Каковы питательные свойства, польза и применение распространенного продукта - колючей груши?

Колючая груша (Rose foxburghiiTratt) также известна как плод Wenxian, отправить весеннее возвращение. Род роз Rosaceae листопадный кустарник, родом с Юнгуйского плато, Гуйчжоу, Сычуань, Цзянси, Хубэй и других провинций ввели культивирование колючей груши богат витамином С (Vc), супероксиддисмутазы (СОД), колючей груши флавоноиды, колючей груши полисахарид и различные человеческое тело должно аминокислот.
Пищевой состав колючей груши
Плоды колючей груши созревают 8 ~ l0 месяцев, цвет золотисто-желтый, вкус кисло-сладкий, состав питательных веществ см. в таблице 1. Содержание VC в плодах особенно богато, в киви содержание VC в 1O раз, в цитрусовых в 100 раз, в яблоках, грушах в 500 раз; содержание VP очень высокое, в гинкго билоба в 12 раз, в цитрусовых в 120 раз, в овощах в 150 раз; содержит активные вещества "супероксиддисмутаза", "супероксиддисмутаза", "SOD" и различные аминокислоты человека. Супероксиддисмутаза" (сокращенно СОД), в каждом грамме содержится 541,1 ~ 4500 активных единиц.
Кроме того, плоды колючей груши содержат каротин, витамины группы В также очень значительны; антивозрастной эффект микроэлементов Mo, Co, содержание рапсовой пыльцы в 1,25 раза; содержание микроэлементов в Fe 131 мкг/г, выше, чем в общих фруктах; общее содержание пищевых волокон 4,2% от свежего веса, относится к фруктам с более высоким содержанием пищевых волокон.

Эффективность колючей груши и ее активных ингредиентов
Полисахарид колючей груши играет роль иммуномодулятора, может усиливать роль неспецифической иммунной функции и гуморальной иммунной функции.
Флавоноиды грушанки играют роль радиационной защиты, радиационная защита является важным средством снижения побочных эффектов лучевой терапии. СОД грушанки обладает антимутагенным, противораковым действием, из-за мутации и канцерогенеза между ними существует тесная связь, поэтому углубленное изучение антимутагенных, противораковых веществ на предмет профилактики рака имеет большое значение.
Исследования in vitro показывают, что сок колючей груши может улучшить антиоксидантную способность липопротеина низкой плотности, уменьшить накопление холестерина и образование пенистых клеток в макрофагах, индуцированное окисленным липопротеином низкой плотности; также может продлить время задержки организмом окисления липопротеина высокой плотности и его субкомпонента, уменьшить его окислительную восприимчивость, чтобы играть роль антиатеросклероза.
Колючая груша в пищевой промышленности
В последние годы, с развитием гор и экономики. Развитие и использование ресурсов колючей груши вызывает все большую озабоченность. Свежие плоды колючей груши из-за кисловатого вкуса трудно употреблять в свежем виде, только через переработку, чтобы сформировать потребительский рынок. Из колючей груши можно сделать консервы, сок, прохладительные напитки, джем, фруктовое вино и другие виды переработанной пищи, использование передовых технологий обработки, не только может сделать продукты из колючей груши питательными, ароматными и вкусными, и может поддерживать высокое содержание Vc и других питательных веществ.
3.1 Консервированная груша Опунция имеет хрустящий, кисло-сладкий вкус и содержит большое количество пищевых волокон. Применяя низкотемпературный процесс непрерывной стерилизации, можно сохранить высокий уровень сохранности Vc.
3.2 Сок колючей груши и напиток сок колючей груши из-за высокого содержания танина, вяжущий вкус слишком тяжелый, не подходит для изготовления 100% сок, как правило, сделать 20% сока напитка, лучше вкус. Если вы хотите сделать оригинальный сок, необходимо сначала удалить танин. Если обработка и смешивание, можно также сформировать серию композитных напитков из колючей груши.
Такие, как зимняя дыня, колючая груша сок напитка в дополнение к противораковым, антивозрастным и другим лекарственным эффектам, есть растраты, жажда, очистка тепла, детоксикации и других эффектов. Опунция, огонь тернистый композитный сок напиток рот, улучшить сок обработки фруктов опунции один аромат частичные пятна слабость, вкус продукта хорошо, цвет и блеск красоты, богатые питательными веществами; Опунция, сладкий картофель лист чистый природный зеленый напиток здравоохранения и опунции здравоохранения чай и другие напитки, приветствуются потребителями.
3.3 груша колючая лиофилизированный порошок капсулы груша колючая с другими фруктами, сырье производства (свежие фрукты) характеризуются сезонностью. Из-за того, что в колючей груше содержатся Vc и SOD - термочувствительные вещества, очень легко подвергающиеся повреждению, при обычных методах обработки уровень сохранности не высок, использование метода замораживания вакуумной сушки для производства порошка сока колючей груши позволяет лучше сохранить питательный состав колючей груши.
Поэтому особенно важно сушить свежие плоды колючей груши. После исследования результатов. Плоды колючей груши после посева вырезать 6 ~ 8 частей серы лечения в 70 ~ 100 ℃ духовке выпечки 6 ~ 15 часов, так что его сухой вес учитывается свежий вес 13 ~ 17, которые могут храниться в течение длительного времени. В это время содержание VC составляет 6000 ~ 8000 мг/100 г, и чем короче время выпечки и чем ниже температура, тем меньше потери Vc. Этот продукт хорошо подходит для длительного хранения, обладает противораковым, антивозрастным и другими лечебными эффектами.
Чжэцзянский цитрусовый научно-исследовательский институт переработки фруктов научно-исследовательский центр переработки колючей груши сублимированный порошок, Шанхайский пищевой научно-исследовательский институт испытательный центр анализа, Vc содержание 14000 мг/100 г, общее содержание флавоноидов 8500 мг/100 г, S0D определение активности 40U / г, что метод сублимационной сушки может лучше сохранить питательный состав колючей груши, является будущее переработки колючей груши направления развития.
3.4 Сахарные продукты и вино из колючей груши с использованием сахарного процесса, плоды колючей груши могут быть переработаны в сахар из колючей груши, сухофрукты из колючей груши и другие сахарные продукты. Из-за сложного производственного оборудования и высоких технических требований, в настоящее время массовое производство не ведется. А вот использование вина из плодов колючей груши имеет долгую историю.
Перспектива развития колючей груши
Груша богата питательными веществами, но все еще находится в полудиком состоянии, поэтому она известна как "третье поколение фруктов", климат китайского бассейна реки Янцзы очень подходит для производства груши, груша перерабатывает продукты в соответствии с современными требованиями к питанию, здравоохранению и экологии, органических требований, для укрепления производства колючей груши, развития и использования исследований, развития Китая колючей груши выращивания и переработки промышленности, не только может предоставить потребителям лучшие продукты питания, но и может предоставить потребителям лучшие продукты питания, здравоохранения и органических продуктов питания. Перерабатывающая промышленность, не только может обеспечить потребителей высококачественной здоровой пищей, в то же время, чтобы вернуть сельскохозяйственные земли в леса и улучшить условия жизни масс горных районов имеет важное значение.
Еще одна привлекающая внимание проблема - колючая груша богата Vc и пользуется репутацией, но ее биологический эффект трудно объяснить одним только Vc, колючая груша показывает роль гораздо больше, чем соответствующее содержание Vc, в дополнение к еще не исследованным ингредиентам, но также может быть связана с различными ингредиентами общего эффекта, Иуда Сюэцзюнь и т.д. Было установлено, что Vc на измерение активности СОД (о-толуол трисофенол метод) имеет очень сильный эффект помех, но когда два В то же время, это вмешательство далеко не в состоянии объяснить СОД показывает очень высокую активность, предположительно Vc также имеет для повышения биологического эффекта активности СОД, если так, на фармацевтической промышленности будет важная информация может быть использована. С развитием времени, колючая груша этот вид дешевых и красивых природных питательных растений будет делать важный вклад в здоровье человека.