Как рынок растительных продуктов питания реагирует на спрос на функциональность?

Функциональные продукты имеют и другие преимущества для здоровья, помимо основного питания, включая улучшение физического и когнитивного здоровья, а также снижение заболеваемости.
По данным исследовательской компании MarketWatch, мировой рынок функциональных продуктов питания оценивался в 153,6 млрд долларов США в 2018 году и достигнет 260,4 млрд долларов США к концу 2025 года при темпах роста в 6,8% в течение 2019-2025 годов.
Растущая забота о здоровье и научно-технический прогресс - одни из многих факторов, поддерживающих интерес потребителей к функциональным продуктам, и можно с уверенностью сказать, что рынок функциональных продуктов питания переживает бум. Учитывая данные о том, что к 2025 году мировой рынок растительных продуктов достигнет $38,4 миллиарда, многие компании осознают возможность объединить эти две бурно развивающиеся отрасли. Зарубежное издание FoodBev знакомит потребителей с некоторыми из ключевых функциональных областей и рассматривает, как рынок растительных продуктов разрабатывает новые продукты, отвечающие этим функциям.
Функциональное здоровье
На рынке появляется множество продуктов с функциональными полезными свойствами - от здоровья сердца до иммунитета и профилактики рака и других заболеваний.
Продукты, богатые антиоксидантами, - один из ключевых примеров функциональных продуктов питания, способствующих общему оздоровлению. Антиоксиданты - это вещества, защищающие клетки от свободных радикалов, которые могут играть роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других болезней. Сегодня на рынке представлено множество богатых антиоксидантами растительных продуктов, таких как орехи пекан, клубника, артишоки и капуста. Работа иммунной системы - еще одна актуальная тема, и потребители ищут способы повысить свой иммунитет с помощью продуктов и напитков, которые они употребляют. Многие продукты питания называют "иммуноукрепляющими", особенно те, которые содержат витамин С, например цитрусовые и красный перец, и те, которые обладают противовоспалительными свойствами, например имбирь. Например, американская компания Rebbl, производящая функциональные напитки на растительной основе, выпустила линейку супертрав, в том числе четыре богатых антиоксидантами продукта из лекарственных грибов, которые вместе обеспечивают мощное укрепление иммунитета и защиту организма.
Поскольку Ковид-19 продолжает распространяться по всему миру, потребители все больше беспокоятся о своей иммунной системе и общем состоянии здоровья. Поэтому будет интересно посмотреть, как на это отреагируют бренды, производящие растительную продукцию.
Здоровье мозга
В последние годы значительно возросло количество исследований, посвященных взаимосвязи между питанием и когнитивными функциями. Например, считается, что продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, витамином B и антиоксидантами, способствуют здоровью мозга, и их включение в здоровый рацион может помочь улучшить умственную деятельность. Многие бренды продуктов питания и напитков отреагировали на спрос потребителей на продукты, способствующие улучшению работы мозга. Например, канадская компания по производству функциональных напитков Koios разработала формулу, которая, как утверждается, улучшает кратковременную работу мозга и долгосрочную память. В ее состав входит L-теанин (аминокислота), который оказывает успокаивающее действие на мозг. Богатая жирами рыба является основным функциональным продуктом питания, который ассоциируется с улучшением здоровья мозга. В результате компании, производящие продукты питания и напитки на основе растительного сырья, начали искать альтернативные ингредиенты, которые могут обеспечить веганов и гибких веганов полезными омега-3. Семена чиа - хороший источник омега-3 жирных кислот ALA.
По данным Grand View Research, мировой рынок CBD оценивается в $4,6 млрд в 2018 году и, как ожидается, будет расти с темпом CAGR 22,2% в течение этого периода. Известно, что КБР имеет ряд преимуществ для человеческого мозга, включая помощь при эпилепсии, сне, тревоге и депрессии. С ростом популярности продуктов на основе КБР и растительных продуктов питания на рынке растительных продуктов появилось бесчисленное множество новых функциональных продуктов на основе КБР. В качестве примера можно привести веганский функциональный CBD-напиток Navistas и растительное CBD-молоко Good Hemp.
Исследования Duggar Wellness говорят о том, что 60-80% нашей иммунной системы находится в кишечнике, и если кишечник нарушает баланс, это обычно приводит к дальнейшим проблемам со здоровьем. В связи с этим многие потребители прибегают к помощи продуктов и напитков, способствующих кишечному пищеварению. Известно, что некоторые продукты, такие как мята, фенхель и имбирь, обладают свойствами, улучшающими пищеварение. Пробиотики и пребиотики также являются одними из самых распространенных средств, способствующих здоровью кишечника. Пробиотики - это живые микроорганизмы, аналогичные полезным микроорганизмам, обитающим в кишечнике человека, а пребиотики способствуют росту этих полезных микроорганизмов.
Одним из самых распространенных и популярных источников пробиотиков является йогурт, но многие компании разработали продукты на растительной основе. Например, компания Rebbl выпустила линейку газировки на растительной основе, богатой пребиотическими волокнами, для поддержания здоровья пищеварения. Кроме того, компания Tyson Foods представила замороженный протеиновый фастфуд, который также содержит пребиотики, пробиотики и клетчатку, и это лишь некоторые из продуктов, направленных на решение этой проблемы.

Помимо пребиотиков и пробиотиков, на рынке функциональных растений есть и другие продукты. Например, компания Wow выпустила напиток "темный детокс", содержащий активированный уголь для детоксикации и выведения токсинов из пищеварительного тракта. По данным Transparency Market Research, мировой рынок продуктов для здоровья пищеварительного тракта вырастет до $83,5 миллиарда к 2022 году, поэтому нет сомнений, что рынок ботанических препаратов будет и дальше играть важную роль в этом секторе. Энергия.
Напитки на основе кофе, от спортивных напитков до энергетиков, давно пользуются популярностью. В последнее время появляется все больше продуктов, которые получают энергию из натуральных энергетических ингредиентов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Например, иностранная компания DRGN выпустила безалкогольный напиток с куркумой, который содержит множество витаминов, электролитов и аминокислот, помогающих снять усталость и увлажнить организм. Эти продукты часто маркируются как "подходящие для веганов", чтобы гарантировать, что они отвечают растущему спросу на натуральные ингредиенты.
Кофеиносодержащие напитки давно признаны за свои функциональные преимущества, и кофейные продукты являются одной из основных форм. В последнее время кофе холодного заваривания стал одним из основных трендов. По данным Technavio, объем рынка кофе холодного заваривания вырастет на $1,12 млрд в период с 2020 по 2024 год. При таком потенциале рынка неудивительно, что многие компании уже выпустили продукты для холодного заваривания, в которых используются растительные ингредиенты. Например, Stok Cold Brew, дочерняя компания Danone, расширяет свой ассортимент безмолочными продуктами холодного пивоварения, в которых используется миндальное и овсяное молоко. ПРОДУКТЫ ДЛЯ КРАСОТЫ Что, если бы продукты питания и напитки помогали вам не только хорошо выглядеть, но и чувствовать себя хорошо? По мере того как растет число потребителей, заботящихся о своем здоровье, идея использования продуктов питания для ухода за собой предлагает компаниям, производящим растительную продукцию, возможность выйти за рамки физического и психического здоровья. Одной из главных тенденций является появление "напитков красоты". По прогнозам исследовательской компании Technavio, к 2022 году объем рынка составит $1,4 миллиарда долларов, что, по мнению компании, объясняется темпами роста в 11% в год, которые во многом обусловлены изменением потребительских устремлений и будут обусловлены моделью, ориентированной на удобство. Коллагеновые мгновенные напитки Vital Protein - хороший пример того, как коллаген может улучшить состояние кожи, уменьшить морщины и сухость. По словам вице-президента компании, формат RTD поможет рынку коллагена завоевать более широкую аудиторию. По данным компании NPD, занимающейся исследованием рынка, 62% женщин в возрасте 35-54 лет и 65% женщин старше 55 лет называют антивозрастные свойства наиболее важными при покупке косметических продуктов, что можно распространить и на косметические напитки. Куркумин, получаемый из куркумы, соответствует ботанической тенденции, наблюдаемой во многих напитках, представленных сегодня на рынке. Несомненно, рынок функциональных косметических продуктов открывает широкие возможности для компаний, занимающихся ботаникой, а поскольку многие продукты производятся из полностью натуральных источников, ботаническому рынку не составит труда обеспечить дальнейшие инновации.