Каковы области применения высоких технологий в производстве напитков?

Технология мембранного разделения
1, принцип технологии мембранного разделения Технология мембранного разделения подразумевает разделение, очистку и, наконец, концентрацию смеси молекул разного размера частиц на молекулярном уровне с помощью полупроницаемой мембраны. Стоит отметить, что в этом процессе используются физические принципы, без добавления каких-либо добавок, молекулы не претерпевают фазовых изменений. Он высокоэффективен, экологически чист, легко контролирует процесс фильтрации, поэтому широко используется в пищевой, медицинской, химической промышленности и других категориях и приносит большой социальный эффект и экономическую выгоду.
2, применение ультрафильтрационного осветления напитков и стерилизации пектина белка, крахмала и других желатиновых осадков и фруктов и овощей после смешивания и фильтрации взвешенных веществ, таких как обломки тканей по-прежнему существует, чтобы вызвать помутнение фруктовых и овощных соков являются основными компонентами. Использование керамических мембран для ультрафильтрационного осветления позволяет эффективно решить эту проблему и хорошо сохранить вкусовые вещества и витамины. Мало того, с помощью мембранной технологии от солей воды можно эффективно отделить бактерии, улучшить качество воды, так что стоимость воды снизится на 50%.

3, концентрация чайного сока чайных напитков в общем производственном процессе является: в чайный концентрат или растворимый чайный порошок добавить аксессуары конфигурации, после фильтрации, стерилизации в производственной линии после консервирования и укупорки, и, наконец, после проверки готовой продукции. Таким образом, концентрат является ядром производства. Чайный концентрат, произведенный с использованием ультрафильтрационной мембраны, не только улучшает содержание в чае полифенолов, аминокислот и витаминов и других органических веществ, но и лучше сохраняет аромат чая. В настоящее время эта технология получила промышленное распространение в индустрии переработки чайных напитков.
4, стандартизация молока за счет технологии мембранного разделения не влияет на структуру и природу молочных белков, поэтому использование ультрафильтрации и микрофильтрации белков для стандартизированной фильтрации позволяет сохранить первоначальный состав, обусловленный породами коров, сезонами производства и условиями кормления и другими причинами изменения состава сырья молока, содержание молочного белка и молочного жира остается стабильным. Это рационализирует производство молочных продуктов и обеспечивает значительный социальный и экономический эффект для предприятий.
Технология микрокапсулирования
1, функция с полимерной оболочкой стенки микроконтейнера или упаковки является ядром микрокапсулирования основных моментов, его основная функция: изменение существования состояния материала, качества и объема, маскировка плохого вкуса, снижение летучести, изоляция взаимодействий между материалами и защита чувствительных веществ.

2, чайные напитки Чай содержит разнообразные вещества к внешним факторам, таким как солнечный свет, тепло, кислород, кислотность, щелочность и другие исключительно чувствительны. Поэтому использование технологии микрокапсулирования для селективной упаковки веществ в чай позволяет предотвратить разрушение вкусовых веществ на этапе очистки и стерилизации при порче продукта, чтобы в высокой степени восстановить аромат, цвет и яркость самого чая.
3, пробиотики Пробиотики - это полезные активные микроорганизмы, это широкая аудитория, такая как люди среднего и пожилого возраста, непереносимость лактозы, диарея и запоры. Тем не менее, пробиотические продукты в производстве до маркетинга этой серии шагов, будет подвергаться различным неблагоприятным средам, что приводит к значительному снижению количества живых бактерий, используемых человеческим организмом, и микрокапсулы, завернутые в пробиотики может повысить его устойчивость к внешнему миру, и лучше играть роль пробиотиков.
Стерилизация под сверхвысоким давлением
1, принцип технологии стерилизации сверхвысоким давлением относится к технологии холодной стерилизации, при использовании которой молекулы белка сталкиваются с силой, что приводит к разрушению ковалентных связей, тем самым разрушая первичную структуру белка для достижения цели стерилизации. Но сверхвысокое давление не убивает все бактерии, а только удовлетворяет требованиям коммерческой стерильности.

2, стерилизация коровьего молока В настоящее время стерилизация коровьего молока в основном использует технологию пастеризации и технологию стерилизации под сверхвысоким давлением. По сравнению с ними, питательные вещества в коровьем молоке, такие как треонин, витамин А и катион Ca" в стерилизации, последняя гораздо менее разрушительна, чем первая, ближе к питательной ценности свежего коровьего молока, а стерилизация под ультравысоким давлением помогает продлить свежесть коровьего молока, расширить радиус продаж коровьего молока.
3, стерилизация фруктового сока известна многим Свежий фруктовый сок богат витамином А, С, аминокислотами и другими питательными веществами, цвет, аромат, вкус и другие аспекты сока также влияют на его продажи. Высокотемпературная обработка не только приводит к большой потере VC, но и делает сок по сенсорным свойствам неудовлетворительным. Технология стерилизации ультравысоким давлением отличается от традиционной технологии, это своего рода технология холодной стерилизации, может хорошо избежать недостатков традиционной технологии, способствует сохранению фруктового сока. Технология концентрации сока
Обычное выпаривание сока методом концентрации повредит оригинальной мякоти фруктового сока, витаминов и других питательных веществ, а обратный осмос может сделать потерю твердых веществ до 1%, значительно сохранив оригинальный вкус фруктового сока, решить проблему недостаточного фруктового сырья. Однако эта технология еще не отработана, в основном она используется для предварительной концентрации фруктового сока. Заключение
В заключение следует отметить, что с быстрым развитием высоких технологий их применение в индустрии напитков будет популяризироваться и углубляться в ближайшем будущем, а индустрия напитков станет всесторонне развитой и новой.