до 25% или от 30% до 40% яичных продуктов.
Япония может тратить до 100 миллиардов иен (около 4,99 миллиарда юаней) в год на импорт сублимированных продуктов. Технология сублимационной сушки охватывает почти большинство новых продуктов быстрого приготовления. Витамины, цельный яичный порошок, соевый порошок, арахисовый порошок и т. д. подвергаются сублимационной сушке для обеспечения их питательности. В 1990-х годах японская компания Toyo FD Foods Ltd. применила другой подход, смешав восемь видов овощей: зелень, шпинат, сельдерей, листья редиса, горох, морковь, тыкву и ширатаки, а затем подвергнув их сублимационной сушке для получения гранулированных овощей.
Эта смесь гранулированных овощей богата натуральными и комплексными питательными веществами, такими как хлорофилл, каротин, витамины и минералы. Поскольку она гранулированная, ее легко жевать, поэтому эти гранулированные овощи очень подходят для младенцев, пожилых людей, а также при трудностях с питанием у пациентов и при ограничении количества пищи у спортсменов, пользы от них довольно много.
Анализ сублимированных продуктов питания в Европе и США и Японии популярен, потому что, во-первых, Япония является островной страной, небольшая площадь земли, производство продовольственных культур мала, свежие овощи и фрукты и другие трудно удовлетворить национальное потребление, необходимость большого количества импорта; Япония является национально установленной в смысле кризиса на страну, это осознание вызвано Японии технологические исследования и разработки очень продвинутые, сочетание двух побудило развитие сублимированных продуктов питания. И Европа и Соединенные Штаты, от текущей диеты, а не разнообразие диеты Китая, стремление к здоровой и простой жизни пищи.
Все больше признаков показывают, что эта популярная в Японии, Европе и США, в основном более здоровая и с более закрытыми питательными веществами технология сублимационной сушки FD, является китайской пищевой промышленностью, положившей начало новому буму. Некоторые эксперты предсказывают, что в будущем внутренний спрос на сублимированные продукты питания может достичь 8-10 миллионов тонн.
Будущее отечественных сублимированных продуктов питания многообещающе
FD сублимированные фрукты и овощные ломтики, является более распространенным применением отечественных сублимированных продуктов питания. При поиске термина "сублимированные" на Taobao, сублимированные фрукты также доминируют в рейтингах продаж: сублимированный дуриан от Bacchus продается 25 000+ в месяц по цене 28,9 юаней/60 г; сублимированный дуриан от Liangpinpuzi продается 25 000+ в месяц по цене 28,9 юаней/72 г; и сублимированный дуриан от Three Squirrels продается 15 000+ в месяц по цене 28,9 юаней/72 г. 15 000+, цена - 29,9 юаней/72 г.
С точки зрения данных продаж Taobao, сублимированные продукты питания рынок принятия высокой или некоторые категории фруктов с высокой добавленной стоимостью, например, Bacchus в основном толкнул дуриан, инжир, который самый высокий сублимированный дуриан продажи продукта достигли 2,2 млн +, самые высокие продажи инжира также в 240,000 +, а другие сублимированные фрукты только в десятки тысяч или даже тысячи.
В последние год-два не только три белки, Liangpinpuzi, Bacchus вкус и так далее начали запускать FD сублимированные сушеные фрукты и овощи, просо есть продукты и Netease Yanxuan также онлайн сублимированные продукты, но это в основном сублимированная лапша быстрого приготовления и суп.
Мало того, все больше и больше компаний, производящих продукты питания, присоединяются к этому процессу.
Например, сублимированный одноразовый продукт "Цин Фэй Фэй" из цуджуба и суп из серебряного уха "Сянлян" от цуджубового гиганта Goodwill превысил 25 миллионов за шесть месяцев.
Например, компания Liantianhong Foods из Цзиньцзяна, Фуцзянь, в 2015 году перешла от традиционного производства конфет к производству сублимированных продуктов питания и запустила бренд "Have Zero Have Food", который в основном специализируется на сублимированных фруктах и орехах серии натуральных продуктов здорового питания, таких как сублимированный дуриан, сублимированная клубника, смешанные орехи и т. д., и стала "истоком" отрасли, "прямой поиск + новые розничные каналы". Она стала новой темной лошадкой в отрасли, сочетающей "прямой поиск + новые розничные каналы", а также первым лидером в области высококлассного питания для отдыха, специализирующимся на сублимированном дуриане в Китае.
В категории сублимированный дуриан компания Yau Yau Yau Food как производитель занимает довольно высокое место.
С другой стороны, все больше потребителей страдают от "яда" продуктов с глубокой переработкой и добавками, и все больше людей стремятся выбирать натуральную и здоровую пищу, а натуральные ингредиенты и продукты без добавок стали новым трендом.
Кроме того, если технология сублимационной сушки будет применена к здоровому питанию, то ожидается, что эта технология приведет к детонации китайской индустрии здоровья. Индустрия здорового питания в Китае стремительно развивается. Эффективное хранение всегда было главной проблемой в индустрии здорового питания, и технология сублимационной сушки может точно гарантировать, что питательные вещества продуктов не будут потеряны в сложившихся обстоятельствах, изменить форму продуктов и продлить срок их хранения.
Однако процесс использования технологии сублимационной сушки для переработки пищевых продуктов требует низкотемпературной или сверхнизкотемпературной среды с высокими требованиями к технологическому оборудованию, что приводит к тому, что стоимость этого метода переработки в 5-10 раз выше, чем у других методов, и стоимость переработки будет большой проблемой. Но с развитием технологий и экономики трудность стоимости однажды будет преодолена.
Как страна, богатая сельскохозяйственной и побочной продукцией, Китай остро нуждается в глубокой переработке для повышения добавленной стоимости продукции, чтобы она могла выйти на рынок с конкурентоспособным качеством. Технология сублимационной сушки, несомненно, обеспечивает хороший канал для повышения добавленной стоимости наших сельскохозяйственных продуктов и отвечает трем основным мировым тенденциям развития пищевой промышленности: "зеленая пища", "удобная пища" и "здоровая пища". Тенденция развития.
Соответствующие отраслевые инсайдеры считают, что технология FD станет новым трендом в будущем пищевой промышленности. Использование новой технологии, но также необходимо, чтобы рынок прошел проверку. В настоящее время сублимированные продукты питания все еще являются новой концепцией и новой категорией в Китае, и потребители не имеют достаточных знаний. Как компания, зарегистрированная на бирже в пищевой промышленности, вы также можете считаться захватившим старт в продвижении тенденции здоровья, сублимированные продукты все еще перспективное будущее.