В связи с быстрым социально-экономическим развитием и повышением уровня жизни людей, у них появились научные знания о нездоровом состоянии организма, чтобы дополнить рацион питательными веществами, поддержать или улучшить здоровье организма и снизить риск заболеваний, на рынке появилось большое количество продуктов питания с функциональными утверждениями.

В то же время в стране одна за другой внедряются программа "Здоровый Китай 2030" и другие национальные стратегии и нормативные акты, направленные на поддержку развития индустрии здоровья, и объективная потребность в продуктах питания, претендующих на функциональность, также становится все более очевидной. Однако действующие законы и нормативные акты Китая еще не прояснили концепцию и требования к функциональным продуктам питания, что делает научные исследования, производство и продажу, информирование рынка и надзор за рынком функциональных продуктов питания неясными, особенно не отличимыми от здоровых продуктов питания с помощью юридических определений, что не только не способствует научно-техническим инновациям обычных продуктов питания, но и препятствует здоровому развитию индустрии здорового питания в долгосрочной перспективе.

В данном исследовании собраны и систематизированы соответствующие определения и требования к функциональным продуктам питания в официальных правительственных документах, на веб-сайтах, в научных журналах и других авторитетных СМИ, проведено сравнение фокусов отечественных и международных исследований функциональных продуктов питания с использованием высокочастотных ключевых слов в визуальном анализе, проведено их разграничение с соответствующими требованиями к здоровым продуктам питания, уточнены категории функциональных продуктов питания на рынке, начиная с дизайна верхнего уровня, и выдвинуты предложения по лучшей связи каждой категории с существующей системой. Предложения.

В 2017 году в Руководящих мнениях по содействию здоровому развитию пищевой промышленности, совместно изданных Национальной комиссией по развитию и реформам (NDRC) и Министерством промышленности и информационных технологий (MIIT), отмечалось, что необходимо проводить оценку эффективности пищевых продуктов с точки зрения здоровья, ускорить разработку детского питания, продуктов питания для пожилых людей и функциональных продуктов питания, отвечающих потребностям конкретных групп населения, а также поддерживать разработку продуктов здорового питания для поддержания здоровья и исследования и разработки продуктов здорового образа жизни, таких как функциональные белки, функциональные пищевые волокна, функциональный гликоген, функциональные жиры и масла, пробиотики, биоактивные пептиды. В рамках проекта "Биоактивные пептиды и другие продукты для здоровья и хорошего самочувствия" проводятся демонстрации их применения [1].

С тех пор исследования функциональных продуктов питания вступили в период бурного развития, университеты и научно-исследовательские институты и другие субъекты увеличили исследовательские усилия, значительно продвигая отечественные технологии производства питательных функциональных продуктов питания, а также уровень развития и исследований. Данные показывают, что в 2020 году объем рынка потребления функциональных продуктов питания в Китае составит более 270 миллиардов юаней, с 2018 по 2020 год темпы роста отрасли составят более 15% [2], а затем привлеченные новостными СМИ и рынком капитала больше обеспокоены, большое количество функциональных пищевых стартапов наводнили рынок между 2020 и 2021 годами, что показывает, что китайская индустрия функционального питания имеет широкие перспективы для развития.

В Китае функциональные продукты питания часто упоминаются вместе со здоровой пищей, и тихий подъем индустрии функциональных продуктов питания часто интерпретируется как быстрое развитие индустрии здорового питания, но на самом деле, согласно существующим внутренним законам и правилам, здоровая пища имеет четкий правовой статус, и как специальный продукт питания в функции претензии, продвижение продукта [3] и маркетинг продукта [4] до эффективности обзора и так далее, есть четкие правила и нормы, и функциональные продукты питания на внутреннем рынке еще не было большой проблемой. Функциональные продукты питания пока не имеют четкого юридического определения в Китае, и их регулирование по-прежнему относится к категории обычных продуктов питания. Основная цель данной статьи - всесторонне организовать и обобщить концепцию функционального питания в стране и за рубежом, начиная с процесса трансформации концепции функционального питания, исследовать хаос определения функционального питания в нашей стране, а также изучить успешный опыт зарубежных стран, проанализировать сходства и различия со здоровым питанием, более глубоко понять функциональное питание и связать функциональное питание с существующими правилами и системами, помочь индустрии функциональных и питательных продуктов и способствовать здоровому развитию рынка.

Функциональные продукты питания в стране и за рубежом
Определение и правовая позиция

Понятие - это рациональное понимание существенных признаков вещей, отсутствие понятия означает отсутствие мышления, с помощью понятия рассуждения и суждения достигается рациональное определение и объективное понимание вещи [5].

1.Определение функциональных продуктов питания в Китае
Проанализировав и объединив литературу по функциональным продуктам питания и определения слов на веб-страницах, в данном исследовании отечественное определение функциональных продуктов питания представлено в таблице 1.

Из таблицы 1 видно, что отечественные ссылки на определение функциональных продуктов питания в основном делятся на четыре основные группы.

Кроме того, с точки зрения академических исследований, в книге "Функциональные продукты питания и китайские лечебные диеты" под редакцией Лу Вэйхуна разъясняется, что функциональные продукты питания - это класс продуктов с особыми оздоровительными функциями, которые, помимо обеспечения достаточного питания, могут оказывать благотворное влияние на организм человека и обладают функцией, которая отсутствует в обычных продуктах питания или не подчеркивается, то есть функцией регулирования физиологической деятельности человеческого организма. Функциональные продукты питания подходят как для определенных групп людей, так и для здоровых людей. Функциональные продукты питания выполняют функцию регуляции организма, не наносят острого, подострого или хронического вреда организму человека и не предназначены для лечебных целей. Она охватывает ряд категорий продуктов питания, таких как здоровое питание, сухие молочные смеси для младенцев, смеси для специальных медицинских целей, другие специальные диетические продукты питания, а также обычные продукты питания с определенными функциональными возможностями, такими как (улучшение физического состояния человека, профилактика заболеваний, регулирование ритмов организма, восстановление здоровья и замедление старения) [18].

В книге "Разработка и оценка функциональных продуктов питания" под редакцией Бай Синьпэна четко указано, что функциональные продукты питания имеют следующие характеристики: Во-первых, нет четкого юридического определения, нет функциональных заявлений, нет выраженных или подразумеваемых эффектов для здоровья, и не требуется регистрация или подача заявки перед выпуском продукта на рынок. Во-вторых, они подходят для людей без заболеваний (за исключением несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин), чтобы дополнить определенные питательные вещества, научно обоснованные на их собственных потребностях. В-третьих, функциональное питание - это, по сути, пища, а не таблетки, капсулы или любая другая форма БАД. В-четвертых, помимо обеспечения достаточного количества питательных веществ, они также оказывают благотворное влияние на функции организма, о чем свидетельствует улучшение состояния здоровья и самочувствия или снижение риска развития заболеваний. В-пятых, являясь частью ежедневного потребления пищи, функциональные пищевые формы более удобны для перекуса и удобны для употребления в пищу, они одновременно эффективны и удовлетворяют вкусовые пристрастия потребителей, а также удобны для употребления в пищу [19].

Как видно, в настоящее время функциональные продукты питания не имеют четкого официального определения и правового статуса в Китае, а их позиционирование еще не пришло к единому мнению. Некоторые исследователи считают, что функциональные продукты питания - это обычные продукты питания, которые регулируются в соответствии с обычными продуктами питания и не нуждаются в регистрации или подаче заявки до выхода продукции на рынок, и им не разрешается делать заявления о функциональности.

Некоторые исследователи считают, что к функциональным продуктам питания относятся специальные продукты и некоторые обычные продукты, указанные в Законе о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики (далее - Закон о безопасности пищевых продуктов). Проанализировав литературу, автор резюмирует, что понятие функциональной пищи имеет следующие характеристики: специально разработанная и специально обработанная пища для целей питания и здоровья, с содержанием или активностью функциональных факторов значительно выше, чем у обычной пищи, и существуют научные доказательства того, что она обладает эффективностью для улучшения здоровья, не направлена на лечение заболеваний и не производит никаких острых, подострых или хронических опасностей для организма человека.

2. Определение функциональных продуктов питания в зарубежных странах

Гленн Р. Гибсон и Кристин М. Уильямс, редакторы книги "Функциональные продукты питания", четко указали, что функциональные продукты питания - это концепция, а не четкое определение пищи, это важный способ улучшения физической формы и диетологического вмешательства при хронических заболеваниях [20].

В 1970-х годах японские чиновники впервые предложили концепцию "функциональных продуктов питания", которая постепенно распространилась в Европе [21,22] и определяется как продукты питания с функциональными факторами, связанными с биологической защитой, регулированием биологических ритмов, профилактикой и лечением заболеваний, восстановлением здоровья и т.д., которые разработаны и переработаны таким образом, чтобы существенно корректировать функции организма, и эта совершенно новая концепция предоставила новые возможности для японской пищевой промышленности и соответствующих законов и правил для улучшения здоровья. Новая концепция открыла широкие возможности для развития японской пищевой промышленности и соответствующих законов и правил.

Под влиянием Японии Новая Зеландия в 1985 году выпустила Положение о диетических добавках, согласно которому функциональные продукты питания в стране включают три вида диетических добавок, дополнительные продукты питания и некоторые обычные продукты питания с претензией на здоровье [23].

В 1998 году Европейский союз учредил Ассоциацию науки о функциональных продуктах питания (FUFOSE), которая обеспечивает хорошую институциональную поддержку развитию функциональных продуктов питания [24,25]. В 2009 году Американская ассоциация диетологов определила функциональные продукты питания как "продукты с потенциальной пользой для здоровья, которые являются частью ежедневного рациона потребителя, включая цельные продукты и продукты, обогащенные или усиленные биологически активными ингредиентами". Продукты, содержащие обогащенные, усиленные или усиленные биологически активные ингредиенты" [26].

Сравнение показывает, что в разных странах нет одинакового восприятия функциональных продуктов питания, и основные различия между функциональными продуктами и обычными продуктами питания и фармацевтическими препаратами в "общем смысле" заключаются, во-первых, в том, разработаны ли продукты и обработаны специальным образом для повышения их функциональности, во-вторых, способны ли они предотвращать, диагностировать или лечить заболевания, в-третьих, в различных группах людей, которым они подходят, в-четвертых, в различиях в презентации и морфологии, и в-пятых, в том, как осуществляется функциональность продуктов питания. Пятое - это то, как делаются заявления о функциональности. Существуют также некоторые различия в соответствующем нормативном законодательстве разных стран.

Сходства и различия в отечественных и зарубежных исследованиях функциональных продуктов питания

Ключевые слова, извлеченные путем обобщения и сжатия статей, могут полностью отразить содержание и ценность исследования, и в то же время высокочастотные ключевые слова обычно рассматриваются как указатели на горячие вопросы исследований в определенной области [27].

Для того чтобы изучить сходства и различия в состоянии исследований и "горячих точек" функциональных продуктов питания в стране и за рубежом, в данном исследовании используется программное обеспечение cite space для визуализации и анализа ключевых слов литературы. Для зарубежных исследований была выбрана база данных Web of science, а в качестве ключевых слов для поиска всех обзорных статей использовались "функциональные продукты питания" и "нутрицевтики", и после отбора и удаления было включено в общей сложности 1769 достоверных статей.

В отечественном исследовании в качестве платформы была выбрана база данных China Knowledge Network, в качестве ключевого слова для поиска использовалось "функциональное питание", были отобраны основные журналы Beida, и после проверки было получено в общей сложности 385 эффективных документов.

Результаты анализа количества публикаций показывают, что число публикаций в стране и за рубежом, хотя и колеблется, но растет, а область функциональных продуктов питания привлекает все больше и больше коллективов для проведения исследований.

Анализируя результаты высокочастотных ключевых слов, в таблице 2 представлены десять ключевых слов, встречающихся в отечественной и зарубежной литературе по функциональному питанию.

Как видно, зарубежные исследования функциональных продуктов питания в основном посвящены окислительному стрессу [28], биологической активности [29], химическому составу [30] и экспериментальным методам, а отечественные - технологии переработки, сырью, механизму действия и активным ингредиентам функциональных продуктов питания [31].

В целом, отечественные исследования функциональных продуктов питания сосредоточены на конкретных функциях продуктов питания или их ингредиентов, а результаты исследований могут быть легко продемонстрированы с помощью маркировки пищевых продуктов на этикетках, что позволяет достичь цели повышения добавленной стоимости продуктов. По сравнению с отечественными исследованиями, зарубежные исследования более макроскопичны [32], и имеют более зрелый и передовой опыт в когнитивном отношении и управлении функциональными продуктами питания.

Требования к здоровому питанию и
Различия с функциональными продуктами питания

1. Определение здорового питания

Под здоровой пищей понимается пища, претендующая на выполнение определенных функций по охране здоровья или направленная на восполнение витаминов и минералов, то есть пища, которая подходит для потребления определенной группой людей, обладает способностью регулировать функции организма, не направлена на лечение заболеваний и не создает острых, подострых или хронических вредных последствий для организма человека [33].

Глава IV, раздел 4 Закона о безопасности пищевых продуктов относит продукты питания для здоровья, продукты питания, разработанные для специальных медицинских целей, и детские смеси к категории специальных продуктов питания и осуществляет строгий надзор и управление [34].

Статья 38 Положения об осуществлении Закона о безопасности пищевых продуктов гласит, что пищевые продукты, не являющиеся продуктами здорового питания, не должны претендовать на то, что они имеют оздоровительные функции [35].

Для того чтобы лучше соответствовать развитию индустрии здорового питания с сильным импульсом, органы регулирования здорового питания выпустили Меры по управлению регистрацией и подачей заявок на здоровое питание, которые содержат строгие положения о регистрации производства здорового питания, функциональных заявлений, управления сырьем и т. д., чтобы сделать позиционирование здорового питания более четким [36].

2. Нормативные требования к здоровому питанию

С точки зрения доступа к продуктам, китайские продукты здорового питания должны использовать подход к регистрации и учету "двухпутного" управления [37], то есть использование сырья, не входящего в каталог сырья для продуктов здорового питания, и продуктов здорового питания, импортируемых впервые (относящихся к добавкам витаминов, минералов и других питательных веществ, не входящих в состав продуктов здорового питания), с использованием управления регистрацией. Продукты здорового питания, сырье которых было включено в каталог сырья для здорового питания, и продукты здорового питания, импортируемые впервые, которые являются дополнением к витаминам, минералам и другим питательным веществам, должны быть зарегистрированы только до того, как они могут быть представлены на рынке.

Из сырья продуктов, с одной стороны, китайская здоровая пища создала каталог сырья для здоровой пищи, каталог сырья фактически является мостом для доступа к продуктам, использование сырья в рамках каталога сырья продуктов в ссылке доступа может сократить процедуру; С другой стороны, здоровое питание может использовать сырье и обычные продукты питания могут использовать сырье диапазон не то же самое, в дополнение к обычной пищи может использовать сырье, бывшее Министерство здравоохранения в 2002 году издал "Министерство здравоохранения на уведомление о дальнейшей стандартизации управления сырьем для здорового питания"[38] , который содержит "Список предметов, которые могут быть использованы для здорового питания" и "Список предметов, запрещенных для здорового питания", особенно "Список предметов, которые могут быть использованы для здорового питания" может быть использован только для здорового питания.

Что касается заявлений о продукте, то здоровые продукты питания заявляют о своих оздоровительных функциях, в то время как другие продукты питания не могут заявлять о своих оздоровительных функциях. На данном этапе Китай принял и утвердил в общей сложности 27 видов оздоровительных функций, и в то же время для общественного обсуждения были выпущены Правила технической оценки новых функций продуктов здорового питания (пробные) (проект для публичных комментариев), в статье 6 которых указано, что новые функции четко делятся на три типа: дополнение диетических питательных веществ, поддержание или улучшение здоровья организма и снижение факторов риска для возникновения заболеваний. Исходя из этого, можно предположить, что здоровое питание может впоследствии достичь цели классификации и надзора за продуктами посредством заявленной классификации и управления.

3. Озабоченность и восприятие потребителями функциональных продуктов питания и продуктов для здоровья

Через поиск по индексу Baidu "функциональное питание" и "здоровое питание", временной интервал с 1 января 2011 года по 9 сентября 2022 года, результаты показаны на рисунке 1, из которого видно, что амплитуда колебаний объема поиска функционального питания и здорового питания показывает одну и ту же тенденцию. Результаты показаны на рисунке 1. Среди них можно отметить, что после выхода в 2016 году Меры по управлению регистрацией и подачей заявок на здоровые продукты питания, наблюдался очевидный всплеск поискового индекса "здоровые продукты питания".

Видно, что потребители уделяют одинаковое внимание "функциональным продуктам питания" и "здоровой пище", что свидетельствует о том, что потребители заинтересованы в "функциональных продуктах питания" и "здоровой пище". Это также позволяет предположить, что потребители могут не знать о сходствах и различиях между "функциональными продуктами питания" и "здоровой пищей".

Общий стандарт на здоровые (функциональные) продукты питания, выпущенный в 1997 году, стал первым в Китае стандартом, регулирующим здоровые (функциональные) продукты питания, и его положения глубоко укоренились в общественном сознании. Из стандарта нетрудно понять, что здоровые и функциональные продукты питания эквивалентны друг другу и взаимозаменяемы, что, возможно, является одной из причин, по которой эти два понятия остаются запутанными и по сей день. Впоследствии название стандарта было изменено в издании 2014 года "Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для здорового питания" [39], в котором функциональные продукты были исключены, а остались только здоровые продукты. Из этого видно, что "функциональные продукты питания" и "здоровые продукты питания" не являются одинаковыми понятиями в национальных документах, и общественность постепенно осознает разницу между ними, но общее понимание не сформировано, и феномен путаницы между этими понятиями все еще существует.

Разбирая требования, относящиеся к здоровому питанию, можно увидеть, что обычные продукты питания, функциональные продукты питания и здоровое питание имеют следующие различия (табл. 3): анализируя с точки зрения регулирования, позиционирование, производство и продажа здорового питания и нормативные требования ясны, в то время как функциональные продукты питания по-прежнему являются обычными продуктами питания по своей природе, регулируются в соответствии с обычными продуктами питания, не требуют регистрации или подачи заявки до выхода продукта на рынок, и не имеют права проводить функциональные утверждения продукта. С точки зрения научных исследований, здоровое питание сосредоточено на стандартизированных исследованиях безопасных и контролируемых ингредиентов здорового питания, основанных на существующих зрелых науке и технологии, чтобы обеспечить безопасность и эффективность конечного продукта. Функциональные продукты питания сосредоточены на разработке новых продуктов, открытии новых веществ и исследовании новых функций на основе передовых достижений науки и техники, с акцентом на внедрение научно-технических инновационных технологий.

Политические предложения по содействию упорядоченному развитию индустрии функциональных продуктов питания

Из вышеприведенного анализа и исследований видно, что рыночный спрос на функциональные продукты питания растет с каждым днем, но определение, правовой статус и рыночное позиционирование соответствующих продуктов еще не уточнены, в результате чего цели развития отрасли остаются неясными, а пути - непроходимыми. Исходя из того, что функциональные продукты питания - это концепция, а не класс конкретных продуктов, для качественного развития пищевой промышленности было бы полезно связать функциональные продукты питания с категориями в существующей классификации продуктов питания и в то же время прояснить путь научных утверждений различных видов продуктов питания.

1. Уточнить позиционирование функциональных продуктов питания и обеспечить, чтобы научно-технические исследования и разработки способствовали надзору за безопасностью.

Согласно "Руководящим мнениям по содействию здоровому развитию пищевой промышленности", совместно изданным Национальной комиссией по развитию и реформам и Министерством промышленности и информационных технологий по соответствующим положениям о функциональных продуктах питания, функциональные продукты питания - это продукты с функциями охраны здоровья и здоровья, в которых функция охраны здоровья сосредоточена на юридических атрибутах (т.е. юридической терминологии), а Закон о безопасности пищевых продуктов и Правила его применения четко указывают, что "продукты питания, претендующие на функции охраны здоровья, должны иметь научную основу и не должны оказывать никакого влияния на здоровье человеческого организма". В Законе о безопасности пищевых продуктов и подзаконных актах по его применению четко указано, что "продукты питания, претендующие на выполнение функций здравоохранения, должны иметь научное обоснование и не должны причинять острого, подострого или хронического вреда организму человека", а "продукты питания, не являющиеся продуктами здравоохранения, не должны претендовать на выполнение функций здравоохранения", а продукты питания с функцией здравоохранения относятся к категории продуктов питания для здоровья в специальных продуктах питания.

Функция здоровья сосредоточена на научных атрибутах (т.е. научной терминологии), т.е. на функции поддержки здоровья путем научного подтверждения, и ее сфера применения шире, чем у функции здоровья. Продукты с оздоровительной функцией имеют широкий спектр, и в соответствии с "Общими правилами маркировки фасованных продуктов питания" (GB7718-2011) китайские фасованные продукты питания могут делать заявления о питательности и питательной функции ингредиентов продуктов. Таким образом, в соответствии с положениями действующей системы регулирования, функциональные продукты питания теоретически можно разделить на две категории: продукты для здоровья, которые могут заявлять о себе на продуктах, и обычные продукты питания, которые могут заявлять о себе на ингредиентах продукта [40,41]. В соответствии с выводами научных исследований предлагается определить объект функционального выражения (ингредиенты или сам продукт), а также выбрать различные направления исследования и разработки продукта, чтобы обеспечить приземление научных исследований и технологических инноваций при одновременном развитии технологий, что гарантирует качественное развитие индустрии функциональных продуктов питания.

2. Улучшить представление о питательных свойствах продуктов и различать обычные и специальные продукты питания.
Для того чтобы функциональные заявления функциональных продуктов питания были точными и научными, рекомендуется, чтобы административные департаменты, занимающиеся заявлениями на продукты питания, хорошо поработали над разработкой на высшем уровне, равномерно способствовали разработке и пересмотру систем и стандартов, связанных с заявлениями на продукты питания, сформировали синергию и достигли консенсуса, сгладили, дополнили и обновили каналы заявлений о функциональности питательных веществ, стандартизировали терминологию заявлений о функциональности питательных веществ и гарантировали, что обычные продукты питания могут делать стандартизированные заявления о функциональности питательных веществ при поддержке научных доказательств. Стандартизация терминов, используемых в функциональных заявлениях пищевых ингредиентов, должна быть реализована, чтобы гарантировать, что обычные продукты питания могут делать стандартизированные функциональные заявления пищевых ингредиентов при поддержке научных доказательств.

В то же время, используя возможность беспрепятственного доступа к новым функциям продуктов здорового питания, управление продуктами здорового питания осуществляется по иерархическому принципу, при этом функции здоровья делятся на три категории, а именно: добавление пищевых питательных веществ, поддержание или улучшение состояния здоровья организма и снижение риска возникновения заболеваний, а порог входа для продуктов, заявляющих о добавлении пищевых питательных веществ и поддержании или улучшении состояния здоровья организма, также упрощен. Таким образом, функциональные продукты питания, относящиеся к трем вышеперечисленным категориям, выходят на рынок, подавая заявку на здоровое питание, в то время как другие функциональные заявления достигают эффекта научно-технической инновации за счет гладких функциональных заявлений о питательных веществах [42].

Кроме того, для некоторых веществ, которые могут непосредственно продаваться в виде продуктов и использоваться в качестве функционального сырья (таких как джуджуб, гречиха и др.), во избежание проблем с заявлениями после выхода соответствующих продуктов на рынок рекомендуется на основе оптимизации формулировки и пересмотра каталога ингредиентов здорового питания активизировать изучение количественной и качественной взаимосвязи эффектов между соответствующим сырьем и активно содействовать включению соответствующих веществ в каталог ингредиентов здорового питания, чтобы преодолеть институциональные барьеры на пути научных заявлений о соответствующих продуктах в последующий период. Открыть институциональные барьеры для последующих научных заявлений о соответствующих продуктах.

3. Проводить научные исследования для повышения научности функциональной потенции.
Функциональные продукты питания - это комплексная область, охватывающая пищевую науку, медицину и биохимию [43]. Функциональные продукты питания обычно делятся на продукты, которые естественным образом содержат биоактивные ингредиенты, и продукты, которые содержат улучшенные, обогащенные или очищенные биоактивные ингредиенты.

Основу функциональных продуктов питания составляют функциональные факторы, такие как биоактивные ингредиенты и их воздействие. Содержание и эффективность функциональных факторов значительно варьируются в зависимости от человека, партии, географии, окружающей среды, генетики и т. д. [44], а стабильность и структура разных функциональных факторов различны, как и механизм действия [45].

Необходимо усилить исследования количественно-эффективной взаимосвязи факторов эффективности, а также изучить взаимосвязь между полезными функциональными факторами и активными питательными веществами в функциональных продуктах и здоровьем человека. Улучшить показатели функциональной оценки и стандарты оценки, а также попытаться построить количественно-эффективные отношения, охватывающие функциональные факторы-функции-население, с помощью научной литературы, экспериментов на животных и пробных продуктов питания для людей.

4. Сокращение основной ответственности предприятий и содействие стандартизированному развитию пищевой промышленности
В дополнение к качеству и безопасности функциональных продуктов питания, безопасность питания также является ключевой проблемой. На данном этапе существуют плохие операторы ложной пропаганды, преувеличенные пропагандистские явления, вводящие потребителей в заблуждение при покупке продуктов, и в конечном итоге несбалансированное потребление питательных веществ влияет на здоровье.

Прежде всего, предприятия должны четко осознавать свою ответственность, производство пищевых продуктов должно быть направлено на здоровье населения в качестве основного критерия [46], иметь чувство корпоративной ответственности перед обществом и общественностью, а также установить хорошую и восходящую корпоративную философию. Предприятия должны активно и осознанно брать на себя юридическую ответственность за позиционирование собственной продукции, рекламировать ее в строгом соответствии с соответствующими положениями, чтобы избежать явления преувеличенной рекламы. В то же время необходимо реализовать ответственность за безопасность производства, усилить профилактику и контроль рисков, создать точную систему отслеживания, чтобы можно было найти источник, чтобы можно было отследить ответственность.

Во-вторых, необходимо усилить подготовку внутреннего персонала, чтобы производство, контроль качества, продажи и другие аспекты продукта точно позиционировались. Среди них торговый персонал, непосредственно контактирующий с потребителями, играет направляющую роль в потребительских намерениях, и большинство торговых работников не имеют относительно богатой базы знаний или хорошей академической квалификации, познание функционального питания в основном происходит из информации, передаваемой предприятием, поэтому профессиональная подготовка торгового звена особенно важна.

Наконец, когда товары предприятия и содержание рекламы не соответствуют ситуации, следует активно реагировать на исправления, разъяснять общественности причины проблемы и меры по ее решению, добиваться прозрачности информации, снижать барьеры в общении с потребителями, своевременно устранять рекламные ошибки и лазейки. Только будучи честными и стремясь к правде в рекламе своей продукции, предприятия смогут продолжать повышать свою конкурентоспособность, а отрасль в конечном итоге будет развиваться упорядоченно и здоровым образом.

5. Усилить пропаганду науки о безопасности пищевых продуктов, повысить уровень осведомленности потребителей
Будучи непосредственной аудиторией продукта, потребители должны иметь научное и объективное представление о товарах, которые они покупают. Правительство может активизировать усилия по пропаганде безопасности функциональных продуктов питания, например, организовывать регулярные кампании по безопасности продуктов питания в низовых сообществах или деревнях и городах [47], использовать новые каналы пропаганды в СМИ, выпускать функциональные продукты питания, научно-популярные статьи, видео и т. д., стремиться к всеобщей популяризации и всеобщему участию, чтобы расширить представление широкой общественности о функциональных продуктах питания, в частности, прояснить позиционирование функциональных продуктов питания, а также их отличие от здоровых продуктов питания. В частности, следует разъяснить позиционирование функциональных продуктов питания и их отличие от здоровых продуктов питания.

Общественные организации, такие как ассоциации потребителей, также должны усилить популяризацию знаний о защите прав потребителей, чтобы потребители могли усилить защиту своих прав и интересов. Предприятия могут перенять передовой опыт Японии [48], Япония имеет выдающиеся достижения в популяризации знаний о здоровье, и многие японские журналы сосредоточены на том, что ежедневные правильные поведенческие привычки играют немаловажную роль в здоровье [49], Китай может адаптироваться к текущей ситуации, и на фоне быстрого развития новых медиа, предприятия функционального питания могут объединить успешный опыт Японии в популяризации науки и сделать инновации, и запустить точную рекламу в Интернете и социальном программном обеспечении в качестве платформ. Социальное программное обеспечение как платформа для запуска точной рекламы, но также сосредоточиться на популяризации и распространении концепций здоровья для общественности, так что концепция "профилактика заболеваний гораздо эффективнее, чем лечение" глубокой осведомленности потребителей, так что группы потребителей имеют правильные знания о функциональных продуктов питания в то же время, чтобы спонтанно и активно рационально выбирать функциональные продукты [ 50]. 50].

Развитие функциональных продуктов питания в Китае происходит позже, чем в Японии и других странах, и затраты на коммуникацию с потребителями также выше [51], но предполагается, что благодаря совместным усилиям вышеперечисленных субъектов и каналов, способность китайских потребителей идентифицировать функциональные продукты питания будет постепенно улучшаться.

В этой статье, проанализировав определение функциональных продуктов питания в стране и за рубежом и сравнив текущее состояние исследований функциональных продуктов питания в стране и за рубежом, мы обсуждаем предложения по устранению хаоса, который возникает в Китае из-за неоднозначности определения, и опираемся на успешный опыт зарубежных стран. Концепции и теории функциональных продуктов питания по-прежнему нуждаются в постоянном совершенствовании, а профессиональное развитие и углубленные исследования индустрии функциональных продуктов питания должны опираться на юридически четкие и точные концепции. Поэтому ожидается, что больше ученых будут развивать и обогащать концепцию функциональных продуктов питания в будущих исследованиях в этой области, чтобы в конечном итоге сформировать полное определение коннотации, а также точные границы исследования.