Как развиваются и растут ароматизированные продукты питания?

Желтая эссенция
Хуанцзин - это высушенное корневище хуанцзина Дянь, хуанцзина или хуанцзина многоцветкового из семейства лилейных. В соответствии с различными формами он известен как "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Ginger", который обладает эффектами тонизирования ци и питания инь, укрепления селезенки, увлажнения легких и благотворного влияния на почки и т.д. Используется при симптомах слабости селезенки и желудка, усталости и утомляемости. Используется при симптомах слабости селезенки и желудка, усталости и утомляемости, сухости во рту и недостатке пищи, недостатке легких и сухом кашле, недостатке эссенции и крови, внутреннем жаре и жажде.

Современные исследования также показали, что желтая эссенция обладает функциями антивозрастной, иммунорегулирующей, противоопухолевой и антибактериальной.
В 2002 году Хуанцзин был включен Комиссией по планированию здравоохранения в список продуктов, которые являются одновременно и пищей, и лекарством, и в нашей стране уже давно употребляют Хуанцзин. С развитием крупной индустрии здоровья и ростом заботы людей о здоровье, сфера разработки и применения Хуанцзин в функциональном питании будет все более и более обширной.
Разработка функциональных напитков из ризомы Polygonati Odorati
Под функциональным растительным напитком обычно подразумевается определенное растение с особыми эффективными компонентами в качестве сырья, после научной обработки, пропорционирования, профессиональной дегустации и оценки продуктов, подходящих для нужд населения. Функциональное стремление потребителей к напиткам переросло из простого утоления жажды и вкусности в стремление к здоровью, поэтому натуральные и полезные растительные функциональные напитки с определенной функциональностью становятся все более популярными.
Как растительное сырье с выдающимися функциями, применение флавоноидов в функциональных напитках заслуживает поощрения. Чжан Руйю разработал растительный напиток с богатым питанием и уникальным вкусом, используя флавоноиды и сладкие апельсины в качестве сырья, и определил оптимальную формулу этого напитка: 250 мл напитка в стеклянной бутылке, дозировка флавоноидов 4 г, сок сладких апельсинов 20 мл, добавление фруктового глюкозного сиропа 8%, добавление лимонной кислоты 0,25%, добавление витамина С 0,02%, асептическая мягкая вода фиксированного объема.
Денг Йи и др. разработали композитный функциональный напиток из черники, ризомы Polygonati Odorati, китайского ямса и волчьей ягоды, проведя тестирование оптимальной формулы черничного напитка для здоровья: черника добавляется 12.00%, сахар добавить 6.00%, лимонная кислота добавить 0.10%, Rhizoma Polygonati Odorati добавить 0.10%, китайская волчья ягода добавить 0.05%, Pueraria Mirifica 0.15% и китайский ямс 0.25%.
Ли Ан и др. разработали флавоноидный ферментированный функциональный напиток, используя Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus для приготовления флавоноидной ферментационной пульпы, а затем использовали флавоноидную ферментационную пульпу для смешивания напитков, и оптимальная формула, определенная методом поверхности отклика, составила 15% флавоноидной ферментационной пульпы, 0,7% лимонной кислоты, 10% сахара и 0,6% добавления комбинированного стабилизатора.
Из приведенных выше продуктов функционального напитка желтой эссенции видно, что функциональный напиток желтой эссенции - это, как правило, композитный соковый напиток, соединение различных видов растительного сырья может обогатить вкус напитка, скрыть плохой аромат некоторых видов сырья, но также может сделать продукт более богатым функциональными элементами, повысить продаваемость продукта. Разработка желтого эссенциального вина
Желтое эссенциальное вино богато аминокислотами, полисахаридами, сапонинами и другими полезными веществами, в его вкусе заметна кислинка, и его можно смешивать с сахаром, чтобы пить после улучшения вкуса.
Исследование Лян Аньи показало, что флавоноиды способствуют росту пивных дрожжей, сокращают цикл ферментации рисового вина, увеличивают скорость осаждения активных компонентов флавоноидов, а антиоксидантные свойства ферментированного флавоноидами рисового вина в два раза выше, чем у мацерированного флавоноидами рисового вина.
Исследование Ли Цзиньсуна и др. также показало, что флавоноиды могут увеличить выход вина, удельную скорость роста дрожжей и антиоксидантную способность in vitro.
Ван создал полусухое и освежающее оздоровительное желтое вино, добавив в прессованное саке экстракт желтой эссенции, мед и Chenxiang Xuejiu.
Ван Юлян и др. исследовали активные ингредиенты и стабильность настоя желтого эссенциального вина годжи, и результаты показали, что желтое эссенциальное вино годжи обладает сильной термической стабильностью, антиоксидантными и антивосстановительными свойствами.
Как сваренное желтое эссенциальное вино, так и желтый эссенциальный ликер обладают определенной функциональностью, и потребители могут получить определенный эффект для здоровья при умеренном употреблении.
Разработка чипсов Yellow Essence Crisps
Состояние желтой эссенции в пищевой промышленности может быть в виде экстракта желтой эссенции, порошка желтой эссенции, кусочков желтой эссенции и т.д. Современные технологии переработки позволяют перерабатывать сырье желтой эссенции и создавать продукты в различных формах.
Фрукты и овощи хрустящей пищи является более популярным в последние годы досуга пищи, и микроволновая слоеного технологии в досуге слоеного пищи в широком диапазоне приложений, использование микроволновой слоеного технологии для обработки пищи может максимально сохранить оригинальные питательные вещества пищи, время обработки короткий, слоеного, сушки, стерилизации процесс в то же время завершить.
Микроволновые слоеные ломтики ямса, микроволновые слоеные кольца из глютинового риса и другие слоеные продукты питания имеют насыщенный, хрустящий вкус, поэтому микроволновая технология слоения может быть использована для обработки продуктов желтой эссенции.
Например, порошок желтой эссенции или экстракт желтой эссенции в определенной пропорции и крахмал пищевого сырья смешиваются, а затем микроволновая обработка расширения, может получить желтую эссенцию хрустящие продукты. Развитие твердых напитков
Желтая эссенция твердый напиток развития форма может иметь различные формы, такие как желтая эссенция экстракт и другие сырьевые материалы могут быть смешаны в желтой эссенции шипучие таблетки твердый напиток, шипучие таблетки твердый напиток по сравнению с обычными напитками с легкостью производства, сохранения, хранения и транспортировки и другие преимущества, рынок перспектива широка.
Кроме того, распылительная сушка и технология вакуумной сублимационной сушки могут быть использованы для производства высококачественного порошка желтой эссенции, который может быть использован для смешивания твердых напитков, а также в качестве сырья для производства продуктов, связанных с желтой эссенцией.
Разработка молочных продуктов Huangjing
Ферментация экстракта Rhizoma Polygonati Odorati со свежим молоком может быть использована для приготовления полезного йогурта с хорошим вкусом и богатым питанием.
Оптимальная рецептура йогурта с желтой эссенцией, определенная Lv Jiaqiong и др. путем экспериментов, включает 6%~8% добавления белого сахара, 0,5% экстракта желтой эссенции и 41~42℃ температуры ферментации.
Чжу Цзяньпин и др. также исследовали формулу желтой эссенции и боярышникового йогурта и пришли к выводу, что приготовление желтой эссенции и боярышникового йогурта вполне осуществимо, а также изучили липидоснижающий эффект йогурта с желтой эссенцией, который показал, что йогурт с желтой эссенцией обладает липидоснижающим эффектом, и его липидоснижающий эффект был лучше, чем при простом употреблении желтой эссенции или йогурта.
Разработка флавиновых молочных продуктов не ограничивается только йогуртом, но также может добавлять экстракт флавина или порошок флавина в сухое молоко среднего и пожилого возраста для создания функциональных продуктов из сухого молока среднего и пожилого возраста.
Huangjing также может быть использован для печенья, прессованные кондитерские изделия, лапша, рисовая мука, чай, паровой хлеб и другие продукты развития, производственные предприятия могут быть основаны на позиционирование продукта, производственное оборудование, такие как формулы продукта, но и разработать серию Huangjing продуктов, формирование предприятия характеристики продукта.