Результаты исследований синергетических эффектов флавоноидов
Флавоноиды - наиболее распространенные вторичные метаболиты во фруктах и овощах, а также натуральные активные ингредиенты в традиционной китайской медицине. В основном они существуют в виде пигментов лепестков, а также присутствуют в сердцевине растений, коре, листьях, плодах и корнях. Было доказано, что природные флавоноиды обладают множеством полезных физиологических действий и эффектов, включая противовоспалительные, антибактериальные, антиоксидантные, противоопухолевые, противораковые и другие свойства. Широкая физиологическая активность флавоноидов неотделима от их гибкой молекулярной структуры, которая позволяет им связываться с различными рецепторами. В последние годы научное сообщество проявляет все больший интерес к разработке натуральных функциональных продуктов здорового питания, содержащих флавоноиды. Однако из-за низкого содержания, малой растворимости и низкой биодоступности в растениях их физиологическая активность как отдельных натуральных продуктов ограничена. В настоящее время повышение биодоступности и эффективности флавоноидов является актуальной проблемой, требующей решения, а повышение эффективности флавоноидов за счет синергетических эффектов является одним из приоритетных направлений исследований. В этой статье обобщены и рассмотрены исследования синергетического эффекта флавоноидов с другими натуральными молекулами в природе, а также кратко описаны соответствующие механизмы синергетического эффекта флавоноидов.

Флавоноиды, как основной класс активных ингредиентов в химии растений, были широко изучены с точки зрения их извлечения, очистки, активности и структурных функций. Однако исследования синергетического действия флавоноидов с другими природными компонентами как на внутреннем, так и на международном уровне ограничены, и лишь немногие исследования посвящены синергетическому действию натуральных продуктов.

В контексте биомедицинских исследований были созданы и разработаны методы оценки синергетического действия химических веществ. Большинство из этих методов используется для оценки эффективности лекарственных препаратов, однако их применение в области науки о продуктах питания еще не получило широкого распространения или глубокой проработки.

При исследовании синергизма флавоноидов и других натуральных компонентов было установлено, что они оказывают ① антибактериальное и противовоспалительное действие; ② антиоксидантное; ③ снижают уровень сахара в крови, липидов и артериального давления; ④ в плане противоопухолевого и противоракового действия обладают определенным синергическим эффектом с другими натуральными компонентами. Что касается изучения механизмов, то механизм синергетического действия может быть связан с усилением антиоксидантной способности, биодоступности, скорости кишечного всасывания, наложением эффектов мест действия, структурной модификацией и образованием новых комплексов. Но и здесь не обошлось без проблем. Во-первых, для синергетической оценки флавоноидов и других природных компонентов существует только качественная оценка синергетических отношений, а количественная и оптимизация синергетического эффекта практически отсутствует; во-вторых, невозможно детально определить природные компоненты в смеси, которые оказывают синергетическое действие, и большинство доказывает только то, что смесь оказывает более сильное действие, чем отдельное вещество; третья проблема заключается в том, что анализ структуры и взаимодействия флавоноидов и других природных компонентов еще не является глубоким и всесторонним, а остается на уровне теоретических предположений.

В дальнейших исследованиях можно изучить и проверить синергетические эффекты и механизмы действия флавоноидов и других природных компонентов, чтобы всесторонне развивать и использовать ресурсы растительных природных компонентов, способствовать общему функциональному воздействию флавоноидов за счет синергетических эффектов и оптимизировать сочетание различных химических веществ. Это имеет важное ориентирующее значение для производственной практики.