Что такое подсластители на основе розмариновой кислоты?

Введение: Основываясь на спросе населения на здоровое, безопасное, удобное и персонализированное потребление пищи, FIEU Food Ingredients Alliance запустил проект "Fi Food Ingredients" оригинальный твиттер, включая сырье и вспомогательные материалы правила и стандарты, анализ применения, тематические исследования, инвентаризация информации и т.д., для терминала пищевого разнообразия buff плюс, для терминала пищи! Проект предназначен для буфера разнообразия продуктов питания терминала и расширения возможностей предприятий терминала для инноваций! Приглашаем отраслевых экспертов, отличных представителей предприятий внести свой вклад в показ и обмен сырьем в своих областях исследований.
В последние годы, с повышением уровня жизни, в рационе питания людей стали появляться продукты с высоким содержанием жиров, калорий и сахара, которые чаще вызывают хронические заболевания и оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье. В настоящее время потребление добавленного сахара вызывает все большую озабоченность в мире, многие страны и регионы возвели "снижение сахара" в ранг обязательного национального контроля. Глобальное политическое руководство ускорило развитие пищевой промышленности с пониженным содержанием сахара и запуск новых продуктов, продукты с низким содержанием сахара и сахарозаменителями становятся новой тенденцией.
Недавние искусственные подсластители и функциональные сахарные спирты в лице аспартама и эритрита пострадали от академических споров, хотя есть известные ученые онлайн слухи, но все еще вызывают кризис доверия потребителей, в этот период луо хань гуо сладкий гликозид, как ожидается, пойдет в поле нового потребителя среди основных сахарного сырья поле?
О Ло Хань Го сладкий гликозид в соответствии с "GB 1886.77-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Пищевые добавки Ло Хань Го сладкий гликозид" определение: Ло Хань Го сладкий гликозид является Ло Хань Го [Siraitiagrosvenorii (Swingle) C. Джеффри] в качестве сырья, кипяченой и экстрагированной, концентрации, сушки и других процессов изысканные пищевые добавки, и их структурные формулы Его структурная формула является следующим образом:

Могрозид - это тритерпеноидный гликозид, получаемый главным образом из специального экономического растения Гуанси - Ло Хань Го, сладость которого примерно в 300 раз слаще сладости сахарозы. Могрозид не содержит калорий, обладает чистой сладостью, не имеет запаха, сильного послевкусия, хорошей термостабильности, может использоваться в качестве подсластителя для продуктов питания и блюд, а также является идеальным заменителем сахара для диабетиков.
Характеристика сладкого гликозида Luo Han Guo: 1) Состав натурального сладкого гликозида Luo Han Guo уточняется путем экстракции Luo Han Guo, Luo Han Guo был включен в список лекарственных и пищевых продуктов в 2002 году, в соответствии с Фармакопеей обладает очищением тепла и увлажнением легких, потогонным открытым звуком, слабительной функцией.
(2) Хороший вкус Сладкий гликозид Luo Han Guo имеет сладость, схожую с сахарозой, без послевкусия, может использоваться самостоятельно, а также с другими подсластителями для усиления сладости насыщения и удовольствия.
(3) хорошая стабильность луо хань гуо сладкий гликозид структура стабильна, устойчива к высокой температуре и кислоты и щелочи, долгое время в 120 ℃ воздуха отопления по-прежнему не разрушается, в диапазоне PH2.0-10.0 стабильности. Применимо к различным условиям процесса обработки продукта потребности, такие как чай, кофе, кисломолочные продукты, выпечка и т.д..
Отечественные и зарубежные инструкции по применению сладкого глюкозида Luo Han Guo
Сладкий гликозид Luo Han Guo - это новый тип подсластителя, каждая страна имеет свою политику доступа к продукту, возьмем в качестве примера США и Европу, соответствующие политики следующие:
1.Китайская политика 1) В соответствии с "GB 1886.77-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов - пищевые добавки Luo Han Guo Sweet Glycoside" предусматривает требования к качеству продукции Luo Han Guo Sweet Glycoside.
(2) Согласно Национальному стандарту безопасности пищевых продуктов - стандарту использования пищевых добавок (GB2760-2014), сладкий гликозид Луо Хань Гуо входит в число пищевых добавок, которые могут использоваться в некоторых пищевых продуктах в соответствии с производственными потребностями в соответствующих количествах.
(3) В соответствии с положениями "Guilin City Plant Extract Association group standard management approach" (Gui plant extract [2019] 01), настоящим утверждается "Luo Han Guo Sweet Glycoside green production process technical method" для Association group standard, standard number T / ZWTQ-001-2019. данный стандарт был выпущен 20 августа 2019 года, с 20 сентября 2019 года вводится в действие.
2.U.S. FDA1) Экстракт Луо Хань Го может быть использован непосредственно в пищевых продуктах в качестве ароматизатора или адъюванта (21 CFR) 2) Экстракт Луо Хань Го классифицируется как общепризнанное безопасное вещество (сертификат GRAS)

Тенденции рынка сладких гликозидов Luo Han Guo
В этом сегменте натуральных сахарозаменителей Луо Хань Го имеет определенные ресурсы и технические барьеры по сравнению с другими сахарозаменителями. С точки зрения производства, Luo Han Guo подходит для посадки только в Хунане, Гуанси, Цзянси, Гуйчжоу и других частях страны, что ограничено районом посадки сырья и климатом, а площадь посадки ограничена, что затрудняет крупномасштабное расширение в короткие сроки.
Согласно отчету компании Jiachen Consulting, по состоянию на конец 2018 года площадь посадок луоханьгуо в стране составляла более 200 000 му, объем производства луоханьгуо - 1,44 млрд, а эффективная производственная мощность гликозида луоханьгуо - около 1100 тонн. За последнее десятилетие среднегодовые темпы роста производственных мощностей составили 15%, а годовые производственные мощности ведущих компаний находились в пределах 150-300 тонн. Основными отечественными производителями являются Huacheng Bio, Rhein Biotech, Gifosi и Greenmans Bio.
В настоящее время Huacheng Bio является крупнейшей в мире отечественной компанией, специализирующейся на производстве экстракта Луо Хань Го, спецификации ее продукции в основном охватывают V20%, V25%, V40%, V50%, V55% и V90%, из которых общая производственная мощность сладкого гликозида Луо Хань Го V50% достигает 450 тонн/год.
Gifosi - первая компания в мире, которая изобрела экстракт Луо Хань Го с содержанием сладких гликозидов более 40%. В настоящее время годовая производственная мощность экстракта Luo Han Guo составляет более 200 тонн, продукт получил лицензии на доступ в 19 странах, включая США, Новую Зеландию и Австралию, а его рыночная доля составляет половину от аналогичных продуктов на международном рынке.
Текущая годовая производственная мощность Rhein Biologicals составляет 250 тонн/год. В годовом отчете за 2022 год отмечается, что с точки зрения оптимизации процесса компания реализовала и завершила проект технического преобразования линии по производству экстракта Luo Han Guo с общим объемом инвестиций 25 млн юаней, что позволило еще больше увеличить производственную мощность крупного отдельного продукта Luo Han Guo и оптимизировать эффективность экстракции и показатели прибыли.
Текущая производственная мощность Green Bio составляет 150 тонн/год, а спецификации продукции в основном охватывают V20%, V25%, V30%, V40%, V50%, V55%, V60% и V65%, и она уже получила национальный патент на изобретение Luo Han Guo Sweet Glycoside V60%.
С точки зрения промышленности Луо Хань Го, хотя Луо Хань Го в основном распространен в Китае, он был впервые исследован учеными в Японии, а затем начал применяться в больших масштабах в США. В настоящее время потребительский рынок сладкого гликозида Луо Хань Го в основном сосредоточен в зарубежных странах, особенно в США, Европе, Японии и других регионах, и существует определенное отставание в развитии внутреннего рынка.
По данным китайской общественности, мировое производство подсластителей в настоящее время составляет около 162 400 тонн, производство подсластителей в Китае составляет около 121 400 тонн. Китайское производство подсластителей составляет 75% от мирового производства подсластителей, является крупнейшим производителем подсластителей. Как чистый натуральный подсластитель растительного происхождения, годовой объем производства сладкого гликозида Luo Han Guo составляет всего 1500 тонн в настоящее время, что имеет огромное пространство для развития.
Применение и демонстрация продукции серии Luo Han Guo
Согласно статистике Huacheng Bio, на мировом рынке существует более 8000 видов продукции с использованием сладких гликозидов Luo Han Guo, таких как протеиновый порошок, столовый сахар, напитки, продукты здравоохранения, диетические добавки и т.д. В принципе, во всех местах, где используется сахароза, вместо сахара можно использовать соответствующие сахароснижающие формулы, изготовленные на основе Luo Han Guo.
На внутреннем рынке некоторые головные предприятия используют сладкие гликозиды Luo Han Guo вместо сахарозы, такие как COFCO sugar, Taikoo sugar, Pan Pan, Huiyuan, Gadobao, Miaokolando и т.д., в дополнение к чаю Naixue, сезон лимона и другие новые марки чайных напитков также были применены.
Чай Най Сюэ сказал, что с давно накопленным потенциалом бренда, R & D силы, цепочки поставок и технологии производства и другие преимущества, Най Сюэ взял на себя лидерство в отрасли, чтобы обновить заменители сахара, использование 0 сахара натуральный "ройбуш сахар", чтобы улучшить вкус и здоровье, и более точно удовлетворить высокое качество потребителя здоровья потребностей чайного напитка.

Список ингредиентов Green Titian Oolong Tea: вода, обесцвеченный и обескислороженный концентрат яблочного сока, концентрат сока белого винограда (количество ≥ 30 г/л), эритрит, белый бутон хирименосуса (чай улун, количество ≥ 4 г/л), концентрат сока Луо Хань Го (количество ≥ 1,5 г/л), витамин С, натриевая соль D-изоаскорбиновой кислоты, лимонная кислота, цитрат натрия, пищевые ароматизаторы.
Вместо того чтобы расширить популярный сахарозаменитель эритрит, используемый в серии газированной воды, серия чая с волокнами Yuanqi Forest Yuanqi Forest пробует более натуральные сахарозаменители. В прошлогодних сериях "Qingkang Chenpi" и "Honeysuckle Luo Han Guo" добавляется Luo Han Guo для придания натуральной сладости.

Жимолость и чай Луо Хань Го Список ингредиентов:Вода, Луо Хань Го, жимолость, листья локвата, одуванчик, мята, концентрат грушевого сока, бикарбонат натрия, мальтодекстрин, ароматизаторы Kraft Heinz Kraft Heinz Обновляет рецепт Capri Sun, снижая содержание сахара в среднем на 40 процентов Снижая содержание сахара в этом соковом напитке в среднем на 40 процентов за счет использования концентрата Луо Хань Го, с 8 г сахара (из которых 5 г добавленного сахара) на порцию. Ранее не обновленная формула Capri Sun содержала 11 граммов добавленного сахара.

Huacheng Bio и Ausnutria также активно продвигают применение Luo Han Guo в продуктах питания. Huacheng Biotechnology сотрудничает с пробиотическим брендом Ausnutria, Jinqi Biotechnology, чтобы выпустить новое поколение эффективных пастилок для горла "Nutrition Care Beneficial Quality Sharp Lozenges". Пастилки подслащены сладким гликозидом Luo Han Guo, который придает сладкий вкус и в то же время действует как подавляющее кашель, отхаркивающее, жаропонижающее и увлажняющее средство для легких.

NC IQS Lozenges Список ингредиентов: Сахарный спирт изомальтулоза (97% добавлено), Lactobacillus Salivarius Unidosus HKT AP-32 (неактивный) (0.5% добавлено), Lactobacillus paracasei HKT ET-66 (неактивный) (0.5% добавлено), пробиотический ферментированный порошок (PEO301) (Lactobacillus salivarius Unidosus AP-32, Lactobacillus paracasei ET-66, Lactobacillus plantarum LPL28, белок изолята сои, декстроза) (0.5%), подсластитель розмариновая кислота, витамин С, пищевой ароматизатор, ментол Love GrownLove Grown Foods представила кетогенную гранолу с кленовым сиропом и розмариновой кислотой в качестве подсластителей, которая содержит 150-160 калорий, 5 г белка и 4-6 г углеводов на 1/3 чашки и 4-6 г углеводов.

Анализ Перспективы
Вступление крупных брендов, так что Luo Han Guo этот натуральный заменитель сахара известен потребителям, в настоящее время области применения соединения сахара, в области продовольствия натуральных высокократных подсластителей и натуральных низкократных подсластителей смешивается с все больше и больше сценариев, например, Luo Han Guo и стевии для хорошей синергии может быть примирена со вкусом, но и улучшить экономически эффективным; в случае соединения функциональных сахарных спиртов, таких как эритрит, это может быть очень хорошо, чтобы улучшить текстуру структуры, чтобы сделать сладость и сахарозу более похожими; кроме того, с инулином и другими пищевыми волокнами соединения для защиты полости рта, улучшения вкуса, в соответствии с текущей тенденцией чистой этикетки.
Когда эритрит пострадал от "кризиса", аллоксан нормативных ограничений, или теперь это сила Ло Хань Го момент, но я считаю, что с дальнейшим изучением отечественных сладких гликозидов Ло Хань Го, заменитель сахара для спроса на итерации сладких гликозидов Ло Хань Го, его отличные свойства будущего или больший потенциал развития, мы с нетерпением ждем дня, Ло Хань Го может быть действительно из-за рубежа! Мы с нетерпением ждем дня, Luo Han Guo может действительно из-за рубежа "аромат" для отечественных.