Что такое амарант в медицине и пище?

Согласно Фармакопее
Данный продукт представляет собой высушенную надземную часть Portulaca oleracea L., семейство Амарантовые (Amaranthaceae). Собирают летом и осенью, удаляют остатки корней и примеси, промывают, слегка пропаривают или ошпаривают и сушат на солнце.
[Свойства] Этот продукт морщинистый и скрученный, часто собранный в пучки. Стебель цилиндрический, до 30 см длиной, 0,1-0,2 см в диаметре, поверхность желто-коричневая, с явными продольными бороздками. Листья противоположные или очередные, хрупкие, полная листовая пластинка обратнояйцевидная, 1-2,5 см длиной, 0,5-1,5 см шириной, зеленовато-коричневая, верхушка тупо-плоская или выемчатая, цельная. Цветки мелкие, от 3 до 5 на концах ветвей, лепестков 5, желтые. Капсула коническая, около 5 мм длиной, содержит большинство мелких семян. Небольшой газ, слегка кислый вкус.
Кислый, холодный. Относится к меридиану печени, толстого кишечника.
Функции и показания] Очищает от жара и выводит токсины, охлаждает кровь, чтобы остановить кровотечение, и останавливает дизентерию. Применяется при лихорадке и дизентерии с кровью, карбункулах и фурункулах, экземе, сальпингите, укусах змей и насекомых, крови в стуле, геморроидальной крови, геморрагических кровотечениях и кровоизлияниях.
Применение и дозировка】9～15g... Наружно, нанесите соответствующее количество на пораженный участок.
Хранение]: Поместите в сухое и проветриваемое место, защитите от влаги.
Эффективность амаранта
Антибактериальное действие: Амарант обладает определенным ингибирующим действием на дизентерийную палочку, тифозную палочку, кишечную палочку и золотистый стафилококк. Он также оказывает различное ингибирующее действие на некоторые патогенные бактерии. Он известен как "природный антибиотик".

Общее фармакологическое действие: материнский пероральный свежий сок амаранта 6-8 мл, может заставить матку сокращаться, лечение послеродовой потливости послеродовой дизентерии крови, но также аппендицита, многолетних злокачественных язв, бациллярной дизентерии, энтерита, детского коклюша и т.д., туберкулез также имеет различную степень терапевтического эффекта.
Особая оздоровительная роль амаранта: Благодаря применению высоких и новых технологий в пищевой науке, за последние десять лет ученые в стране и за рубежом провели глубокие исследования эффективного состава амаранта и обнаружили, что амарант содержит физиологически активные ингредиенты (такие как десметил адреналин, дубильные вещества, смолы, алкалоиды, кумарины, флавоноиды и так далее), которые укрепляют иммунитет организма, предотвращают и лечат болезни сердца, гипертонию, диабет, рак и другие заболевания. Пищевая ценность амаранта
Амарант - это одновременно и лекарственное растение, и перспективный многофункциональный культурный овощ, обладающий богатой питательной ценностью и широким спектром применения. Установлено, что в каждых 100 г свежего амаранта содержится 2,3 г белка, 0,5 г жира, 3 г углеводов, 0,7 г сырой клетчатки, 23 мг витаминов, 0,7 мг никотиновой кислоты, а также витамины A, B и D и неорганические соли.
Амарант - это вид дикорастущих овощей с высоким содержанием белка, золы и углеводов, известный как "король овощей". Поэтому стебли и листья амаранта можно употреблять как овощи или как сырье для переработки. Комплексное использование амаранта
Свежие продукты: выберите молодые и нежные стебли и листья амаранта, вымойте и обжарьте, или приготовьте суп, или бланшируйте после смешивания, душистый, хрустящий и слегка кислый, свежий и вкусный.
Сухой корм: Амарант сушат и употребляют в пищу, а из сушеных продуктов после замачивания можно приготовить чай и лапшу быстрого приготовления в пакетиках. Сухое хранение включает в себя целое хранение и дробленое хранение, а также чистое хранение и маринование. Чистое хранение используется для тушеного мяса, а также сушеных бобов, баклажанов и т.д., как сушеные овощи с сильным ароматом; маринование - это промытый и высушенный на солнце амарант в восемь сухих после засолки кунжутным маслом, является хорошим соленым блюдом.
Удобная еда: из свежих или сушеных продуктов после замачивания можно приготовить амарантовые булочки, пельмени, конфеты, пирожные, блины, хлеб, лапшу быстрого приготовления и так далее. Например, в некоторых продовольственных магазинах и ресторанах Европы и США можно найти "амарантовый салат", "амарантовый сэндвич", "амарантовый соус" и другие виды продуктов. Замороженные консервы, производимые в нашей стране из амаранта в качестве основного сырья, очень популярны на национальном рынке.
Приготовьте кашу: например, кашу из амаранта, кашу из волчьей ягоды, кашу из улитки, кашу из ореха бетеля и т.д.
Изготовление сухого порошка амаранта: сок амаранта концентрируют или смешивают с фруктовым соком (например, ананасовым) и концентрируют, добавляют разрыхлитель для распылительной сушки, чтобы получить сухой порошок амаранта. Во-первых, его можно добавлять в муку, печенье и другие продукты. Во-вторых, его можно пить прямо с кипяченой водой. Его вкус кисло-сладкий, что полезно для зрения и организма, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, а также обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
Добавление порошка амаранта в хлеб, лапшу и другие зерновые продукты в определенной пропорции может не только увеличить питательные вещества и оздоровительную эффективность компонентов продукта, но и улучшить технологические характеристики муки. По данным эксперимента: при добавлении 5%-15% порошка амаранта, с увеличением количества добавок, происходит повышение клейковины.