Рынок полон композитных приправ, но самые продаваемые композитные приправы бутик очень мало, многие из производства композитных приправ в течение многих лет и обеспечить композитные приправы пищевых приправ сырьевых компаний являются композитные приправы бутик R & D чувствовать себя в убытке. Благодаря многолетнему опыту в области исследований и разработок композитных приправы бутик, композитные приправы бутик исследований и разработок всего процесса R & D описаны как ряд сверстников для справки.

Источники исследований и разработок композитных ароматизированных пищевых продуктов

Во-первых, отечественные и зарубежные составные приправы к пище информация и анализ аналогов
Из отечественных разработок лучших продуктов, таких как куриная эссенция, темпех со вкусом лаоганмы, тушеная лапша с говядиной, пьяный арахис, маринованный перец "коготь феникса", куриный порошок, устричный соус, плюс свежий соевый соус, концентрат куриного сока и т.д., текущее состояние развития, и его будущие производные серии композитных приправ на основе этих продуктов, которые являются композитом приправленных продуктов питания, реальные информационные ресурсы.

Европейский рынок суп блок на куриный бульон блок, креветки бульон блок, говядина бульон блок для блока 6 граммов, 8 граммов, 12 граммов квадратных составной приправы, потому что он содержит много плавный аромат масла, такой составной приправы на европейском рынке бестселлеров, и в настоящее время некоторые из Восточного Китая, Южного Китая предприятий по производству таких запасов блок для удовлетворения потребностей зарубежных рынков. Они необходимы для исследования и разработки композитных приправ.

Во-вторых, исследование рынка композитных пищевых приправ
Такие как горячий горшок базы, необходимость в одноразовой, удобной и быстрой горячей горшок базы, просто добавить воду можно потреблять, в настоящее время является наиболее удобным композитным ароматизированной пищи. Затем, например, быстрое развитие супов быстрого приготовления, всего за 3 минуты, чтобы достичь быстрого питания суп также является популярной категорией.

Затем, такие как Северный Китай, Северо-Восточный Китай спрос на рынке соуса также через исследования рынка может знать, какой вкус эти места нуждаются в соусе, что также является большой разницей с Гуйчжоу, Куньмин спрос на соус, с Сычуань вкус на основе Сычуань, Чунцин области также большая разница с Южно-Китайского региона, есть различия, которые могут быть полностью через исследования рынка, чтобы прийти к результатам.

В-третьих, информация от коллег
Peer информации из бирж, профессиональных журналов, таких как Лао Ганма вкус темпе через сахар и вино ярмарка рекламы, был принят большинством потребителей, а затем многие коллеги разработаны Лао Ганма вкус темпе, просто вкус разница между потребителем принятия степени не то же самое, что, казалось бы, бестселлеров, есть также очень общие продажи и устранены на рынке.

Другой пример - появление на выставке China Seasoning Expo новых композитных приправ, таких как специальные композитные приправы для сухих горшочков, лапши и вермишели для повышения свежести, специальные композитные приправы для соевого соуса, специальные композитные приправы для маринадов, специальные композитные приправы для супа, специальные композитные приправы для горячих горшочков, специальные композитные приправы для слоеных блюд и так далее.

Также через "Китайские пищевые добавки", "Китайские приправы" и другие профессиональные журналы, газеты, веб-сайты можно ознакомиться с технологией производства композитных ароматизированных продуктов питания.

В-четвертых, тенденция потребления сложных приправленных продуктов питания
Доля семейных обедов снижает стандартизацию общественного питания, стандартизация, быстрый спрос на высококачественные составные приправы для продуктов питания в качестве сырья. Например, продажи мононатриевого глутамата (MSG) на рынке снижаются, в то время как составные приправы для повышения свежести продуктов растут, что также является потребительской тенденцией. Например, появление композитных приправ для быстрого питания позволит некоторым компаниям быстрого питания улучшить скорость обслуживания, качество, постоянство вкуса, а также тенденцию развития стремительного ритма жизни.

И теперь некоторые из мясных продуктов и связанных с ними мясных продуктов развития так, что после 3-4 месяцев роста стада мясных продуктов, густой аромат, послевкусие, чтобы укрепить более идеальный рассол продукты или высококачественные мясные продукты композитной приправы бутик.

В-пятых, результаты исследований и разработок производителей комбинированных приправ
В соответствии с существующими преимуществами и условиями композитных приправ производственных предприятий, был результаты исследований и разработок в новые композитные приправы бутик, таких как производство лапши быстрого приготовления через производство лапши быстрого порошка, соусы технологии производства, перешли на производство порошкообразных горячих и пряных свежих, мясо вкус короля, усиливающие вкус порошки, барбекю порошки, курица порошок порошок композитной приправы, или острый соус, соус маринад, ароматный темпе соус композитной приправы пищи.

Такие как производство слоеной кукурузы предприятий в соответствии с существующей технологией для улучшения слоеной кукурузы, а затем для высококачественных композитных приправ, производство лучше вкус пряный, говядина вкус, перец вкус, барбекю вкус, курица-гриль вкус и другие кукурузы и фасоли продуктов, характеристики продукта были еще более улучшены, так что его продукты, чтобы удовлетворить потребности огромного числа потребителей в то же время, как качество слоеной кукурузы, вкус были высоко улучшены, реализация независимых исследований и разработок фасоли слоеной кукурузы серии продуктов.

Другим примером является производство кимчи на предприятиях через переработку кимчи в маринованную рыбу, пряную рыбу и другие горячие горшки, переработку маринованной редьки, чтобы превратить старый утиный суп в новую составную приправу, переработку маринованного перца, чтобы превратить маринованный перечный порошок, маринованный перечный аромат в составную приправу, переработку перца чили в острый соус, но и производство говяжьих продуктов будет отбросами переработки говядины, чтобы превратить серию составных приправ, таких как говяжий соус, острый соус.

Есть также некоторые предприятия в соответствии с характеристиками сырья исследования и разработки композитных приправы бутик, такие как производство муки конжака предприятия R & D пряный конжак новой пищи, производство арахиса предприятия R & D пряный арахис, пять специй арахис, пряный арахис, арахис, арахис и другие композитные приправы пищи, но и производство риса предприятия по производству удобного риса, удобной рисовой муки, удобной рисовой лапши, слоеного риса и других составных приправ к пище, производство пшеничной муки, производство слоеной лапши, лапши быстрого приготовления и других составных приправ к пище, есть также предприятия по производству сладкого картофеля для разработки удобной вермишели из сладкого картофеля, картофельных чипсов, пюре из сладкого картофеля и других составных приправ к пище. Это составные ароматизированные продукты питания, разработанные в соответствии с результатами исследований предприятий.

Анализ и оценка исследований и разработок продуктов питания со вкусовыми добавками

Во-первых, анализ рыночного потенциала
Рынок фактор очень важен, нет потенциала для рынка будет только продавать продукты на некоторое время, не станет бутик рынка, размер потенциала рынка, чтобы определить степень композитной приправы бутик бестселлеров. Для внутреннего потребления в Гуандун, Гуанси, Хунань, Цзянси, Гуйчжоу, Юньнань, Сычуань и многих других местах рисовой лапши или рисовой лапши продуктов, через исследование, удобные рисовой лапши серии продуктов имеют большой рыночный потенциал.

Некоторые удобные продукты рисовой лапши на рынке до 5 до 8 лет, ситуация продаж может быть общей, я думаю, это также причина вкуса. Композитных ароматизированных продуктов питания, подобных этому, очень много на рынке, что является одной из причин, по которой многие компании имеют общие продажи своей продукции.

Во-вторых, анализ технического уровня

Техническая осуществимость, возможность промышленного производства, полная масштабируемость производства и дальнейшее снижение себестоимости. На основе синтеза двух вышеперечисленных факторов принимается решение о разработке проекта.

С другой точки зрения, еще не в состоянии удовлетворить потребительский спрос, поэтому потребители не принимают, не могут быть проданы в больших количествах также понятно. В прошлом лапша быстрого приготовления, рис быстрого приготовления, сладкая картофельная лапша быстрого приготовления столкнулись с таким недостатком зрелости технологии, будущее пельменей быстрого приготовления, таких как композитные приправы, все еще много.

Конечно, в дополнение к процессу производства, вкус пельменей быстрого приготовления является очень критическим, хороший продукт, вкус, как правило, недолго. Такие, как некоторые из текущих исследований и разработок приправы для риса быстрого приготовления в целом, не может быть хорошо принят потребителями, через слепой тест, потребительский коэффициент принятия риса быстрого приготовления очень низкий, что также является одной из причин общих продаж. В определенной степени, вкус риса быстрого приготовления также нуждается в техническом уровне глубоких исследований и разработок, можно увидеть, что вкус риса быстрого приготовления необходимо удовлетворить реальные потребности потребителей на техническом уровне исследований и разработок, так что для достижения бутик риса быстрого приготовления исследований и разработок. В составной ароматизированной пищи, и удобный рис в той же неловкой ситуации также много.

Внедрение процесса исследований и разработок качества ароматизированных продуктов питания

Во-первых, базовые исследования и разработки
Таблица реализации программы развития продукта, пункты реализации программы развития продукта, регулярная обратная связь по реализации результатов.
(1) лабораторные исследования и разработки, слепые испытания, технические исправления, повторение требуемого стандарта посредством слепых испытаний;
(2) Лабораторное усиление пробной продукции для прохождения требований слепого теста;
(3) Обзор процесса тестирования;
(4) Организуйте процесс тестирования.

Во-вторых, лаборатория на месте проведения исследований и разработок
(1) Закупка сырья для пробного производства;
(2) Установите производственный процесс, установите качество ключевых контрольных точек;
(3) Мелкосерийное пробное производство на производственной линии;
(4) Проверка производственного процесса на месте;
(5) Определение формулы производства на месте;
(6) Оценка производственных затрат, оценка производственных затрат должна быть основана на производственной мощности участка за месяц;
(7) Решение о повторном пробном производстве мелких партий на месте, чтобы они соответствовали требуемым стандартам;
(8) Подготовка "операционных стандартов", "критериев приемки сырья" и разработка спецификаций продукции;
(9) Пилотные испытания повторяются до тех пор, пока продукт, прошедший слепой тест, не будет преобладать;
(10) Подготовка отчетов об испытаниях и полное сохранение результатов испытаний;
(11) Испытание и обзор пилотного продукта.

В-третьих, исследования и разработки на месте, опытное производство
(1) Таблица потребностей в сырье для производства;
(2) Судебное производство;
(3) "Критерии приемки сырья" "Стандарты контроля производственного процесса и контроля качества";
(4) Испытание и проверка после пробного производства.

Слепое тестирование состава приправы к пище

Составная приправа бутик, так называемый бутик, то есть большинство потребителей стремятся купить этот продукт, многократно повторяя покупку продукта, отличается от общего продукта. Вот специальная рекомендация о том, как определить хороший и плохой процесс куриной приправы составной приправы бутик.

(1) Добавьте 100 мл кипящей или теплой воды одинакового веса в несколько одинаковых стаканов;
(2) Добавьте 1 грамм куриной эссенции марки A с маркировкой 1 #, добавьте 1 грамм куриной эссенции марки B с маркировкой 2 #, добавьте 1 грамм смеси образцов куриной эссенции отечественных производителей соленых вкусов и специй с маркировкой 3 #, 4 # и т.д., добавьте 1 грамм самостоятельно смешанной куриной эссенции с маркировкой 5 #;
(3) Хорошо перемешайте до полного растворения;
(4) Продегустируйте несколько вышеуказанных образцов через 40 человек и повторите сравнение вкуса и аромата между ними;
(5) Дегустация подробного листа записи может быть суммирована, чтобы получить результаты, результаты будут выявлять разницу между ними, через анализ куриной сущности композитной приправы бутик.

Практический опыт показывает, что: продукты с коэффициентом прохождения 60% или выше легко принимаются рынком и легко воспринимаются потребителями. Приведенные выше примеры позволяют прийти к ответу с помощью одного сравнения.

Принцип маркировки: настоящая метка дегустационного стакана находится под стаканом, ее нелегко увидеть, на бумажном стакане написано "под стаканом", то есть "настоящую метку нелегко увидеть"; другие метки видны! Дегустаторы и те, кто подсчитывает результаты дегустации, не могут легко узнать реальный номер образца.

Принцип дегустации: Постарайтесь как можно ближе подойти к репрезентативной группе потребителей разрабатываемого продукта, например, если вы выбираете рынок Сычуани, выбирайте потребителей в Чэнду. Опыт показывает, что потребители, которые не используют куриную эссенцию регулярно, часто играют большую роль в сравнении хороших и плохих качеств куриной эссенции. Их мнение очень критично и хорошо представлено.

Через вышеуказанное сравнение, первый, чтобы прийти к знаку для 1, 2, 3, 4 и другие образцы, но мы не знаем, 1, 2, 3, 4 и так далее являются чьи продукты, только после дегустации 1, 2, 3, 4 и другие статистические результаты дегустации и обобщить, а затем и дно чашки реальной марки против дна чашки, так что мы можем прийти к составной приправы пищи хорошо или плохо, это более научный способ различать хорошие и плохие, и только сравнение может быть сделано заключение.

В настоящее время на куриной эссенции состав приправы тестируется более точным методом сравнения:
(1) растворив в воде, а затем после длительного времени (40-160 минут) приготовления, в отличие от вкуса, попробовав результаты статистического анализа, можно сделать вывод, что куриная эссенция хороша или плоха;

(2) Приготовив ростки сои, вы сможете извлечь их вкус, что является наиболее эффективным методом сравнения. В случае с куриной эссенцией и другими составными приправами все не так, приготовленные ростки сои имеют другой вкус.

Конечно, для некоторых продуктов их нужно отварить, а затем сравнить, метод такой же, как и выше. Метод подходит для куриной эссенции, куриного сока, куриного порошка, бульонного порошка, бульонной эссенции, грибной эссенции и других составных приправ для определения разницы между хорошим и плохим.

Ссылка на опыт: Более широкая география Китая, более сложные группы потребителей, различные обычаи и привычки также приводят к такой ситуации один и тот же продукт, в Гуандуне по сравнению с уровнем признания 80%, в Чэнду, Сычуань, Чунцин уровень признания менее 20%, в Сиане, Шэньси, уровень признания 10%, уровень признания в Тяньцзине, но 30%, уровень признания в Шанхае до 50%, уровень признания в Синьцзяне составляет всего 25%. То же самое в Чунцине, признанный показатель 89% куриных продуктов мы получаем Чэнду, Гуандун, Шаньси, Тяньцзинь, Шанхай, Синьцзян и других местах или и некоторые из оригинальных куриных продуктов для сравнения, по-прежнему не является высоким показателем признания.

В настоящее время продукты, которые мы разработали в этих местах, отправляются в другие места, где наблюдается феномен низкого уровня признания. Особенно самые продаваемые продукты на рынке и продукты, которые мы разработали, помещаются в одну и ту же упаковку для сравнения, чтобы больше отразить продукт, "действительно принятый местными потребителями".

Через аналогичный метод тестирования, мы называем его "слепой тест", этот метод является реальным, надежным, высоким доверием, является разнообразие сложных ароматизированных продуктов питания могут быть использованы. Используется в лапшу быстрого приготовления, рисовая лапша быстрого приготовления, горячий горшок базы, слоеные продукты, пряный арахис, слоеные продукты лапши, без лохани горячий горшок, продукты питания и напитки ингредиенты, аромат усиливающие ингредиенты, свежесть усиливающие ингредиенты, сладкий картофель быстрого вермишель, пряный соус, ароматный темпех, горячий горшок соусы для макания, и другие приправы исследования и разработки эффективных шаг за шагом прямой и эффективный подход.

Тестовый маркетинг комбинированных приправ к пище

Составных приправ на рынке довольно много, как по количеству, так и по категориям их много, но как бутиков не мало, а даже совсем не мало. Почему так происходит, потому что составная приправа бутик в определенном потребительском регионе бестселлером, некоторые другие внутренние продажи в некоторых местах очень общие, или даже довольно бедные. Видимые высококачественные составные приправы пищи не много, но очень мало, для наших исследований и разработок составных приправ пищи "слепой тест" результаты лучше иллюстрируют проблему, отечественный бестселлер известной куриной сущности, в наших исследованиях и разработках составных приправ пищи в регионе потребителей "слепой тест "Результат составляет менее 30%. Видимый композитный приправы бутик в основном некоторые местные бутики, многие региональные потребительского признания не высока.

Автор опытным путем пришел к выводу, что основной причиной потребительского признания композитных приправленных продуктов являются вкусовые характеристики мяса, для составного приправленного продукта, его мясной вкус отражается следующим образом:

(1) составной приправленный пищевой бутик имеет характеристики чистого мясного вкуса
Композитный приправленный пищевой мясной вкус является нашим обычным рационом, принятым по вкусу, он близок к природе, вкусовые характеристики более очевидны, его основными особенностями являются:

(1) традиционные блюда или традиционные закуски и другие вкусы, передаваемые по наследству, например, некоторые куриные композитные приправы с ароматом лука, ароматом белого лука, ароматом перца, ароматом чеснока, ароматом имбиря и так далее;
(2) композитные приправы бутик мяса вкусовые характеристики общественности, является много композитных приправ пищи по общественности, чтобы быть счастливым купить, стать бутик причины для этого;
(3) композитная приправа Бутик Вкус мяса часто является композитным, а не одним вкусом, его мясо более насыщенное, послевкусие;
(4) композитная приправа для бутиков имеет более реалистичный, мягкий вкус, головной ладан светлее;
(5) композитный ароматизированный источник вкуса пищи шире, определенный композитный ароматизированный бутик представляет собой лишь очень небольшое сочетание одного или нескольких вкусов, это рождение композитного ароматизатора;
(6) Более знакомый вкус мяса в повседневной жизни легко воспринимается потребителями, характерный вкус легче поддается инновациям композитного бутика приправ.

Кроме того, мясной вкус в составной ароматизированной пище для потребления также будет создавать некоторые новые особенности и характеристики, но также и рождение многих новых способов питания и создания новых вкусов.

(2) композитные приправы бутик R & D незаменимым мясной вкус вкус композитного приправы без мяса вкус, нет никаких характеристик, вкус довольно безвкусный, курица суть композитной приправы хорошо или плохо и мясной вкус имеет большие отношения, нет хорошего мясного вкуса не будет иметь хороший композитный бутик приправы родился. Композитные приправы бутик незаменимым характерный вкус мяса, характерный вкус мяса является ключевой причиной для признания потребителей, характерный вкус мяса происходит от специального сырья приправы, соединения свежести и вкус-усиление сырья, чтобы укрепить характеристики своего мяса вкус, баланс приправы и так далее, чтобы достичь. Составные приправы не могут быть отделены от развития высококачественного мясного вкусового сырья, исследования и разработки высококачественного вкусового сырья, чтобы стать пикантным вкусом R & D должны были работать на неизбежную тенденцию.

(3) секретное оружие составной приправы является его мясной вкус вкус в наших технических услуг для многих составных производителей приправы в то же время, они дадут нам предложить разработку известного аромата продукта, эти ароматы, без исключения, его составной приправы бутик мяса вкус, который также является самым глубоким впечатлением, оставленным этих известных композитных приправ для потребителей, но и много составных производителей приправы спрос на исследования и разработки причин. Это также самое глубокое впечатление, оставленное этими известными композитными приправами для потребителей, и это также причина, по которой многие нынешние производители композитных приправ нуждаются в исследованиях и разработках. Как применить характеристики мясного вкуса композита в бутике композитной приправы - это секретное оружие композитной приправы, которое также является характеристикой ее бутика, наиболее продаваемого на конкретном рынке. Ключ к секрету бутика композитной приправы - применение основных ингредиентов мясного вкуса.

Коррекция псевдо-мелкозернистости, чтобы удовлетворить потребности потребителей

Ароматизированные пищевые композитные предпродажной деятельности, пробное производство на основе прогнозов продаж, чтобы определить количество сырья и вспомогательных материалов, таких как объем закупок. Пробное производство, чтобы пройти тест должен преобладать, чтобы избежать явления псевдо-драгоценные продукты, так называемые псевдо-драгоценные продукты относится к моменту продаж очень хорошо, долгое время продаж потребительской реакции не очень хорошо и быстрое снижение продукта, мы называем "псевдо-драгоценные".

Продукты должны быть перечислены на рынке, чтобы отразить отслеживания исследования, рассмотреть новый продукт отчет. Для некоторых составных ароматизированных продуктов питания широко принят потребителями, нет необходимости вносить коррективы, непосредственно на рынке. Появление "псевдо-файна" связано с тем, что научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по предпродажному исследованию не проводятся, а не выполнение работы является причиной этого. В соответствии с потребностями потребителей или спросом на составные ароматизированные продукты питания вносятся коррективы, чтобы они могли лучше удовлетворять потребности потребителей, что отражает тесную взаимосвязь между маркетингом и исследованиями и разработками.