Что такое диета с низким гликемическим индексом?

Гликемический индекс (ГИ) - это своеобразный показатель для оценки влияния продуктов питания на уровень сахара в крови, поэтому он имеет важное справочное значение для больных диабетом. Кроме того, в последние годы, когда все больше внимания уделяется контролю веса, все больше здоровых людей стали обращать внимание на гликемический индекс продуктов питания.
Но существует растущая тенденция, называемая диетой с низким гликемическим индексом, которая основана на этой концепции. На прошлой неделе мы рассказывали об этой новой диете. Действительно ли низкогликемические диеты помогают контролировать уровень сахара в крови и вес? Есть ли у них недостатки?
Потенциальные преимущества диеты с низким гликемическим индексом
Диабет - сложное заболевание, которым страдают сотни миллионов людей по всему миру. Люди с диабетом не могут эффективно метаболизировать сахар, поэтому им трудно поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Однако более эффективный контроль уровня сахара в крови может помочь предотвратить и отсрочить возникновение осложнений, включая болезни сердца, инсульт, повреждение нервов и почек. Многие исследования показали, что диета с низким гликемическим индексом может эффективно снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. Другими словами, диета с низким гликемическим индексом ассоциируется с более низким уровнем сахара в крови в долгосрочной перспективе.
Кроме того, в большом количестве исследований сообщалось, что высокогликемическая диета может увеличить риск развития диабета 2 типа на 8% - 40%. Исследование также показало, что при увеличении гликемического индекса на каждые пять единиц риск развития диабета 2 типа увеличивался на 8%.
Кроме того, диета с низким гликемическим индексом может улучшить течение гестационного диабета (ГДМ) у женщин и даже снизить риск рождения детей-гигантов.
Помимо помощи в контроле уровня сахара в крови, исследования показывают, что низкогликемическая диета может иметь и другие преимущества для здоровья:
Улучшение уровня холестерина: Исследования показали, что диета с низким гликемическим индексом может снизить уровень общего холестерина на 9,6% и холестерина ЛПНП на 8,6%. Холестерин ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта.
Помощь в снижении веса: Исследования показали, что диета с низким гликемическим индексом может помочь здоровым взрослым людям сбросить от 0,7 до 1,9 кг за 5-10 недель, но долгосрочное влияние на потерю веса ограничено.
Снижение риска развития рака: Люди, придерживающиеся диеты с высоким гликемическим индексом, могут иметь повышенный риск развития некоторых видов рака, включая рак эндометрия, колоректальный рак и рак груди, по сравнению с теми, кто придерживается диеты с низким гликемическим индексом.
Снижение риска сердечных заболеваний: Исследование показало, что у людей, придерживающихся диеты с высоким гликемическим индексом, риск сердечных заболеваний на 25 процентов выше, чем у тех, кто придерживается диеты с низким гликемическим индексом, но для подтверждения этой связи необходимы дальнейшие исследования.
Неправильное питание с низким гликемическим индексом
Несмотря на многочисленные преимущества диеты с низким гликемическим индексом, она неизбежно имеет и некоторые недостатки, связанные с ее единственным индексом.
Во-первых, гликемический индекс не отражает всей питательной ценности продукта. Помимо гликемического индекса, не менее важно учитывать содержание жира, белка, сахара и клетчатки в продукте. Например, гликемический индекс картофеля фри составляет 75, в то время как гликемический индекс печеного картофеля, который полезнее картофеля фри, составляет 85.
На самом деле, существует множество вредных продуктов с низким гликемическим индексом, таких как мороженое (от 36 до 62), шоколад (49) и заварной крем (от 29 до 43), которые трудно учесть с помощью этого единственного показателя.
Во-вторых, гликемический индекс измеряет влияние отдельных продуктов на уровень сахара в крови. Однако большинство продуктов подается как часть большого обеда, и в этом случае трудно предсказать гликемический индекс.
Наконец, гликемический индекс не учитывает количество потребляемой пищи. Однако потребление пищи является важным фактором, определяющим ее влияние на уровень сахара в крови.
Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс - 80, и теоретически является продуктом, которого лучше избегать при низкогликемической диете. Однако в обычных условиях нормальные люди не настолько глупы, чтобы съесть 1-2 арбуза за раз, поэтому влияние обычного арбуза на уровень сахара в крови невелико. Поэтому один лишь гликемический индекс может оказаться не лучшим вариантом для контроля уровня сахара в крови, и при планировании питания необходимо учитывать потребляемые продукты. Не существует универсальной диеты
Диеты с низким гликемическим индексом имеют много потенциальных преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови, помощь в потере веса и уменьшение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа, и могут быть хорошим вариантом для людей с диабетом. Однако, как уже говорилось, у нее есть и недостатки, например, она не учитывает другие питательные вещества и не учитывает потребление.
Не существует универсальной диеты. Поэтому, принимая определенную схему питания, мы также должны дополнительно оптимизировать ее в соответствии с нашей собственной ситуацией, будь то потеря веса или контроль уровня сахара в крови, когда речь идет о гликемическом индексе продуктов, но также дополнительно учитывать потребление и баланс других питательных элементов, только таким образом мы можем действительно достичь здорового и сбалансированного питания.