Влияние времени отваривания на химический состав и противоусталостный эффект Сань Го Тань
Трипхала Декосьон - это традиционная аюрведическая формула, используемая с давних пор, состоящая из Terminalia chebula Retz Composed of Phyllanthus emblica L. and Terminalia Billerica (Gaertn.) Roxb. 3 лекарственных растения. В аюрведической медицине Индии Сан Го Танг часто используется как формула для регулирования внутреннего баланса, питания и укрепления организма; в тибетской медицине Сан Го Танг Сан используется для лечения таких заболеваний, как ранние и поздние стадии эпидемической лихорадки, переутомление и т.д. В наше время, в связи с быстро меняющимся образом жизни, усталость становится все более распространенным явлением, и потенциальное противоусталостное действие Сан Го Танг также привлекает все большее внимание. Например, жидкость для приема внутрь Triphala, созданная на основе San Guo Tang, всегда была любима людьми за ее противоусталостные свойства. Исследования показали, что полифенолы и флавоноиды, которыми богат Сан Го Танг (составляющие около 39% его экстракта), являются материальной основой его противоусталостного эффекта. Полифенолы эффективно снимают мышечную усталость, в основном благодаря своей способности противостоять окислительному стрессу, поддерживать функцию митохондрий, поддерживать энергетический обмен, регулировать костный обмен, обмен сахара и липидов, а также белковый обмен.
Отвар и экстракция Сань Го Тань - важные этапы в приготовлении сопутствующих БАДов, продуктов питания, лекарств и т.д. Исследования показали, что полифенольные компоненты, составляющие основу противоусталостных веществ в Сань Го Тань, нестабильны и легко подвержены влиянию температуры. В процессе экстракции они могут вступать в различные реакции, такие как полимеризация, гидролиз, окисление и трансформация. Согласно уравнению Аррениуса, температура является ключевым фактором, влияющим на реакцию, и в условиях нагрева этот тип реакции будет протекать более интенсивно, непосредственно влияя на эффективность препарата. Однако в настоящее время не существует стандарта для отвара или времени экстракции Сань Гуо Тан. Стандарты, изданные Министерством здравоохранения, предписывают отваривать его в воде, но не указывают конкретное время отваривания. Например, "Стандарты тибетской медицины, изданные Министерством здравоохранения" требуют использовать и дозировать порошок Сан Го Танг "3-4 г один-два раза в день, отваренный в воде", но не указывают конкретное время отвара. Нет никаких отчетов о трансформации компонентов в процессе экстракции Сань Го Тань, и влияние различий во времени экстракции на его эффективность против усталости является пробелом в исследованиях. Поэтому в данном эксперименте изучаются законы трансформации различных компонентов в процессе экстракции Сань Го Тань с точки зрения химического профиля. В то же время, широко используемая модель физиологической усталости (модель усталости животных при плавании с отягощением) выбрана для исследования различий в противоусталостной активности Сань Го Тань в разное время экстракции и механизма его противоусталостной активности. Сочетая трансформацию химических компонентов с фармакологическими изменениями, изучается общее влияние времени экстракции на Сань Го Тань, что дает определенный ориентир для будущего производства и подготовки экстракта Сань Го Тань.

В процессе переработки традиционной китайской медицины часто происходят химические изменения, такие как окисление, термическая деструкция и гидролиз основных компонентов, что является одной из важных причин различий в химическом составе и функциях лекарственных материалов. Отмечались значительные различия в общем качестве Сань Го Тань после отваривания и экстракции в разное время. С увеличением времени отвара содержание галловой и янтарной кислот увеличивалось, а содержание галловой, галловой, этил галлата и дубильной кислот уменьшалось. Содержание корилагина сначала увеличилось, а затем уменьшилось. Это можно объяснить гидролизом дубильных веществ. В процессе экстракции крупномолекулярный танин галловая кислота подвергается гидролизу, в результате которого образуются 1,3,6-триогаллоилглюкоза и галловая кислота. 1,3,6-триогаллоилглюкоза подвергается дальнейшему гидролизу с образованием галловой кислоты и глюкозы. Во-вторых, галловая кислота и галловая кислота образуются при гидролизе галловой кислоты. В-третьих, галловая и дубильная кислоты образуются при гидролизе галловой кислоты.
Высокоинтенсивные физические нагрузки могут вызывать нарушения окислительно-восстановительных процессов в скелетных мышцах, препятствовать выработке АТФ и приводить к утомлению. Образование реактивных форм кислорода (ROS) во время интенсивных тренировок может привести к окислению белков, липидов и нуклеиновых кислот, а также к снижению антиоксидантной способности. SOD и GSH Px являются основными эндогенными антиоксидантными ферментами, которые уменьшают повреждения, вызванные чрезмерным окислительным стрессом, очищая организм от свободных радикалов и их метаболитов. МДА - один из продуктов перекисного окисления мембранных липидов, вызванного свободными радикалами, и является важным показателем для оценки клеточного окислительного стресса. Таким образом, результаты исследования показали, что San Guo Tang повышает активность SOD и GSH Px и снижает уровень MDA, что доказывает, что он может предотвратить и уменьшить окислительное повреждение, вызванное усталостью. Чрезмерная усталость также может привести к нарушению обмена веществ в организме: повышению уровня лактата, лактатдегидрогеназы, азота мочевины и креатинкиназы. Молочная кислота - это продукт метаболизма гликолиза, а азот мочевины - продукт метаболизма белков и аминокислот. При чрезмерных физических нагрузках повышение уровня молочной кислоты и азота мочевины в крови может снизить мышечную силу, активность ферментов, максимальную скорость укорочения мышечных волокон и работоспособность клеток мозга, что приводит к утомлению. Лактатдегидрогеназа и креатинкиназа являются ключевыми ферментами, участвующими в анаэробном гликолизе и регуляции энергетического обмена в мышцах, соответственно, и оба связаны с повреждением мышц. После приема San Guo Tang уровни этих четырех показателей снизились, что свидетельствует о способности San Guo Tang улучшать накопление вредных метаболитов. Энергетический резерв и производство АТФ - важные звенья, влияющие на энергетический обмен. Расход энергетического резерва и препятствие выработке АТФ могут привести к усталости от физических упражнений. Об энергетическом резерве можно судить по уровню глюкозы в крови и содержанию гликогена в печени. О способности синтезировать АТФ можно судить по активности Na+- K+- АТФазы и пируваткиназы (ПК). Первая может поддерживать потенциальный баланс и защищать митохондрии, а вторая является лимитирующим ферментом, участвующим в регулировании путей гликолиза и цикла трикарбоновых кислот, катализируя синтез АТФ. San Guo Tang может повышать содержание сахара в крови и гликогена в мышцах, усиливать активность PK, что свидетельствует о способности San Guo Tang регулировать энергетический обмен.
Кроме того, данное исследование показывает, что изменения химического состава, происходящие на стадии отвара Сань Гуо Тань, еще больше влияют на эффективность Сань Гуо Тань против усталости. Будь то увеличение продолжительности физических упражнений (плавание с отягощением) у мышей или регулирование накопления метаболитов, окислительного стресса и энергетического баланса в организме, Сань Го Тань с более длительным временем отваривания значительно лучше, чем Сань Го Тань с более коротким временем отваривания. Это объясняется тем, что крупномолекулярные танины в Сань Го Тань трудно усваиваются организмом и должны быть гидролизованы на мелкие молекулы танинов, такие как галловая, янтарная и дубильная кислоты, под действием микробиоты и ферментов организма. Затем под действием микробиоты кишечника они превращаются в другие метаболиты, такие как производные эфира протокатехуиновой кислоты и метаболиты дибензопиран-6-она (в основном уролитин А и уролитин В), после чего усваиваются организмом и оказывают противоусталостное действие. Это превращение требует достаточного времени, поэтому бывают случаи, когда некоторые крупномолекулярные танины не успевают гидролизоваться и усвоиться до выведения из организма, что приводит к потере большого количества активных веществ, препятствующих утомлению. Тепловая обработка на этапе приготовления отвара способствует гидролизу полифенолов в Сан Го Тан, заранее завершая превращение крупномолекулярных танинов в мелкомолекулярные танины в Сан Го Тан in vitro. Это благоприятно сказывается на усвоении и эффективности Сань Го Тань в организме, снижая потерю активных ингредиентов. Корреляционный анализ Сань Го Тань также доказывает, что конечные продукты гидролиза, галловая и янтарная кислоты, являются главной материальной основой для противоусталостного эффекта Сань Го Тань. Это может быть связано с его способностью предотвращать перекисное окисление липидов, защищать функцию митохондрий, защищать биопленку, улучшать метаболизм костной ткани, метаболизм глюкозы и липидов, а также защищать нервы. Между тем, исследования показали, что дубильная кислота может быть преобразована в уролитин микробиотой кишечника в организме, а уролитин оказывает противоусталостное действие через SIRT1-PGC-1 α-путь. Это не согласуется с результатами данного корреляционного анализа, возможно, из-за нерастворимости дубильной кислоты в воде. Большая часть дубильной кислоты в отваре Tri-240 присутствует в осадке, который трудно обнаружить. Однако препарат вводился в виде раствора суспензии, что привело к несоответствию между содержанием компонентов дубильной кислоты и эффективностью препарата в конечных результатах. Таким образом, вопрос о том, является ли дубильная кислота материальной основой противоусталостного действия San Guo Tang, нуждается в дальнейшем изучении. В то же время это вдохновляет нас на то, что Сан Го Тан можно рассматривать как твердую формулу при разработке будущих продуктов, чтобы уменьшить потерю эффективности. Таким образом, данное исследование выявило изменения в составе Сань Го Тань в процессе экстракции и его влияние на противоусталостный эффект, изучило соответствующую материальную основу и предоставило некоторые рекомендации для разработки промышленных стандартов и оптимизации процессов приготовления Сань Го Тань.