Китайская медицина Хуанци, также известная как Huangqi, представляет собой высушенный корень Astragalus mongholicus или Astragalus membranaceus. Впервые он был записан в "Шэньнун бэнькао цзин" и является традиционным средством китайской медицины и широко используемым лекарственным и диетическим ингредиентом. В основном он используется для лечения синдрома дефицита ци и выполняет такие функции, как создание мышц, удаление язв и диурез. Современные исследования показали, что Astragalus membranaceus содержит различные химические компоненты, такие как полисахариды, флавоноиды, аминокислоты, сапонины и т. д. Он обладает функциями повышения иммунитета, защиты печени, диуреза, борьбы со стрессом, снижения кровяного давления, регулирования уровня сахара в крови, замедления старения, а также имеет широкий спектр антибактериальных эффектов.
Традиционные методы обработки хуанци включают обжарку меда, ферментацию, изготовление вина, уксуса и т. д. Обжаривание меда усиливает эффект тонизирования селезенки и питания ци, и может быть использовано для лечения таких симптомов, как дефицит легких, одышка, недостаток ци и крови, а также запор с дефицитом ци. В настоящее время для обработки астрагала перепончатого в основном используется традиционный метод обжаривания в меду. Хотя этот метод прост, время обработки длительное, эффективность производства низкая, параметры процесса трудно контролировать, во время работы образуется большое количество дыма и пыли, что делает рабочую среду подверженной загрязнению. Микроволновая обработка обладает такими характеристиками, как простота эксплуатации, равномерный нагрев, сильное проникновение, высокая скорость нагрева, высокая эффективность и простота контроля параметров. Это новая экологичная и безопасная для здоровья технология обработки китайских лекарственных материалов. Имеется множество сообщений об использовании микроволновых методов для приготовления различных отваров традиционной китайской медицины, и все они достигли идеальных результатов.
На основе предварительных экспериментов в данном исследовании для изучения четырех основных факторов влияния: дозировки меда, времени замачивания, времени обработки и мощности микроволн - в качестве оценочных показателей использовались степень извлечения общих флавоноидов и общих сапонинов в Astragalus membranaceus, а также содержание водорастворимых экстрактов и значение общей нормализации оценки внешнего вида отвара. Методология поверхности отклика была использована для оптимизации технологии микроволновой обработки Astragalus membranaceus и сравнения с традиционными продуктами, чтобы получить лучший метод обработки и обеспечить широкое применение микроволновой обработки.

 

Обсуждение и заключение
При микроволновой обработке используются электромагнитные волноводы с короткой длиной волны и высокой частотой, вызывающие вибрацию и трение молекул воды с выделением тепла. Процесс выделения тепла происходит одновременно внутри и снаружи лекарственного материала. Благодаря теплоотдаче молекул воды на внешней поверхности лекарственного материала, температура внутри лекарственного материала повышается быстрее, чем на внешней поверхности, что в конечном итоге приводит к состоянию "высокой внутренней и низкой внешней" температуры обрабатываемого продукта. Эта технология обладает такими преимуществами, как энергосбережение, защита окружающей среды, простота эксплуатации и высокая эффективность, и широко используется в приготовлении традиционной китайской медицины. Общее количество флавоноидов, общее количество сапонинов, степень извлечения водорастворимых экстрактов и внешний вид медового астрагала, обработанного микроволнами, были выше, чем у сырого продукта и традиционных методов обработки. Причина этого может заключаться в том, что микроволновый нагрев происходит относительно равномерно, в результате чего медовый астрагал приобретает однородный и прозрачный цвет и более высокую оценку внешнего вида по сравнению с двумя другими методами. С одной стороны, это может быть связано с коротким временем микроволнового нагрева и низкой температурой, что вызывает минимальное повреждение мелких и неустойчивых структур флавоноидов и сапонинов в Astragalus membranaceus, что приводит к увеличению скорости их извлечения.

Huangqi обладает эффектами усиления иммунной функции, антибактериального и вирусного подавления, восполнения ци и стабилизации поверхности, диуреза и детоксикации. Михуанци может сделать лекарственные свойства хуанци более мягкими, питая ци и кровь, согревая легкие и способствуя диурезу. В издании Китайской фармакопеи 2020 года астрагалозид IV в астрагалозидах и флавоноиды в астрагале перепончатом используются в качестве показателей контроля качества для лекарственного сырья астрагала перепончатого и астрагала жареного. В большом количестве литературы сообщается, что ци-тонизирующий эффект Astragalus membranaceus в основном зависит от сапонинов и флавоноидов. Поэтому в данной статье в качестве показателей содержания астрагалозида и флавоноидов используется оптимальная технология обработки обжаренного астрагала, которая является более комплексной. В то же время в этом эксперименте также добавлены водорастворимые экстракты и показатели внешнего вида для комплексного контроля качества Astragalus membranaceus.

В данном исследовании в качестве показателей оценки использовалось общее нормализованное значение (OD) флавоноидов, сапонинов, водорастворимых экстрактов и внешний вид кусочков отвара астрагала перепончатого, а также изучались такие факторы, как время обработки, дозировка меда, время замачивания и мощность микроволн. Оптимальная технология микроволновой обработки астрагала перепончатого была получена следующим образом: время обработки 81 секунда, дозировка меда 34%, мощность микроволн 82%, время замачивания 6,1 часа. В сравнении с традиционными обработанными и сырыми продуктами было обнаружено, что показатели оценки данного метода выше, чем у традиционных обработанных продуктов. Это позволяет создать модель для широкого применения микроволновой обработки.