Национальное объявление

В ноябре 2012 года Министерство здравоохранения выпустило объявление об утверждении 4 новых продуктов питания, включая протей хлореллу (объявление Министерства здравоохранения № 19 от 2012 года), официально утвердив протей хлореллу, лист ульмуса и лист моринги в качестве новых продуктов питания.

Пищевая часть: Стеблевые перистые листья

Знакомство с листом моринги

Листья моринги родом из Индии и Африки, также известны как барабанное дерево, дерево хрена, является традиционной индийской травяной медицины, с различными потенциальными эффектами и медицинского использования, индийской традиционной медицины, Древней Греции, Древнего Египта и Рима использовали морингу для лечения болезней, Китай начал вводить дерево моринги в 1960-х годах, в Юньнань, Гуанчжоу, Хайнань, Тайвань и других местах посажены.

Листья моринги называются так из-за пряного вкуса корня. Хотя листья моринги имеют долгую историю употребления и лечения болезней, но не так много исследований по ее фармакологическому механизму, пока в 1980-х годах страны не начали фокусироваться на изучении в листьях моринги питательных веществ и функциональных активных ингредиентов.

Листья моринги обладают прекрасными антиоксидантными флавоноидами, полифенолами и другими веществами, а также богаты эффективными гипогликемическими, гиполипидемическими, гипотензивными гликозидами, стеринами и так далее. Алкалоиды, тиоглюконаты, полифенолы и другие вещества, содержащиеся в листьях, делают их обладателями антибактериальных, противовоспалительных, противораковых и других физиологических функций.

Согласно существующим исследованиям и теории китайской медицины, можно предположить, что листья моринги холодные по своей природе, сладкие, горькие, успокаивающие, и относятся к меридиану печени, селезенки (или / и желудка), относятся к нетоксичному классу трав при безопасной дозировке, сочетание и противопоказания пока не ясны, но он имеет эффект укрепления селезенки, разрешения флегмы, очищения печени, и огня и так далее.

Пищевая ценность листьев моринги

Листья моринги богаты питательными веществами. В 100 г свежих листьев традиционной индийской моринги содержится около 9 мг витамина Е, а в сушеных - около 16,2 мг. По статистике, всего три столовые ложки (около 25 г) сушеных листьев моринги содержат 270% суточной потребности маленького ребенка в витамине А, 42% белка, 125% кальция, 70% железа и 22% витамина С. Порошок также является хорошим источником витамина А, витамина С и витамина B. C.

Польза листьев моринги

1. Листья моринги способны обеспечить организм человека полноценными и сбалансированными питательными веществами, повысить иммунитет, стимулировать обмен веществ и улучшить состояние субздоровья;

2. Листья моринги способны стабилизировать кровяное давление, выравнивать уровень глюкозы у диабетиков и т. д. Гипогликемическое действие экстракта листьев моринги подтверждено современными лабораторными исследованиями, хотя его эффективность не так высока, как у стандартных гипогликемических препаратов. Однако его эффективность возрастает по мере увеличения дозировки и продолжительности приема. Кроме того, организм человека не вырабатывает от него никакой зависимости или побочных эффектов, он безопасен, питателен и полезен для здоровья.

3. Улучшает сон, повышает качество сна и выводит из организма вредные вещества. Способствующий сну эффект экстракта листьев моринги обусловлен его тормозящим действием на центральную нервную систему. В экспериментах на животных у подопытных мышей наблюдалось явное расслабление мышц, снижение температуры тела, удлинение времени сна.

4. Слабительное, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Экстракт листьев моринги обладает антибактериальным и противоглистным действием, улучшает желудочно-кишечный дискомфорт, способствует пищеварению, регулирует запоры.

5. Избегайте остеопороза: с возрастом кальций продолжает теряться. Особенно это касается женщин, после менопаузы потери кальция удваиваются. Листья моринги богаты кальцием и растительными белками, что позволяет избежать остеопороза и других симптомов, вызванных потерей кальция.

Применение листьев моринги в пищевой промышленности

С внутренним спросом на модернизацию потребителей, исследователи начали увеличивать разработку функциональных продуктов, связанных с листьями моринги, например, некоторые исследователи используют масло семян моринги в качестве основы, дополненной фитостеролами и другими эффективными компонентами, разработали натуральный алкоголь детоксикации продуктов моринги детоксикации желудочной капсулы; Некоторые из обезжиренного сухого молока в качестве основного сырья, добавить сок моринги, разработан моринга ароматизированный питательный йогурт; некоторые из листьев моринги, извлеченных из белка, разработаны и Определена лучшая формула для четких белковых напитков и моринга белка молока чай.

С развитием исследований моринги на рынке появляется все больше и больше продуктов, связанных с ней, таких как чай моринга, суп моринга, питательный порошок моринга, вино моринга, капсулы моринга, консервированная моринга и так далее.

Моринга тесто зеленый, из хлорофилла в листьях моринги, таких как правильная обработка, порошок листьев также может сохранить естественный зеленый, может уменьшить "зеленый" пищевой краситель. Из него можно сделать здоровый порошок моринги с нулевым содержанием добавок, который можно есть.

Порошок моринги также можно сочетать с рисовым сиропом, приготовленная из листьев моринги лапша выглядит очень своеобразно, то есть сохраняет не только вкус лапши, но и естественный зеленый цвет лапши моринги после приготовления становится более аппетитным.

Что касается обычных форм, соединенных с мукой, таких как булочки, опарный хлеб, хлебцы, печенье, то это тоже очень просто. В 200 граммов муки добавьте от 5% до 15% порошка моринги, и вы легко приготовите уникальную выпечку с естественным аппетитным изумрудно-зеленым цветом.

Твердость, липкость и жевательность печенья значительно увеличились при добавлении порошка листьев моринги, а липкость, жевательность и твердость печенья уменьшились при добавлении 6,5% порошка листьев моринги, что привело к улучшению структурных качеств печенья. Согласно результатам сенсорной оценки, при добавлении 6,5% порошка листьев чиа, цвет, запах, ткань и вкус были оценены выше.