Действительно ли полезны творог, вонючий тофу и темпе?

Являются ли молоко из бобового творога, вонючий тофу и темпех лучшими вкусовыми качествами на земле или это проблемные продукты?
Китайская культура питания очень глубока, и о многих диетах можно сказать, что они сочетают в себе вкусное и питательное. Нет недостатка и в особых блюдах. В жизни молоко тофу, вонючий тофу, темпе ...... так много изменили вкус ферментированных соевых продуктов, вкусных в то же время, есть много людей, обеспокоенных "вонючий рассол", "нездоровый". Молоко тофу, вонючий тофу, темпе ...... эти вещи, в конце концов, является вкус мира, или проблема пищи? Можем ли мы, люди среднего и пожилого возраста, есть это или нет?
Бобовый творог после плесневой ферментации
Антиоксидант полезен при болезни Альцгеймера
Иностранцы называют творог "китайским сыром". В процессе приготовления творога происходит незначительная потеря питательных веществ из сырья, а вместо них образуются различные спирты, эфиры, органические кислоты и аминокислоты, обладающие восхитительным вкусом и ароматом, которые полезны для организма.
Бобовый творог - это ферментированный соевый продукт, изготовленный из тофу, который был ферментирован с помощью специальных плесеней, а затем замаринован с солью и различными специями. По сравнению с сыром или соевым сырьем, творог обладает уникальными питательными преимуществами.
1.1 Повышение активности изофлавонов сои, профилактика рака и антиоксидантов Соя, ферментированная в творог, повышает активность изофлавонов сои, обладает сильным антиоксидантным действием, способствует выведению из организма свободных радикалов и предотвращает перекисное окисление липидов, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые опухоли также оказывают определенное профилактическое действие.
1.2 Снижение уровня холестерина Творог содержит ненасыщенные жирные кислоты и не содержит холестерина. Эксперименты показывают, что творог снижает уровень холестерина и является более полезным для здоровья, чем сыр с высоким содержанием холестерина.
1.3 Повышенная утилизация белка Белок, содержащийся в соевых бобах, гидролизуется ферментами микроорганизмов с образованием множества мелких молекулярных пептидов и свободных аминокислот, которые легко перевариваются и усваиваются.
1.4 Повышение содержания витаминов группы В, профилактика анемии и болезни Альцгеймера обусловлены ролью микроорганизмов; произведенный творог по содержанию витамина В2 уступает только молочным продуктам, чем тофу, также в 6-7 раз выше; по количеству витамина В12 уступает только печени животных.

У творога тофу есть большой недостаток: он соленый и содержит много натрия. Обычному населению рекомендуется брать небольшое количество творога или малосольного творога для приготовления сока, а затем добавлять в блюдо.
Темпех - ферментированные и высушенные соевые бобы, обладающие тромболитическим действием, по питательности сопоставимые с говядиной
Черные бобы или соевые бобы используются в качестве сырья, после некоторой промывки, пропаривания, охлаждения и затем помещаются в резервуар для ферментации, засолки и, наконец, высушиваются на солнце, в зависимости от добавления соли или нет делятся на два вида: соленые и светлые.
Темпех - незаменимая приправа и блюдо на столе. Темпе обладает множеством полезных свойств для пожилых людей и известен во всем мире как "питательный боб", который не только улучшает аппетит, избавляет от духоты и холода, но и предотвращает тромбоз сосудов головного мозга и болезнь Альцгеймера.
Тесты доказали, что питательность темпе практически не уступает говядине, темпе содержит 39,3% белка, а говядина - 22,7%, содержание жира в темпе - 8,2%, в говядине - 4,9%, самое главное - его влияние на образование тромбов.
Также утверждается, что темпе содержит большое количество урогормонов, способных растворять кровяные сгустки, что может эффективно предотвратить образование тромбов в головном мозге. Одним словом, употребление темпе эффективно для улучшения кровоснабжения мозга и борьбы с болезнью Альцгеймера.
Темпе изготавливается путем обработки высококачественных соевых бобов или черной фасоли паром, затем в них вводят особые плесени для ферментации и, наконец, сушат, чтобы получить темпех, который делится на два типа - соленый и легкий, в зависимости от того, добавляется соль или нет.

Важно отметить, что даже если темпех полезен, его не следует употреблять в больших количествах: достаточно 50 граммов в день. Кроме того, при обработке темпеха добавляется много соли, поэтому, если темпех был добавлен в блюдо, следует уменьшить количество соли, используемой при приготовлении.
Вонючий тофу Большое брожение тофу пахнет вонюче, ест вкусно
Что такое вонючий тофу и так ли он питателен? Ходят слухи, что "вонючий рассол", используемый для приготовления вонючего тофу, - это "фекальные воды" и "химические вещества", которые вредят вашему здоровью. Это, конечно же, неправда!
Современное производство "вонючего рассола" проходит микробиологический контроль и контроль качества: вонючий рассол в основном основан на амаранте, горчичной зелени или других овощах, плюс белок, содержащийся в сушеном тофу, что создает стабильную среду для брожения молочнокислых бактерий, и безопасность гарантирована.
Вонючий тофу можно разделить на ферментированный и неферментированный в зависимости от процесса: ферментированный вонючий тофу ферментируется на основе тофу, и запах в основном исходит от микроорганизмов, таких как сульфид и индол, производимые ферментированными белками (плесенью или молочнокислыми бактериями).
В неферментированном вонючем тофу запах исходит от вонючего рассола. Вонючий рассол - это в основном стабильная среда для брожения молочнокислых бактерий на основе амаранта, горчицы или других овощей.
01 Белки расщепляются, вкус более свежий и лучше усваивается Белки в тофу расщепляются для получения более легко перевариваемых и усваиваемых аминокислот, некоторые из которых являются источником свежего аромата продукта, со свежим вкусом, поэтому он будет приятным на вкус.

02 Питание увеличилось или уменьшилось тофу различных питательных веществ в вонючий тофу, почти нет потери, наоборот, будет увеличение, например: соевые изофлавоны после ферментации в свободную форму, более благоприятны для усвоения человеческим организмом и использование роли вонючий тофу также богат молочнокислыми бактериями растительного происхождения, и эти бактерии способствуют повышению иммунитета организма.
Есть вонючий тофу в меру полезно, и не беспокойтесь о том, что едите фекалии, те вонючие тофу есть с фекальной водой, химические вещества, пропитанные слухами, еще больше не верьте.