Что такое изомеризованная лактоза? Как она регулирует кишечную флору в качестве пребиотика?

Изомеризованная лактоза и ее свойства
В современном обществе жизнь и работа людей находятся под слишком большим давлением, что приводит к нарушению обмена веществ в кишечной флоре, а затем вызывает ряд кишечных заболеваний все чаще. Изомеризованная лактоза способна размножать бифидобактерии и другие полезные бактерии, улучшать кишечную среду и укреплять здоровье кишечника, а также является отличным пребиотиком, подходящим для регулирования здоровья кишечной флоры.
Ежегодно при производстве сыра получается 4 миллиона тонн лактозы, но только 25% из них может быть использовано в дальнейшем, а остальные 3 миллиона тонн лактозы будут выброшены на ветер и вызовут загрязнение окружающей среды, а около 70% людей в мире имеют непереносимость лактозы, что приведет к серьезным желудочно-кишечным проблемам после употребления лактозы, однако, появление изомеризованной лактозы успешно решает эту проблему.
Согласно GB 1886.176-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Isomerized Lactose Liquid, изомеризованная лактоза - это пищевая добавка изомеризованная лактоза жидкая, изготовленная из лактозы как сырья, которое изомеризуется щелочью или без щелочи в условиях нагревания, или затем высушивается и превращается в твердый продукт.
Среди них твердая изомеризованная лактоза представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок, а жидкая изомеризованная лактоза - бесцветную до темно-желтого прозрачную жидкость. В Китае обе эти добавки соответствуют требованиям стандарта GB 1886.176-2016 National Standard for Food Safety, Food Additives, Isomerized Lactose Liquid, а конкретная область применения и количество добавок должны соответствовать GB 2760-2014 National Standard for Food Safety, Standard for the Use of Food Additives:

Пищеварительная система человека - сложный орган, играющий ключевую роль в поддержании здоровья и работоспособности организма. Как работает в организме изомеризованная лактоза и какую пользу она приносит организму?
Прежде всего, необходимо понять соответствующие характеристики изомеризованной лактозы: изомеризованная лактоза - это новый тип дисахаридов, олигосахаридов с пребиотическим эффектом, β-(1-4) гликозидная связь изомеризованной лактозы нелегко гидролизуется пищеварительными ферментами и желудочной кислотой в организме человека, и поэтому она может достигать кишечного тракта. Изомеризованная лактоза выбирается и утилизируется кишечной флорой в кишечном тракте, что приводит к размножению пробиотиков (например, Bifidobacterium bifidum и Lactobacillus).
Изомеризованная лактоза в два раза слаще сахарозы, обладает такими характеристиками, как низкая вязкость, низкая калорийность, легко растворимость в воде, стабильные характеристики (термо- и кислотоустойчивость) и т.д. Являясь хорошим источником сахара для роста бифидобактерий, она не расщепляется и не всасывается в тонком кишечнике, пока не достигнет толстой кишки, где ее утилизируют полезные бифидобактерии, затем проходит через поперечную ободочную кишку и, наконец, перестает утилизироваться, когда достигает нисходящей ободочной кишки.
Польза изомеризованной лактозы для здоровья
2.1 Регуляция кишечной флоры Изомеризованная лактоза способствует росту пробиотиков и подавляет размножение испорченных бактерий. По данным Tsunesuke T. et al [1], ежедневное потребление 0,65 г изомеризованной лактозы способствует размножению бифидобактерий в кишечном тракте, смягчению стула и улучшению кишечной флоры. Образующиеся при этом короткоцепочечные органические кислоты могут снижать рН каловых масс, повышать осмотическое давление в кишечнике и способствовать перистальтике, улучшая тем самым запоры.
2.2 Снижение образования и всасывания неорганического аммиака в кишечнике Изомеризованная лактоза может ограничить образование и всасывание неорганического аммиака в толстой кишке. Подкисление кишечника преобразует NH3 в неабсорбируемый NH4+, эффективно снижая концентрацию аммиака в кровеносных сосудах [2]. Печеночная энцефалопатия (ПЭ) - это нервно-психическое расстройство, вызванное нарушением функции печени. Признаками заболевания являются спутанность сознания, стресс, изменения в поведении или сознании и колебания нейронных сигналов. А накопление токсинов, таких как кишечные тиолы, аммиак и фенилендиолы, является причиной печеночной энцефалопатии [3].
2.3 Способствование усвоению кальция и магния в организме Изомеризованная лактоза способствует усвоению кальция и магния. Было установлено, что потребление 5 г/сут и 10 г/сут изомеризованной лактозы способствует усвоению кальция у женщин в менопаузе [4]; изомеризованная лактоза улучшает усвоение кальция и магния у взрослых мужчин, причем скорость усвоения кальция и магния увеличивается с увеличением потребления изомеризованной лактозы [5].
2.4 Повышение роли иммунитета организма Изомеризованная лактоза, способствуя росту полезных бактерий и усвоению минералов, играет роль косвенной стимуляции иммунной функции; В то же время изомеризованная лактоза разлагается, чтобы создать кислую среду, которая может подавить производство вредных бактерий, чтобы уменьшить производство вредных веществ и токсинов, снизить уровень токсинов в организме; кислая среда способствует тому, что аммиак в кишечном тракте превращается в ионы аммония с калом и выводится из организма, Кислая среда заставляет аммиак в кишечнике превращаться в ионы аммония, которые выводятся с калом, блокируя печеночную и кишечную циркуляцию аммиака, тем самым снижая уровень аммиака в крови, облегчая детоксикационную нагрузку на печень и повышая способность организма сопротивляться инфекциям и иммунитет. Также сообщалось, что очень небольшая часть изомеризованной лактозы может быть поглощена, чтобы вызвать прямой иммунный ответ, а не просто непрямой иммунный ответ через бифидобактерии [7].
2.5 Модуляция кишечного транзита Изомеризованная лактоза может модулировать время транзита, ускоряя слишком медленный транзит и замедляя слишком быстрый транзит, чтобы поддерживать кишечный транзит в комфортном диапазоне. В 2010 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что потребление минимум 10 г изомеризованной лактозы в одной порции устанавливает "потребление изомеризованной лактозы" и "потребление лактозы", а также "потребление изомеризованной лактозы" и "потребление изомеризованной лактозы". лактозы" и "сокращение времени кишечного транзита" [6].
Применение на мировом рынке
Изомеризованная лактоза используется в пищевой промышленности уже более 50 лет, а в 1991 году японское правительство приняло закон о специальных продуктах здорового питания, разрешив добавлять изомеризованную лактозу в качестве функционального ингредиента в продукты здорового питания. В 2010 году Управление по безопасности пищевых продуктов Европейского союза (EU FSANZ) пришло к выводу, что потребление не менее 10 г изомеризованной лактозы в одной порции пищи может установить причинно-следственную связь между "потреблением изомеризованной лактозы" и "сокращением времени кишечного транзита" [7]. Изомеризованная лактоза" и "сокращение времени кишечного транзита". Жидкая изомеризованная лактоза является фактором размножения бифидобактерий, способствующим перевариванию и усвоению белка, лактозы и выработке витамина В. Она одобрена для использования в Китае и может быть добавлена в сухое молоко, печенье, детские смеси, напитки и т. д. [8].
Изомеризованная лактоза была использована в качестве фактора размножения бифидобактерий многими отечественными и зарубежными предприятиями молочной промышленности и здравоохранения в Китае, Японии, Германии, США и других странах, а также использована при разработке серийных продуктов, таких как йогурт, детские смеси, напитки с лактобактериями и т.д. С повышением осведомленности людей о здоровье, все больше и больше внимания к поддержанию и сохранению здоровья кишечника, изомеризованная лактоза, пробиотик опекун открыл новую волну здоровья период применения.
В 1960 году компания Morinaga Dairy в Японии первой в мире разработала детскую молочную смесь с добавлением изомеризованной лактозы, а в 1995 году Р. Нагендра и др. изучили стабильность детской молочной смеси, содержащей изомеризованную лактозу. Результаты показали, что влажность и растворимость сухого молока, содержащего изомеризованную лактозу, и сухого молока без изомеризованной лактозы не изменились ни при какой температуре.
5 декабря 2017 года Государственное управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (SFDA) на своем официальном сайте обнародовало список 27-й партии регистраций детских смесей, в которую вошли 40 смесей от 10 компаний, включая Hebei Sanyuan. Среди них одновременно были одобрены детские смеси Enbeiyi и Aixinbao компании Hebei Sanyuan, которая продолжает наследовать мастерство бренда Sanyuan на протяжении более 60 лет, придерживается хорошего качества для обеспечения качества и безопасности детского сухого молока, а также защищает здоровый рост китайских младенцев с помощью хорошего качества.