Как рынок растительных продуктов питания реагирует на спрос на функциональность?

Помимо основного питания, функциональные продукты обладают и другими полезными свойствами, включая улучшение физического и когнитивного здоровья, а также снижение заболеваемости.

По данным исследовательской компании MarketWatch, мировой рынок функциональных продуктов питания оценивался в $153,6 млрд в 2018 году и достигнет $260,4 млрд к концу 2025 года при среднегодовом темпе роста 6,8% в период 2019-2025 годов.
Растущая забота людей о собственном здоровье, а также достижения науки и техники являются одними из многих факторов, поддерживающих интерес потребителей к функциональным продуктам питания, и можно сказать, что рынок функциональных продуктов питания переживает бум.
Учитывая, что к 2025 году мировой рынок растительных продуктов будет стоить $38,4 миллиарда, многие компании осознают возможность объединить эти две бурно развивающиеся отрасли.
FoodBev знакомит потребителей с некоторыми из ключевых функциональных областей и рассматривает, как на рынке растительных продуктов появляются новые продукты, отвечающие этим функциям.
Функциональное здоровье
На рынке появляется множество продуктов с функциональными полезными свойствами - от здоровья сердца до иммунитета, профилактики рака и других заболеваний.
Продукты, богатые антиоксидантами, являются одним из ключевых примеров функциональных продуктов питания, способствующих общему оздоровлению. Антиоксиданты - это вещества, защищающие клетки от свободных радикалов, которые могут играть роль в развитии сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Сегодня на рынке представлено множество богатых антиоксидантами продуктов растительного происхождения, таких как орехи пекан, клубника, артишоки и капуста.
Работа иммунной системы - еще одна актуальная тема, и потребители ищут способы повысить свой иммунитет с помощью продуктов питания и напитков. Многие продукты известны как "иммуноукрепляющие", особенно те, которые содержат витамин С, например цитрусовые и красный перец, и те, которые обладают противовоспалительными свойствами, например имбирь.
Например, американский производитель функциональных напитков на растительной основе Rebbl выпустил линейку Super herbal products, содержащую четыре богатых антиоксидантами лекарственных гриба, которые вместе обеспечивают мощное укрепление иммунитета и защиту организма.
По мере того как Ковид-19 продолжает распространяться по всему миру, потребители все больше беспокоятся о своей иммунной системе и общем состоянии здоровья. Поэтому будет интересно посмотреть, как отреагируют на это растительные бренды.
Здоровье мозга
В последние годы значительно возросло количество исследований, посвященных взаимосвязи между питанием и когнитивными функциями. Например, считается, что продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, витаминами группы В и антиоксидантами, способствуют здоровью мозга, и их включение в здоровый рацион может помочь улучшить умственную деятельность.
Многие бренды продуктов питания и напитков отреагировали на спрос потребителей на продукты, помогающие работе мозга. Например, формула канадской компании Koios, производящей функциональные напитки, утверждает, что она улучшает кратковременную работу мозга и долгосрочную память. В состав напитка входит L-теанин (аминокислота), который оказывает успокаивающее действие на мозг.
Жирная рыба - один из основных функциональных продуктов питания, который ассоциируется с улучшением здоровья мозга. В результате компании, производящие продукты питания и напитки на основе растительного сырья, изучают возможность использования альтернативных ингредиентов, которые могут обеспечить вегетарианцев и приверженцев гибкого питания полезными омега-3. Семена чиа - хороший источник омега-3 жирных кислот ALA.
Еще одним важным когнитивным суперфудом в последние годы является CBD. По данным Grand View Research, мировой рынок CBD оценивался в $4,6 млрд в 2018 году и, как ожидается, будет расти с совокупным годовым темпом роста в 22,2% в течение этого периода. Известно, что КБР обладает целым рядом преимуществ для человеческого мозга, включая помощь при эпилепсии, сне, тревоге и депрессии.
С ростом популярности CBD-продуктов и растительных продуктов питания на рынке растительных продуктов появилось бесчисленное множество новых функциональных CBD-продуктов. В качестве примера можно привести веганский функциональный CBD-напиток Navistas и растительное CBD-молоко Good Hemp.
Здоровье кишечника
Согласно исследованиям Duggar Wellness, 60-80% нашей иммунной системы находится в кишечнике, и если кишечник не сбалансирован, это часто приводит к дальнейшим проблемам со здоровьем. В результате многие потребители прибегают к помощи продуктов и напитков, способствующих кишечному пищеварению.
Известно, что некоторые продукты, такие как мята, фенхель и имбирь, обладают свойствами, способствующими пищеварению. Пробиотики и пребиотики также являются одним из наиболее распространенных СПИДов в отношении здоровья кишечника. Пробиотики - это живые микробы, которые похожи на полезные микробы в кишечнике человека, а пребиотики могут способствовать росту этих полезных микробов.
Одним из самых распространенных и популярных источников пробиотиков является йогурт, но многие компании разработали продукты на растительной основе. Например, компания Rebbl выпустила первую линейку газировки на растительной основе, богатой пребиотическими волокнами, для поддержания здоровья пищеварения. Кроме того, замороженный белковый фастфуд от Tyson Foods также содержит пробиотики, пребиотики и клетчатку - это лишь некоторые из продуктов, призванных решить эту проблему.
Помимо пробиотиков и пребиотиков, на рынке функциональных растений есть и другие продукты. Например, компания Wow выпустила напиток "Темный детокс", содержащий активированный уголь, который способствует детоксикации и выведению токсинов из пищеварительного тракта.
По прогнозам Transparency Market Research, мировой рынок продуктов для здоровья пищеварительной системы вырастет до $83,5 миллиарда к 2022 году, поэтому нет сомнений, что рынок растительных продуктов будет и дальше играть важную роль в этой сфере.
энергия
Напитки с функцией повышения уровня энергии давно пользуются популярностью - от спортивных напитков до продуктов на основе кофе. В последнее время растет число продуктов, в которых энергетические свойства обеспечиваются натуральными ингредиентами, повышающими энергию, и которые ориентированы на потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Например, иностранная компания DRGN выпустила безалкогольный напиток с куркумой, содержащий множество витаминов, электролитов и аминокислот, которые помогают организму снять усталость и восполнить запасы воды. Эти продукты часто рекламируются как "дружественные веганам", чтобы обеспечить растущий спрос на натуральные ингредиенты.
Уже давно считается, что кофеиносодержащие напитки обладают функциональными преимуществами, и кофейные продукты являются одной из основных форм. В последнее время кофе, сваренный холодным способом, стал одним из основных трендов. По данным Technavio, объем рынка кофе, сваренного холодным способом, вырастет на $1,12 млрд в период с 2020 по 2024 год.
Учитывая такой потенциал рынка, неудивительно, что многие компании выпустили продукты на основе растительного холодного пива. Например, компания Danone's Stok Cold Brew расширяет свой ассортимент безмолочными холодными напитками на основе миндального и овсяного молока.
Продукты красоты

Что, если бы продукты питания и напитки помогали вам выглядеть и чувствовать себя хорошо? С ростом числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, идея использования продуктов питания для ухода за собой предлагает предприятиям растительного происхождения возможность выйти за рамки физического и психического здоровья.
Одна из главных тенденций - рост популярности "напитков красоты". По данным исследовательской компании Technavio, к 2022 году объем этого рынка составит $1,4 млрд. Technavio заявила, что 11% CAGR во многом обусловлены изменением потребительских устремлений и будут обусловлены моделью, ориентированной на удобство.
Растворимый напиток Collagen от Vital Protein - хороший пример того, как коллаген улучшает состояние кожи, уменьшает морщины и сухость. По словам вице-президента компании, формат RTD поможет рынку коллагена охватить большую аудиторию.
По данным компании NPD, занимающейся исследованием рынка, 62% женщин в возрасте 35-54 лет и 65% женщин старше 55 лет считают антивозрастные свойства наиболее важными при покупке косметических средств, и эти свойства могут распространяться и на косметические напитки. Куркумин, получаемый из куркумы, соответствует ботаническому тренду, который наблюдается во многих напитках, представленных на рынке.
Несомненно, рынок функциональных косметических средств открывает новые возможности для компаний, производящих продукцию на основе растений, поскольку многие продукты производятся из всех натуральных источников, поэтому для рынка растительных продуктов не составит труда предложить дальнейшие инновации.